酒店管理职业技术学院战略规划doc 30页.docx

1、酒店管理职业技术学院战略规划doc 30页青岛酒店管理职业技术学院战略规划（20102020年）为促进学院又好又快发展，更好地适应国家和地方经济社会发展对高等职业教育的需求，实现学院建设开放式、国际化、特色鲜明的高品质职业院校的目标，根据集团关于修订山东省商业集团2010-2020年战略规划的通知精神，依据国家中长期教育改革和发展规划纲要（20102020年），结合国家高等教育改革发展现状、集团“双千亿”战略目标和我院实际，特修订青岛酒店管理职业技术学院20102020年战略规划。一、学院现状与发展环境分析（一）学院现状与主要办学指标我院是2002年经山东省人民政府批准、教育部备案的全日制大专

2、层次普通高等院校，隶属于省教育厅和省商业集团总公司。学院有着60余年的办学历史，是我国第一所独立设置的酒店管理学院。近一个时期以来，学院在集团的正确领导和大力扶持下，坚持以科学发展观统揽工作全局，贯彻“开放是前提、理念是先导、改革是关键、质量是中心”的理念和思路，把提高质量、形成特色、办出品牌作为中心工作，不断加强建设、不断深化改革、不断创新发展，学院的各项工作指标走在了全省同类高校的前列。学院紧跟区域经济发展步伐，对焦社会对人才的需要，灵活调整专业布局，合理优化课程设计，大力推进教育教学改革和人才培养模式创新，强力突出学院开放式、国际化办学思路，办学定位进一步准确、产学结合进一步紧密、办学特

3、色进一步鲜明、办学实力进一步突显，取得了显著的办学成绩，得到了上级主管部门的充分肯定和社会各界的一致好评。学院连续9年保持“省级文明单位”的称号，先后荣获了“中国商业职业教育先进单位”、“山东省职业教育先进单位”、“省级精神文明先进单位”等一大批荣誉称号；2006年和2007年，学院顺利通过了省高职高专人才培养工作水平评估、省德育和校园文明建设工作评估，并获得优秀等级。截止到2010年6月，学院的各项办学指标：办学规模：学院面向全国29个省、市、自治区招生，生源地遍及新加坡、韩国以及我国的香港、澳门等国家和地区，现有全日制在校生11351人，其中外籍学生51人。办学条件：学院位于美丽的海滨城市

4、青岛，青岛独特的地域优势和人文环境，为学院发展提供了得天独厚的条件。学院占地面积约950亩，建筑面积20余万平方米，固定资产总值52690万元，教学、科研仪器设备总值3888万元；图书馆馆藏图书92.9万册，各种电子文献数据库6个，建有中国知网全文数据库开放式镜像站；建有功能完备的校园网和现代教学设施。专业建设：学院下设8个二级院部，42个大专专业。根据经济社会发展和产业调整升级的需要，形成了以旅游与酒店管理类专业为核心，酒店工程类、工商管理类、烹饪类、艺术类、信息技术类专业群各有特色、协调发展的专业布局。现有2个省级示范专业，4个省级特色专业，10个院级品牌特色专业。课程建设：学院依据岗位需

5、求和学生的持续发展，形成了以综合素质培养为目标，以应用能力和技能培养为主线的课程体系。按照基于工作过程的系统化课程理念，进行了人才培养方案的重新审定和修订编写，28个专业引入了国际教育标准、行业标准，统编了校本教材。积极加强精品课程建设，现有7门省级精品课程、1门教指委重点建设课程、2门教指委精品课程和21门院级精品课程。师资队伍：现有教职工560人，青年教师中研究生学历或硕士及以上学位比例达到51。加强了教师的挂职锻炼，专业基础课和专业课中双师素质教师比例达到75。现有国家级优秀教师1名，省、市优秀教师4名，国家级烹饪大师6名，享受政府津贴的优秀教师5名，山东省面点状元1名和青岛市烹饪技能状

6、元1名。长期聘请200余名行业专家、技术骨干、企业能手作为学院的兼职教师。人才培养：学院结合高职教育人才培养的规律和特点，以工学结合作为创新人才培养模式的重要切入点，形成了“三位一体”人才培养新模式、教学相长的“师徒制”授业新模式、基于行业标准的系统化人才培养模式和企业主导式的订单培养模式，探索了任务驱动、项目导向、顶岗实习等有利于增加学生职业能力的教育教学模式改革。毕业生一次就业率保持在95%左右。实验实训：拥有山东省现代服务业综合实训基地，建有25个校内生产性实训基地、83个校外顶岗实习实践教学基地。投资250余万元对烹饪专业实训基地进行了升级改造。酒店管理、旅游、酒店工程等专业实验实训室

7、，设备先进、功能齐全。学院所有专业均实施了“2+1”工学结合教学模式，创建了基于网络的校外实习教学及管理新模式，实训课开出率达到100。建有11个种类的国家技能鉴定站，能够完成40个专业工种的鉴定工作，毕业生“双证书”获取率均达到了80%以上。科研服务：近年来，学院共有23项课题通过国家和省市立项，有153余项课题获学院科研基金资助，主、参编教材242部，在省级以上期刊发表论文560篇，其中2篇被人大复印资料全文转载；获得了2项省级优秀调研成果，22项校外科研奖励。积极发挥高职教育科研服务教学、服务区域经济发展的作用，结合集团产业发展需要，采取校内课题立项、集团课题立项、科研资助等鼓励措施推进

8、技术服务与科研合作。对外交流：与瑞士、美国、法国、德国、新加坡、韩国以及我国香港、澳门等国家和地区的教育机构、行业组织建立了广泛的联系，开办中外合作办学项目5个，国际间的教育交流合作项目10多个，在教师互访、学生互换、课程互置等方面取得了积极成效。学院具有招收和培养留学生的资格和条件，具备承办国际国内大型学术活动、大型会议的能力，并成功举办了“21世纪旅游与酒店发展国际论坛”等国际学术会议。校企合作：学院依托行业办学优势，积极开展社会合作，与济南索菲特银座大饭店、银座股份有限公司、山东世贸中心、海尔集团、海信集团、香格里拉大饭店、北京建国饭店等集团内外多家大型企业集团建立校企合作关系，建有校外

9、实习实训基地300余家，在学生顶岗实习、教师挂职锻炼、企业员工培训等方面，发挥了应有作用。每年为社会、企业开展技能培训5000余人次。表1-1 学院基本办学条件及监测办学条件指标情况一览表监测指标合格标准我院现状基本办学条件生师比1817.07研究生学位教师占专任教师比例（%）1528.19生均教学行政用房（平方米/生）99.41生均教学科研仪器设备值（元/生）30003424.93生均图书（册/生）8081.84监测办学条件具有高级职务教师占专任教师的比例（%）2021.59生均占地面积（平方米/生）5455.76生均宿舍面积（平方米/生）6.57.56百名学生配教学用计算机台数（台）815

10、.83百名学生配多媒体教室和语音实验室座位数（个）781.68新增教学科研仪器设备所占比例（%）1010.05生均年进书量（册）36.08（二）学院的办学优势与特色作为全国第一所独立设置的酒店管理学院，近年来，学院坚持以科学发展观为指导，遵循“按照教育规律管理学校、按照企业规律经营学校”的思路，实施内涵发展战略，坚持以准确定位、提高质量为核心，以凝练特色、突出品牌为抓手，以强化管理、文化先行为支撑，在办学定位、专业设置、人才培养模式创新等方面，形成了学院的特色与优势。1办学定位有特色。学院紧紧围绕酒店类行业、企业需求，培养目标高度聚焦，大力改革人才培养模式，着力培养综合素质高、专业能力强、沟通

11、能力好、具有良好现代服务理念和创新意识、富含文化底蕴并拥有“绅士风度、淑女风范”良好气质的职业化酒店类专业人才，立志打造中国酒店业职业化人才的摇篮。在专业设置方面，学院根据经济社会和产业行业发展对人才的需求，特别是结合国家转方式、调结构的战略需要，适时灵活调整专业布局，形成了以酒店管理类专业为核心，餐饮服务、酒店工程、酒店营销、酒店财务管理、酒店艺术装潢、酒店信息技术、旅游管理、旅游会展为优势，有机辐射相关产业领域的专业布局。学院专业设置能够满足酒店相关产业的岗位的需要。2人才培养有特色。在人才培养模式创新方面，我院坚持以社会需求和毕业生就业为导向，深化教学领域改革，在人才培养模式上取得了新的

12、进展，形成了多种特色鲜明的人才培养模式。（1）“三位一体”人才培养模式。凝练形成了以提高学生综合素质、促进学生全面发展为宗旨，以强化专业技能、突出外语能力、提升人文素养为重点的“三位一体”人才培养模式，目的在于突破传统单一专业人才培养模式，真正构建出一种态度、知识、技能、素质协调发展的高素质技能型人才培养新模式。（2）教学相长的“师徒制”授业模式。采用烹饪行业传统的以师带徒的模式，取其师父尽心传授自身技艺恐后继无人、徒弟全心苦学怕辱没师门，弃其惟命是从、墨守陈规等不足之处，在思想上继承了传统的严师出高徒的授业精髓，形式上与现代教育的校园文化接轨，具有较强的可操作性，属于烹饪教育领域内全新的培育

13、模式，既是对行业传统的继承，也是对学院烹饪专业办学特色的进一步发扬和提升。（3）“2+1”、“1+1+1”教学模式。“2+1”指的是2年校内进行理论教学、生产性实训、校园文化熏陶，1年校外顶岗实习、职业素养培养、企业文化熏陶。目前，学院所有专业均实施了“2+1”工学结合教学模式，部分专业根据自身特点，创新“2+1”工学结合教学模式。酒店管理类专业创建了一年专业基础理论教学、一年企业实践教学、一年专业提升教学的“1+1+1”理实交互式教学新模式；烹饪类专业群创建了一年基础理论教学、一年校内生产基地实训教学、一年企业实践教学的“1+1+1”理实阶梯式教学新模式。（4）校企合作、产学结合人才培养模式

14、。以校企合作、工学结合带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，有利于培养学生的实践能力、职业能力和职业素养。（5）企业主导式订单班人才培养模式。旅游与酒店管理学院的“海航旅业幸运国旅订单班”、工商管理学院的“银座订单班”等采用企业与校方深度融合的形式，双方共同制定课程体系、教学大纲、教学内容，共同开发教材，互派师资，企业提供实践教学及顶岗实习基地。（6）基于网络的校外实习教学及管理模式。为更好解决学生校外顶岗实习因为分散、面广带来的教学、管理中的各种问题，一方面，以专业教师和专业就业指导老师为主体，通过设置一定课时量的

15、网络课程，解决学生专业顶岗实习期间面临的共性的需要老师指导的知识性、方法性问题；另一方面，以实习指导老师为主体，对学生通过网络手段进行个性化指导与管理；第三方面，以毕业设计、毕业论文指导老师为主体，通过网络手段对学生进行毕业设计、毕业论文指导。（7）基于行业标准的系统化人才培养模式。为使人才培养目标更具针对性、教学内容更具专业性，学院要求每个专业在进行课程体系设置、教学内容选取时必须参考相关行业标准、职业资格标准。要求积极引进国际先进行业标准，汉化国外原版教材，通过课程置换、教学内容融合等形式融入行业标准内容，目前，学院33个招生专业中有28个专业在课程设置及教学内容上引入了行业标准。3强化管

16、理有特色。（1）基于项目管理理念的品牌特色专业建设管理模式。为加强我院品牌特色专业建设力度，我院品牌特色专业建设本着“责权利统一”的原则，采用项目负责人制。既强化了专业建设负责人责任意识，充分调动专业建设负责人的积极性，同时也促进专业建设负责人的专业能力成长和管理能力提升。（2）专业教师与辅导员队伍紧密结合型特色教学团队。为解决好专业能力和社会能力的协调培养，我院将辅导员纳入教学团队，围绕培养目标，巧妙设计活动课程（隐性课程），并将设计好的课余学生活动纳入人才培养方案。专业能力的培养靠教学计划中的显性课程来实现，专业教师和企业兼职教师是施教主体；关键能力的培养靠教学计划之外的活动课程（隐形课程）来实现，辅导员及学生干部是施教主体。（