专题六三大营养物质代谢.docx
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专题六三大营养物质代谢
专题六 三大营养物质代谢
与能量代谢
要点热点
► 探究点一 三大营养物质代谢
1．三大营养物质代谢的比较
2.高等动物体内三大营养物质代谢的相互转化
糖类、脂质和蛋白质三大营养物质转化关系如下：
（1）图示中实线箭头表示可以直接转化，虚线箭头表示转化是有限度的。
（2）糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪只能少量转化为糖类，蛋白质可以转化为糖类，糖代谢的中间产物可转化为非必需氨基酸。
（3）三大营养物质代谢过程中相互转化的枢纽物质是丙酮酸，转化的主要生理过程有转氨基作用和脱氨基作用。
例1[2011·四川卷]图2－6－1表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是（ ）
1．千粒重 2.可溶性糖 3.淀粉4．粗脂肪 5.含氮物质
A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加
B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低
C．糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加
D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变
【点评】 三大营养物质代谢的相互转化是有条件的，糖类可以大量转化为脂肪，脂肪可以转化为糖类，糖类可以经过转氨基作用形成氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本单位。
► 探究点二 物质代谢与人体健康
1．血糖含量与疾病
正常情况下，糖的来源和去路相对平衡，保持血糖相对稳定，含量维持在80mg/dL～120mg/dL范围内。
血糖含量
疾病症状
治疗（预防）措施
<60mg/dL
低血糖早期症状
口服糖
<45mg/dL
低血糖晚期症状
静脉注射糖
>130mg/dL
高血糖
口服降糖药物
>160mg/dL
糖尿病、糖尿
注射胰岛素
2.脂质代谢与人体健康
疾病名称
原因
治疗（预防）措施
肥胖症
供能物质摄入多、消耗少，遗传或内分泌失调
控制饮食、加强锻炼、就医治疗
高血脂
血浆中脂质含量过多
合理膳食控制脂质物质摄入
脂肪肝
肝脏功能不好，磷脂等合成减少时，脂蛋白合成受阻，使脂肪在肝脏中堆积
食用含卵磷脂较多的食物，多运动
3.蛋白质代谢与人体健康
（1）蛋白质摄入不足，会引起人体________和免疫力下降，因此人体每天必须摄入足够的蛋白质，尤其是儿童、孕妇和大病初愈的患者。
（2）人体每天必须摄取一定量蛋白质的原因。
①蛋白质在人体内________。
②构成蛋白质的8种________氨基酸不能在体内由其他物质转化而来。
③人体内每天都要分解并________部分蛋白质。
（3）均衡饮食，动物蛋白中氨基酸种类较植物蛋白中氨基酸种类多。
4．肝脏与三大营养物质的关系
（1）肝脏与糖代谢
①实现葡萄糖―→________―→葡萄糖的双向转化。
图2－6－2
②实现非糖物质―→糖元的转化。
（2）肝脏与脂肪代谢
①参与脂肪消化；②参与脂肪的处理与运输；③参与脂肪的再分解。
（3）肝脏与蛋白质的代谢
①参与蛋白质的合成；②参与________的转化作用；③参与____________及尿素的形成。
例2[2010·全国卷]请回答：
（1）葡萄糖由肠腔进入小肠上皮细胞需要__________蛋白的协助并消耗能量，小肠上皮细胞对葡萄糖的吸收属于_____的过程。
（2）小肠上皮细胞中的葡萄糖浓度比血液中的高，葡萄糖由上皮细胞进入血液，驱动该转运过程的动力来自于________________（填“葡萄糖浓度差”或“ATP的分解”）。
（3）正常人体的血糖含量为80～120mg/dL时，机体长时间运动时，血糖不断被消耗，此时胰岛细胞分泌的_______增加，该分泌物可促进机体内的________分解，使血糖含量维持在正常水平。
（4）当血糖浓度高于180mg/dL时，部分葡萄糖随尿液排出体外。
该过程影响肾脏对水的重吸收从而导致____________增多，此时收集尿液并加入班氏试剂，经加热后尿液颜色呈__________。
（5）当体内血糖浓度降至50mg/dL时，人会感觉头昏，其原因是_______。
例3下列有关人体代谢的叙述中不正确的是（ ）
A.严重缺铁的病人可能会出现乳酸中毒
B.健康人尿液中的尿素含量能反映体内蛋白质的氧化分解状况
C.儿童长期偏食会导致必需氨基酸缺乏，但其免疫力不会比同龄正常儿童低
D.长期吃富含磷脂的食物对预防脂肪肝有积极作用
► 探究点三 细胞呼吸
1．有氧呼吸与无氧呼吸的比较
2.影响细胞呼吸的因素及在生产实践上的应用
（1）影响细胞呼吸的内部因素
根本原因是受自身的遗传物质所决定，表现为：
①不同植物呼吸速率不同。
②同一植物不同部位呼吸速率不同。
③同一植物不同生长发育期呼吸速率不同。
（2）影响细胞呼吸的外部因素
例4[2011·江苏生物卷]图2－6－3为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，请回答下列问题：
图2－6－3
（1）曲线AB段酵母菌呼吸发生的场所是__________；
曲线BC段酵母菌呼吸的方式为________。
（2）酵母菌种群数量从C点开始下降的主要原因除葡萄糖大量消耗外，还有__________、____________。
（3）在T1～T2时段，单位时间内酵母菌消耗葡萄糖量迅速增加的主要原因有_________、________。
（4）某同学在T3时取样，统计的酵母菌种群数量明显高于D点对应的数量，原因可能有____________、_________和用血球计数板计数时出现错误等。
学习心得：
► 探究点四 光合作用、细胞呼吸与物质循环、能量流动
1．从反应式中分析元素的转移
（1）光合作用的反应式
（2）有氧呼吸的反应式
2．从具体过程中看物质循环和能量流动
（1）光合作用与细胞呼吸过程图
图2－6－4
3．光合作用与细胞呼吸过程中[H]的来源与去路分析
[H]来源
[H]去路
4．ATP的来源、去路及能量代谢过程的归纳
（1）来源
（2）去路
①光合作用的光反应产生的ATP专用于暗反应中C3的还原，从而实现了ATP中活跃化学能向有机物中稳定化学能的转化。
②细胞呼吸三个阶段所产生的ATP均可作为细胞的能量通货，直接用于各项生命活动。
例5[2011·全国卷]为探究不同条件对叶片中淀粉合成的影响，将某植物在黑暗中放置一段时间，耗尽叶片中的淀粉。
然后取生理状态一致的叶片，平均分成8组，实验处理如下表所示。
一段时间后，检测叶片中有无淀粉，结果如下表。
回答问题：
（1）光照条件下，组5叶片通过________作用产生淀粉；叶肉细胞释放出的氧气来自于__________的光解。
（2）在黑暗条件下，叶片能进行有氧呼吸的组别是____________________。
（3）组2叶片中合成淀粉的原料是________，直接能源物质是________，后者是通过________产生的。
与组2相比，组4叶片无淀粉的原因是________。
（4）如果组7的蒸馏水中只通入N2，预期实验结果是叶片中________（有、无）淀粉。
例6[2011·广东卷]观赏植物蝴蝶兰可通过改变CO2吸收方式以适应环境变化。
长期干旱条件下，蝴蝶兰在夜间吸收CO2并贮存在细胞中。
图2－6－5 正常和长期干旱下蝴蝶兰CO2吸收速率的日变化
图2－6－6 正常和长期干旱条件下蝴蝶兰的干重增加量
（1）依图2－6－5分析，长期干旱条件下的蝴蝶兰在0～4时______（填“有”或“无”）ATP和[H]的合成，原因是________________；此时段________（填“有”或“无”）光合作用的暗反应发生，原因是___________；10～16时无明显CO2吸收的直接原因是_________。
（2）从图2－6－6可知，栽培蝴蝶兰应避免______________，以利于其较快生长。
此外，由于蝴蝶兰属阴生植物，栽培时还需适当______。
（3）蝴蝶兰的种苗可利用植物细胞的__________，通过植物组织培养技术大规模生产，此过程中细胞分化的根本原因是__________________。
练习：
1．[2010·新乡模拟]下图为人体内三大营养物质代谢的简图，有关该图的分析最合理的一项是（ ）
A．只有在肌肉、肝脏细胞中，⑦过程才能发生
B．图中的葡萄糖和脂质的主要生理作用都是氧化供能
C．呼吸作用为其他化合物合成提供原料
D．丙酮酸在谷丙转氨酶的作用下可以转化为谷氨酸
2．下图为人体代谢部分示意图，据图分析，下列叙述正确的是（ ）
A．④过程产生水，但不需要水参与，③过程是无氧呼吸
B．乳酸最终都要通过⑤过程氧化分解供能，产生CO2和H2O
C．胰岛素可促进①④过程，甲状腺激素也可促进④过程
D．图中所示糖元包括肝糖元和肌糖元，胰高血糖素可促进②过程
3．[2010·浙江省六校联考]将状况相同的某种绿叶分成相同的四组，在不同温度下先暗处理1小时，再用相同适宜的光照射1小时，测其重量变化（假设在有光和黑暗条件下，细胞呼吸消耗有机物量相同），得到如下表的数据，不能得出的结论是（ ）
温度/℃
27
28
29
30
暗处理前后重量变化/mg
－1
－2
－3
－1
光照前后重量变化/mg
＋4
＋5
＋6
＋2
A.27℃时该绿叶在整个实验期间积累的有机物是2mg
B．28℃时该绿叶光照后比暗处理前重量增加3mg
C．29℃是该绿叶进行光合作用和细胞呼吸的最适温度
D．30℃时该绿叶经光合作用合成有机物的总量是3mg/小时
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