秋季饮食与健康.docx
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秋季饮食与健康
秋季饮食与健康
秋季饮食第一讲
目录
1.秋季必不可少的保健蔬菜
2.秋季进补多吃三类美食
3.秋天不可缺少的七种营养蔬菜
4.深秋吃啥最滋补食物营养排行榜
5.秋天吃这些吃饱不长肉
6.测测你的饮食是否合理
1.秋季必不可少的保健蔬菜
传统中医认为，秋季多吃酸，则克脾，引起五脏不调，而多食甘平类的食物，则以增强脾的活动，使肝脾活动协调。
（1）止血防发炎的菠菜：
菠菜营养价值极高，其含有的胡萝卜素及抗坏血酸远大于其它蔬菜。
此外菠菜中含有的止血作用的维生素也是叶菜叶最高的。
（2）防呼吸道感染的花菜：
花菜含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜花菜可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。
（3）增食欲祛啖的芹菜：
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。
（4）通肠利胃的小白菜：
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。
小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。
（5）平咳增进骨骼生长的莴笋：
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
2.秋季进补多吃三类美食
（1）各种薯类
秋季正是薯类出产的旺季。
薯类食品多有强健身体的作用，其中富含B族维生素和钾、镁等矿物质。
传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。
（2）黄绿色蔬果，即橙黄色蔬果和绿叶菜。
到秋季来临之时，人们体内维生素A、C储备容易减少，如不及时补充，到了冬春季节容易发生暗视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染、感冒之类的问题。
因此要多吃橙黄色蔬菜，比如南瓜、胡萝卜、西红柿等。
（3）发酵食品
夏天人们食欲不振，通常又会多吃寒凉食物，胃肠的消化功能比较弱。
到了秋天，应适当多吃一些营养丰富又帮助消化的食品，发酵食品就有这个好处。
发面饼、馒头豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁，奶类发酵制成的酸奶，还有大米发酵制成的醪糟等。
3.秋天不可缺少的七种营养蔬菜
（1）花菜
花菜含有丰富的维生素类物质，中医素来有“色白入肺”之说。
秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的花菜无疑是一种适时的保健蔬菜。
（2）菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。
菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。
丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
（3）胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃。
胡萝卜以炖食最好，炒食为良。
炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
（4）莴笋
①莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜。
常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌。
莴笋中的钾是钠的27倍，有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益。
莴笋中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。
②莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育，会产生有利影响。
莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。
此外，秋季爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
（5）豆芽
①黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的元素，生芽后不但能保持原有的物质，而且增加了维生素B1、B2、B12和C的含量。
②豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌，其中含水量丰富的天门冬氨酸，能使机体大大减少乳酸的堆积，从而有利于消除疲劳。
中医认为，豆芽味甘性菠菜中胡萝凉，有清热解毒、利湿通下等作用。
（6）芹菜
芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。
芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。
（7）小白菜
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。
小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。
还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。
4.深秋吃啥最滋补食物营养排行榜
（1）深秋第一肉：
墨鱼
①上榜理由：
关于吃肉，民间一直有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如没腿“的说法。
秋天吃墨鱼，对女性尤其滋补。
②最好搭配：
豆腐，也属于养阴生津的食物，一起吃还能起到蛋白互补的作用。
（2）深秋第一菜：
莲藕
①上榜理由：
民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人“的说法。
②最好搭配：
黑白木耳。
搭配银耳可以滋补肺阴，搭配黑木耳则可以滋补肾阴。
（3）深秋第一水果：
梨
①上榜理由：
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水“，自古就被尊为”百果之宗“。
②最佳吃法：
梨的不同食用方法可以产生不同的功效，生梨和熟梨的功效就不一样。
吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状;将梨煮熟或蒸熟吃，如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用，对痛风病、风湿病及关节炎有防治功效，同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳。
③最好搭配：
蜂蜜。
闻名中外的梨膏糖，就是用梨加蜂蜜熬制的，对患肺热久咳的病人有明显疗效。
（4）深秋第一粥：
百合粥
①上榜理由：
秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。
百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。
②最好搭配：
杏仁。
杏仁有润肺止咳，清心安神的功效，搭配百合熬粥适用于病后虚弱、干咳患者。
（5）深秋第一坚果：
花生
①上榜理由：
秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有"长寿果"之称的花生。
②最佳吃法：
新鲜花生最好连壳煮着吃，煮熟后的花生不仅容易消化吸收，而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压、调整胆固醇的作用。
③最好搭配：
红枣。
搭配红枣，能补脾益血、止血。
对脾虚血少、贫血有一定疗效，对女性尤为有益。
（6）深秋第一补：
山药
①上榜理由：
每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。
秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食“的美誉，还有”食物药“的功效。
②最佳吃法：
蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。
蒸着吃，营养损失最小。
③最好搭配：
枸杞。
如果不单独吃山药，可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥，能更好地发挥滋补效果。
（7）深秋第一饮：
黄酒
①上榜理由：
“菊花开，饮黄酒”。
黄酒是我国的民族特产，是世界上最古老的酒类之一，是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒，含有18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。
黄酒还含较高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒无法比拟的。
②最佳饮用方法：
黄酒温饮，暖胃驱寒。
黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。
在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。
③最好搭配：
乌梅。
秋季讲究饮食以“收”为主，搭配乌梅恰恰符合“收”的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
5.秋天吃这些吃饱不长肉
（1）乳制品这里当然指的是低脂或无脂类乳制品。
乳制品中的钙还有助于保持骨骼健壮、保护结肠、控制血压。
含钙的首选食品为无脂酸奶、无脂和低脂奶酪以及脱脂鲜奶。
（2）纤维素
①无论是不溶性还是可溶性纤维，两者均有利于你的减肥努力。
不可溶纤维可增加食物的体积，产生饱腹感，而不会产生大量的热量。
不可溶纤维含量丰富的食物包括纤维含量高的谷类植物、麦、水果和蔬菜。
②可溶性纤维有助于稳定血糖，而这可更好地控制饥饿感和饮食欲望。
这种纤维素还可延缓食物在肠胃中的逗留时间，饱腹感的持续时间也更长些。
可溶性纤维含量丰富的食物包括草莓、苹果、梨、燕麦、鹰嘴豆和豆科类植物。
（3）无糖口香糖
与许多人所持的观点相反，无糖口香糖并不会刺激人的胃口。
咀嚼口香糖是让人淡化胃口、防止过度摄入过量卡路里的一种有效方式，因此，不妨经常咀嚼口香糖。
（4）辛辣食品和辣椒素
研究表明，当你食用较多的辛辣食物时，就餐速度自然会放慢并会饮入较多的水，这样很快就会有饱腹感。
如果你的味蕾能够经受辛辣食物的刺激，那么，不妨在餐中添加红辣椒。
（5）热饮料
由于是热饮料，不得不在较长的时间里慢慢地抿入。
最好选择诸如绿茶和草药茶、热可可、脱脂牛奶、咖啡和在100千卡以下的饮料。
（6）多汁食物
水分含量高的水果和蔬菜有助于填饱肚子，所以，在一天里摄入少量主食，而辅之以西瓜、生菜、黄瓜、蘑菇、葡萄和甜瓜。
（7）预先分成多份
如果仅有一份食品摆放在面前，就没有过量饮食的机会。
所以，在你想弄些消遣食品时，尽可能遵循单份的原则。
（8）无脂蛋白
蛋白被吸收后可加速新陈代谢，应确保每餐饮食中含有适量的无脂蛋白。
无脂蛋白的优质来源为鸡胸肉、听装的清淡金枪鱼、野生鲑、鸡蛋白、蟹肉、虾、火鸡胸肉、豆角、红色瘦肉、低脂乳制品、豆科类植物和扁豆。
秋季饮食第二讲
目录
1.深秋饮食不可不知的道理
2.秋季养生谨防八类禁忌食物
3.6种错误习惯将秋乏吃出来！
4.中秋吃月饼4个贴心小提示
5.美颜又助眠的9种睡前食物
6.吃哪几类食物会使你“早衰”
7.维生素知识你知道多少？
1.深秋饮食不可不知的道理
（1）防止进补过量。
中医讲“虚则补之，实则泻之”，要遵循“不虚不补”、“缺什么补什么”的原则，对于体内缺少的，可以补，但必须补之有度，否则也会造成人体的阴阳失衡。
同时应懂得药补不如食补，是药三分毒，能用食补的不要用药补。
（2）防止热能过剩。
有的人一到秋季就食欲大开，往往造成热量摄入过剩，脂肪堆积，开始“贴秋膘”。
因肥胖会带来很多疾病，故在秋季饮食中不能放纵食欲，要注意适量。
（3）注意营养均衡。
《中国居民膳食指南》指出，食物应多样，以谷类为主，同时粗细搭配。
单一食品不可能供给人体全面的营养，如谷类主要供给热能和维生素B1;豆类及豆制品主要供给植物蛋白质;蔬菜水果主要供给维生素C、无机盐和食物纤维;动物性食物主要供给优质蛋白、脂肪、维生素等。
（4）避免消化道疾病。
秋季天气由热转凉，人体为了适应这种变化，生理代谢也发生变化。
我国古代医生就提出“秋宜温”的主张，也就是说秋天应当避免吃性寒凉的食物，应当多吃一些温性食物，这样有利于保护胃肠，防止出现腹泻、下痢、溏便等胃肠道疾病。
2.秋季养生谨防八类禁忌食物
（1）柿子和螃蟹
①造成后果：
可能呕吐腹泻
②原因：
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，与柿
子的鞣质相结合容易沉淀，凝固成不易消化的物质。
因鞣质具有收敛作用，所以，还能抑制消化液的分泌，致使凝固物质滞留在肠道内发酵，使食者出现呕吐、腹胀、腹泻等食物中毒现象。
（2）橘子和牛奶
①造成后果：
可能发生腹胀、腹痛、腹泻
②原因：
牛奶中的蛋白质会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而凝固成块，影响消化吸收。
（3）石榴和海鲜
①造成后果：
可能发生腹痛
②原因：
海鲜中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的石榴同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海鲜中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。
含鞣酸较多的秋季水果还有柿子、葡萄、山楂、青果等。
（4）萝卜和水果
①造成后果：
可能诱发或导致甲状腺肿痛。
②原因：
萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质--硫氰酸。
该物质产生的多少与摄入量成正比。
而橘子、梨、葡萄等水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。
（5）栗子和豆腐
①造成后果：
可能导致结石
②原因：
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而栗子中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。
这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。
同理，豆腐也不能与竹笋、茭白、菠菜等同吃。
（6）海鲜和啤酒
①造成后果：
可能引发痛风
②原因：
海鲜中含有嘌呤和苷酸两种成分，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂--维生素B1。
吃海鲜的同时喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
（7）豆浆和鸡蛋
①造成后果：
可能影响消化
②原因：
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收。
而鸡蛋清中含有黏性蛋白，可以与豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。
（8）牛奶和巧克力
2造成后果：
可能发生腹泻
②原因：
牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状。
3.6种错误习惯将秋乏吃出来！
俗话说：
“春困，秋乏，夏打盹儿。
”困倦现象一年四季都会发生，但很少有人想到疲乏状态却是由饮食不当引起的。
那么哪些不当的饮食习惯会导致疲乏犯困呢?
1吃得过少——导致秋乏
现在有些年轻人为了减肥，经常节食。
吃得少的人，特别是不吃早餐的人常容易疲乏犯困。
（2）吃得过多——导致秋乏
大量进食后，胃肠为了完成消化吸收任务不得不增加血液供给，这样大量的血液流向消化道，外周组织和大脑的供血就会相应减少，特别是大脑，它不能储存能量，所以一旦缺血缺氧，能量代谢就会发生障碍，直接影响到脑功能的正常发挥，使人感到困倦。
新近的研究资料还显示，若长期饮食过饱，可加速脑动脉硬化，容易引起老年性痴呆。
（3）过食油腻食物——导致秋乏
偶尔摄入过多脂肪对身体并无大碍，但是如果是高血脂患者摄入过多脂肪，就会使本已超标的血脂更高。
由于血液中的血脂偏高，从而导致血液的流速下降，供氧功能降低，而心脏也会代偿性地增加收缩力。
这时人不但容易困倦，而且稍一剧烈活动还会增加心脏负荷从而加重疲劳感。
（4）过食海鲜——导致秋乏
海鲜食品含有一种叫谷氨酸钠的物质，也就是味素的主要化学成分，它在消化过程中能分解出谷氨酸，谷氨酸钠进入人体后经转化可合成δ-氨基丁酸。
δ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质，生成不足，容易引起中枢神经系统的过度兴奋，如出现狂躁或者抽搐。
但是生成过多就会对中枢神经系统产生抑制作用，使人昏昏欲睡。
（5）过多摄入含色氨酸食物——导致秋乏
色氨酸是人体必需的氨基酸，它可以促进大脑神经细胞分泌血清素。
血清素具有抑制大脑思维活动的作用。
因此摄入色氨酸含量较多的膳食，人就容易产生疲倦感和睡意。
富含色氨酸的食物有小米、牛奶、香菇、葵花籽、黑芝麻、黄豆、南瓜籽、肉松、油豆腐、鸡蛋等。
（6）运动后大量喝酸性饮料——导致秋乏
人体经过剧烈或大量运动之后，体内便会积累较多的乳酸，此时大量喝酸性饮料，就会使体内酸性代谢产物积聚，使人疲劳感加重。
这时合理的方法就是多食用一些清淡易消化的食物，以蔬菜、水果等碱性食物为最佳。
4.中秋吃月饼4个贴心小提示
（1）传统月饼油少点
一般来说，传统的月饼比如枣泥、豆沙、五仁等，脂肪含量在月饼中算比较低的。
而且这些月饼多以杂粮、坚果为馅料，也更加健康，各类人群都适合。
蛋黄月饼的脂肪多，胆固醇也不低，不过营养素丰富，更适合小朋友吃。
（2）每顿最多吃半块
月饼热量高，脂肪和糖的含量也不低，吃的时候一定要适量。
老年人最好每顿只吃四分之一块，最多不超过半块。
（3）酥皮月饼最发胖
酥皮月饼其实最不健康。
因为层层酥皮需要大量的饱和脂肪。
所以这样的月饼都有许多猪油。
最糟糕的是，为了增加饼的奶香味，会有许多商家加入植物奶油，这样就增加了反式脂肪酸的含量。
而反式脂肪酸对心血管的伤害比胆固醇更厉害。
（4）先吃咸味后吃甜
如果要品尝的月饼比较多，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。
如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。
如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。
5.美颜又助眠的9种睡前食物
以下9种食物，非常适合睡前吃，不但不会发胖，还可以让你睡得更好！
1火鸡：
色氨酸的最好来源
每到感恩节，人们都能打上香香的盹儿，这些都归功于火鸡，它被认为是色氨酸的最好来源。
2菊花茶：
凝神静气的天然药方
菊花茶之所以成为睡前配制茶饮品的首选，主要是因为其柔和的舒眠作用，是凝神静气的最佳天然药方。
3温牛奶：
色氨酸发挥镇静功效
睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。
放心，睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。
4蜂蜜：
有助于睡前放松
往你的温牛奶中或香草茶中放入少量蜂蜜，一些葡萄糖能促使你的大脑停止产生进食素，进食素是最近发现的一种与保持清醒有关的神经传递素。
5土豆：
清除妨碍睡眠的化合物
大家都知道土豆能减肥的秘方，但是你知道吗？
它还能帮助你睡眠哦。
它能清除掉对可诱发睡眠的色氨酸起干扰作用的酸。
为了达到这种效果，你只要将烤马铃薯捣碎后掺入温牛奶中食用即可。
6燕麦片：
诱使产生褪黑素轻松助眠
燕麦是很有价值的睡前佳品，含有富足的n-乙酰-5-甲氧基色胺。
煮一小碗谷类，加少许蜂蜜混合其中是再合适不过了。
试试大口大口的用力咀嚼，足以填补你的牙洞了。
7杏仁：
催眠又能保护心脏
杏仁同时含有色氨酸和松缓肌肉的良药：
镁。
所以吃少量的利于心脏健康的坚果也是催眠的又一妙招喔！
8全麦面包：
睡前抗饿的最佳选择
在睡前感觉饿的时候，如果以上的不能让你满足，那么你可以选择全麦面包，再加一片土司，搭配茶和蜂蜜，能够帮助人体释放一种胰岛素，这种胰岛素能够使得色氨酸达到人脑并在那转化为复合胺。
（9）香蕉：
让肌肉放松又能助消化
①香蕉实际上就是包着果皮的“安眠药”，除了能平稳血清素和褪黑素外，它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素。
②睡前吃香蕉不会引起发胖，因为它卡路里低，且食物纤维含量丰富，可以促进排便。
6.吃哪几类食物会使你“早衰”
（1）变质食品
腐败变质的食品中常含有细菌分泌的毒素和食品腐败产物，会干扰人体的新陈代谢，影响人体组织的正常功能。
例如，腐烂水果中的展青毒素会使神经麻痹，还是肾功能衰竭的诱发因素，促人早衰。
2腌制品
在腌制蔬菜、鱼、肉、鸡等食品时，会产生亚硝酸盐，其中包括为使肉色好看、防止肉毒杆菌生长而主动加入的亚硝酸盐。
（3）酸败食品
油脂及含脂肪高的食品（如腌肉、火腿、饼干、鱼干等）放久后，尤其是受阳光照射或受热后很易被氧化，产生醛类、酮类等过氧化脂质类毒物，出现酸败的哈喇味。
（4）含酒精饮品
饮高度酒或大量低度酒，会使肝脏受损、肿大，神经系统遭受损伤，还可导致男性性功能减退、精子畸形、女子月经不调、排卵不规律、性欲减退等早衰症状。
（5）含铝食品
太多的铝可破坏神经细胞内遗传物质DNA的功能，还可使神经传导阻滞，引起智力下降、记忆力减退，易患痴呆症。
油条及油煎饼、膨化食品在制作时是专门添加明矾（硫酸铝）的，应尽量少吃。
（6）油炸、烟熏、烧烤食品
制作这类食品需经高温处理，营养素损失很多，特别是维生素被大量破坏。
炸里脊肉的维生素B1和维生素B2分别损失43%和38%；炸油条时面粉中的维生素B1全部被破坏，维生素B2受损约50%。
7.维生素知识你知道多少？
（1）缺乏维生素A:
眼睛怕光，易疲劳，易脱发，易患结膜炎，角膜炎;
（2）缺乏维生素B1:
消化功能紊乱，缺乏耐力，皮肤粗糙，手脚麻木;
（3）缺乏维生素B2:
失眠、口臭，无原因头痛，精神倦怠;
（4）缺乏维生素B6:
肌肉痉挛，外伤不易愈合;
（5）缺乏维生素B12:
食欲不振，记忆力不佳，呼吸不均匀，精神不集中;
（6）缺乏维生素E:
四肢无力，易出汗，皮肤干燥，头发分叉，精神紧张。
秋季饮食第三讲
目录
1.秋天饮食需记9要点
2.月饼食用有讲究
3.七大中秋佳节饮食注意事项
4.入秋了换个法子吃水果
5.秋季美容养颜食谱
6.秋季饮食：
四类人不宜吃鱼
7.爱喝茶是好习惯吗?
8.你的饮茶习惯良好吗?
1.秋天饮食需记9要点
（1）细嚼慢咽：
吃得太快，食物咀嚼不够，会使消化液分泌不足，造成消化不良。
（2）定时定量：
长假期间，人们往往作息不规律，不是省略了某顿饭，就是集中在某一餐吃，甚至暴饮暴食，这样会增加肠胃负担。
（3）早餐不可省：
长假期间有了充分的时间可以睡懒觉，有时候起床晚了连早餐也省了。
但睡醒后，处于十几个小时的空腹状态，假如不进食，夜间分泌的胃液缺乏食物的中和，易导致胃肠不适。
（4）保持痛快的心情：
压力、焦虑会让胃酸分泌过多，是胃粘膜预防机制衰弱的主要原因之一。
用餐时更需要放松，专心吃，避免边吃边开会，或边吃边读书。
（5）睡前避免进食：
睡前进食会增加胃的负担，还可能使某些症状恶化，尽量不要在睡前3小时内吃东西。
（6）餐后适当休息：
饭后避免马上工作或剧烈运动，但也不要马上躺下来，趴睡或瘫在沙发上看电视。
（7）节制烟酒：
含酒精饮料会降低胃粘膜反抗能力，引发胃炎，假如非喝不可，也要避免在空腹时喝。
吸烟会刺激胃酸分泌，甚至影响溃疡痊愈。
（8）充足睡眠：
适当运动，有助于消解压力，缓和情绪，降低肠胃疾病复发的机会。
（9）宜摄取的食物：
五谷类、不加糖奶类及奶制品，豆浆、蛋、鱼、嫩而无筋的瘦肉、水果、新鲜蔬菜，这些都可促进肠胃蠕动，加快体内毒害物质的排泄过程。
2.月饼食用有讲究
（1）要知食物的两面性如月饼低糖相对保存时要缩短，甜味剂并非没有副作用，低糖、低脂不是进了保险箱等。
（2）月饼宜早不宜晚吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
（3）月饼宜块小细嚼吃月饼时，最好将月饼切成小块儿，这样月饼馅分布比较均匀，能多少食，而且要细嚼慢咽，有助于消化。
（4）月饼宜鲜不宜陈吃鲜莫吃陈因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。
新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。
陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，更不利于健康，最好是现买现吃。
（5）月饼宜少不宜多月饼含油脂、蔗糖较多，即使低脂、低糖仍存面粉诸成分，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高，热量高。
老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐，消化不良。
（6）月饼宜入冰箱存月饼是既怕高温又怕潮湿，存放久了会失去风味，馅也会变质。
放入冰箱时，最好将月饼连带包装盒一起放入，吃前要提前一小时取出。
（7）月饼宜与茶相配鉴于月饼多吃易腻，品尝时宜多饮绿茶。
在绿茶中掺放少许花茶，饮起来香甜可口，效果更佳！
3.七大中秋佳节饮食注意事项
（1）荤素搭配
荤素搭配平衡可以激发人的食欲，保持营养平衡。
其中食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉与家禽肉更好。
此外，冷热菜肴的口味要甜咸巧调理，五味俱全才会胃口大开。
（2）粗细搭配
要适当吃些粗粮和粗纤维食物，做到粗粮、细粮搭配，以帮助消化。
主食花样要多，馒头、水饺、米饭都有才好，粥、汤、甜饮等品种也要经常变换，力求口味多样。
（3）肥瘦搭配
荤食应少而精，肥瘦搭配，以瘦为主。
口味要清淡，可多选择牛肉、狗肉、兔肉、鸽肉、猪蹄、肉皮冻、鸡鸭鹅爪等，以及海鲜类。
鱼、肉的制作最好以清蒸为主，少吃油炸、火烤。
（4）日夜搭配
节日里，人们为了玩个痛快，常到深夜甚至通宵
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