浅谈大润发超市仓储管理存在问题及对策.docx
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浅谈大润发超市仓储管理存在问题及对策
附件6：
封面
滨江学院
本科生毕业论文（设计）
题目浅谈大润发超市仓储管理存在问题与对策
徐天宇
学生
学号
系别经济贸易系
专业物流管理
指导教师方琳
二Ｏ一六年5月21日
浅谈大润发超市仓储管理存在问题与对策
徐天宇
信息工程大学滨江学院，210044
[摘要]
近年来，在制造业的崛起的同时，也加速了仓储管理的高速发展，因为仓库管理在现代物流发展工作中扮演着十分重要的角色，所以企业对仓储管理的要求很苛刻。
做到仓储空间和货物成正比，缩减仓储物流成本。
对公司来说，供应链管理的最重要部分是仓管。
本篇文章主要是以大润发超市为例，阐述大润发超市的现状发展、分析大润发超市的仓储管理存在哪些问题、提出相应的解决对策。
[关键词]大润发；超市；仓储管理
第1章绪论
1.1研究背景
连锁超市是商业企业现代化的经营的模式，它在管理、信誉、价格、和产品本身上深受消费者的好评。
2008年超市在业态模式和经营方式上，获取了对传统零售业的整体优势，成为中国零售业中的首要主力业态。
截至2010年4月，我国共有超级市场一千四百多家门店，占我国零售业态的百分之二十几；营业面积达一千五百多万平方米，占零售业态总营业面积的百分之四十几；从销售总额上看，超级市场和专业店的销售额占零售总额的很大一部分，达百分之八十多，与2006年相比其增长速度也比较快，达到百分之四十。
1.2研究目的与意义
研究的目的是通过对连锁超市仓储管理的了解，识别出当前大润发超市在仓储管理方面的各种问题和不足的地方；经过深入分析，寻找导致这些问题产生的缘由，找到仓储管理方面存在的真正的问题；然后，在仓储管理相关专业理论知识的指导下，结合企业自身实际的状况，提出最后有效的解决方案。
在实践中，通过这些有效方案措施在大润发超市中的有效运用，最终做到提高大润发超市的仓储管理水平，降低大润发超市的仓储成本，提高大润发超市效益，降低经营成本，以上的措施是具有十分关键的意义的。
1.3研究的思路与容
在本文中，我们首先介绍了大润发超市的仓储管理现状，在此基础上对大商场超市的仓储管理进行研究和分析，并提出了改进措施。
全文一共分为四个部分：
第1章绪论，交代了前提背景等容。
第2章介绍大润发超市仓储管理当前现状与面临的形势分析。
第3章经过运用部因素评价分析方法，对大润发超市仓储管理进行各方面的解析，从而提出目前超市在仓储管理过程中所存在的重要问题。
第4章介绍了大润发超市仓储管理的改进措施。
1.4研究现状
目前，国外学者对超市的仓储管理相关方面的研究还不多，而超市仓库管理是一个仓库管理的分支，很多理论都是对仓库管理多年的积累的来源和参考。
我国超市业仓储管理建设使始出于二十世纪八十年代，目前有二十多年的发展历史，可分为四个阶段：
第一阶段，八五年到九零年，是超市仓储管理的导入阶段，主要导入在较为传统的食品杂货店形态中；第二阶段，九一到九五年，是超市仓储的起步阶段，即初创阶段；第三阶段，之后到两千年，是超市仓储的发展阶段；第四阶段，两千年至今，是超市仓储管理的伴随超市扩的飞速发展阶段。
1.5仓储管理概念
仓库管理是物料在仓库的管理，涵盖了对资料来源、业务、仓储、安全管理等多方面的操作。
1.5.1仓储管理的意义
从仓储连锁店到工厂。
它的主要功能是对整个形势的反应材料，对于企业从连接生产到供应最终到销售的一些必要环节，因此，关系着企业的经济命脉的一大重要因素就是做好仓储的管理。
在仓储活动中，商品的保养是很重要的。
货物在在储存时的破损能直接影响企业的经济效益。
因而可知，企业发展的仓储管理是一个具有非常重要的环节。
因此，在我们遇到实际情况的时候，对储存货品进行管理，并进行简单的报表形式，这样可以有力的提高企业的经济效益。
例如；以下图企业仓储库存报表：
1.5.2仓储管理的性质
仓储是生产物料的连续过程，物料的储存也会产生产品的价值；仓储既有静态的货物储存，还有动态的物品存取、保管、控制的进程；仓库活动发生在仓库和其他特定的地方，储存的对象可以是生产资料，也可以是一种生活材料，但它必须是实物。
由此可见，从事商品的仓储活动与从事物资资料的生产活动虽然在容和形式上有差别，但它们都具有生产性质。
虽然存储具有生产性质，但它与生产材料的信息有很大的不同，主要用于以下几个特点：
（1）不创建使用值，增添了价值；；
（2）具备不均衡和不连续性；（3）具备服务性质。
1.5.3仓储管理的功能
仓库管理是对货物在仓库中的安排，是仓储机构为了充分利用仓库所提供的存储资源。
一般说来，仓储管理对资料来源、业务、仓储、安全管理等多方面的操作。
仓管的作用在企业中占比较重的比重。
物流系统的整体目的是为客户提供最低的成本，以满足客户的满意度，而存储系统中起着重要的作用。
仓储可以加强企业的竞争能力并且增进企业抬高客户的服务水平。
现在企业对仓储管理的基础工作也建议出了更高的要求。
1.5.4仓库管理的容
仓储管理的目标是仓库与库存物质，详细包涵底下几方面：
仓库的选址与建设问题、仓库机械作业的选取与装备问题、仓库的业务管理问题、仓库的库存治理问题。
1.6仓储管理的利益
1.6.1仓储管理的基本利益
（1）堆存带来的利益
合理做好堆存业务的管理与核算等根本作业，堆存带来的好处不但能够扩展企业经营营业收入，还能够降低成本费用损耗和开支，对提高效益十分关键。
（2）拼装带来的利益
货物组装，在很大程度上降低了运输成本，货物可以快速、准确地运到仓库和仓库，从而减少了仓储成本，最大程度上发挥其基本效益。
（3）分类和交叉功能带来的利益
分类的仓库作业与拼装仓库作业相反。
分类程序吸取来自制造商的客户组合定货订单，并把货物区别开，分组到各别订货，装运到各别的顾客。
分类和交叉企业节约时间和成本，从而提高了存储管理的效率是至关重要的一个根本利益。
（4）加工，延期带来的利益
仓储企业能够经过承当推迟少的生产和制造。
想要知道货品的需求可以经过延迟的方法更进一步研究最后一道工序和包装。
处理和延迟带来的2个好处：
第一个好处是，生产者是根据顾客的不同需求来个别生产从而规避风险；另一个好处是，企业为了缩减库存成本从而扩大加工业务的围，是通过识别库存检验的方法。
1.6.2仓储管理的服务利益
“仓储的根本服务利益有现场存储、配送分类、组合、生产支持和市场形象等五个方面。
”[]现场存能够节约企业的仓库空间和实时需要，方便企业能够随时随地的存取货物；配送分类能清晰的向存取货物的员工表货物所在地和货物的品种分类，避免不必要的时间浪费和错误分类；组合能从根本上节约货物在装运时的空间节约，大大提升了运货空间并减少反复运输；从而达到客户的最大需求量；市场形象能增强顾客在对商品的信任和兴趣等多个方面的好感，从而提高销售额与市场需求。
1.6.3仓储管理的环境利益
仓储管理中每天都会产生作业过程中的废气和废品，所以合理的仓储管理能从很大程度上改善周边环境的净化，合理的利用这样资源便成为了仓储管理的环境利益，例如，损坏的食品等作为动物饲料，损坏的材料做俩次，这样他们可以给我们带来许多好处。
第2章大润发超市仓储管理的现状与面临形势
2.1我国企业仓储管理面临的现状
我国仓储业最初发展很好。
很快就在二十世纪末已经发展得比较好了，因而帮助了仓储业的发展，对仓储业的发展也作出了较高的要求。
大型的现代化库房一开始涌现沿海地区和大中型城市，用来满足地方发展对物资流通的现代化需求。
外资企业不断地进来，先进的仓储管理系统和硬件设施也跟着建设起来。
到2003年末，中国陆现代化自动库已经高出两百座，每年还在快速增长。
上世纪七十年代早期，我国最开始选用研究制造的首个自动化立体仓库。
从那时起，立体仓库跨越性的发展。
如今，虽然我国仓库处在发展初级阶段，但是同时也在朝着网络信息化发展。
在仓储业硬件设施得到改进的同时，仓储业的管理水平也正在不停的提高。
很多学校纷繁创立物流专科。
为仓储管理现代化提供宝贵有用之才。
种种社会物流培训班的涌现满足了企业发展对物流职员知识更新的要求。
当局管理机构对仓储业的成长起到的指导和表率的作用，所颁布的物流技术标准等对仓储业的成长有着重大的作用。
各类技能准则和管理措施的出现为仓储业的成长奠定了很好的基础，并为中国物流业业与国际接轨提供了保障。
2.2企业仓储管理发展的形势
跟着科学技术日去猛烈的发展成长，全球经济一体化水平突飞猛进，仓储管理将展现新的发展趋势。
具体有以下表达：
（1）、实现“零库存”管理
在我国企业大部分都能承受“零库存”。
零库存不等于零库存，而是针对某企业或组织，库存最多的供应商或转移到零售商的零售商，以达到自身的零库存。
在科学技术发展的今天，零库存是可以做到的。
从物流运动合理化的这个方面来探究，零库存的概念应该包涵两各层次的意思：
前一种是库存对象物的数目接近零或直接等于零（即近乎于无库存）；后一种是库存设施、设置的数目与库存劳动损耗同时接近零或等于零（即不存在库存活动）。
而第二种意义上的零库存，事实上是社会库存结构的合理调整和库存集中化的表达，比如拿它的经济这一块来讲，它其实不从通常意义上的库场物资数量中来的适当缩小。
（2）、整合化管理
整合化管理就是指把现有的仓储设施以与供应链上的每个主体整体优化管理。
也就是说在供应链管理的前提下，实现仓储管理，把有关的仓储管理的作业或设备重新改建。
在供应链管理下的仓库管理，从而满足客户的需求为，以最大的努力，做到来以减少库存，从而提高供应链的整体效率。
（3）、计算机化与网络化管理
计算机，它具备着高强度记忆功能，可以把掌管的仓储管理工作从最大程度上化简丙增强效率；它具备正确计算功能，从而增强了人类对此的依赖性；它可以应付临时性的变化，与时处理临时性需求。
因此计算机成为控制库存的重要手段。
2.3大润发超市仓储管理的现状
RT（大润发）由泰润集团于1996在投资成立。
在2010，成交额为4040亿元，超过家乐福成为中国零售业冠军。
它有四万多种商品，供给充足，种类繁多，参考“新鲜，低价舒适，便捷”的经营观念，让每一个客户的生活是不可缺乏的；提供充足的商品，展现出多样化的店面形式，以满足更多的客户；既有休闲又方便的消费需求，又以长期的价格，专业的服务领导价值观留住更多的客户，可以看到，大超市具备一流的服务宗旨。
以下图是大润发超市在全国各省门店的分布图和2015年大润发超市的综合排名：
不过，大润发超市的后勤团队在这一方面却并没有完善。
它在仓储管理方面仍然有着大量的问题。
当前大润发超市的设备落伍，因为有现代科技的发展，国际上全部选用机械化和自动化，可是我国正常都是采用人工作业，所以大润发超市也是采纳的这种人为方式作业并没有采用高科技技术。
由于大润发落后的管理方法，配送中心只一味地在管理上下功夫，难以达到作业程序的规化，可是缺乏信息处理。
信息系统落后，对物流信息技术的认识不足。
员工专业素养不够高，往往出现了挪用公款的现象，屡有。
2.4大润发超市仓储管理面临的形势
大润发卖场基本是格子式布局。
这种布局是所有货品按照长方形排放，主副通道一样宽，货架平行或垂直摆放。
如下图：
以下图是大润发的仓管作业流程：
大润发在货物到达时，只有一个员工来签收，常常出现缺乏叉车的现象。
并在货物的存放的方面设计不合理，因为会影响其他货物在运输的同时过道堵塞，值的表扬的是大润发很好的做好了合理分拣货品的工作，不过最好再缩减一点人力就更好了。
最首要的是分配的问题，大润发仓储和配送有重复运输的现象，我的经验，在实践中，每天都会放在仓库物流转移到仓库几次，晚上又转去仓库，这个操作是重复增多了员工的负担也增加了工作量，这是一个非常严重的问题。
大润发仓储管理在库存控制中的问题：
库存控制就是合理的基础上对制造、生产、经营物品的过程的控制和管理。
少数人认为库存控制是对仓库产品各道程序的处理和对环境上的控制，在最正确状态下实现库存目标。
而大部分人认为库存控制笼统的上升到高层部门之间的责任。
大润发认为以上对货物仓管各个程序之间的一系列问题造成了在准确和时间方面的业务增长而出现的繁重工作这些都是有待改进的问题。
在大润发超市中每个楼层都有分类个别的专有仓库，文章主要就以酒水饮料仓库和零食仓库的现状为例分析。
第3章大润发超市存在的问题
3.1人员问题
（1）、仓库管理明细不清楚。
大润发超市的酒和饮料的仓库一共有两种，一种是放价格比较便宜的酒和饮料的大仓库，还有一种就是放置贵的高端的酒和饮料的小仓库。
其中平时的小仓库由出纳员管理保管，但是大仓库并没有专门的管理员，一旦出现货物损失的情况，各部门的员工相互推脱责任，不能有效的解决企业或者超市的损耗。
（2）、仓库员工的专业知识不达标。
因为起初没有专门负责仓库管理的人员，很容易发现，工作人员不但行为上不负责任，心理素质不专业，没有向上面领导反馈，所以导致仓库中的货品放的十分杂乱，每况愈下；后来，更因为工作人员不熟悉设备操作，设备坏了也没人来修理，降低了工作效率。
（3）、工作人员素质不高，腐败情况频繁。
第一，仓库体制不健全，设备比较旧，因此有个别贪小便宜的员工利用这个缺陷为所欲为。
第二，安监部门对摆放问题，导购人员管理上的松懈的，没有专门人员检查，于是，会有一些安全人员会在员工下班之后的时间里偷偷拿走一些贵重物品；第三，超市中常常会有促销活动，经常会有很多剩余的没进超市系统的奖品被促销员留住一部分带回家或直接送给亲朋好友。
3.2设备问题
（1）、设备旧、纰漏多。
由于现在超市有很多摄像头，但是死角的部分是无用的，因而会出现商品丢失的问题；由于超市缺乏pos机等电子设备，所以采用了人员自己记录的方法，正因为人无完人，正因如此，才会出现这种低级纰漏的错误，对企业来说造成了经济损害。
（2）、仓储设备少，不够存放货物。
一方面，超市仓储中的设备比较不够结实，某些仓管的专业素养不高，会把货物堆得很高，这样无异于货物的存取的；另一方面，因为大部分酒水的在包装的原则上比较严苛：
采用易碎材质（如玻璃，瓷器等）作为包装，存取货物时不但会对货物本身造成严重的货损还会容易造成人员伤害的危险情况。
（3）、搬运设备不足，方式粗暴。
在大润发超市仓库当前采用苦力搬运，有些员工为了早点搬完，不顾货物的本身要求，这一举动很容易造成严重的货损；在对企业经济方面造成伤害，当货物入库时，作业人员在整理货物的时候，往往会因为不留神、心不在焉等低级错误造成货物损失。
3..3管理问题
（1）、合理科学的摆放可以节省空间。
仓库的空间利用很重要，但是也是众多企业要解决的一大难点，比如以下几点：
1.货架上存放了不相同品牌的物品，给员带来了一些不必要的困扰；2.将物品杂乱的堆放在地上，导致相关人员的存取困难3货物有时候会呈现倒三角摆放，从而导致货物的堆放不稳，更容易砸到人.；4.货物重叠摆放导致容易缺货漏货，不容易找到。
（2）、仓库硬件设施不全。
酒类仓库包装垃圾多，并留在地面上，使仓库里的混乱和饮料更能闻到酒的刺鼻气味，这通常是由于员工的手滑或处理不稳定，导致葡萄酒破碎，酒精产品不仅有刺鼻的气味，而且还是易燃物品，然而工作人员只做表面工作，没有做到从气味上和货物本身进行清洁，有的男性仓管员喜欢在仓库抽烟打牌，此举会造成仓库货品的损缺。
3.4信息技术问题
（1）、库存控制不科学。
因为缺乏专业的扫描仪器，所以库存的数量只能人为的估计，人为的力量是有限的，错误是避免不了的。
有的时候，货物进库时，新的货品容易埋没了旧的物品，造成之前的货物堆存太久，这样货物容易过期，最终降低企业盈利。
（2）、信息沟通的延迟性。
首先，因为仓库的管理人员和配送中心交流不透彻，没有与时更近刷新货物记录，而导致货物的滞留，因此对货物的进程把握不够，使得货物有时候不知道去哪里了，会影响货品的缺乏。
其次是货物的运输信息要经过多次传送，这中间就会出现信息的不准确和扭曲，这会导致买卖双方纠结在这种问题上，更加影响了货品的到达效率。
第4章大润发超市仓储管理的改进措施与策略
4.1.大润发仓储管理的系统更新
大润发超市的仓库向自动化发展。
这样的仓库拥有计算机系统。
它可以根据人为设置的程序对货品一系列的进出库过程进行管理。
如以下图仓储信息系统图：
WMS与企业计算机网络相连是根据EID技术，由主机接收订单的原始数据发布。
这种技术从很大程度上提高工作人员的工作效率，更系统地完成工作。
所以大润发超市采取了WMS因而从很大程度上提高了超市仓储运营的效率从中获得巨大利益。
如以下图超市运用WMS的图例：
4.2.大润发仓储管理的技术革新
大润发应当改进配置，提高设备的使用率，跟换老化设备，采用最新技术，提升商品的周转率。
使用电脑控制流水线的运作，减少重复，这样可以提高大企业职工的工作效率。
4.3.大润发仓管员的要求
高素质的仓管员对企业信息新系统和存储方案是有利的，人是活的，机器是死的，所以在员工专业素养上远比系统作业本身更为重要，表面工作治标不治本。
所以，大润发对公司仓储类的工作人员进行了培训，为员工从根本上了解掌握现代物流的仓储理论知识和实践打下牢固的基础。
4.4.大润发仓管接货流程
货物验收是仓管工作的开端，一般流程是这样的，货物先到达仓库，由仓管人员整合，挨个检查，没有问题的货品先进入仓库系统，对有疑问的货品进行改进直到达标才能导入系统，做到对质和量的利润最大化。
接上个步骤，接下来重点在货品的后续流程上做好记录、核对、检查、安全，准确等要素，建立一系列健全的入库系统是大润发超市仓管的重中之重。
大润发超市应采取作业成本分类管理方法对库存进行库存管理，所谓的作业成本分类是根据库存对库存的重要性分类，作为三种类型的一种，最重要的当然是A类，最不重要的是C类。
A类产品便是指在产品销售过程中,销量比较多,在库存管理中需要大量产品;B类则是销量适中,是可以中轻度备货的产品;C类则是在销量比较差,可少量甚至不用备货的产品。
ABC代表销售火爆，平销、滞销，这是仓库管理和库存控制主要。
按照年度金额占用比的各类商品将分为A、B、C三类，在节约的基础上，对各类产品进行管理。
从以下图可以更清楚的了解ABC分类法：
4.5对酒水饮料和食品仓库进行研究分析：
4.5.1整理整顿员工专业素养
（l）每个月都要对员工进行培训，比如说对企业的文化背景和企业部产品知识的了解和培训
（2）给与技术人员在专业上培训，加强对操作、维信息等方面的培养，从而做到人与机器和谐完美的配合。
（3）有些员工的受教育程度比较低，可以继续为他们提供更好的学习机会，提高职业道德操守。
（4）培训的同时做到奖惩统一，对培训方面表现突出的员工进行奖励，对那些浑水摸鱼整天无所事事的员工给与辞退。
4.5.2对固定设备的建设加大投资
（1）购买具有最新技术的设施。
增加仓库中重要设施设备的购买，做到在每个工作的环节的技术保障，为了货品能够有序的摆放，比如仓库可以增加货架和托盘；购买高清的摄像头解决顾客和员工的某些私人问题；购买量RFID扫描器和POS机的来整理并记录数据，做到货物的与时补充，弥补有的时候断货的现象。
（2）购买专业的仓储设施。
仓储管理中货品的管理摆放很重要，有的时候因为摆放不科学而导致浪费仓库的本身作用，因此提高叉车或分拣功能，可以从根本上保障货物的完好程度，同时提高了仓库效率。
4.5.3科学进行仓库管理
（l）首先下仓库利用率上下功夫，利用的越合理，越规，就越节省资源，扩大成本，从而治理了浪费的问题。
（2）仓库的环境整顿，学习国外仓储管理的5S专业素养，整理，整顿，清扫，清洁，素养。
还有重要的一点“安全”。
对仓库的地面要经常消毒，清洗干净，更要做到空气流通，无虫害。
（3）严禁烟火，如果在特殊情况下，必须要听从专业的消防人员的安排，平时要经常补充防火防盗的常识，企业也要经常进行消防演习，增强员工的逃生技能。
4.5.4建立完善的信息网络
（l）超市部结构完善。
管理层与外部员工和管理人员之间要多多交流，才能更好地了解和把握传播讯息和交流思想。
沟通是一个很好的桥梁，所以这样才能保证在未来超市的建设和发展走向正规的道路，管理人员要联系实际情况下决定，保证给超市指明方向。
（2）超市与供应商的交流。
人与人之间必须得交流，那么超市与供应商的交流必须要做到位，所以在货运的各个环节一定要把关好，因为每个步骤都很关键，“一失足成千古恨”，这句话是有根据的，因此做到和供应商之间的“兄弟”关系是必要的，最终从中减少时间的浪费，增强货物的实时性，提高企业的效率。
第5章结论
在社会经济飞速发展的今天，仓储管理变得越来越重要，因此无论是企业还是连锁超市都应该在这一方面越来越重视。
虽然高薪聘用先进技术人才和设备，在经济方面造成重大的损耗，但是在未来的企业经济效益中带来更多更好的利益。
因此希望通过本篇论文可以让众多连锁超市可以意识到自身在仓储管理中存在的问题，并且能够与时而有效的积极改进问题的存在，在未来能使中国的仓储业跨出一大步的飞跃性的发展。
完毕语
近年来咱们身边的超市物流的整体飞速发展，超市在全国商业的比重愈来愈大，然而仓储方面的一些管理系统却不能跟上超市物流的发展，超市的仓库设计也没有系统性，我国在国家上的竞争力不济，与发达国家的差距还有很大一截，因此，现在的首要任务就是在发展好我国的仓储管理的基础上，渐渐减小和发达国家的距离。
我国在现代超市物流仓库设计问题方面，超市仓库设计应根据超市的规模和货物周转量设计与之符合的仓库，仓库设计过程中，从仓库的位置、对设备的选择、信息技术的应用和信息技术的应用，再到作业区的作业区和人员的分配应遵循相应的原则。
所以相信我国可以创造个好的利益。
我国应该在未来超市的仓库设计不断学习国外先进的高端物流仓储技术，从成本这个最根源的起点出发，不断对物流设施的加强，对物流经济效益的提高，这些都是为了超市仓储在未来有一个光明的前进道路。
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