中国家禽标准化生产发展及问题对策三篇.docx

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中国家禽标准化生产发展及问题对策三篇

中国家禽标准化生产发展及问题对策三篇

篇一：

中国家禽标准化生产发展及问题对策

一.我国家禽标准化发展趋势1家禽标准化生产的必要性：

近年来，我国家禽业取得长足发展，形成了年产值逾千亿元的巨大产业，禽蛋产量连续多年稳居世界第一，人均禽蛋年消费量达到发达国家的水平，禽肉生产仅次于美国，是世界第二大禽肉生产国和消费国。

我国家禽业是畜牧业中创汇最多的行业，推动了相关产业的发展，解决了上亿农民的生计和数百万工人的就业。

当前，我国畜牧业正处于由传统畜牧业向现代畜牧业转型的关键时期，畜禽标准化规模养殖面临着规模养殖比重低、标准化水平不高、粪污处理压力大等问题的挑战。

因此，要加快家禽业生产方式的转变必须以家禽标准化规模养殖为抓手，以农牧结合、适度规模为基础，以规模化带动标准化，以标准化提升规模化，加大政策扶持力度，强化科技支撑，努力实现生产水平明显提高、家禽产品供需基本平衡、家禽产品质量安全可靠、资源开发利用适度、生态环境友好和谐。

2家禽标准化生产

近年来，由于养殖业的规模化和畜禽及其产品流通业迅速的发展，使动物疫病，特别是禽流感等重大疫病频繁发生，由此引发了人们对畜禽及其产品安全问题的担忧。

20XX年我国家禽养殖业遭受严重的禽流感疫情重创后，国家开始倡导发展畜禽标准化养殖，以利于有效防控重大动物疫病，生产安全无公害畜禽产品。

畜禽标准化生产，就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。

家禽标准化生产技术作为一项配套技术，是在优良品种、良好设备设施条件下，饲养管理、卫生防疫、污染治理等技术全方位配套，规范生产，使家禽养殖获得最大的经济效益。

要实现家禽标准化生产，就要制定并执行相关标准和技术规程制定品种（配套系）标准、产品标准，制定饲料、兽医防疫、兽药、饲养管理等相关的技术规程，严格按照相关标准和技术规程的要求进行规范生产。

同时，进行ISO、HACCP和GAP等质量管理体系认证。

3.家禽标准化发展目标与规划

农牧发[20XX]6号文件指出：

当前和今后一个时期，推进标准化规模养殖的指导思想是：

深入贯彻落实科学发展观，进一步加大政策引导和扶持力度，以农牧结合、适度规模为基础，以标准化生产为核心，以畜禽养殖标准化示范创建为载体，创新体制机制，努力实现畜产品供需基本平衡、生产水平明显提高、养殖效益稳定增加、畜产品质量安全可靠、资源开发利用适度、生态环境友好和谐的综合目标，推动现代畜牧业又好又快发展。

畜禽标准化规模养殖是一项长期的系统工程。

就是在场址布局、栏舍建设、生产设施配备、良种选择、投入品使用、卫生防疫、粪污处理等方面严格执行法律法规和相关标准的规定，并按程序组织生产的过程。

围绕重点环节着力于标准的制修订、实施与推广，达到“六化”，即：

畜禽良种化，养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污处理无害化和监管常态化。

建立健全畜禽标准化生产体系，加强关键技术培训与指导，加快相关标准的推广应用步伐，着力提升畜禽标准化生产水平。

力争到20XX年，全国畜禽规模养殖比重在现有基础上再提高10—15个百分点，畜禽标准化规模养殖场的排泄物实现达标排放或资源化利用，重大动物疫病防控能力显著增强，畜产品质量安全水平明显提升。

二.家禽标准化生产现状

2.1家禽标准化加快规模化初成

当前，我国畜牧业正处于向现代畜牧业转型的关键时期，发展标准化规模养殖，是加快生产方式转变，建设现代畜牧业的重要内容。

这几年来，在中央标准化规模养殖等扶持政策的推动下，各地标准化规模养殖加快发展，蛋鸡规模化比重以达76.9%，已成为畜产品市场有效供给的重要来源。

加快推进家禽标准化规模养殖，有利于增强畜牧业综合生产能力，保障畜产品供给安全；有利于提高生产效率和生产水平，增加农民收入；有利于从源头对产品质量安全进行控制，提升产品质量安全水平；有利于有效提升疫病防控能力，降低疫病风险，确保人畜安全；有利于加快牧区生产方式转变，维护国家生态安全；有利于畜禽粪污的集中有效处理和资源化利用，实现畜牧业与环境的协调发展。

2.2总体水平不高且参差

当前，家禽标准化规模养殖仍然面临规模养殖比重低、标准化水平不高生产水平较低生产水平参差不齐并且总体水平不高。

极低的投资成本和巨大的养殖规模，虽然给我国带来了巨大的鸡蛋产量，也给我国蛋品产业带来无尽的损失。

因对设备需求极低，严重制约了我国养殖设备工艺发展；大小环境恶劣，使我国养殖业“恶名远扬”；混乱的免疫制度和乱用药情况，使我国畜禽疫病高度复杂，混合感染、交叉感染情况普遍存在；粗放的管理模式，使我国蛋鸡业单产低、耗料高、死淘高，生产效率和经济效率远低于世界平均水平。

三.家禽业发展存在的问题

进年来，随着规模化养殖场和村外养殖小区的不断兴起，养殖量不断增加的同时，各种矛盾和问题凸显：

生产方式落后，畜禽产品质量存在安全隐患，疫病防控形势依然严峻，大宗畜产品市场波动加剧，低水平规模饲养带来的环境污染日趋加重。

这些问题的存在，已不能适应全社会对于畜产品有效供给和质量安全、公共卫生安全以及生态环境安全的要求，成为制约现代畜牧业可持续发展的瓶颈。

放眼国际市场，从长远发展角度来看，有以下不足之处亟需改进。

3.1综合生产水平低

与国际先进水平相比，我国家禽单产水平有很大需要提升的空间，这对于节省土地和饲料、人工成本，最有效地实现家禽业可持续发展，为消费者提供安全、优质、卫生的禽产品相当重要。

提高家禽单产水平是一个系统工程，需要多个部门配合和全行业的共同努力,需要改善家禽生产的社会大环境，提高育种技术和饲养管理水平，搞好生物安全措施，提高产品加工水平等，只有整个产业链都实现良性运转，才能提高家禽业整体生产水平。

3.2疫病控制有待加强，近年来制约我国家禽业发展的重要因素之一就是疫病问题，虽然禽流感疫情多发病、常发病造成的影响也是不容忽视的。

控制疫病应重点突出,防重于治。

3.3生态环境的影响日益显现

一些地方畜禽养殖污染势头加剧。

20XX年畜禽粪污化学需氧量（COD）排放量达到1268.3万吨，占全国COD总排放量的41.9%。

家禽养殖过程中产生的粪污等废物没得到合理处理，造成环境污染，生态环境不断恶化。

对可持续发展造成的极大的阻碍。

3.4规模化标准化和综合养殖技术有待提高

我国和发达国家相比，养鸡在单产方面存在较大的差距。

主要是因为农村养殖的规模化程度不够，规划不合理，场挨场，无必要的隔离措施，建筑和设备简陋，环境控制不得力，造成疾病的常年反复流行。

缺乏必要的防病治病知识，死淘率较高。

综合养殖技术不能很好地掌握，配套工程不尽完善，也是造成家禽的遗传潜力不能充分发挥的因素。

综合养殖技术包括良种、营养与饲料、环境与设备、卫生与防疫和经营管理五个方面，其中最后一项是软件。

只有这五个方面有机地结合在一起，才能使家禽充分发挥遗传潜力，获得最大的经济效益。

3.5本土种质资源匮乏

我国家禽育种水平不仅代表了国内家禽育种企业的竞争实力，而且直接影响到国内家禽生产的发展。

，我国的蛋鸡育种水平进入90年代以后一直走下坡路，国内的家禽原种场数逐年下降，有的公司根本不能开展正常的育种工作。

蛋鸡方面，目前国内除了华都系列、新杨系列、农大褐等少数几个品种以外，进口蛋鸡品种占据了我国绝大部分种鸡生产。

3.6产品商品属性低

以鸡蛋为例低，我国鸡蛋供应量大且零散，商品属性低。

上世纪70年代，我国是蛋品出口大国，出口的品种中有鲜蛋、再制蛋和蛋制品，最高时期出口折鲜蛋量曾达到10万吨以上，80年代也还保持在8万吨左右。

但是进入90年代后，我国鲜蛋产量虽然逐年飞速发展，出口量却一直下滑，20XX年出口量仅为5.8万吨。

鸡蛋市场长期存在“三多三少”问题：

即普通蛋多品牌蛋少；带壳蛋上市多深加工蛋少；鸡蛋直接食用多开发利用少。

缺乏品牌由于没有品牌，只能作为初级农产品在自由市场上低价销售；由于形不成批量，即使低价的市场也总被蛋贩子控制；由于没有自己的品牌，即使能生产出优质的鸡蛋也只能是帮人打工；由于鸡蛋加工比例极低，鸡蛋很难保值增值；由于极低的生产门槛，我国鸡蛋生产经常一拥而上又一哄而下，极易造成鸡蛋价格的剧烈波动。

鸡蛋在我国，目前只能算一种产品，而不能算是一种商品。

3.7国际贸易低迷

禽产品国际贸易是衡量一个国家家禽生产水平的重要标志。

受药物残留问题和细菌污染问题的影响，我国禽肉出口状况并不乐观，欧盟市场迟迟不能打开，

仅有的少量市场份额也只限于中东地区和日本、韩国等国家，这与我们禽肉生产大国的地位不相称。

我国禽蛋产量虽然稳居世界第一，但是却基本没有参与国际竞争及不利于家禽业的平稳健康发展。

4实现家禽标准化生产的对策：

4.1推进家禽“六化”建设

要达到家禽标准化生产，就要着力于标准的制修订、实施与推广，达到“六化”，即：

畜禽良种化，养殖设施化，生产规范化，防疫制度化，粪污处理无害化和监管常态化。

因地制宜，选用高产优质高效畜禽良种，品种来源清楚、检疫合格，实现畜禽品种良种化。

养殖场选址布局应科学合理，符合防疫要求，畜禽圈舍、饲养与环境控制设备等生产设施设备满足标准化生产的需要，实现养殖设施化；落实畜禽养殖场和小区备案制度，制定并实施科学规范的畜禽饲养管理规程，配制和使用安全高效饲料，严格遵守饲料、饲料添加剂和兽药使用有关规定，实现生产规范化；完善防疫设施，健全防疫制度，加强动物防疫条件审查，有效防止重大动物疫病发生，实现防疫制度化；畜禽粪污处理方法得当，设施齐全且运转正常，达到相关排放标准，实现粪污处理无害化或资源化利用；依照《畜牧法》《饲料和饲料添加剂管理条例》《兽药管理条例》等法律法规，对饲料、饲料添加剂和兽药等投入品使用，畜禽养殖档案建立和畜禽标识使用实施有效监管，从源头上保障畜产品质量安全，实现监管常态化。

4.2促进家禽标准化的进一步发展

在家禽标准化生产的基础上，适度提升养殖的规模化。

对于规模化养殖要进行合理的规划，从实际出发，根据不同区域特点，形成各具特色的标准化规模生产格局。

推进标准化规模养殖的产业化经营，继续发挥龙头企业的市场竞争优势和示范带动能力，鼓励龙头企业建设标准化生产基地，开展生物安全隔离区建设，采取“公司+农户”等形式发展标准化生产。

突出抓好家禽养殖污染的无害化处理，坚持一手抓家禽业发展，一手抓家禽养殖污染防治，正确处理好发展和环境保护的关系。

积极开展家禽养殖标准化示范创建活动，发挥标准化示范场在标准化生产、动物防疫条件管理、安全高效饲料推广、家禽粪污处理和产业化经营等方面的示范带动作用，全面推进家禽标准化规模养殖进程，提高家禽标准化生产水平。

4.3积极开展家禽养殖标准化示范创建活动

典型引路、示范带动是加快推进畜禽标准化规模养殖的有效途径。

启动实施家禽养殖标准化示范创建活动，通过政策扶持、宣传培训、技术引导、示范带动，发挥标准化示范场在标准化生产、动物防疫条件管理、安全高效饲料推广、家禽粪污处理和产业化经营等方面的示范带动作用，全面推进畜禽标准化规模养殖进程。

成立创建专家组，加强对参与创建单位的技术培训与指导，帮助解决创建过程中遇到的技术难题，加强对标准化示范场的监督管理与指导，及时总结经验，确保创建成效。

结合实际，组织开展多种形式的示范推广。

4.4繁体系生产技术

家禽良种繁育体系生产技术主要利用生产性能测定技术体系，遗传评定新技术、新方法，大规模联合育种技术以及繁殖生物学技术的应用等，培育和推广新品种。

主要是建立由引进品种的“祖代种禽场～父母代种禽场一商品鸡场”和地方家禽品种的“原种场一扩繁场一商品场”的家禽良种繁育体系。

适应家禽的规模化标准化生产对家禽品种的需求。

总之，要建立健全家禽标准化生产体系，加强关键技术培训与指导，加快相关标准的推广应用步伐，着力提升家禽标准化生产水平。

篇二：

中国家禽标准化生产发展及问题对策

一、中国家禽饲养的主要品种

1、蛋鸡品种

目前，我国饲养的蛋鸡品种（或配套系）有国产和引进两类品种。

国产蛋鸡品种有京红1号、京粉1号、京粉2号、大午京白939、大午粉1号、农大3号、新杨系列、苏禽绿壳蛋鸡等。

引进蛋鸡品种主要是，海兰、罗曼。

此外还有一类，即具有地方特色的蛋肉兼用型品种，如绿壳蛋鸡、北京油鸡、狼山鸡、乌骨鸡等。

从20XX年开始，国产品种的更新数量要多于进口品种，这种趋势一直保持至今。

20XX年，全国共新增祖代蛋雏鸡55.96万套。

其中，国产品种36.13万套，引进品种19.83万套。

20XX年1～10月，全国共新增祖代蛋雏鸡29.74万套。

其中，国产品种26.29万套，引进品种3.45万套。

2、肉鸡品种

在我国，肉鸡主要包括两大类，白羽肉鸡和黄羽肉鸡。

白羽肉鸡全部为进口品种，黄羽肉鸡全部为国产品种。

目前，我国饲养的白羽肉鸡的主要品种有AA+、罗斯308以及科宝艾维茵等。

20XX年，祖代白羽肉雏鸡引种量为118.08万套。

从各品种所占的比例来看，AA占43.83%，罗斯占40.16%，科宝占13.72%。

哈伯德继续少量引进。

20XX年1～9月，祖代引种量为49.81万套。

我国黄羽肉鸡品种资源丰富，是世界上鸡品种资源最多的国家，民众传统的饮食习惯，促使我国黄羽肉鸡品种被不断培育和改良，因此新品种也不断涌现。

截至20XX年底，通过审（鉴）定的黄羽肉鸡品种达到74个。

黄羽肉鸡按生长速度分为快速、中速和慢速三种类型，其中以慢速型黄羽肉鸡最具特色。

除了白羽肉鸡和黄羽肉鸡，在我国作为肉鸡食用的还有淘汰蛋鸡和肉杂鸡。

淘汰蛋鸡因其肉质鲜美受到消费者的欢迎。

肉杂鸡，又称为817小型肉鸡，主要是选用白羽肉鸡的父系以及蛋鸡的母系杂交而成的，在35～40天出栏，活重1～1.5kg/只的肉用鸡。

3、鸭的品种

在我国，鸭的品种包括三类，即肉鸭、蛋鸭和蛋肉兼用鸭。

肉鸭又分为白羽肉鸭和番鸭。

近年来，我国在肉鸭育种方面取得了一些成绩，如Z型北京鸭、南口1号北京鸭、天府肉鸭等先后通过审定，市场占有率逐渐提高。

蛋鸭主要以我国优秀的地方品种为主。

如金定鸭、绍兴鸭，高邮鸭等，20XX年以来的新品种有国绍1号蛋鸭。

4、鹅的品种

目前，我国饲养的肉鹅主要以国产品种（或国产配套系）为主，国产品种种鹅的存栏数量占存栏总数的60%以上。

鹅的品种中，属于国家级保护品种的有10个。

近年来，培育成功的鹅的新品种（配套系）有扬州鹅、天府肉鹅、四季白鹅、智灰鹅、上海白鹅。

5、肉鸽品种

目前，国内饲养的主要种鸽品种有白羽王鸽、银羽王鸽、石岐鸽等。

从种鸽企业存栏的品种上看，鸽种多含有外血，且多为王鸽血缘。

2、中国家禽饲养的总体规模

1、家禽饲养占畜牧业的比值

20XX年，我国牧业总产值28435.50亿元，其中家禽饲养7032.20亿元，占牧业总产值的24.73%，比20XX年的25.56%下降了0.83个百分点。

20XX年，肉类总产量8706.70万t，其中，猪肉5671.40万t，牛羊肉1117.40万t，禽肉1750.70万t，其他肉类167.20万t，禽肉占20.11%，比上届中美家禽论坛时下降了1.59个百分点。

2、禽产品产量、产值

家禽生产的总体情况，20XX年，禽肉产量1798.40万t，产值4056.60亿元;禽蛋产量2876.10万t，产值2970.50亿元。

20XX年，禽肉产量1750.70万t，禽蛋产量2893.90万t。

预计20XX年，禽蛋产量与20XX年持平或略增，鸡肉与鸭肉产量或有小幅下降。

数据显示，目前禽蛋消费已进入平稳增长阶段，禽肉消费在突发事件的冲击下，产量及消费量均有所减少。

2、禽产品产量、产值

我国家禽饲养区域布局较为明显，主要围绕粮食主产区、主要消费市场展开布局。

但近年来产业布局正在出现调整，非传统主产区后发优势明显。

行业通常认为的鸡肉产量占禽肉产量70%所不同的是，鸡肉产量只占禽肉产量的61.05%，鸭肉产量占30.97%。

3、蛋鸡、肉鸡、鸭的种源及雏苗供应

“农业部种畜禽监测项目”的监测数据统计、推算而来，反映了主要家禽品种各代次重要数据。

目前，存栏20XX～1万只蛋鸡的场户所占比重仍然最多。

与20XX年相比，存栏1～5万，5～10万，10～50万以及50万以上的各级别所占的比重均有不同幅度增加，体现蛋鸡饲养在向着进一步规模化的方向发展。