酒吧吧员实习一年自我评价.docx
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酒吧吧员实习一年自我评价
酒吧吧员实习一年自我评价
1.酒店实习生的自我评价怎样写
我是**高校酒店管理专业大四学习，预备毕业之际，在学校支配下我到**大酒店为期一个月的实习，实习期间分别到酒店的客房部、餐饮部和营销部的总台这三个部门进行了学习，这次实习使我收获颇丰，是我高校四年学习书本学问的一个很好的运用机会。
首先我到酒店先到客房部学习。
在客房部，我向清扫员大姐和客房服务员学习了如何对客房进行清扫及查房。
并向其他工作人员了解了客房部的日常工作规程。
在客房部学习过程中，我学到了酒店内最基本的做床、卫生间扫清及简洁的客房服务方法。
使我对酒店出售的基本商品有了初步的了解。
其次是餐饮部。
餐饮部是酒店内员工最多、工作量最大也是最简单最辛苦的部门。
在这个岗位的学习中，向资深的餐厅服务员学习了如何摆台、撤台、点菜、上菜等一系列基本的餐厅服务方法。
并对餐厅的服务流程有了进一步的了解。
最终是总台。
总台是一个酒店的门面，是客人对酒店构成第一印象的地方。
总台的服务基本涵盖了酒店所能够供应的全部的服务项目，因而需要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解才能为客人供应满足周到的服务。
在此段时间里，对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了深化的了解并进行了实际操作。
短短的一个月实习很快就结束了，在这个工程中最终体会到工作与学习角色的不同之处，我不只向酒店员工学习了酒店服务的基本方法和技巧，体会到应当如何跟客人和同事沟通和相处，更被酒店人员的无私敬业精神所感动。
这不只为我今后的理论学习打下了良好的基础，也使我今后从事酒店行业有了一个良好的开端。
2.酒店员工自我评价怎样写
酒店员工自我评价我的理念是：
在年轻的季节我甘愿吃苦受累，只愿通过本人富有激情、乐观自动的努力实现本身价值并在工作中做出最大的贡献：
作为初学者，我具备精彩的学习力量并且乐于学习、敢于创新，不断追求杰出；作为参加者，我具备诚恳可信的品行、富有团队合作精神；作为领导者，我具备做事干练、坚决的风格，良好的沟通和人际协调力量。
受过系统的经济相关专业学问训练，有在多家单位和公司的实习和兼职经受；有很强的忍耐力、意志力和吃苦耐劳的质量，对工作仔细担任，乐观进取，共性乐观执着，敢于面对困难与挑战。
做一个合格的酒店服务员的要求：
1、极好的急躁酒店服务员的职业是一个服务性质的职业，而这种职业最需要的不是你有多么美丽的外表，而是要有极好的急躁。
在酒店里消费的客人属于三六九等，什么性格与品德的客人都会有，假如面对客人的絮絮叨叨你产生嫉妒的厌恶，没有丝毫的急躁的话，你何来合格与优秀服务员的称谓？
记住了，急躁，是作为酒店服务员最基本的要求。
2、有着不错的应变力量我们说了，在酒店里消费的客人属于三六九等什么人都有，他们在酒店里消费的时候，也会消失许多突然的事情，比如一个原来很礼貌的客人却由于喝多了酒而变得蛮不讲理，或者提出一些奇怪的要求，这时候你该怎样办？
有急躁是必需的，但也要有处理应急事情的力量。
3、肯定的干净仪表仪容我们所见到的酒店服务员的仪表，都会是干净的，由于酒店服务员代表着酒店的抽象，假如我们进入一家酒店，点菜的时候看到了一个邋里邋遢的服务员在我们身边，我们还有胃口吃东西吗？
假如我们进入本人的房间的时候，进来一个身上分发着一位的服务员，这样的酒店你敢入住么。
4、礼貌用语不行少酒店服务员的礼貌用语是最基本的要求，想要成为优秀的酒店服务员，这些礼貌用语和基本礼仪更是你必需熟知且始终使用的。
和客人说话的时候，不要对这客人指手画脚，也不要粗声粗气的和客人说话，更不要用高高在上的姿势面对客人，那些礼貌用语，比如“您”、“请“等等肯定要挂在嘴边。
5、要有极好的记忆力酒店服务员的工作其实很费脑子的，并不像是我们看到的那样只是端端盘子上菜而已。
你要登记客人的点菜，还要登记一下客人的特别要求，比如是要微辣还是超级辣等等，还要记住客人嘱咐上菜的时间，以及上菜的次序。
比如在酒店开房的客人，你要记住客人们的要求，比如几点提示客人起床，或者提示客人做些别的事情，这些都需要酒店服务员极好的记忆力的。
6、有自动服务意识酒店服务员的工作性质就是服务于客人，满意客人合理的要求，所以不要觉得为客人服务是一件丢人的事情，或者觉得为客人服务是一种没有尊严的事情。
你不但要满意客人的合理要求，还要学会多多观看，准时赐予客人没有提出来、但需要关心的事情以你的热心关心，比如可以自动提示客人要不要需要一杯白开水，或者提示客人酒店特色菜的食用小技巧，例如外地客人品尝你们酒店美食的时候，这些服务假如你自动跟上，肯定会得到客人的赞许的。
7、手脚勤快不要偷懒想要成为酒店的优秀服务员，你肯定要做到手脚勤快，本人分内的事情肯定要做的更好，能够在不影响本人分内工作的前提下稍加多做点事情。
不要等着领导使唤你做什么的时候，你再去做，甚至是拖拖拉拉的能不做就不做，能偷懒就偷懒，那样子的服务生是没有人会喜爱的。
8、熟知酒店的相关事务这包括的许多，比如在客人入驻酒店的时候，会随口喊来服务员询问一些四周的状况，比如离你们酒店最近的一些地铁站在哪儿，或者去某个机场应当走哪一条路最近，亦或是你们酒店的特色是什么之类的问题。
这些问题身为一名优秀酒店员工是肯定要有一个也许了解的，不要客人一问三不知，除了点餐端盘子什么都说不出来。
3.吧员的实习生的工作总结
没有，本人依据实际状况来写吧，次要写一下次要的工作内容，工作岗位的特性写一下，如何努力工作，取得的成果，最终提出一些合理化的建议或者新的努力方向。
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工作总结就是让上级晓得你有什么贡献，体现你的工作价值所在。
所以应当写好几点：
1、你对岗位和工作上的熟悉2、详细你做了什么事
3、你如何专心工作，哪些事情是你动脑子去处理的。
就算没什么，也要写一些有难度的问题，你如何通过努力处理了
4、以后工作中你还需提高哪些力量或充实哪些学问
5、上级喜爱自动工作的人。
你分内的事情都要有所预备，即事前预备工作以下供你参考：
总结，就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总评价、总分析，分析成果、不足、阅历等。
总结是应用写作的一种，是对已经做过的工作进行理性的思索。
总结的基本要求
1.总结必需有状况的概述和叙述，有的比较简洁，有的比较具体。
2.成果和缺点。
这是总结的次要内容。
总结的目的就是要确定成果，找出缺点。
成果有哪些，有多大，表现在哪些方面，是怎样取得的；缺点有多少，表现在哪些方面，是怎样产生的，都应写清晰。
3.阅历和教训。
为了便于今后工作，必需对以前的工作阅历和教训进行分析、讨论、概括，并构成理论学问。
总结的留意事项：
1.肯定要实事求是，成果基本不夸大，缺点基本不缩小。
这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清晰。
语句通畅，简单理解。
3.要详略相宜。
有重要的，有次要的，写作时要突出重点。
总结中的问题要有主次、详略之分。
总结的基本格式：
1、标题
2、注释
开头：
概述状况，总体评价；提纲挈领，总括全文。
主体：
分析成果缺憾，总结阅历教训。
结尾：
分析问题，明确方向。
3、落款
署名与日期
4.有关于酒吧心得体会
为了提高我们的操作技能、培育职业力量，根据教学，我们在大三其次学期进行顶岗实习。
经过学校的支配，XX年12月20号我们搭乘了去天津，实习基地为天津大营鑫意酒店。
古人曰：
“逝者如斯夫，不舍昼夜”。
短暂又难忘的实习旅程就像白驹过隙般，飞速而逝，而这其间的感受也像五味瓶悲欢离合咸一应俱全，在每日紧急充实的工作环境中不觉间已经走过了五个月的实习期，回首这将近半年的实习期，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。
一、实习酒店简介
大营鑫意酒店位于大营镇汽车站对面，地处十字路口，地理位置非常优越，人流量大。
因大营镇是裘皮生产基地，有许多的南方客人，所以酒店老板选择了以南方菜为主。
旨在充分利用南方客人对家乡特色的归属、认同和北方人对南方菜肴的猎取心理来扩大销售。
同时酒店以店内运营为主，同时还开展了外卖运营。
二、实习内容及过程
1、实践地点的选取：
实践地点的选取，开头考虑到去一家民营企业做杂工，但是考虑到在民营企业中所接触的人很少不能够更好的提升自我力量所以我选择了到酒店去当服务员。
详细缘由是：
酒店服务员能够接触到更多的人，在这些人中大多数的人都是在不断变化的，同时在这些人中大多数人都是经商的，还有一少部分是政治层面的和其他的。
多和这些人进行沟通沟通会熬炼到本人的口才，学会见人说话。
见到五花八门的人并学习到不同行业的阅历体会不同行业之间的辛苦。
在渐渐之中提升本人，同时也为日后的面试不紧急做好铺垫。
2、实习职位引见：
本人以担当传菜员及酒店服务员为主，同时帮助点菜，同其他服务员送外卖，间或也到厨房打杂。
以苦力活为主，虽然中途曾有几次有过想要放弃的念头，但最终还是坚持了下来。
虽然工作很辛苦但是苦中有甜，由于究竟这是我人生中第一次到酒店来做服务员。
阶段一：
此期间的次要工作是熟识各位员工尤其是大厨；跟随领班了解传菜技巧，熟识工作流程，力求达到快而稳；工作的重点是学习餐具的摆放与餐厅的清洁工作；熟识并把握好餐桌上倒酒的动作和同客人沟通的礼貌言行；学会基本的撤餐和清洁餐具的技巧等一系列酒店服务员的工作项目。
小结：
通过要想顺应环境你就应当付出比别人更多的努力，仔细的体会揣摩领班教授的技术要领，在上司教授工作技巧安排工作时肯定不要自我表现，打断他的讲话这会是自讨没趣。
阶段二（实战练习）：
连续娴熟第一阶段的各项服务要求。
此时基本上消退了同事之间的生疏感，开头彼此之间轻松交谈，可以自在发表个人见解，开头把握各项工作的特点，自动性和敏捷性增加，产生归属感酒店是我家；依据本人来自农村，干活不怕苦不怕累的共性，酷暑时期耐得住厨房内高温的烘烤。
而且传菜速度比较快，渐渐遭到老板的留意，遭到表扬的机会增多。
间或被派出选购商品。
小结：
度过工作顺应期之后开头渐渐的通过本人的努力把本人的工作态度和乐观的心情在日常生活中表现出来，尽量让工友和老板接受你的价值观，从而让对方更多的了解本人。
但是不要过分的表现本人，以免引起不必要的误会。
5.酒吧员的工作总结
我们在开酒吧前肯定要选好市场定位，即你肯定要确定你的酒吧将来是针对什么层面的客人，这点非常重要，这将与你的装修风格、用料、酒水牌的制定、餐牌的制定、员工的培训、进货、运营策略等紧密联系在一起，下面我将会就选好定位与以上的要点有什么联系，作一个具体的阐述。
1.市场定位与装修风格、用料的关系酒吧的装修风格、用料与它的市场定位关系非常亲密。
例如：
当你的酒吧市场定位是走大众化路线时，假如你的装修非常精致而且高档，那么对你日后的运营肯定会带来不少的后遗症和麻烦，其缘由有以下几点：
（1）客人会认为你的酒吧装修这样高档，肯定是高消费，因而不敢光顾；
（2）你将会为你的高档装修而花比别人多的保养费用，导致你不得不提高出品的销售价格，从而影响你达到本人的营销目的；（3）你和你的员工会由于可怕客人损坏精致而高档的装修设备，而向客人发出多种建议盼望客人能协作你爱护好装修，从而令到客人觉得你的酒吧服务水准不够而流失。
在这个方面，某伴侣就是犯了这一错误而相当苦恼，他在做市场定位时，心情非常冲突，徘徊在十字路口不知如何是好，状况是这样的：
这位伴侣是新入这个行业的，他的酒吧选址在一间学校的对面，四周不远处有几栋写字楼，定位是那一带的白领一族。
但他由于是新入行对本人没有信念，怕没有客人前来光顾，所以装修按白领一族品尝要求，价格则定低一些，目的只要一个，就是尽可能吸引更多的客源。
结果是大部分是同学消费，白领一族到来后见全是同学来消费，心中已把这个酒吧定位为同学消费场所，来了一次就不再来了。
他开头还非常兴奋地见到场面非常喧闹，暗盲目得本人市场定位定得好，但经过一两个月后，问题出现出来了，他发觉这个酒吧和他当时想象的完全不一样，到这酒吧消费的全是同学，白领一族全不见踪影。
月底统计，虽然生意场面气氛好，但总的来说是亏本运营，而且由于是同学消费，场地的装修损耗特殊快，很快就需要翻新了，于是他提高定价，盼望把这个酒吧重新定位为白领一族的酒吧。
结果同学又因消费不起而离去，白领一族也由于凭仗以往观念认为这家酒吧是同学消费场所而没有来，一时之间酒吧的生意比以前更差了。
就地利做同学的生意，会由于装修太高档、保养费用太高而不能维持；要抢回白领一族的客源，则需要重新包装和做大量的宣扬才能有效果。
他请教我的看法，我只能说这是他以前的市场定位不清楚，现在要重新定位只能二选其一。
这是一个苦痛的选择，但必需要选择，而且做起来会比开头时更辛苦，由于要加多一条：
要转变人们已有的观念。
所以一开头选好定位与各方面协作很重要，选好定位以后，—切就有中心思想作指点，做什么事情都有一个明确的目标，继而向着这一目标奋进直至胜利。
2.市场定位与制定酒水牌、餐牌的关系酒水牌、餐牌的制定与市场定位有着特别亲密的关系，次要表现在以下几个方面：
（1）打算好你的酒吧消费对象后，你的酒水牌、餐牌的价格自然要依据他们的消费力量去制定，假如你的酒水牌、餐牌的价格以四、五星级酒店为参考的，那么你的市场定位肯定是以这一层次的客人为次要对象，由于其他人肯定消费不起，假使来消费也只是慕名而来，一次两次不足以支持你的有效运营；你的酒水牌、餐牌的价格假如以平民化消费为主的，做生意的人同样不会到你的酒吧谈生意和消费，由于这有可能会影响他谈生意的成败。
假如你是生意人，这样的道理我信任你肯定会认同吧！
（2）酒水牌、餐牌的制定同样需要依据你的市场定位，打算里面有什么品种、什么产品制造，由于这涉及到进什么货、有什么用具、餐具。
举例说明：
假如你的市场定位是大众化的，而在酒水牌中写了多种进口名酒，如白兰地、X.O等，那么你肯定需要有这些酒的存货，这样肯定会令到资金积压。
但如若你不备货，真有客人点用时，你没有货供应给客人，这同样会让人觉得你的服务不够，印象大打折扣；又如你的酒吧和以上的定位相同，但你的餐牌中写了许多高档的扒类、吞拿鱼等高档食品，那么你同样会遭受以上情形。
假如你是一个精明的生意人，信任会通过以上的分析，举一反三地晓得如何依据市场定位制定你的酒水牌、餐牌了。
（3）你的市场定位同样会影响你的酒水牌、餐牌的制造成本，包括用什么材料、设计什么的样式、规格如何等。
日后的使用折旧，内页的设计有否需要加入照片以添加客人的食欲，这需要添加制造和印刷费用，餐位的多少同样会影响需要印制多少本酒水牌、餐牌，这也是需要考虑的成本之一。
3.市场定位与员工培训的关系承接以上所讲的内容叙述一下酒水牌与餐牌在酒吧的员工培训课中的关系。
每一个酒吧的培训内容都会有酒水牌、餐牌这一课题，同时依据酒水牌、餐牌的内容设计一整套操作程序，并让这一操作程序协作市场定位的需要制定出完善的服务规范去培训员工，使员工能根据出品要求做好每一个出品，更能向每一位客人引见酒吧的出品，这对促销工作特别有关心，对你的酒吧胜利与否有着特别重要的关系。
试问假如你的员工对你的酒吧的出品不了解，你会有好的营业额。
6.我是在酒店实习了一年了
毕业将至，很多高校毕业生都开头了在各单位的实习或试用生活。
对于应届生来说，谁都想通过一段胜利的实习经受被本人心仪的单位留用。
那么怎样才能做一个受欢迎的实习生？
又如何让我们的实习生活过得顺当而有意义呢？
越早了解这些问题，就越能够让你的实习生活愈加顺当。
树立充分的信念
许多人在实习时都会感到“书到用时方恨少”，认为本人平常学得不扎实，可怕在实践中难以顺应工作，以致忧心忡忡。
其实，拥有充分的自信是实习生应当具备的精神形态，没有哪位领导会放心一个不自信的人去办事，因而畏首畏尾会使你得到许多机会。
调整目标偏差
目标偏差表现在两个方面：
一方面是有的人对实习的期望值过高，在实习时往往特爱“出风头”，急于一展风采。
已经有一位人事部主管曾这样说，一些名校生对于主管支配去生产线实习明显面露不悦，或蜻蜓点水，或只是与同来的伙伴闲聊，到了要交实习报告的时候，要么耍玲珑，要么什么有创见的东西也写不出来。
对这样的实习生我们是最反感的。
相反，另外一些人则对本人期望值过低，有的只求顺当通过，有的甚至认为实习不过是在办公室里倒倒开水、扫扫地而已，只需与指点老师搞好关系就没问题，于是任凭应付，工作被动，对一些稍有难度的工作就不接不做，这部分人也是难以达到实习的目的和要求的。
调整社会角色
在实习期间不少同学简单混淆本人所扮演的社会角色，也就是说，你还是一名同学，因而应当仔细接受指点，虚心向指点老师学习请教。
另外，既然是实习生，那也就不是这个单位的正式职员，因而不要去做与本人身份不相符的事，如不涉及单位内部的纠纷。
保持平和心态
实习期间要保持平和心态，既要拉近与现实生活的距离，提高本人的社会顺应力量，以乐观的心态去熟悉纷繁简单的社会，也要辨别某些不良的现象，有选择地学习与接受，这才是使本人更快地走向成熟。
慎重处理与实习单位的关系
先来看看下面的案例，当我们到单位实习的时候，我们应当如何处理好与实习单位的关系呢？
下面的案例或许会给你一些启发：
A君幸运地被两家企业看中。
这下，A君可谓又急又喜，不知该如何取舍。
好在两家企业均要求实习一个月后再签协议，并且时间支配上错开了半个月。
A君先去四川那家公司生产部门实习。
在生产车间转悠了两天，A君就给企业领导提出这样那样的生产改进看法，搞得企业领导很是不快。
一周后，A君提出不干了，理由是企业没有本人的用武之地。
接下来，A君又去了山东那家公司的技术部门实习，一见到人家的设备就嫌太陈旧，没法做试验，没法发挥专业特长，并且还嫌人家企业的厂房破旧，管理水平太差，总之，该企业是本人不满足的，毕业后，是肯定不会去的。
当然，实习期间也是提不起兴致。
不知这段故事对你能否有启发，只愿在这里在此提示那些去单位实习的毕业生，实习期是用人单位了解、调查你的工作态度、敬业精神、顺应力量、团队协作精神的过程；也是你对用人单位的进展规模、进展前景、企业文化、产品结构进行熟识、了解的过程。
你肯定要依据用人单位的工作要求、工作职责、工作内容仔细踏实地做好本职工作，多向四周的人学习，多向领导请教。
即便实习后你不准备签协议，也要仔细踏实地做好分内的工作，争取给实习单位留下良好的印象。
没准哪一天你下岗了，企业还有空缺岗位等着你呢！
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