中式西式日式餐桌礼仪实用知识.docx

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中式西式日式餐桌礼仪实用知识

中式,西式,日式餐桌礼仪实用知识

篇一：

西式餐桌礼仪大全

西式餐桌礼仪大全

《罗马假日》、《傲慢与偏见》、《公主日记》，一部部经典欧美电影，不仅让我们为其中的情结动情，也让我们领略了异国文化。

从这些经典电影中，我们会为西式餐桌礼仪所惊叹，那满桌的杯盘叉具让我们感觉手足无措。

西式餐桌礼仪之——席前准备

西方人就餐确实非常讲究礼仪，首先我们讲一下西式餐桌礼仪中关于的餐具摆放的知识。

西方的餐具以刀叉为主，实行分餐制。

1、刀、叉、汤匙等摆放在盘子旁边，餐桌的中央一般会摆放一些小盘，称为摆饰盘，用来装一般料理。

2、左手边是面包盘和奶油刀，装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。

3、餐巾一般置于装饰盘的上面或左边；

4、玻璃杯类的餐具摆放在右上角，便于拿取。

一般情况下，不同形状大小的杯子，其用处也各不相同。

最大的高脚杯是用来装水的，次大的玻璃杯用来喝红葡萄酒，略显瘦长的玻璃杯用来喝白葡萄酒，喝香槟或雪利酒所用的杯子又有所不同。

西式餐桌礼仪之——入席礼仪

1、西餐入席礼仪十分讲究，宴席的位置一般都早已安排好了。

一般情况下，和你同去的先生或女士不会被安排坐在你身边，因为在欧美人看来宴会是结交朋友的最佳时机，而熟人聊天的机会很多。

2、长方形餐桌的上、下方分别为男女主人的座次，男主宾一般安排在女主人的右边，女主宾的座位则在男主人的右边。

其它客人的坐法是男女相间。

3、男士在入座时要发扬其绅士风度，帮右手边的女士拉开椅子，待女士坐稳后自己再入座。

4、待大家都落座后，不管遇到什么情况，都要等主人拿餐巾之后方可跟着拿餐巾。

擦拭嘴巴时，应该用餐巾的末端顺着嘴唇轻轻压一下，弄脏的部分往内侧卷起。

用餐巾纸擦汗或擦鼻涕，以及将口红印在餐巾上是违反餐桌礼仪的。

西式餐桌礼仪之——用餐礼仪

1、欧美人的用餐习惯是用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。

2、欧美人一般的菜谱是三至五道菜，上菜的顺序一般是第一道菜是开胃浓汤，然后是冷盘，接着才是主菜，最后是甜点。

吃饭的时候不能只顾着吃，要多和左右的人交谈。

3、用完甜点后，看到女主人把餐巾放在桌子上站起来，你就可以放下餐巾离开座位了。

离开座位时，男士同样要帮身旁的女士拉开椅子。

关于西方的餐桌礼仪

1．辨认餐桌刀叉

一份正宗的西餐餐具共包括：

牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝汤用汤匙、甜品用叉匙、红酒酒杯、白酒酒杯。

2．正确摆放餐巾

餐巾不仅要摆在腿上，还应该注意要将其对折，并将折痕靠近自己。

中途暂时离席应将餐巾放在椅子上或用刀压着餐巾一角任其垂下，绝对不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。

3．如何用刀叉

如果实在记不清刀叉用途，就只记住使用刀叉次序一定是由外至内。

还有在使用刀叉时一定不要动用“蛮力”，要以前臂的力气切食物，使刀叉基本呈90度角的状态，如中途离席，刀叉应呈“八”字放置，叉背向上放，这表示“我还没吃完呢”。

叉背向下表示用餐完毕，侍应生会过来收走盘子，已经吃饱的话，应该把刀叉并排放在盘子右面，叉背向下，刀在叉子的右侧。

4．双手取食物

向自己的盘中取食物时，一定要用双手。

取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持汤匙将食物夹到自己的盘中。

不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。

5．喝汤及吃面包

汤很热也绝不可以用嘴吹气。

舀第一匙的作用就是“探热”，一般不要舀太满。

汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。

吃面包时，一定不要将整个面包拿起来放入口中咬着吃。

合乎礼仪的吃法是把面包用手撕成小片，再缓缓放入口中。

6．主菜礼仪

吃肉扒要从左边切起。

吃鱼时要注意，吃完上面的鱼肉后不要将鱼翻身，而应用刀叉挑去整付鱼骨后再吃下面的鱼肉。

吃龙虾时，第一步先要将刀子插入虾壳和虾肉之间，使之剥离，再将肉取出，慢慢地切片享用。

7．水果及甜品

吃冰淇淋蛋糕应从自己面前的一侧吃起，如果是三角型蛋糕则应从顶上开始吃。

餐后水果一般都是切皮去籽后的果块，吃起来很方便，如果像哈蜜瓜一样连皮的瓜类，应先切去皮现切小块食用。

8．其他

饮用鸡尾酒是一种礼貌，如果你不胜酒力，或不知在这种场合应点什么，那么PinKLadY或daiQUiRi保你不会醉醺醺地失态。

饮用咖啡、奶茶或柠檬时，不要用手把糖直接放入杯中。

正确的方法是把方糖先放入茶匙，再将茶匙放入杯中，这样保证不会水花四溅。

用完茶匙后，应将茶匙横放在茶碟向外侧，才合乎礼仪。

去西餐厅、咖啡厅都应将手袋放在背部和椅背之间的位置，放在桌面或膝上都不雅观。

在西方餐桌礼仪中，要求男士不应该在女士吃完之前先结束用餐，所以习惯于慢条斯理的女士应注意适当调节用餐速度，不要令男士等太久。

分餐：

自助餐实行的是“分餐制”。

取菜前每个人应准备好自己的餐具、食盘。

取菜时，应用公用的餐具将食物放入自己的食盘内，不要用自己的餐具取菜。

自取：

在取食品的时候还要遵循一个原则，就是：

只取自己的！

有些好客的主人看到好菜（诸如大虾之类）不禁会多取一些给同桌的其他人，反而令同伴尴尬。

至于中餐中的劝酒劝吃的

做法，也可暂时停用一次，改日请吃涮羊肉时再举杯不迟。

适量：

参加自助餐会，应遵循“多次少取”的原则，取食时要量力而行，每次取餐少取一点，品尝之后，如感觉不错可以再取，反复去也不会引起非议，当然前提是吃完盘内的食物再去，避免“多吃多占”。

打包：

无论如何都不要将自助餐打包，外带食物回去，即便是不用付费的内部自助餐会也要遵守这一点。

其实，自助餐在很大程度上具有商务活动功能，与其他客人进行交往才是首要的事情，吃东西往往处于次要地位。

无论无何，在您欲享受异国美味的时候，事先了解一些要则，对于即将去吃西餐的您来说，是大有裨益的。

请记住在西方，去饭店吃饭一般都要事先预约。

在预约时，有几点要特别注意说清楚，首先要说明人数和时间，其次

要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。

如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。

在预定时间到达，是基本的礼貌。

再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。

去高档的餐厅，男士要穿整洁；女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。

应请女士走在前面。

入座、餐点端来时，都应让女士优先。

特别是团体活动，更别忘了让女士们走在前面。

西餐的餐桌礼仪是怎样的？

20XX-01-1510:

55

如果遇到吃西餐的正式场合怎么办？

是偷偷的看别人如何进行西餐,还是优雅从容的吃西餐?

首先我们来进行下西餐的功课吧.

1、就座时的西餐礼仪，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与西餐餐桌的距离以便于使用西餐餐具为佳。

西餐餐台上已摆好的西餐餐具不要随意摆弄。

将西餐餐巾对折轻轻放在膝上。

2、西餐餐具摆法

家庭或餐厅西餐宴会时，西餐餐具的种类和数量，因西餐餐会的正式（formal）程度而定。

越正式的餐会，刀叉盘碟摆得越多。

而美国的西餐，和欧洲许多国家的西餐也颇有不同。

本文所举的例子，适用于不十分正式的宴会（多数家庭式宴会属于此类）。

叉子（forks）放在主菜盘（mainplate）左侧，刀子（knives）、汤匙（spoons）摆在右侧。

刀叉和汤匙依使用的先后顺序排列。

最先用的放在离主菜盘最远的外侧，后用的放在离主菜盘近内侧。

假如主人决定先上主菜再上沙拉，就要把主菜叉子放在沙拉叉子的外侧。

沙拉盘放在靠主菜盘的左边。

美国人通常把主菜和沙拉一起送上桌来，而不像法国人一样，主菜吃完以后才上沙拉。

3、西餐进餐的礼仪

西餐中使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。

使用刀时，刀刃不可向外。

进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。

刀刃朝向自身，表示还要继续吃。

千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。

要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

吃完主菜，把刀和叉平行地斜放在主菜盘（mainplate）上，是向主人或侍者表示可以把主菜餐盘拿走了。

4、西餐中喝汤的礼仪

喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。

不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。

（注意，吃日本菜时，喝汤声音却是越大越好）

如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。

喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。

吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。

5、西餐处理食物的礼仪

吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。

如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。

6、西餐主食的礼仪

吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。

面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。

抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。

吃面包可蘸调味汁吃到连调味汁都不剩，是对厨师的礼貌。

注意不要把面包盘子“舔”得很干净，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一点调味汁来吃，是雅观的作法。

吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。

吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。

吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。

若想吃得更优雅，还是用刀较好。

用叉子将整片肉固定（可将叉子朝上，用叉子背部压住肉），再用刀沿骨头插人，把肉切开。

最好是边切边吃。

席间，有用手取用的食品上桌时，例如带骨头的肉，会送上一只洗指碗，意味着“请用手吃”。

玻璃或水晶做的碗里盛着水，水上漂着柠檬片或玫瑰花瓣（不要误认为饮料）。

可以拿起洗指碗，放在左侧，将手指浸入水中，然后用铺在腿上的餐巾拭干。

用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。

吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。

7、西餐食用咖啡和水果的礼仪

喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。

喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。

在一流餐厅里，客人除了吃以外，诸如倒酒、整理餐具、捡起掉在地上的刀叉等事，都应让侍者去做。

在国外，进餐时侍者会来问：

"Howiseverything?

"如果没有问题,可用"Good"来表达满意。

另外，席间要轻声谈些轻松愉快的话题，尽量避免一声不响地闷着头吃饭，沉默地各吃各的会很奇怪。

但旁若无人地大声喧哗，也是极失礼的行为。

音量要小心保持对方能听见的程度，别影响到邻桌。

西方居家宴会礼仪

（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。

因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。

（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。

有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。

（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。

千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。

可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。

千万别用它来擦刀叉或碗碟。

（4）正餐通常从汤开始。

在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。

不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。

（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。

女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。

她不会像中国习惯那样，请你先吃。

当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。

西方饭店餐桌礼仪

篇二：

西餐餐桌礼仪

西餐餐桌礼仪

摘要：

中国文化和西方文化存在着很大的差异，就餐文化就包括在其中。

中国自改革开放以来，中国文化走了出去，外国的文化也走了进来。

西餐厅在中国各地纷纷崛起，越来越多的中国人也爱上西餐厅约会就餐。

关键词：

文化西餐讲究差异礼仪

中国自改革开放以来，中国文化走了出去，外国的文化也走了进来。

这其中就有很多人听过没去过的西餐厅!

西餐厅是吃西餐的地方，这是大家都知道的。

有人就要问“西餐和餐一样吗？

”答案是肯定的——不一样！

中国文化与外国的文化有大的差异，在吃这方面也一样，而且差别不只是用不用筷子这么简单。

下面就让我以中国人的习惯来介绍一下用西餐的一些要点！

我们进入餐厅，首先就要找位子坐下，点菜，点酒，用餐都有很多地方和中国的习惯不同，我们不能依着我们平时的习惯来，否则会让外国人笑话，我们当然不能丢脸。

下面我们来看一下西餐都有些什么注意的地方。

入座的讲究最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。

两脚交叉的坐姿最好避免。

用餐要注意的细节甚多,其实大部分也是日常的礼仪,只要保持冷静,不做大动作,用餐的事已算合格。

餐巾的使用要点

●当宴会开始的时候，你要做的就是把餐巾打开，向内折三分之一，进而将餐巾的三分之二平铺在腿上，盖住双腿膝盖以上的部位。

记住，千万不要把餐巾塞入领口，如果谁把餐巾塞入领口，大家就会认为这个人是一个没有教养的人。

●餐巾最主要的用途就是擦嘴和擦手。

当你吃了油腻的食物后，你当然不能满嘴油渍地和别人说话，因为那样实在太不雅了。

这时，餐巾就派上用场了。

用餐巾擦嘴的正确方法是：

用餐巾的末端顺着嘴唇轻按几下，并将弄脏的部分向内侧卷起。

擦嘴时可以稍稍低头，但切记不要驼背埋脸擦嘴，因为这会让你显得很寒酸。

●千万不要用餐巾擦脸、抹汗、擤鼻涕、擦眼镜、擦桌子、擦餐具等等。

总之一定要记住，用餐巾擦餐具是非常失礼的，这等于对别人说，你为我准备的餐具不干净。

●在西餐桌上是不能让别人看到你往外吐东西的，如果你要吐鱼骨头或果核，一定要用餐巾来遮嘴。

如果遇到不好吃的食物或异物入口时，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不想吃的东西吃下去。

你可以用餐巾盖住嘴，然后迅速吐到餐巾上，并让服务员换块新的餐巾。

突然要打嗝时，也可用餐巾遮住嘴，并找寻适当时机暂时离席。

如果餐巾被你用得很脏了，可请侍者为你重新换一条。

●在餐厅就餐的时候，餐巾是不能乱放的。

如果你暂时离席，应该将餐巾放在椅子上；如果你将餐巾随手放在餐桌上，服务生就会认为你已经用餐完毕，进而收走你的餐具。

●用餐结束后，你要做的是将腿上的餐巾拿起，随意叠好，把它放在餐桌的左侧，然后起身离座。

如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。

餐巾用完后无须折叠得太过整齐（切记不要把餐巾折叠成原来的样子，因为这个举动有抗议的意思），但也不能随便搓成一团。

●最后要提醒你的就是，餐巾是可以弄脏的，弄脏餐巾绝不是一种罪恶。

相反，如果你的餐巾没有被你好好利用，直至用餐结束仍保持原状，就有可能被主人误会：

“是不是餐巾不干净，所以客人不敢使用？

”这可就伤感情了。

除此之外，切记不要当着主人的面拿出自己的手帕或面纸来擦嘴或擦手，因为这也是一种很失礼的举动哦。

点酒的学问在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。

对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。

上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒!

刀与叉的使用方式英美人的饮食习惯不一样。

吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎

起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。

这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。

将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。

如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将其一起送入口中。

如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。

以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。

在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。

饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。

当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。

利用汤匙代替刀子也是可以的。

以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。

调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。

●如何摆置刀与叉用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。

如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。

应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。

刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。

刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。

而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。

特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。

用餐结束的摆置方式有两种：

用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。

●刀与叉的拿法两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。

应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。

叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。

刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。

可依料理选择较容易进餐的方法。

用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。

这是吃肉类料理或较硬的料理时所使用的方式。

以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。

叉子的拿法则与上述相同。

这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。

如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。

调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。

虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐被普及。

如何用手拿着吃如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。

记住：

食物用浅盘上来时，吃前先放入自己的盘子。

下面是一些可以用手拿着吃的食物：

带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。

脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。

三明治

如何吃蔬菜、鱼蔬菜的种类太多，我们也记不过来，平时我们就不要搞出太大动作引起别人注意就行。

若到外国朋友家做客，那跟着主人做就行。

喝汤也有讲究喝汤也不能吸着喝。

先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置汤送入口中。

汤匙怀与嘴部呈5度角较好。

身体的上部略微前倾。

碗佧咔手工艺汤剩下不多时可用手指将碗略微抬高。

如果汤用由握环手工艺碗装，可直接拿住握环端起来喝。

喝酒的姿势与方法酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中，让客人鉴别一不品质是否有误，只须把它经当成一种形式，喝一小口并回答Good。

接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把放在桌上由待者去倒。

正确的握标姿势是用手指握杯脚。

为避免手的温度使酒温增高。

应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。

喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

此外，一饮而尽、边喝边透过洒杯看人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印在酒杯沿上等，都是失礼的行为。

不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。

上面这些就是我所了解的西餐餐桌礼仪，还是那句话，平时随便点没关系，平时有太多束缚总部=不自在。

但是在外国友人面前就真的要注意细节，千万不能像以前我们国家被别人指着鼻子说成东亚病夫这么多年。

所以我们该注意的就得注意，别让外国人逮到机会嘲笑我们。

我们千万要争这一口气，别在西餐桌上出洋相，特别是有外国人在场时，不能丢中国人的脸啊！

参考文献：

完美西餐生活：

西餐礼仪何平工作室江苏美术出版社（20XX-02出版）

中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识世界图书出版公司北京公司出版社（20XX年1月1日）西餐学问上海科学技术出版社20XX年2月1日

教你如何吃西餐中国经济出版社20XX年3月1日

得心应手：

西餐礼仪世界知识出版社20XX年1月1日

篇三：

餐桌礼仪

海南大学课程论文

课程名称：

社交礼仪题目名称：

餐桌礼仪学院：

经济与管理专业班级：

20XX级市场营销一班姓名：

***学号：

2*****

评阅教师：

20XX年月日

【摘要】餐饮礼仪问题可谓源远流长。

据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

作为一个大学生，在今后的生活和工作中，难免涉及到餐桌礼仪，所以，掌握一些餐桌礼仪的知识对我们尤为重要。

【关键词】餐桌礼仪中国西方

一、中国餐桌礼仪

中国古代进食的时候讲究很多，例如坐次，女子不上席，吃饭不能说话等等。

几乎中国古人对吃饭餐桌礼仪的每一个细节都作了要求。

某些规矩是出于礼貌和身份，也就是古人说的“尊品”；有一些规矩源自习俗；还有一些规矩是对人们不必要的约束。

不管出于什么理由，这些规矩都曾经存在过，也能多多少少放映出古代人们的饮食生活和饮食文化。

是否遵守这些规矩，决定着一个人在别人眼里的地位，别人也能从中看出你的文化底蕴和家庭教养如何。

中国人特别爱请客吃饭，不论谈生意、论交情、混官场，请客吃饭是必须的。

所以，人们才更应该注意自己吃饭时的仪表，也要遵守中国的饮食禁忌。

1．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．

2.进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

3.进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.

4.如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

5.吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

6.要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不

管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

7.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

8.要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣