菜市场调研报告书.docx

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菜市场调研报告书

菜市场调研报告

一、菜市场的现状

“菜市”在《现代汉语规范词典》中的定义为：

“集中出售蔬菜和肉、蛋等副食品为主的市场。

也说菜市场、菜场。

菜市场是主要用于销售蔬菜同时兼营蛋品、家禽、熟肉制品、小水产、豆制品、调味品等多种农副产品的经营场所。

在农副产品供应渠道多元化的进程中，菜市场这种传统的业态仍然显示出独有的优势,市民在购买蔬菜、水产、鸡蛋等商品时,依然首选菜市场，选择率在一半以上。

这是因为菜市场经营方式灵活，蔬菜、水产等商品新鲜程度远远高于超市。

菜市场设施简单，租金低，劳动力成本低，降低了商品的成本，蔬菜、水产不容易产生像熟肉、豆制品和调味品等商品的假冒伪劣情况,而且根据菜市场的特点和农副产品自身特点,这种主导地位还将延续下去。

二、菜市场存在的问题

菜市场内部功能分区和人流动线需要改进

在《标准化菜市场设置与管理规范》中，明确了功能分区、梳理了人流动线、统一了货柜尺寸，规范了室内装修用材、尺度。

但实际的菜市场的环境现状依然杂乱不达标，菜市场标准化普遍低。

菜场配套景观和周边流线混乱

恶劣的经营环境和不当的交通流线设计使得其影响周边环境的整洁和有序，损坏该区域的城市形象。

菜场的景观设计没有与周边景观环境有相应的配合和补充。

在周边配套设施上也不尽如人意，垃圾处理问题、停车问题迫切需要改善。

菜场建筑与其他建筑的功能复合

按照《标准化菜市场设置与管理规范》要求，菜市场的建筑面积需大于等于600平方米。

当菜场与其他商业与住宅功能配合得当，可提高土地利用率。

社区居民的消费习惯和心理

社区里的多层次的服务体系，满足居民不同的生活模式和需求。

居民到菜市场买菜看重的是菜价便宜、习惯，以及市民对菜市场的情感。

随着消费模式、心理、需求的变化，符合快速生活节奏的超市与卖场成为一个趋势。

老人是买菜群体中占了很大比例。

租金贵

周边存在“走鬼档”竞争客户

农贸市场调研中发现交通环境拥堵是很多老旧农贸市场首当其中面临的一个问题。

市场早晚高峰期由于客流量很大、车流量也大，但场外无规范开阔的停车场，场内摊位占据通道，通道则变得拥挤狭窄，过路买菜都极不方便。

农贸市场卫生环境差也一直为广大顾客所诟病。

市场内没有随时随地清理各类垃圾，残根烂叶随处堆集，让人难以下足；场内排水管道不畅通，污水清理不及时，气味难闻；场外街道两边摊位不规整、甚至随意占道，贩卖家禽毛血满地，严重污染周边环境，影响城市形象和市民购物心情。

农贸市场调研过程中发现安全隐患让人堪忧。

一是消防安全隐患。

消防通道闭塞。

场内电线盘根错节，消防设施欠缺，出入通道不畅，一旦发生火灾和垮塌事件，后果不堪设想。

二是食品安全隐患。

市场质监缺失，存在无照经营，食品安全风险随时引发。

三是治安防控隐患。

市场内人员混杂，素质参差不齐，治安防控做不到位，偷盗、打架等治安事件难免发生。

农贸市场整体功能不健全。

很多城区人口数量在增加、服务范围不断扩大，场地容量明显不足，场内摊位不够；二是场外没有公共停车设施，车辆乱停放现象严重。

市场调研报告包含以下内容：

一、封面

二、目录

三、中文摘要、关键词

四、正文

1.引言

2.调研目的

3.调研方法

1）调查设计

2）资料收集的方法

3）抽样方式

4.调查数据统计分析

5.结论

6.营销启示及建议

7.心得体会

五、附录（市场调查计划书/方案设计，原始调查问卷，数据列表及编码明细表，口头汇报幻灯片）

字数在3000—5000字左右

调研格式模板与说明：

工程技术学院

市场调查与预测

结课报告

题目：

成员：

专业班级：

指导教师：

时间：

摘要

引言

一、调研目的

二、调研方法

（一）调研设计

（二）资料收集的方法

（三）抽样方式

三、调查数据统计分析

四、结论

五、营销启示与建议

心得体会

附录1

附录2

附录3

注：

一定要列出二级标题，且一级标题顶格，小四号黑体；二级标题缩进2个汉字符，小四号宋体；标题文字与页码之间用点线，页码居右对齐。

内容与标注页码对应。

（调研标题）（如XXX市场调研分析报告）

[摘要]XXX市场……

[关键词]

（调研标题）（如XXX市场调研分析报告）

（正文）

注：

一级标题，小二号黑体加粗，顶格；二级标题，三号黑体加粗，顶格；三级标题，小四号黑体加粗，距左边两个汉字符。

正文部分，宋体小四号，行间距固定值22磅。

另：

各标题与正文前后间距0.5行或6磅。

引言

（说明调研背景和对象，并进行必要性认定）

一、调研目的

二、调研方法

（一）调研设计

说明所开展的项目是属于探索性调查、描述性调查、因果性调查、还是预测性调查,以及为什么适用于这一特定类型调查。

（二）资料收集的方法

所采集的是原始资料还是次级资料。

结果的取得是通过调查、观察、还是实验。

所用调查问卷或观察记录表应编入附录。

（三）抽样方式

目标总体是什么，抽样框如何确定，是什么样的样本单位，它们如何被选取出来。

三、调查数据统计分析

本次调查共有XX人参加并且完成了问卷，回收率为XX%.有效问卷占XX%。

我们主要针对XXXX，被调查的对象主要XXXX，针对XX问题的XX方面进行数据统计和分析并最后给出我们小组的相关建议。

（一）

（二）

（三）

四、结论

五、营销启示与建议

心得体会

附录1市场调查计划书

附录2原始调查问卷

附录3数据列表及编码明细表

附录4口头汇报幻灯片

关于沙湾东区市场的调研报告

一、前言

1、调研目的：

为了了解番禺的菜市场建设、运营、管理等方面的情况，特进行此次调查。

2、调研时间：

3、调研地点：

4、调研方法：

二、调查结果：

1、沙湾东区市场地理位置：

2、沙湾东区市场铺位平面图

该市场是综合型市场，在不同的方位分别规划了蔬菜区、鲜肉区、河鲜区、海鲜区、宰禽区、花卉鱼鸟区、以及杂货区。

市场建筑面积为1687.5平方米。

3、市场概况

底标五万，竞标抬价一次加三千。

由于市场由房地产公司转让给个人，加上经营不善，铺租暴涨，从一千五涨至三千以上。

抽样情况：

有一个蔬菜档竞拍至二十多万；海鲜档铺租三千五，水电两千五，一天的营业额不超过一千，盈利水平低，但出于对这市场多年的情感、合同问题、年纪大、跨行难度大，选择留下。

其余的商铺很大可能性履行完合同就离开。

城管管理力度小，周边“走鬼档”众多，凭借价格相对优势，促使老市场客户的流失，加上市场管理方管理滞后，没有做出有效措施，从而影响商铺租户经营，进而续约和招租也一度困难。

加上周边交通不流畅，停车难，这两问题一定程度上影响距离较远的客户的购买欲望。

市场的

三、市场综合点评

1、市场外部四周情况

2、市场内部情况