⏹三．评价固定化酶的指标：
⏹1．酶活定义（IU）：
⏹在特定条件下，每一分钟催化一个微摩尔底物转化为产物的酶量定义为1个酶活单位。
——计量单位
⏹2.酶比活定义（游离）：
⏹每毫克酶蛋白或酶RNA（DNA）所具有的酶活力单位——品质的体现
⏹3.固定化酶的比活：
⏹每（克）干固定化酶所具有的酶活力单位。
⏹4.操作半衰期：
⏹连续测活条件下固定化酶活力下降为最初活力一半所需要的时间（t1/2）——衡量稳定性的指标。
⏹5.
⏹6.
⏹或称偶联效率，活力保留百分数。
⏹7.相对酶活力：
具有相同酶蛋白（或RNA）量的固定化
⏹酶活力与游离酶活力的比值称为相对酶活力。
⏹
⏹四固定化酶的活力测定方法介绍
⏹1.振荡测定法：
称取一定量的固定化酶加入一定量的底物溶液，一边振荡或搅拌，一边进行催化反应取出一定量的反应液进行酶活力测定。
⏹2.酶柱测定法：
将一定量的固定化酶装进具有恒温装置的反应柱中让底物溶液以一定的流速流过酶柱收集流出的反应液测定其中产物的生成量或底物的消耗量。
⏹3.连续测定法
⏹利用连续分光光度法等测定方法可以对固定化酶反应液进行连续测定，从而测定固定化酶的酶活力。
⏹第二节
固定化酶的性质及其影响因素提要
⏹影响固定化酶性质的因素
⏹固定化酶的性质
⏹评价固定化酶的指标
⏹第二节结束
⏹点击返回
⏹第三节固定化酶的制备
⏹一．一般方法及特点
⏹二．酶的固定化方法
⏹一．一般方法及特点
1．四大类方法：
⏹吸附法（包括电吸附法）
⏹结合法（无机多孔材料）
⏹交联法（双功能试剂）
⏹包埋法（微胶囊法）
⏹各类固定化方法的特点比较:
⏹2．选择方法依据：
⏹
（1）酶的性质
⏹
（2）载体的性质
⏹（3）制备方法的选择
⏹3．固定化后酶的考察项目：
⏹
（1）测定固定化酶的活力，以确定固定化过
⏹程的活力回收率。
⏹
（2）考察固定化酶稳定性
⏹
（2）考察固定化酶最适反应条件
⏹二．酶的固定化方法
⏹
（一）吸附法
⏹
（二）结合法
⏹（三）交联法
⏹（四）包埋法（entrappingmethod）
⏹酶和细胞固定化示意图
⏹
（一）吸附法
1．物理吸附：
利用各种固体吸附剂将酶或含酶菌体吸附在其表面上。
⏹2.常用载体：
⏹
（1）无机载体：
氧化铝、活性碳、皂土、硅藻土、金属氧化物、硅胶。
一般吸附量<1mg蛋白/克吸附剂
⏹
（2）有机载体：
淀粉、白蛋白等。
一般吸附量几十毫克蛋白/克吸附剂
⏹研究热点：
大孔型合成树脂、陶瓷
⏹
（二）结合法
⏹1.离子键结合法
⏹2.共价键结合法☆
⏹1.离子键结合法
⏹概念
⏹常用载体:
DEAE-纤维素，DEAE-葡聚糖凝胶
⏹使用注意：
pH、离子强度、温度
⏹2.共价键结合法
⏹
（1）概念
⏹
（2）可以形成共价键的基团：
游离氨基，游离羧基，巯基，咪唑基，酚基，羟基，甲硫基，吲哚基，二硫键
⏹（3）常用载体：
天然高分子、人工合成的高聚物、无机载体
⏹（4）载体活化的方法
⏹A．重氮法
⏹B．叠氮法
⏹C．烷基化反应法
⏹D．硅烷化法
⏹E．溴化氰法
⏹A．重氮法
⏹反应示意式如下
⏹A．重氮法
⏹目前在我们国内用的较多的载体是对氨基苯磺酰乙基（ABSE）纤维素、琼脂糖，葡聚糖凝胶和琼脂等
⏹该方法需要载体具有芳香族氨基
⏹A．重氮法
⏹反应式及原理
⏹A．重氮法例
⏹5′-磷酸二酯酶的固定化。
此酶用来降解核酸，可分离得到四个5′-单核苷酸
⏹（本成果荣获国家发明三等奖，中国科学院上海生化研究所袁中一等，我国第一个用于工业生产的固定化酶）
⏹B叠氮法
⏹例
⏹用羧甲基纤维素叠氮衍生物制备固定化胰蛋白酶，步骤如下：
⏹⑴酯化：
CM-纤维素先洗涤干燥，然后悬于无水甲醇中，在冰浴中通入HCl气体，进行酯化反应；然后洗涤，空气干燥。
⏹⑵肼解。
把酯化后的CM-纤维素悬于甲醇中，再加入80%水合肼回流反应1小时，过滤，洗涤干燥。
⏹⑶叠氮化。
肼解后的CM-纤维素（1g）加入150ml2%HCl在冰浴中混合，搅拌滴加9ml3%NaNO2反应20min，过滤用冷蒸馏水洗涤，同时加酶
⏹（4）偶联。
经叠氮化后的载体加入0.05NpH8.0磷酸缓冲液（内含250-500mg酶），5℃搅拌2-3小时，过滤，用0.001NHCl，水洗涤，即为固定化胰蛋白酶（冻干保存）
⏹C．烷基化反应法
⏹D．硅烷化法
⏹一般常用的载体：
多孔玻璃，多孔陶瓷。
⏹多孔玻璃特点：
⏹①机械强度好，表面积大。
⏹②耐有机溶剂和微生物破坏。
载体可以再生，寿命长等。
⏹D．硅烷化法
⏹D．硅烷化法
⏹D．硅烷化法
⏹E．溴化氰法
⏹本方法主要用溴化氰（CNBr）活化多糖类物质。
如纤维素、葡聚糖、琼脂糖等.
⏹（三）交联法
⏹概念：
⏹借助双功能试剂使酶分子之间发生交联作用，制成网状结构的固定化酶的方法。
⏹用处：
⏹可用于含酶菌体或菌体碎片的固定化。
⏹（三）交联法的形式
⏹交联法有2种形式：
酶直接交联法
⏹酶辅助蛋白交联
⏹双重固定法
（1）吸附交联法
⏹
（2）交联包埋法
⏹酶直接交联法
⏹概念：
⏹在酶液中加入适量多功能试剂，使其形成不溶性衍生物。
⏹影响因素：
⏹固定化依赖酶与试剂的浓度、溶液pH和离子强度、温度和反应时间之间的平衡。
⏹酶辅助蛋白交联
⏹概念：
⏹为避免分子内交联和在交联过程中因化学修饰而引起酶失活，可使用第二个"载体"蛋白质.
⏹
（1）吸附交联法
⏹概念：
⏹先将酶吸附在硅胶、皂土、氧化铝、球状酚醛树脂或其他大孔型离子交换树脂上，再用戊二醛等双功能试剂交联。
⏹用此法所得固定化酶也可称为壳状固定化酶。
⏹
（2）交联包埋法
⏹概念：
把酶液和双功能试剂（戊二醛）凝结成颗粒很细的集合体，然后用高分子或多糖一类物质进行包埋成颗粒。
⏹优点：
这样避免颗粒太细的缺点，同时制得的固定化酶稳定性好。
⏹（四）包埋法（entrappingmethod）
⏹定义：
⏹将酶或含酶菌体包埋在各种多孔载体中，使酶固定化的方法称为包埋法。
⏹（四）包埋法
⏹包埋法分为网格型和微囊型
⏹1．网格型
⏹2．微囊型
⏹1．网格型
⏹
（1）概念：
⏹将酶或含酶菌体包埋在凝胶细微网格中，制成一定形状的固定化酶，称为网格型包埋法。
也称为凝胶包埋法。
⏹2．微囊型包埋法
⏹是将酶包埋在各种高分子聚合物制成的小球内，制成固定化酶。
由于固定化形成的酶小球直径一般只有几微米至几百微米，所以也称为微囊化法。
⏹微囊化法制备固定化酶有两种方法
⏹①界面沉淀法
⏹②界面聚合法
⏹①界面沉淀法
⏹这是一种简单的物理法，它是利用某些高聚物在水相和有机相的界面上溶解度较低而形成的皮膜将酶包埋。
此法条件温和，酶失活少，但要完全除去膜上残留的有机溶剂很麻烦。
⏹②界面聚合法
⏹是用化学手段制备微囊的方法。
利用油水界面上发生聚合反应形成聚合体而将酶包裹起来。
⏹②界面聚合法
⏹第三节提要
⏹一般方法及特点
⏹酶的固定化方法
⏹第三节结束
⏹点击返回
⏹第四节微生物、植物和动物细胞固定化
⏹细胞特性比较
⏹概念：
⏹固定在载体上并在一定的空间范围内进行生命活动的细胞称为固定化细胞.
⏹该细胞能进行正常的生长、繁殖和新陈代谢，又称固定化活细胞或固定化增殖细胞。
⏹细胞固定化方法
⏹吸附法
⏹包埋法
⏹吸附法
⏹它主要通过载体与细胞间的静电引力，即细胞表面与载体之间范德华作用力，离子键和氢键作用力，才使细胞固定在载体上的。
⏹影响吸附法的主要因素
⏹
（1）Z-电位：
Z-电位能近似地代表表面电荷密度的大小
⏹
（2）细胞的性质和细胞壁的组成：
细胞壁的电荷性质
⏹（3）载体的性质：
特别是玻璃、陶瓷等无机材料
⏹包埋固定法
⏹包理法是在细胞自身并不与凝胶基体发生化学键合的情况下将其包埋在半透性聚合物颗粒（或膜）内的一种固定化方法。
⏹包埋法的最大优点是能较好的保持细胞内多酶系统的活力，可象游离细胞那样进行产物的发酵生产。
⏹包埋法分类
⏹常用载体：
琼脂、海藻酸钙、角叉菜胶、明胶、聚丙烯酰胺
⏹常用凝胶包埋法
⏹通过改变载体溶液参数包埋细胞
⏹改变载体溶液、操作温度、盐浓度、pH值和溶剂等参数时，亦可使其转变为凝胶状态，将细胞包埋其中。
⏹研究热点——光交联树脂包埋法
⏹例：
相对分子量为1000-3000的光交联聚氨酯预聚物等，加入1%左右的光敏剂，加水配成一定浓度，加热至50℃，然后与一定浓度的细胞悬浮液混合均匀，摊成一定厚度的薄层，用紫外照射3min，就可制得
⏹固定化细胞的目的
⏹微生物菌体：
不需多次培养、扩大，从而缩短了发酵生产周期
⏹植物细胞
⏹动物细胞
⏹第四节固定化细胞提要
⏹特点
⏹方法
⏹目的
⏹第四节结束
⏹点击返回
⏹第五节固定化原生质体和辅酶
⏹一原生质体固定化的方法
⏹制备原生质体——将原生质体重新悬浮在含有渗透压稳定剂的缓冲液中配成原生质体悬浮液——包埋法固定化原生质体。
⏹关键：
原生质体如何制备？
⏹二原生质体的制备
⏹将对数生长期的细胞收集——悬浮在含有渗透压稳定剂的高渗缓冲液中——去细胞壁——分离纯化——得到原生质体-活性鉴定
⏹三酶解注意要点
⏹1酶解前要预处理：
主要是为了使酶渗透到细胞器中去。
⏹采取的策略：
先加入物质抑制或阻止某种细胞壁的成分合成，可以使酶插入。
⏹一般加入：
巯基乙醇，Triton-100,甘氨酸、青霉素。
⏹三酶解注意要点
⏹2酶系选择：
⏹溶菌酶
⏹蜗牛酶
⏹β葡聚糖酶
⏹纤维素、半纤维素、和果胶酶
⏹3酶浓度选择（0.5%-1%）
⏹三酶解注意要点
⏹4酶解温度和pH
⏹5酶解终点确定
⏹四稳定剂（高渗溶液）要求
⏹1加入的化合物对细胞和原生质体无毒性
⏹2不会影响水解酶的活性
⏹3对代谢产物无不良影响
⏹四稳定剂加入操作注意点
⏹1一定pH（酶和菌体活性最高）
⏹2一定的浓度（过高浓度原生质体易脱水皱缩）
⏹3种类：
无机盐-对细菌
⏹有机物糖和糖醇-酵母
⏹4易于渗入质膜、易于被原生质体和菌体分解的物质不宜作为稳定剂
⏹五原生质体细胞活性的检测
⏹1荧光素双醋酸盐（FDA）染色法
⏹2酚藏花红染色法
⏹3伊文思兰染色法
⏹四辅酶固定化
⏹1原因
⏹有机辅因子中具有某些特殊的化学基团，参与酶的催化反应（递氢、递电子或递某些化学基团的作用）
⏹有机辅因子在使用过程中要流失，并且不能自行再生
⏹有机辅因子价格昂贵
⏹——工业上应用全酶的关键是有机辅因子的保留和再生
⏹辅酶固定化的方法：
⏹2固定化方法与酶相似，一般采用溴化氰法，碳二亚胺法以及重氮偶联法等共价偶联，或将其进行适当的化学修饰后固定在超滤器中。
⏹3辅酶固定化必须解决辅酶在多个酶之间传递的障碍。
⏹策略：
先在辅酶的一定部位进行修饰--引入功能团和间隔臂（形成辅酶衍生物）--再与水溶性高分子结合
⏹辅酶的固定化
⏹辅酶的固定化
⏹辅酶再生的形式：
⏹第五节固定化原生质体和辅酶的固定化
⏹原生质体
⏹辅酶固定化
⏹第五节结束
⏹点击返回
⏹第六节酶反应器和固定化酶（细胞）的应用
⏹酶反应器介绍
⏹酶反应器的选择和应用
⏹固定化酶和细胞的应用
⏹生物催化反应器工程
⏹一．酶反应器。
⏹分批搅拌反应器。
⏹搅拌罐型
⏹连续流搅拌桶反应器。
⏹固定床型（填充床反应器）
⏹流化床反应器
⏹连续搅拌桶-超滤反应器
⏹循环反应器
⏹膜式反应器
⏹鼓泡塔型
⏹分批搅拌反应器
⏹反应器结构简单，不需要特殊装置，适与小规模试验
⏹连续流搅拌桶反应器
⏹连续搅拌釜式反应器
⏹填充床反应器
⏹旋转填充床
⏹流化床反应器
⏹与连续流搅拌桶式反应器类似，是让适量的颗粒状酶悬浮于反应床中，不用搅拌器，而是底物向上流过固定酶床，因此流速要适当控制。
⏹循环反应器
⏹高效内循环生物反应器（HCR）
⏹连续搅拌桶-超滤反应器
⏹膜式反应器
⏹定义：
⏹由膜状或板状固定化酶或固定化微生物组装的反应器均称为膜式反应器。
⏹类型：
⏹直接接触式酶膜反应器；
⏹扩散型膜反应器；
⏹多相酶膜反应器。
⏹鼓泡塔型反应器
⏹适用对象：
反应中涉及气体的吸收或产生时适用。
⏹气体进入方式：
⏹与底物一起从底部进入，经过气体分散板分散。
⏹和循环液从底部以切线方向进入。
⏹生物催化反应－分离耦合反应器
⏹反应－
分离耦合反应器成功实现产物在线分离
⏹产物在线分离策略实现头孢克罗半连续制备
⏹减压式反应器用于生物催化反应中易挥发产物的在线去除
⏹反应器选择
⏹酶的形式：
溶液酶
⏹颗粒状或片状固定化酶
⏹膜状和纤维状固定化酶
⏹底物的物理性质：
溶解性、颗粒物质和胶体物质
⏹反应操作要求
⏹酶的稳定性
⏹应用和可塑性和成本
⏹酶反应器的应用
⏹控制酶反应器液态流动方式
⏹反应器中流动方式的改变会使酶与底物的接触不良，造成反应器生产能力降低。
⏹流动方式改变造成反混程度的变化，会发生程度不同的反应或副反应。
⏹物料粒子进入反应器后所经历的时间称为粒子的年龄。
粒子离开反应器时的年龄称为停留时间。
⏹反应器内不同年龄的粒子间的混合称为反混。
⏹酶反应器的应用
⏹酶反应器对底物恒定转化
⏹目的：
反应器能平稳的进行工作，有利于实现自控操作
⏹方法：
控制底物流速
⏹国外热点：
将固定化酶反应器串联或并联操作。
⏹酶反应器的应用
⏹保持酶反应器的稳定性：
⏹防止酶变性、中毒、自溶或载体磨损。
⏹防止酶反应器中微生物污染
⏹向底物中加入杀菌、抑菌物质，或有机溶剂
⏹底物物料预先除菌
⏹在45度以上环境中或酸、碱缓冲液中进行反应
⏹酶反应器每次用后消毒
⏹二．固定化酶（细胞）的应用
⏹1．固定化酶（细胞）在工农业生产上的应用
⏹2．固定化酶在医药治疗上的应用
⏹3．固定化酶在分析化学中应用
⏹4．固定化酶和亲和色谱
⏹5．固定化酶与环境保护
⏹6．新能源开发中的应用
⏹7．固定化酶在基础理论研究中应用
⏹1．固定化酶（细胞）在工农业生产上的应用
⏹葡萄糖异构酶——世界上生产规模最大的一种固定化酶。
⏹用吸附法、结合法、凝胶包埋法等进行固定化。
⏹
⏹葡萄糖异构酶
⏹葡萄糖果糖果葡糖浆
⏹固定化酶在工业生产中的应用
⏹聚丙烯酰胺凝胶包埋含有延胡索酸酶的产氨短杆菌菌体，制得固定化延胡索酸酶。
工业化生产L-苹果酸
⏹利用固定化乳糖酶可以连续生产低乳糖奶
⏹固定化酵母细胞等微生物可用于生产各种酒类
⏹固定化原生质体的应用
⏹研究中：
⏹固定后化枯草杆菌原生质体生产碱性磷酸酶，使原来存在于细胞中的碱性磷酸酶，全部分泌到发酵液中，提高产率36%，可连续使用37天。
⏹2．固定化酶在医药治疗上的应用
⏹例1
⏹固定化青霉素酰化酶，只要改变pH值等条件，就既可以催化青霉素或头孢菌素水解生成6-氨基青霉烷酸酸或7-氨基头孢霉烷酸
⏹也可以催化6-APA或7-ACA与其他的羧酸衍生物进行反应
⏹合成新的具有不同恻链基团的青霉素或头孢霉素
⏹青霉素酰化酶催化合成头孢类抗生素
⏹青霉素酰化酶催化合成头孢类抗生素
⏹酶促合成头孢类抗生素
⏹--Reversiblereaction
⏹--Hydrolysisofsubstrateorproductbybiocatalyst
⏹--Difficultyofseparationofproductfromreactants
⏹固定化酶在医药治疗上的应用
⏹例2：
制造人工肾
⏹利用固定化脲酶透析液和活性炭一起制成的体外循环装置，大大提高了疗效。
固定化脲酶由酶与离子交换树脂一起制成微小胶囊尿酶可分解尿素为NH3和CO2，NH3被树脂吸附，CO2可由肺部排出，活性炭用以吸附尿素以外的代谢废物。
⏹3．固定化酶在分析化学中应用
⏹酶柱和酶管，可与分光光度计、荧光计或电量计结合，形成酶电极，进行某些物质的自动分析。
⏹酶电极
⏹酶电极
⏹特点：
快速、方便、灵敏、精确
⏹范围：
⏹糖类、抗生素、氨基酸、甾体化合物、有机酸、脂粉、醇类、胺类以及尿素、尿酸、硝酸、磷酸等
⏹要求：
⏹酶必须有较强的专一性，并且要有一定的纯度。
⏹研究新方向-微生物传感器
⏹呼吸活性测定型：
利用固定在高分子膜上的微生物细胞的呼吸作用，测定氧气的消耗和二氧化碳的生成，从而确定被测定物质的量。
⏹电极活性测定型的微生物传感器是利用固定在膜上的微生物细胞的新陈代谢作用，测定电极活性物质的量的变化。
由固定化微生物膜与生物燃料电池、离子选择电极和气体电极等组成。
⏹4．固定化酶和亲和色谱
⏹亲和技术的基础：
⏹是生物活性化合物生物特异信息的综合；
⏹利用了生命现象中生物分子间特有的高亲和力、高专一性，可逆结合而设计的纯化方法；
⏹是唯一能够体现待分离物质间生物学功能差异的分离方法。
⏹5．固定化酶与环境保护
⏹
⏹本章中环境影响评价制度，2010年的真题中全部集中在环境影响评价这一节。
环境保护的对象，环境影响评价制度，环境影响评价文件的组成、文件的报批等是历年考试的热点。
一：
环境监测
⏹二：
污染物处理。
⏹
⏹4.环境保护地方性法规和地方性规章6．新能源开发中的应用
⏹H2是重要的能源物质，虽然有许多微生物可以产生H2，但产氢系统不稳定。
有人利用固定化丁酸梭菌连续产氢，稳定性比天然细胞好。
⏹
⏹按照国家规定实行审批制的建设项目，建设单位应当在报送可行性研究报告前报批环境影响评价文件。
按照国家规定实行核准制的建设项目，建设单位应当在提交项目申请报告前报批环境影响评价文件。
按照国家规定实行备案制的建设项目，建设单位应当在办理备案手续后和开工前报批环境影响评价文件。
将植物的叶绿体中的铁氧还原蛋白氧化酶系统用胶原膜包被，可用于水的光介产生氢气和氧气。
⏹7．固定化酶在基础理论研究中应用
⏹阐明酶反应机理
⏹揭示酶原激活机理
⏹酶亚基性质的研究
⏹研究蛋白质-核酸分子结构
⏹例：
用N,N-亚苯基双马来酰胺交联的肌球蛋白，手臂长度推算出活性中心两个必需巯基间的距离是1.2-1.4nm
⏹
⏹6.建设项目环境影响评价文件的其他要求研究蛋白质-核酸分子结构
⏹连续的固定化酶柱进行DNA序列分析
⏹
⏹（3）生产、储存烟花爆竹的建设项目；原理：
是测定DNA聚合时，以掺入dNTP同时释放的焦磷酸判断是否发生了聚合反应，进而确定掺入的是哪种核苷酸从而推导出序列
⏹——该系统由连续的6个固定化酶柱组成：
⏹
⏹焦磷酸酶、DNA聚合酶、甘油激酶、己糖激酶、
⏹
⏹
（2）疾病成本法与人力资本法ATP磷酸化酶，荧光酶柱
⏹
⏹安全评价是落实“安全第一，预防为主，综合治理”方针的重要技术保障，是安全生产监督管理的重要手段。
第六节结束
⏹酶反应器
⏹应用
⏹
⏹
（2）是否符合国家产业政策和清洁生产标准或要求。
第六节结束
⏹
⏹（7）列出安全对策措施建议的依据、原则、内容。
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