宝宝一周食谱举例.docx

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宝宝一周食谱举例

宝宝一周食谱举例

星期一

早餐:

全麦面包　牛奶250克　白煮蛋1个

加餐:

香橙什果球

原料：

西瓜3块，脐橙2个，雪梨1个，蛇果1个，樱桃西红柿150克。

调料：

鲜榨橙汁适量。

做法：

1.将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；脐橙去皮掰成小瓣。

2.将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。

营养小提示：

西瓜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效。

蛇果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、胡萝卜素、多种矿物质，其性甘平，具有生津开胃、消痰止咳、退热解毒、补脑助血、安眠养神、润肠止泻、帮助消化等功效。

午餐:

糖醋小排、时蔬杂炒、米饭

糖醋小排

原料：

猪小排500克，葱3克，姜2克。

调料：

香醋5克，盐2克，老抽5克，生抽5克，八角2克，绵白糖2克，芝麻2克，味精2克。

做法：

1.猪小排洗干净，剁成小块；锅中放入适量清水，水开后，放入小排，煮沸撇掉血沫。

2.放入葱段、姜片和八角，用小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥水。

3.油锅烧热，放入小排，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。

4.锅中再加少许清水。

放少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。

待糖浆表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋，混合均匀，熬成深红色时，再将炸好的小排放入翻炒，让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。

说明：

在熬制糖色时，时间不宜过长，颜色稍有变化，应及时倒入调料，放入小排。

营养小提示：

排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，其丰富的钙质，可维护骨骼健康。

时蔬杂炒

原料：

:

土豆300克，蘑菇100克，胡萝卜50克，山药20克，水发黑木耳15克。

调料：

高汤100克，芝麻油10克，水淀粉15克，鸡精、盐适量。

做法：

1.将所有的原料切成片，待用。

2.在炒锅内放入适量油，五成热后，放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻。

3.放入适量高汤（或清水），烧开，入蘑菇片、黑木耳和盐、鸡精调味，旺火烧至原料酥烂，用水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油即成。

营养小提示：

如果宝宝不爱吃蔬菜，可利用他们好奇心强的特点，把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。

这些蔬菜中含有宝宝生长发育所需要的多种营养，味道也很不错。

加餐：

酸奶250克

晚餐：

番茄猪肝、虾皮紫菜蛋汤、馒头片

番茄猪肝

原料：

猪肝150克，番茄60克，葱2根，姜5克。

调料：

油20克，淀粉2克，盐2克，鸡精2克。

做法：

1.猪肝洗净、切成片，加少量干淀粉，轻轻拌匀。

2.锅内放少许植物油，大火将油烧热后，加入猪肝煎炒至猪肝发白，加入葱末和姜末、料酒，快速翻炒，盛出备用。

3.锅内放少许植物油，将番茄煸炒至软，再加入煎好的猪肝拌炒，最后，放适量盐和鸡精调味即可。

营养小提示：

猪肝含有的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品。

其维生素A含量非常丰富，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复。

番茄含有纤维素、维生素C和茄红素。

虾皮紫菜蛋汤　

原料：

虾皮2两，香菜5克，紫菜1两，鸡蛋1个，姜末5克，葱花2克。

调料：

香油15克，盐2克，味精2克。

做法：

1.紫菜撕成小块；香菜择洗干净切小段；虾皮洗净。

2.鸡蛋打散备用。

用姜末爆香，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后，淋入鸡蛋液。

3.放入香菜、紫菜，加香油、精盐、葱花适量即可。

营养提示：

虾皮和紫菜都含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。

星期二

早餐：

奶酪酱　热巧克力奶　烤土司

加餐：

甜橙果冻

原料：

甜橙10个，布丁粉（或明胶）1包。

调料：

糖1杯，水3杯。

做法：

1.甜橙对切为两半，榨出汁液后备用。

用汤匙挖出残渣，果皮留用。

2.锅中放入糖、布丁粉及水（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁搅拌匀。

3.放置稍凉，分别装至切开的半颗甜橙皮中，待冷却后，放入冰箱冷藏，食用时，取出切块装盘。

说明：

搅拌时，可加入其他口味的水果汁，如椰果或苹果汁，制成果冻，增加口感及变化。

营养小提示:

橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。

午餐：

土豆烧牛肉、蔬菜浓汤、米饭

土豆烧牛肉

原料：

牛肉200克，土豆100克，葱5克，姜8克。

调料：

生抽2克，料酒5克，八角2克，桂皮3克，盐2克，鸡精1克，白糖2克。

做法：

1.洗净牛肉，切成块状，放入沸水锅中煮一下，去除血水和异味，捞起沥水待用。

2.土豆去皮洗净，切块；姜切片，葱切段。

3.锅内放油烧热，姜和葱段煸炒出香味，放入牛肉块，继续煸炒几下，加入料酒，用大火翻炒2分钟。

4.将炒好的牛肉倒入砂锅中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌匀，用大火煮沸后，再改用小火炖煮1小时左右。

5.牛肉中加入土豆块，用小火再炖15至20分钟。

6.大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入盐、鸡精和白糖调味即可。

营养小提示：

牛肉富含氨基酸、维生素B6、钾和蛋白质、锌、铁、丙胺酸、维生素B12。

同质量的牛肉和猪肉相比，蛋白质含量要高5%～10%，而脂肪含量却低20%～30%，是一种高蛋白低脂肪的食物。

蔬菜浓汤　

原料：

卷心菜240克，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜1根，黄豆芽100克，洋葱半个。

调料：

盐2小匙，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.豆芽洗净沥干，洋葱和胡萝卜削皮切丁。

卷心菜洗净切丝，西红柿切丁，土豆去皮，切丁。

2.将上述所有材料加进清水或高汤内煮沸后，以小火炖，炖至汤成浓稠状，加盐调味，并撒上胡椒粉。

营养小提示：

卷心菜含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物和矿物质。

还含有维生素u，是一种抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。

加餐：

牛奶250克

晚餐：

烤肉蛋饼、冬瓜海米汤

烤肉蛋饼

原料：

猪肉350克，牛肉150克，牛奶100克，面包60克，鸡蛋3个，洋葱125克，面包粉100克。

调料：

植物油25克，精盐2克，胡椒粉10克，番茄调味汁15克。

做法：

1.洋葱洗净切碎，牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软，挤去水分，和洋葱、牛肉、猪肉一起放入绞肉机，绞成碎末备用。

2.在肉末中，加1个鸡蛋和牛奶、胡椒粉、精盐拌匀成肉饼馅备用。

3.把锅烧热后，倒入25克油，油温至六成热时，放洋葱末，炒出香味，再把另两个鸡蛋打散加进去，炒成鸡蛋葱头馅备用。

4.将做好的肉饼馅分成几个小团，轻轻压扁，在中间按一个小坑，将鸡蛋葱头馅放在里面包起来，表面沾上面包粉，做成一个个椭圆形小饼备用。

5.把平底煎锅烧热后，倒入少量植物油，油温五成热时，放入小肉饼煎至两面金黄，再平铺到烤盘内，放进烤箱烤熟。

最后，趁热浇上番茄汁调味。

营养小提示：

牛肉和猪肉都是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

冬瓜海米汤

原料：

冬瓜250克，大海米200克，香菜30克，葱5克，姜5克。

调料：

盐5克，鸡精3克。

做法：

1．大海米用水泡几个小时，泡海米的水留用无杂质的部分。

2．冬瓜去皮切片，放葱姜炝锅，加入冬瓜片煸炒。

3．锅中加入泡海米水和适量清水，再放入大海米，大火熬开后，放香菜末，加盐调味即可。

营养小提示：

冬瓜含维生素C较多，钾盐含量高，钠盐含量较低，有利水消肿的作用。

冬瓜中还含有一种丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，有减肥的功效。

星期三

早餐：

五香茶叶蛋1个、瓜丁花生米、板栗蒸糕、小米粥

瓜丁花生米　

原料：

黄瓜300克，花生米50克，蒜10克，香菜20克。

调料：

香油10克，醋5克，盐2克。

做法：

1.将黄瓜洗净切丁，香菜切末。

2.锅内放少许油，温热时，放入花生米炸熟（火不要太大，否则花生容易炸糊）。

3.将黄瓜丁拌入炸好的花生米，加入蒜末、香菜末、醋、盐、香油调匀。

营养小提示：

花生富含优质蛋白和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸含量很高。

板栗蒸糕

原料：

板栗300克，自发面粉50克。

调料：

红糖10克，牛奶15克。

做法：

1.板栗煮熟，去外皮，碾成泥，与自发粉相混和，揉成软面团。

2.面粉中稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成宝宝喜欢的形状，蒸熟即可。

营养小提示：

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。

加餐：

牛奶250克

午餐：

竹笋香菇豆腐、清蒸河虾、米饭

竹笋香菇豆腐

原料：

北豆腐500克，冬笋25克，香菇50克，葱、姜5克。

调料：

鲜汤（少许海米加清水煮成）200克，酱油２克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克。

做法：

1.豆腐切成小块放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐里面起小孔。

2.将冬笋去老皮切成指甲片，香菇切成小片，葱、姜切成末。

3.起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸到呈金黄色时捞起。

4.锅内放入鲜汤，再将豆腐、冬笋片、香菇片、酱油、盐、姜末放入锅中，用小火炖20分钟左右，最后，放胡椒面、香油、葱末装盘即可。

营养小提示：

豆腐中蛋白质含量丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，还含有人体必需的8种氨基酸。

清蒸河虾

原料：

河虾300克，姜10克，葱10克。

调料：

盐5克，油10克。

做法：

1.把虾仁洗净，加入香油、姜末、葱、盐，调匀腌制10分钟左右。

2.隔水蒸七八分钟即可食用。

营养小提示：

河虾含有丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍乃至几十倍。

加餐：

香蕉1个

晚餐：

醋溜尖椒土豆丝、豌豆肉丝粥、板栗蒸糕

醋溜尖椒土豆丝

原料：

土豆400克，胡萝卜20克，尖椒2只，干红辣椒4只。

调料：

油10克，香醋2克，花椒3克，盐2克，白砂糖1克，鸡精1克。

做法：

1.胡萝卜、土豆洗净切丝，放入淡盐水中浸泡，炒前捞出沥干水分（泡在盐水中，土豆不会变色，炒出来更脆）。

2.尖椒洗净去籽，切成细丝；干红辣椒切成小段（如果宝宝不爱吃辣，可不加辣椒）。

3.锅里放油，烧热，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将土豆丝入锅爆炒，放入香醋、盐、白砂糖。

4.翻炒1分钟后，入尖椒丝，再翻炒约2分钟，加点鸡精拌匀装盘。

营养小提示：

土豆中的蛋白质含量丰富，最接近动物蛋白，且含有丰富的赖氨酸和色氨酸、钾、锌、铁等营养元素，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。

豌豆肉丝粥

原料：

白米100克，猪肉90克，虾仁60克，豌豆仁120克，胡萝卜20克，芹菜1根，葱2根。

调料：

油10克，酱油2克，盐2克，味精1克、黑胡椒2克。

制法：

1.将白米、虾仁、猪肉、豌豆仁、胡萝卜、葱、芹菜洗净备用。

2.把猪肉切丝；胡萝卜切丁块；葱和芹菜切碎备用。

3.将油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，再滴入少许酱油炒入味。

4.把白米、胡萝卜、豌豆仁、下锅轻炒数下。

5.锅内加入清水，待米煮熟透后，把虾仁倒入锅内。

6.加入芹菜、盐、味精、黑胡椒粉即成。

营养小提示：

豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。

含铜、铬等微量元素较多，有利于人体造血及骨骼和脑的发育、糖和脂肪的代谢。

板栗蒸糕

原料：

板栗300克，自发面粉50克。

调料：

红糖10克，牛奶15克。

做法：

1.板栗煮熟，去外皮，碾成泥，与自发粉相混和，揉成软面团。

2.面粉中稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成宝宝喜欢的形状，蒸熟即可。

营养小提示：

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。

星期四

早餐：

奶香玉米饼、牛奶250克　白煮蛋1个　

原料：

面粉100克，新鲜玉米2根，奶油40克，鸡蛋黄2只，芝麻3克，瓜子仁2克。

调料：

盐2克或糖5克（吃咸的加盐，喜甜的加糖）。

做法：

1.将玉米粒与上述材料拌匀成糊状。

2.可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺层锡纸或涂层牛油。

如果玉米的水份不多，可加适量水搅成糊状。

3.糊倒在烤盘里，上面撒些芝麻、瓜子仁。

营养小提示：

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、维生素、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等人体所需要的矿物。

玉米含有钙、维生素E、谷胱甘肽、镁、硒和脂肪酸等7种营养元素，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，营养价值很高。

加餐：

鲜榨菠萝汁250克　全麦饼干50克

午餐：

鱼香茄子煲、猪肉豆腐虾汤、米饭　

鱼香茄子煲

原料：

茄子400克，肉末100克，炸香咸鱼茸10克，郫县豆瓣酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，葱花5克。

调料：

高汤1杯，蒜茸5克，深色酱油10克，绍酒10克，香油5克，淀粉10克。

做法：

1.茄子去皮、头和尾，切成约12厘米长条。

2.锅内放多量植物油烧热，加入茄子条炸约1分钟，捞出沥油。

3.锅内留少许油，下肉末炒至变色，接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香，再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧，调入少许水淀粉勾芡。

4.将烧熟的原料转盛入瓦煲内，加热至沸滚，再下香油、葱花，即可食用。

营养小提示：

茄子的紫皮含有丰富的维生素E、维生素P和维生素C、皂草甙，有降低胆固醇的功效。

猪肉豆腐虾汤　

原料：

北豆腐500克，虾米25克，瘦猪肉100克，冬菜30克，鸡蛋150克，大葱3克。

调料：

猪油50克，鸡油5克，酱油3克，高汤200克，盐6克，料酒5克，芡粉10克，味精5克。

做法：

1.先将豆腐下沸水，焯一下水捞起，切成小丁；冬菜洗净，挤干水分，切成末；鸡蛋磕入碗内，打匀待用。

2.将锅烧热，放入猪油，六成热时，肉末下锅迅速炒散后，加入虾米、冬菜末，略炒几下，烹入料酒，加入高汤、豆腐炖煮10分钟，再加入酱油、盐、味精调味出锅。

营养小提示：

豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、硒、维生素B1等，还是补充钙、镁的良好来源。

加餐：

水果拌酸奶

原料：

小芒果3个，香蕉1根。

调料：

酸奶250克，曲奇2片，葡萄干10克。

做法：

1.香蕉切片；芒果去皮和核后切块；曲奇饼干掰碎。

2.将切好的水果放入碗中，将葡萄干和掰碎的曲奇撒到上面，拌入酸奶，即可食用。

营养小提示：

香蕉不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛；芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏还要多出1倍，维生素C的含量也超过桔子、草莓。

晚餐：

香菇烧菜花、京味打卤面

香菇烧菜花

原料：

菜花350克，水发香菇100克，姜5克，葱5克，蒜5克。

调料：

料酒10克，盐3克适量，鸡精少许。

做法：

1.将菜花洗净，掰成小朵，香菇去蒂，洗净，切片。

2.油锅烧热，先爆香葱末、姜末、蒜末，再下菜花煸炒。

3.放入香菇一起炒，加盐、料酒、鸡精，再加少许泡香菇原汤，盖锅焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。

营养小提示：

香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质。

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，钙含量较高，富含一般蔬菜没有的维生素k。

京味打卤面

原料：

手擀面300克，五花肉100克，木耳10克，干黄花30克，香菇30克，口蘑20克，鸡蛋1个，姜5克，葱5克，蒜5克。

调料：

花生油10克，老抽10克，水淀粉10克，花椒5克，盐3克，鸡精2克，香油5克。

做法：

1.用热水将干黄花、口蘑、香菇、木耳泡开、洗净。

（不要倒掉发蘑菇的水，可用来打卤）

2.五花肉与葱、姜一起入锅里煮熟，切成薄片。

（煮肉的汤留着）

3.香菇切片与黄花、口蘑、木耳一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。

4.炒锅里加一些香油、花生油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

5.手擀面放开水中烫熟，捞出，将卤浇在煮面上即可。

营养小提示：

五花肉中的脂肪、蛋白两不缺。

肥肉富含脂肪，可为身体提供热量。

瘦肉富含蛋白质，可为身体提供氨基酸。

面粉富含维生素B1、维生素B2，能提供人体每日所需的大部分蛋白质。

星期五

早餐：

芝士鸡蛋堡　巧克力奶250克

加餐：

鸭梨1个

午餐：

蛤蜊牛奶浓汤、胡萝卜牛肉饭

蛤蜊牛奶浓汤

原料：

蛤蜊300克，青菜20克，小蘑菇100克，土豆1个，鲜牛奶200克，奶油100克，面粉50克，姜10克。

调料：

油15克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉3克。

做法：

1.蛤蜊加料酒、姜块放入清水中煮熟，至蛤蜊壳张开时，即可捞出，留汤备用。

2.土豆蒸熟去皮，放至稍凉后切丁。

新鲜小蘑菇加盐用热水烫熟，再冲凉切片。

3．用1大匙油加3大匙奶油炒面粉（这样不容易焦），待其微黄时，加入鲜奶及哈蜊的汤水煮成浓稠状汤汁。

4.土豆丁、小蘑菇放入锅内煮软，并加盐调味，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

营养小提示：

蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，具有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪少，能降低胆固醇。

胡萝卜牛肉饭

原料：

粳米100克，胡萝卜20克，牛里脊肉50克，草菇25克，熟笋30克，洋葱1个，大葱1根。

调料：

油18克，盐2克，湿淀粉5克。

做法：

1.将洋葱、胡萝卜洗净切丝，草菇洗净、去蒂，切片备用；葱洗净、切3厘米长的小段。

2.牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出待用。

3.锅中留3大匙油继续烧热，爆香葱段，放入洋葱、熟笋、草菇及胡萝卜拌炒。

4.最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。

营养小提示：

牛肉含丰富蛋白质、锌、铁，是脑部神经和智力发展的重要营养。

蔬菜、粳米含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

加餐：

苹果布丁

原料：

苹果150克，面粉150克，鸡蛋2个。

调料：

黄油80克，砂糖125克，奶粉75克，发酵粉５克，淀粉15克，番茄酱适量。

做法：

1.将苹果洗净削皮去核切丁块。

2.将黄油、奶粉、50克砂糖放在一起搅拌均匀，慢慢倒入鸡蛋液，搅至发白泡，再放入苹果丁、面粉、发酵粉，调匀成布丁糊备用。

3.先在布丁模具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190℃烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内。

4.把淀粉、75克砂糖、适量清水放在一起，拌匀煮沸，加入番茄酱，浇在布丁上，即可出锅。

营养小提示：

苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。

苹果中的维生素C是心血管的保护神。

吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。

晚餐：

菠菜丸子汤、西葫芦鸡蛋饼　

菠菜丸子汤

原料：

瘦猪肉150克，菠菜150克，姜5克，葱3克，鸡蛋清1个。

调料：

香油10克，水淀粉30克，盐3克，鸡精10克。

做法：

1.将瘦猪肉剁成泥，加盐顺一个方向搅拌，再加入水淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、香油继续搅。

2.菠菜摘洗干净，切段。

3.在锅中加适量水和鸡精，旺火烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥用手挤成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调味，最后下菠菜段，撒上葱末盛出即可。

营养小提示：

菠菜含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，对缺铁性贫血有改善作用。

西葫芦鸡蛋饼

原料：

西葫芦100克，面粉200克，紫菜10克，鸡蛋1个，葱10克。

调料：

盐2克，胡椒粉2克。

做法：

1.葱切碎；西葫芦削去皮后，切成丝。

2.鸡蛋打散后，与西葫芦、葱碎、紫菜、面粉、水搅拌在一起，加上盐，胡椒粉。

3.锅热后，倒少许油，浇入面糊荡匀，待面糊基本成形后翻面即可。

营养小提示：

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

星期六

早餐：

香煎鸡丝面

原料：

鸡腿100克，面条300克，豆芽30克，冬菇20克，红萝卜10克，红黄辣椒20克，葱5克，姜、蒜5克。

调料：

油15克，蚝油5克，料酒10克，鸡精2克，生粉8克。

做法：

1.将鸡腿肉撕下，切粗丝，用生粉、蚝油、料酒、姜汁腌制20分钟。

2.冬菇泡软洗净切丝，豆芽洗净，将红萝卜、红黄辣椒、姜切丝，蒜拍成末，葱切成小段。

3.将面条放在锅里烧开水里，边煮边搅散，拿出放冷水里冲洗，沥干水分。

4.放少许油入锅，入姜丝、蒜红葱爆香，放鸡肉炒至变色时，盛起备用。

5.放姜丝、蒜爆冬菇丝、红萝卜丝，炒一会儿，倒入过油的鸡丝，放豆芽，加少许开水，放蚝油、鸡精、老抽，最后，放红黄辣椒翻炒均匀，放葱花、麻油，把炒好的鸡丝放在煮好的面上即可。

营养小提示：

鸡腿肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量多。

是蛋白质最高的肉类之一，属高蛋白低脂肪食品。

钾硫酸、氨基酸含量较多，可弥补牛肉及猪肉的不足。

豆浆250克

加餐：

酸奶250克

午餐：

荷包蛋饭、香蕉奶汁　

荷包蛋饭

原料：

大米150克，青豆100克，鸡蛋150克。

调料：

番茄汁20克，白糖10克，盐2克。

做法：

1.鸡蛋打散分开蛋白与蛋黄。

2.蛋黄煎成蛋皮，切成小块备用，青豆焯水备用。

3.烧热锅，下2汤匙油，炒热白米饭，加番茄汁、糖、盐拌炒，再加入蛋黄块、青豆翻炒均匀备用。

4.预备一个涂过油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内，用中火焖1分钟，取出碟子，装入炒饭，再把剩余的蛋白浇在炒饭上，放进微波炉内，中火焖1分钟取出。

说明：

在微波炉中加热时，不要忘了用保鲜膜盖着食物。

营养小提示：

鸡蛋中富含维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E及生物素。

香蕉奶汁

原料：

香蕉1根，牛奶100毫升。

调料：

白糖5克，玉米粉5克

做法：

1.香蕉去皮后，用勺子压碎。

2.玉米粉加少许冷水，搅拌调成面糊状。

3.将白糖和玉米面糊加入牛奶中，边煮，边搅。

烧开时，倒入备好的香蕉泥即成。

营养小提示：

清甜的香蕉奶汁中，含丰富的蛋白质、碳水化合物和钾。

可提供人体所需的各种营养素。

加餐：

草莓200克

晚餐：

海带排骨汤、蔬菜炒面

海带排骨汤

原料：

猪排骨400克，海带200克，葱段5克，姜片5克。

调料：

精盐2克，鸡精2克，黄酒5克，胡椒粉适量。

做法：

1.将海带浸泡后，放锅内隔水蒸约半小时，取出再用清水浸泡3小时，彻底泡发，洗净沥干，切成长方块。

2.排骨洗净，横剁成约四五厘米的段，泡洗干净，沸水煮一下。

3.锅内再加入清水，放入排骨、黄酒、姜片、葱段用旺火烧沸，撇去浮沫，然后，转中火焖烧约20分钟，将熟时倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，加精盐和胡椒粉即可。

营养小提示：

海带富含碘，它是人体合成甲状腺素的主要原料，还含有的丰富的钙质，降低人体对胆固醇的吸收，具有降低血压的功效。

蔬菜炒面

原料：

面条300克，洋葱200克，蘑菇20克，火腿1根，培根20克，白菜20克，香菜10克，鸡蛋1个。

调料：

干辣椒或辣椒酱15克，盐3克，味精2克。

做法：

1.将上述蔬菜切成自己喜欢的样子，火腿切丁。

2.先将面煮熟，用凉水冲一下，沥干。

3.锅内放油（多放些，后面还要放面条呢），烧热后，把洋葱丁放入爆炒，炒出甜香味后，放蘑菇、火腿和培根，翻炒一下，最后放白菜。

4.等白菜开始出水的时候，把面倒进去，然后，使劲翻炒几下（万一油少了，就放些油进去，免得粘锅），最后，把辣椒酱或干辣椒、盐、生抽放进锅里调味。

5.把鸡蛋打好倒进去，等蔬菜和面粘在一起了，就可以撒上香菜，使劲翻炒出锅。

营养小提示：

面粉中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。

菇类含有较高的维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。

星期日

早餐：

鸡蛋玉米羹、果仁通粉面包　

鸡蛋玉米羹

原料：

罐头蘑菇40克，罐头