宝宝一周食谱举例.docx

1、宝宝一周食谱举例宝宝一周食谱举例星期一早餐:全麦面包牛奶250克白煮蛋1个加餐:香橙什果球原料：西瓜3块，脐橙2个，雪梨1个，蛇果1个，樱桃西红柿150克。调料：鲜榨橙汁适量。做法： 1. 将西瓜、蛇果、雪梨切成大小均匀的块；脐橙去皮掰成小瓣。2. 将处理好的西瓜、蛇果、雪梨、脐橙、樱桃西红柿加上鲜榨橙汁拌匀。营养小提示：西瓜富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、谷氨酸和精氨酸等，有清热解暑、利小便、降血压的功效。蛇果含有果糖、葡萄糖、蔗糖、多种维生素、胡萝卜素、多种矿物质，其性甘平，具有生津开胃、消痰止咳、退热解毒、补脑助血、安眠养神、润肠止泻、帮助消化

2、等功效。午餐:糖醋小排、时蔬杂炒、米饭糖醋小排原料：猪小排500克，葱3克，姜2克。调料：香醋5克，盐2克，老抽5克，生抽5克，八角2克，绵白糖2克，芝麻2克，味精2克。 做法：1. 猪小排洗干净，剁成小块；锅中放入适量清水，水开后，放入小排，煮沸撇掉血沫。2. 放入葱段、姜片和八角，用小火煮至小排软烂（50分钟左右），捞出沥水。3. 油锅烧热，放入小排，用中火煎至两面金黄，捞出沥油。4. 锅中再加少许清水。放少许绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡，颜色慢慢变黄时，放入盐、生抽、老抽、香醋，混合均匀，熬成深红色时，再将炸好的小排放入翻炒，让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。说明：在

3、熬制糖色时，时间不宜过长，颜色稍有变化，应及时倒入调料，放入小排。营养小提示：排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，其丰富的钙质，可维护骨骼健康。时蔬杂炒原料：:土豆300克，蘑菇100克，胡萝卜50克，山药20克，水发黑木耳15克。调料：高汤100克，芝麻油10克，水淀粉15克，鸡精、盐适量。 做法： 1. 将所有的原料切成片，待用。2. 在炒锅内放入适量油，五成热后，放入胡萝卜片、土豆片和山药片，煸炒片刻。3. 放入适量高汤（或清水），烧开，入蘑菇片、黑木耳和盐、鸡精调味，旺火烧至原料酥烂，用水淀粉勾芡，淋上少许芝麻油即成。 营养小提示：如果宝宝不爱吃蔬菜，可利用他们好奇心强的特点，

4、把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起，做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有宝宝生长发育所需要的多种营养，味道也很不错。 加餐：酸奶250克晚餐：番茄猪肝、虾皮紫菜蛋汤、馒头片番茄猪肝原料：猪肝150克，番茄60克，葱2根，姜5克。调料：油20克，淀粉2克，盐2克，鸡精2克。做法： 1. 猪肝洗净、切成片，加少量干淀粉，轻轻拌匀。2. 锅内放少许植物油，大火将油烧热后，加入猪肝煎炒至猪肝发白，加入葱末和姜末、料酒，快速翻炒，盛出备用。3. 锅内放少许植物油，将番茄煸炒至软，再加入煎好的猪肝拌炒，最后，放适量盐和鸡精调味即可。营养小提示：猪肝含有的蛋白质及动物性铁质，是营养性贫血儿童较佳的营养食品

5、。其维生素A含量非常丰富，有助于幼儿的骨骼发育，促进表皮组织修复。番茄含有纤维素、维生素C和茄红素。虾皮紫菜蛋汤原料：虾皮2两，香菜5克，紫菜1两，鸡蛋1个，姜末5克，葱花2克。调料：香油15克，盐2克，味精2克。做法：1. 紫菜撕成小块；香菜择洗干净切小段；虾皮洗净。2. 鸡蛋打散备用。用姜末爆香，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后，淋入鸡蛋液。3. 放入香菜、紫菜，加香油、精盐、葱花适量即可。营养提示：虾皮和紫菜都含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。星期二早餐：奶酪酱热巧克力奶烤土司加餐：甜橙果冻原料：甜橙10个，布丁粉（或明胶）1包。调料：糖1杯，水3杯。做法

6、：1. 甜橙对切为两半，榨出汁液后备用。用汤匙挖出残渣，果皮留用。 2. 锅中放入糖、布丁粉及水（边煮边搅拌），熄火后，倒入甜橙汁搅拌匀。3. 放置稍凉，分别装至切开的半颗甜橙皮中，待冷却后，放入冰箱冷藏，食用时，取出切块装盘。 说明：搅拌时，可加入其他口味的水果汁，如椰果或苹果汁，制成果冻，增加口感及变化。 营养小提示:橙子被称为“疗疾佳果”，含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物质。午餐：土豆烧牛肉、蔬菜浓汤、米饭土豆烧牛肉原料：牛肉200克，土豆100克，葱5克，姜8克。调料：生抽2克，料酒5克，八角2克，桂皮3克，盐2克，鸡精1克，白糖2克。做法：

7、1. 洗净牛肉，切成块状，放入沸水锅中煮一下，去除血水和异味，捞起沥水待用。2. 土豆去皮洗净，切块；姜切片，葱切段。3. 锅内放油烧热，姜和葱段煸炒出香味，放入牛肉块，继续煸炒几下，加入料酒，用大火翻炒2分钟。4. 将炒好的牛肉倒入砂锅中，注入清水，放生抽、料酒、八角和桂皮拌匀，用大火煮沸后，再改用小火炖煮1小时左右。5. 牛肉中加入土豆块，用小火再炖15至20分钟。6. 大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入盐、鸡精和白糖调味即可。营养小提示：牛肉富含氨基酸、维生素B6、钾和蛋白质、锌、铁、丙胺酸、维生素B12。同质量的牛肉和猪肉相比，蛋白质含量要高5%10%，而脂肪含量却低20%30%，是一

8、种高蛋白低脂肪的食物。蔬菜浓汤原料：卷心菜240克，西红柿1个，土豆1个，胡萝卜1根，黄豆芽100克，洋葱半个。调料：盐2小匙 ，鸡精2克，胡椒粉2克。做法：1. 豆芽洗净沥干，洋葱和胡萝卜削皮切丁。 卷心菜洗净切丝，西红柿切丁，土豆去皮，切丁。 2. 将上述所有材料加进清水或高汤内煮沸后，以小火炖，炖至汤成浓稠状，加盐调味，并撒上胡椒粉。营养小提示：卷心菜含有大量的维生素C、纤维素以及碳水化合物和矿物质。还含有维生素u，是一种抗溃疡因子，并具有分解亚硝酸胺的作用。加餐：牛奶250克晚餐：烤肉蛋饼、冬瓜海米汤烤肉蛋饼原料：猪肉350克，牛肉150克，牛奶100克，面包60克，鸡蛋3个，洋葱12

9、5克，面包粉100克。 调料：植物油25克，精盐2克，胡椒粉10克，番茄调味汁15克。 做法：1. 洋葱洗净切碎，牛、猪肉洗净切块，用水将面包泡软，挤去水分，和洋葱、牛肉、猪肉一起放入绞肉机，绞成碎末备用。 2. 在肉末中，加1个鸡蛋和牛奶、胡椒粉、精盐拌匀成肉饼馅备用。 3. 把锅烧热后，倒入25克油，油温至六成热时，放洋葱末，炒出香味，再把另两个鸡蛋打散加进去，炒成鸡蛋葱头馅备用。 4. 将做好的肉饼馅分成几个小团，轻轻压扁，在中间按一个小坑，将鸡蛋葱头馅放在里面包起来，表面沾上面包粉，做成一个个椭圆形小饼备用。5. 把平底煎锅烧热后，倒入少量植物油，油温五成热时，放入小肉饼煎至两面金黄，

10、再平铺到烤盘内，放进烤箱烤熟。最后，趁热浇上番茄汁调味。营养小提示：牛肉和猪肉都是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。冬瓜海米汤原料：冬瓜250克，大海米200克，香菜30克，葱5克，姜5克。调料：盐5克，鸡精3克。做法：1大海米用水泡几个小时，泡海米的水留用无杂质的部分。2冬瓜去皮切片，放葱姜炝锅，加入冬瓜片煸炒。3锅中加入泡海米水和适量清水，再放入大海米，大火熬开后，放香菜末，加盐调味即可。营养小提示：冬瓜含维生素C较多，钾盐含量高，钠盐含量较低，有利水消肿的作用。冬瓜中还含有一种丙醇二酸，能抑制糖类转化为脂肪，有减肥的功效。星期三早餐：五香茶叶蛋1个、瓜丁花生米、板栗蒸糕、小米粥

11、瓜丁花生米原料：黄瓜300克，花生米50克，蒜10克，香菜20克。调料：香油10克，醋5克，盐2克。做法： 1. 将黄瓜洗净切丁，香菜切末。2. 锅内放少许油，温热时，放入花生米炸熟（火不要太大，否则花生容易炸糊）。3. 将黄瓜丁拌入炸好的花生米，加入蒜末、香菜末、醋、盐、香油调匀。营养小提示：花生富含优质蛋白和脂肪，尤其是不饱和脂肪酸含量很高。板栗蒸糕原料：板栗300克，自发面粉50克。调料：红糖10克，牛奶15克。做法：1. 板栗煮熟，去外皮，碾成泥，与自发粉相混和，揉成软面团。2. 面粉中稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成宝宝喜欢的形状，蒸熟即可。营养小提示：栗子中不仅含有大量淀粉，而且

12、含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。加餐：牛奶 250克午餐：竹笋香菇豆腐、清蒸河虾、米饭竹笋香菇豆腐原料：北豆腐 500克，冬笋 25克，香菇50克，葱、姜5克。调料：鲜汤（少许海米加清水煮成）200克，酱油克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克。做法：1. 豆腐切成小块放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐里面起小孔。2. 将冬笋去老皮切成指甲片，香菇切成小片，葱、姜切成末。3. 起锅下油烧到五成热时，放入冬笋片炸到呈金黄色时捞起。4. 锅内放入鲜汤，再将豆腐、冬笋片、香菇片、酱油、盐、姜末放入锅中，用小火炖20分钟左右，最后，放胡椒面、香油、葱末装盘

13、即可。营养小提示：豆腐中蛋白质含量丰富，豆腐蛋白属完全蛋白，还含有人体必需的8种氨基酸。清蒸河虾原料：河虾300克，姜10克，葱10克。调料：盐5克，油10克。做法：1. 把虾仁洗净，加入香油、姜末、葱、盐，调匀腌制10分钟左右。2. 隔水蒸七八分钟即可食用。营养小提示：河虾含有丰富的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍乃至几十倍。加餐：香蕉1个晚餐：醋溜尖椒土豆丝、豌豆肉丝粥、板栗蒸糕醋溜尖椒土豆丝原料：土豆400克，胡萝卜20克，尖椒2只，干红辣椒4只。调料：油10克，香醋2克，花椒3克，盐2克，白砂糖1克，鸡精1克。做法： 1. 胡萝卜、土豆洗净切丝，放入淡盐水中浸泡，炒前捞出沥干水分（泡在盐水中

14、，土豆不会变色，炒出来更脆）。2. 尖椒洗净去籽，切成细丝；干红辣椒切成小段（如果宝宝不爱吃辣，可不加辣椒）。3. 锅里放油，烧热，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将土豆丝入锅爆炒，放入香醋、盐、白砂糖。4. 翻炒1分钟后，入尖椒丝，再翻炒约2分钟，加点鸡精拌匀装盘。营养小提示：土豆中的蛋白质含量丰富，最接近动物蛋白，且含有丰富的赖氨酸和色氨酸、钾、锌、铁等营养元素，维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。豌豆肉丝粥原料：白米100克，猪肉90克，虾仁60克，豌豆仁120克，胡萝卜20克，芹菜1根，葱2根。调料：油10克，酱油2克，盐2克，味精1克、黑胡椒2克。制法： 1. 将白米、虾仁

15、、猪肉、豌豆仁、胡萝卜、葱、芹菜洗净备用。2. 把猪肉切丝；胡萝卜切丁块；葱和芹菜切碎备用。3. 将油热锅后，加入葱花、猪肉爆香，再滴入少许酱油炒入味。4. 把白米、胡萝卜、豌豆仁、下锅轻炒数下。5. 锅内加入清水，待米煮熟透后，把虾仁倒入锅内。6. 加入芹菜、盐、味精、黑胡椒粉即成。营养小提示：豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。含铜、铬等微量元素较多，有利于人体造血及骨骼和脑的发育、糖和脂肪的代谢。板栗蒸糕原料：板栗300克，自发面粉50克。调料：红糖10克，牛奶15克。做法： 1. 板栗煮熟，去外皮，碾成泥，与自发粉相混和，揉成软面团。2

16、. 面粉中稍加红糖和牛奶，醒发20分钟，制成宝宝喜欢的形状，蒸熟即可。营养小提示：栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分和钾、镁、铁、锌、锰等矿物质。星期四早餐：奶香玉米饼、牛奶250克白煮蛋1个原料：面粉100克，新鲜玉米2根，奶油40克，鸡蛋黄2只，芝麻3克，瓜子仁2克。调料：盐2克或糖5克（吃咸的加盐，喜甜的加糖）。做法：1. 将玉米粒与上述材料拌匀成糊状。2. 可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺层锡纸或涂层牛油。 如果玉米的水份不多，可加适量水搅成糊状。3. 糊倒在烤盘里，上面撒些芝麻、瓜子仁。营养小提示：鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白

17、质、脂肪、维生素、卵黄素、卵磷脂和铁、钙、钾等人体所需要的矿物。玉米含有钙、维生素E、谷胱甘肽、镁、硒和脂肪酸等7种营养元素，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，营养价值很高。加餐：鲜榨菠萝汁250克全麦饼干50克午餐：鱼香茄子煲、猪肉豆腐虾汤、米饭鱼香茄子煲原料：茄子400克，肉末100克，炸香咸鱼茸10克，郫县豆瓣酱30克，西芹菜粒50克，青、红椒粒20克，葱花5克。调料：高汤1杯，蒜茸5克，深色酱油10克，绍酒10克，香油5克，淀粉10克。 做法： 1. 茄子去皮、头和尾，切成约12厘米长条。2. 锅内放多量植物油烧热，加入茄子条炸约1分钟，捞出沥油。3. 锅内留少许油，

18、下肉末炒至变色，接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香，再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧，调入少许水淀粉勾芡。4. 将烧熟的原料转盛入瓦煲内，加热至沸滚，再下香油、葱花，即可食用。营养小提示：茄子的紫皮含有丰富的维生素E、维生素 P和维生素C、皂草甙，有降低胆固醇的功效。猪肉豆腐虾汤原料：北豆腐500克，虾米25克，瘦猪肉100克，冬菜30克，鸡蛋150克，大葱3克。调料：猪油50克，鸡油5克，酱油3克，高汤200克，盐6克，料酒5克，芡粉10克，味精5克。做法：1. 先将豆腐下沸水，焯一下水捞起，切成小丁；冬菜洗净，挤干水分，切成末；鸡蛋磕入碗内，打匀待用。2. 将锅烧热，放入

19、猪油，六成热时，肉末下锅迅速炒散后，加入虾米、冬菜末，略炒几下，烹入料酒，加入高汤、豆腐炖煮10分钟，再加入酱油、盐、味精调味出锅。营养小提示：豆腐含有丰富的蛋白质、脂肪、硒、维生素B1等，还是补充钙、镁的良好来源。加餐：水果拌酸奶原料：小芒果3个，香蕉1根。调料：酸奶250克，曲奇2片，葡萄干10克。做法：1. 香蕉切片；芒果去皮和核后切块；曲奇饼干掰碎。2. 将切好的水果放入碗中，将葡萄干和掰碎的曲奇撒到上面，拌入酸奶，即可食用。营养小提示：香蕉不仅能供给人体丰富的营养和多种维生素，还可以使皮肤柔嫩光泽、眼睛明亮、精力充沛；芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏还要多出1倍，维

20、生素C的含量也超过桔子、草莓。晚餐：香菇烧菜花、京味打卤面香菇烧菜花原料：菜花350克，水发香菇100克，姜5克，葱5克，蒜5克。调料：料酒10克，盐3克适量，鸡精少许。做法： 1. 将菜花洗净，掰成小朵，香菇去蒂，洗净，切片。2. 油锅烧热，先爆香葱末、姜末、蒜末，再下菜花煸炒。3. 放入香菇一起炒，加盐、料酒、鸡精，再加少许泡香菇原汤，盖锅焖煮片刻，待汤汁浓稠即可。营养小提示：香菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌,含有丰富的钙、磷、铁、钾等微量元素和营养物质。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，钙含量较高，富含一般蔬菜没有的维生素k。京味打卤面原料：手擀面300克，五花

21、肉100克，木耳10克，干黄花30克，香菇30克，口蘑20克，鸡蛋1个，姜5克，葱5克，蒜5克。调料：花生油10克，老抽10克，水淀粉10克，花椒5克，盐3克，鸡精2克，香油5克。做法：1. 用热水将干黄花、口蘑、香菇、木耳泡开、洗净。（不要倒掉发蘑菇的水，可用来打卤）2. 五花肉与葱、姜一起入锅里煮熟，切成薄片。（煮肉的汤留着）3. 香菇切片与黄花、口蘑、木耳一起放入锅中，加入煮肉的汤和发蘑菇的水炖20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了。 4. 炒锅里加一些香油、花生油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。5. 手擀面放开水中烫熟，捞出，将卤

22、浇在煮面上即可。营养小提示：五花肉中的脂肪、蛋白两不缺。肥肉富含脂肪，可为身体提供热量。瘦肉富含蛋白质，可为身体提供氨基酸。面粉富含维生素B1、维生素B2，能提供人体每日所需的大部分蛋白质。星期五早餐：芝士鸡蛋堡巧克力奶250克加餐：鸭梨1个午餐：蛤蜊牛奶浓汤、胡萝卜牛肉饭蛤蜊牛奶浓汤原料：蛤蜊300克，青菜20克，小蘑菇100克，土豆1个，鲜牛奶200克，奶油100克，面粉50克，姜10克。调料：油15克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉3克。做法：1. 蛤蜊加料酒、姜块放入清水中煮熟，至蛤蜊壳张开时，即可捞出，留汤备用。2. 土豆蒸熟去皮，放至稍凉后切丁。新鲜小蘑菇加盐用热水烫熟，再冲凉切片。3用

23、1大匙油加3大匙奶油炒面粉（这样不容易焦），待其微黄时，加入鲜奶及哈蜊的汤水煮成浓稠状汤汁。4. 土豆丁、小蘑菇放入锅内煮软，并加盐调味，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即关火，撒入胡椒粉盛出食用。营养小提示：蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，具有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪少，能降低胆固醇。胡萝卜牛肉饭原料：粳米100克，胡萝卜20克，牛里脊肉50克，草菇25克，熟笋30克，洋葱1个，大葱1根。调料：油18克，盐2克，湿淀粉5克。做法：1. 将洋葱、胡萝卜洗净切丝，草菇洗净、去蒂，切片备用；葱洗净、切3厘米长的小段。2. 牛肉切薄片，放入热油锅中汆至肉色变白，捞出待用。3. 锅中留3大匙油继

24、续烧热，爆香葱段，放入洋葱、熟笋、草菇及胡萝卜拌炒。4. 最后，加入牛肉及水淀粉勾芡，即可盛起，淋在白饭上即可。营养小提示：牛肉含丰富蛋白质、锌、铁，是脑部神经和智力发展的重要营养。蔬菜、粳米含有糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。加餐：苹果布丁原料：苹果150克，面粉150克，鸡蛋2个。调料：黄油80克，砂糖125克，奶粉75克，发酵粉克，淀粉15克，番茄酱适量。做法：1. 将苹果洗净削皮去核切丁块。2. 将黄油、奶粉、50克砂糖放在一起搅拌均匀，慢慢倒入鸡蛋液，搅至发白泡，再放入苹果丁、面粉、发酵粉，调匀成布丁糊备用。 3. 先在布丁模

25、具内涂些油，撒上少许干面粉，倒入布丁糊，倒些热水入烤盘内，放上布丁模，放进约190烤箱内蒸烤20分钟，取出趁热倒入盘内。4. 把淀粉、75克砂糖、适量清水放在一起，拌匀煮沸，加入番茄酱，浇在布丁上，即可出锅。 营养小提示：苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果中的维生素C是心血管的保护神。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。晚餐：菠菜丸子汤、西葫芦鸡蛋饼菠菜丸子汤原料：瘦猪肉150克，菠菜150克，姜5克，葱3克，鸡蛋清1个。调料：香油10克，水淀粉30克，盐3克，鸡精10克。做法：1. 将瘦猪肉剁成泥，加盐顺一个方向搅拌，再加入水

26、淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、香油继续搅。2. 菠菜摘洗干净，切段。3. 在锅中加适量水和鸡精，旺火烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥用手挤成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调味，最后下菠菜段，撒上葱末盛出即可。营养小提示：菠菜含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，对缺铁性贫血有改善作用。西葫芦鸡蛋饼原料：西葫芦100克，面粉200克，紫菜10克，鸡蛋1个，葱10克。调料：盐2克，胡椒粉2克。做法： 1. 葱切碎；西葫芦削去皮后，切成丝。2. 鸡蛋打散后，与西葫芦、葱碎、紫菜、面粉、水搅拌在一起，加上盐，胡椒粉。3. 锅热后，倒少许油，浇入面糊荡匀，待面糊基本成形后翻面即可。

27、营养小提示：鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。星期六早餐：香煎鸡丝面原料：鸡腿100克，面条300克，豆芽30克，冬菇20克，红萝卜10克，红黄辣椒20克，葱5克，姜、蒜5克。调料：油15克，蚝油5克，料酒10克，鸡精2克，生粉8克。做法： 1. 将鸡腿肉撕下，切粗丝，用生粉、蚝油、料酒、姜汁腌制20分钟。2. 冬菇泡软洗净切丝，豆芽洗净，将红萝卜、红黄辣椒、姜切丝，蒜拍成末，葱切成小段。3. 将面条放在锅里烧开水里，边煮边搅散，拿出放冷水里冲洗，沥干水分。 4. 放少许油入锅，入姜丝、蒜红葱爆香，放鸡肉炒至变色时，盛起备用。5. 放姜丝、蒜爆冬菇丝

28、、红萝卜丝，炒一会儿，倒入过油的鸡丝，放豆芽，加少许开水，放蚝油、鸡精、老抽，最后，放红黄辣椒翻炒均匀，放葱花、麻油，把炒好的鸡丝放在煮好的面上即可。营养小提示：鸡腿肉质细嫩，味道鲜美，蛋白质含量多。是蛋白质最高的肉类之一，属高蛋白低脂肪食品。钾硫酸、氨基酸含量较多，可弥补牛肉及猪肉的不足。豆浆250克 加餐：酸奶250克午餐：荷包蛋饭、香蕉奶汁荷包蛋饭原料：大米150克，青豆100克，鸡蛋150克。调料：番茄汁20克，白糖10克，盐2克。做法：1. 鸡蛋打散分开蛋白与蛋黄。2. 蛋黄煎成蛋皮，切成小块备用，青豆焯水备用。3. 烧热锅，下2汤匙油，炒热白米饭，加番茄汁、糖、盐拌炒，再加入蛋黄块

29、、青豆翻炒均匀备用。4. 预备一个涂过油的深碟，倒出一半蛋白，放进微波炉内，用中火焖1分钟，取出碟子，装入炒饭，再把剩余的蛋白浇在炒饭上，放进微波炉内，中火焖1分钟取出。说明：在微波炉中加热时，不要忘了用保鲜膜盖着食物。营养小提示：鸡蛋中富含维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素E及生物素。香蕉奶汁原料：香蕉1根，牛奶100毫升。调料：白糖5克，玉米粉5克做法：1. 香蕉去皮后，用勺子压碎。2. 玉米粉加少许冷水，搅拌调成面糊状。3. 将白糖和玉米面糊加入牛奶中，边煮，边搅。烧开时，倒入备好的香蕉泥即成。营养小提示：清甜的香蕉奶汁中，含丰富的蛋白质、碳水化合物和钾。可提供人体所需的

30、各种营养素。加餐：草莓200克晚餐：海带排骨汤、蔬菜炒面海带排骨汤原料：猪排骨400克，海带200克，葱段5克，姜片5克。调料：精盐2克，鸡精2克，黄酒5克，胡椒粉适量。做法：1. 将海带浸泡后，放锅内隔水蒸约半小时，取出再用清水浸泡3小时，彻底泡发，洗净沥干，切成长方块。2. 排骨洗净，横剁成约四五厘米的段，泡洗干净，沸水煮一下。3. 锅内再加入清水，放入排骨、黄酒、姜片、葱段用旺火烧沸，撇去浮沫，然后，转中火焖烧约20分钟，将熟时倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，加精盐和胡椒粉即可。营养小提示：海带富含碘，它是人体合成甲状腺素的主要原料，还含有的丰富的钙质，降低人体对胆固醇的吸收，具有降低

31、血压的功效。蔬菜炒面原料：面条300克，洋葱200克，蘑菇20克，火腿1根，培根20克，白菜20克，香菜10克，鸡蛋1个。调料：干辣椒或辣椒酱15克，盐3克，味精2克。做法：1. 将上述蔬菜切成自己喜欢的样子，火腿切丁。 2. 先将面煮熟，用凉水冲一下，沥干。3. 锅内放油（多放些，后面还要放面条呢），烧热后，把洋葱丁放入爆炒，炒出甜香味后，放蘑菇、火腿和培根，翻炒一下，最后放白菜。4. 等白菜开始出水的时候，把面倒进去，然后，使劲翻炒几下（万一油少了，就放些油进去，免得粘锅），最后，把辣椒酱或干辣椒、盐、生抽放进锅里调味。5. 把鸡蛋打好倒进去，等蔬菜和面粘在一起了，就可以撒上香菜，使劲翻炒出锅。营养小提示：面粉中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素。菇类含有较高的维生素C，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。星期日早餐：鸡蛋玉米羹、果仁通粉面包鸡蛋玉米羹原料：罐头蘑菇40克，罐头