张悟本健康知识系列讲座养生百科全说完美笔记版doc.docx

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五官五脏五情五色五味几句经典：

皇帝的早餐大臣的午餐乞丐的晚餐

目肝怒青酸早调心肺晚调肝肾常调脾胆胃

舌心喜赤苦

口脾思黄甘（甜）

鼻肺忧白辛（辣）

耳肾恐黑咸

1、目：

肝

瞳孔主肝肾眼白主心肺

结膜炎、虹膜炎等实际上是心肺火热，心火旺、肺火旺

人死没死看瞳孔：

瞳孔散开了，意思就是肝肾衰竭了

肝气足：

眼睛聚光，看东西特别亮，有神

肝不好：

火气大，验血，就是验肝，酒伤肝（酒后打人，放松是因为肝火控制不住），怒伤肝

肝不好—易怒—伤肝。

情绪无法控制是因为肝不好。

肝主输气，储藏血，酸奶对肝不好。

养肝：

绿豆、绿色蔬菜

绿豆汤：

开锅后七八分钟（夏天五六分钟），汤是绿色的，不放糖，晚上喝，泻火气。

误区：

绿豆解毒，其实绿豆不解毒，是绿豆养肝，肝解毒，所以吃药时候可以放心喝绿豆汤。

降肝火蔬菜：

吃晚饭的时候吃生拌菜，放芝麻酱（补肾），放适量醋。

酸奶不好：

成分表：

牛奶、砂糖、增凝剂、增稠剂，防腐剂，天天喝，血粘稠。

牛奶不好：

过去是很好，因为过去穷，没有大鱼大肉；现在都大鱼大肉了，再喝奶，火上浇油，两者只能选其一。

个人主张：

年轻人，工作压力大，午餐吃不好，不比退休老年人，每天喝点奶还是有必要的。

2、舌头：

心

舌头不好：

心肝脾不好，腰酸背痛腿抽筋，上面热，下面凉

喜，快乐——养心；过喜——伤心（乐极生悲）

心脏不好：

眼直，不爱动；情绪乱、抑郁、失眠

养心：

红豆，大枣，吃苦瓜降心火（中午最旺），中午吃生拌苦瓜。

因为心主舌，舌根为咽喉，所以赤苦瓜治咽炎。

3、口：

脾

脾不好：

大便一天多次，唇干，口腔溃疡，妇科、前列腺问题，不育不孕，月经不调，痛经，脸蜡黄。

健脾：

早上喝豆浆，水果（除西瓜，西瓜伤脾），玉米、小米、山药。

食不离豆。

伤脾：

凉，饮料，冰饮料，甜健脾，过甜伤脾。

思虑伤脾，诸葛亮就是这么死的。

个人经验：

早上吃煮鸡蛋，平时喝酸奶，一定不能喝牛奶。

4、鼻子：

肺

鼻炎先治肺。

打呼噜：

心肺都不好，气管鼻子都堵住了。

肺不好：

容易忧伤。

伤肺：

少吃辣，不能过，一天一顿就可。

养肺：

晚上吃生白萝卜。

白萝卜生吃养肺，熟吃润肠。

古人言：

上炕萝卜下炕姜。

姜得早上吃。

另外：

百合，白果，梨，银耳。

白萝卜（生吃养肺，熟吃润肠）

5、耳朵：

肾

肾纳气，肾主骨。

害怕伤肾，所以受到惊吓的人会尿裤子腿打哆嗦。

肾气不足，耳膜波动少，听觉就不好。

补肾：

黑豆（晚上喝黑豆粥），黑芝麻、坚果

男怕腿肿女怕脸肿：

心气不足脸肿；肾气不足腿肿。

气肿：

按一下，会回来

水肿：

按一下，一个坑

养肾：

咸，过咸毁肾，国际标准每日6g，根据自己的情况、工作适量调整。

子时-胆23点到凌晨1点，首先我们说说子时-胆，子时我们都知道是夜里的23点到凌晨1点，在这个时间段里，是胆代谢最旺盛的时候。

在《黄帝内经》有这么一句话：

凡十一藏皆取于胆。

为什么会取决于胆呢？

其实啊，要记住这些，有一个非常形象的方法，要不怎么说咱们老祖宗非常聪明，早就给咱们画出来了！

大家看，子时是什么属相？

是鼠，为什么偏偏是鼠不是其它动物呢？

从老鼠的外形上看其貌不扬、既不大也不凶猛，为什么我们老祖宗却要把老鼠排在十二生肖的最前面呢？

其实，结合一下我们的中医养生理论就能完全解释通了。

在中医看来，子时是胆最活跃的时候，但这个时候，却是一天中最最黑暗的时候；我们的阳气才刚刚生发，也就是我们中医所讲的少阳之火。

大家都知道胆小如鼠这个成语，就是在讲这个事儿。

而这时候，我们也应该睡觉了，这是我们养生最宝贵的时辰。

如果易失眠，口感苦，晚上九点到11点喝生冬瓜汁（连皮加酸枣面），此法可治疗胆结石。

风湿也是因胆而起。

丑时-肝1点至3点，子时之后，就是丑时也就是凌晨的1点至3点。

这个时候呢，是我们人体的肝最活跃的时候。

古人认为，肝是主谋略的，肝气是往上的。

如果光往上升却不降，也是会出问题的，那把这个观点运用到肝气来讲，如果一个人的肝火大，肝气只升不降，那这个人的健康会出大问题的。

和丑时对应的生肖是牛，我们形容一个人脾气很大的时候，常会用牛脾气这个说法，用在这里就很恰当。

那么肝火旺还有一个什么表现？

就是口干舌燥，现在好多人白天讲一天话了都不口干舌燥，每天这时候口干舌燥，怎么办？

床头柜上搁一个水瓶子，所以现在就形成了前半夜喝水，后半夜上厕所，您说他这晚上能睡觉吗？

所以第二天起来非常疲劳，跟没睡一样，原因就在这儿了。

所以，在前面我主张大家晚上要吃素，就是这个原因！

晚餐多吃些生拌菜一类的素食，就是为了把肝火降下来，让我们的身体达到一个平衡。

忌睡前喝牛奶。

此时易中风。

晚餐忌酒肉。

中医的观点认为，人的各个器官都是有联系的，而且要保持一定的平衡。

寅时-肺3点到5点，说完牛，该说虎了，也就是寅时，凌晨的3点到5点。

这个时候是肺活跃的时候，也就是我们人体的气血又开始重新分配了。

这个时候，我们应该是在深度睡眠中，因为气血的重新分配只能在深度睡眠中才能完成。

有过熬夜经验的人都知道，熬到1点2点还凑合，但是3点或4点却很难能熬过，这就是身体在重新分配气血的原因。

所以说，人到了该睡觉的时候就得睡觉，睡觉并不是我们每个人想象的那么简单的一个事情，其实是人体在进行着一个十分繁杂和庞大的工程。

养肺宜睡前生吃白萝卜，便秘因肺引起

卯时-大肠5点到7点，该大肠活跃了，古语形容这个时候是天门开。

在中医里，认为大肠与肺互为表里，大肠为表，肺为里。

肺将充足的新鲜血液布满全身，紧接着促进大肠经进入兴奋状态，完成吸收食物中的水分与营养，然后排出渣滓的过程。

有一个与这个时辰相关的病症叫五更泻，就是到这点必须拉去，必须排去，这就叫五更泻。

吃白萝卜皮肤好，排便。

辰时-胃7点到9点，下面该辰龙了。

我们都知道辰时是7点到9点，这个点呢，我们该吃早饭了，我们全身的气血这个时候已经全升起来了。

辰时呢，太阳也升起来了，也是我们说阳气非常足的时候。

但是我们知道，中医讲究平衡，阳气足的时候，我们得用阴来平衡一下。

必吃早餐。

巳时-脾9点到11点，我们知道，食物属于阴，所以这个时候必须得吃早饭，除了这个时候我们会感到饿外，最主要的是我们得需要阴阳平衡。

而且，这个时候我们一定要吃得丰富些，不是有这么句话，早餐要吃得要像皇帝一样丰富嘛！

更重要的是，早饭吃得再多，也不会发胖。

因为到了9点，脾就开始运化了，脾可以把食物变成精血，输入到人的五脏六腑中去。

脾主运化、脾统血，脾是人体消化吸收排泄的总调度，是人体血液的总领。

常腹泻时因为心脏，多吃黄色食物，如豆浆。

午时-心脏11点到13点，这个时候我们得关心一下自己的心。

医书记载：

心主神明，开窍于舌，其华在面。

心推动血液动行、养神、养气、养筋。

人在午时如果能小睡片刻，对于养心大有好处，这样下午和晚上的精力会很充沛。

我们看午时相对应的生肖是马，马跑得快是不是靠血流量？

血流量是不是靠心脏往外泵血？

所以这个时候我们应该午休，养一下心。

应午睡，5分钟?

?

?

半小时，拍心包经（左边）捏左前臂痛点。

这个钟点儿，也是心脏犯病多发的一个时间段。

这种心脏病的病人，多一半都是脾胃不合的人，这种人的特征是什么？

都是伴随有腹泻的，西医叫肠炎，中医叫腹泻，脾寒，这种人多半都是大便不成形的人，在这时候犯病。

未时-小肠13点到15点，小肠工作的时间。

中国人有个成语叫羊肠小道，您瞧见了吧，羊吃什么长大的？

草！

所以羊得不了心脏病、高血压、糖尿病。

小肠不是吸收营养的地方吗？

现在咱们都是肉吃得太多了！

那么从西医来讲，小肠是吸收蛋白的地方，所以中午大家一定尽量吃好了，多吃点高蛋白的饮食。

午餐应吃含蛋白质食物，如肉类，肉类和蔬菜比例为1：

7。

申时-膀胱15点到17点，是膀胱工作的时间。

羊完了是什么？

是猴。

膀胱在人体内起到什么作用？

就是除水、排水的。

这人发烧为什么多喝水呀？

水是往外带热的，通过膀胱排出去。

这边多喝，那边多排，这热是不是就慢慢给带下来了？

所以烧不就退下来了嘛！

有一种病，下午4点钟低烧，就是膀胱热。

得这种病的人排尿肯定不畅，所以他低热，他要是老不排尿就叫高热了。

所以我们中医治这病就治膀胱，把膀胱经打开了，尿痛快了，低烧就没了。

那猴儿上窜下跳才有精神呢！

喝生冬瓜汁+酸枣面治疗前列腺。

酉时-肾17点到19点，代谢的时间。

那么肾是什么？

猴完了什么？

鸡酉时是鸡，是肾代谢的时候了。

那么前边讲了，咸养肾，过咸伤肾。

咱们都是晚上吃一些高盐的东西，所以把肾全给毁了。

早晨中午吃点咸的没事，晚上一定要清淡。

晚餐应持黑色食物，如黑豆，利肾，可治疗白发。

那大家想想生肖中为什么是酉鸡？

鸡除了吃粮食以外还吃什么？

石头。

它为什么吃石头？

现代医学里讲了，就是补钙。

大家都知道骨头疼要吃钙，肾亏了要补钙。

瞧这钙不就跟中西医都连上了嘛！

鸡吃石头干吗？

它天天生蛋，那鸡蛋壳哪儿来的？

不就吃石头里头来的吗？

它不吃石头，您看鸡生那蛋，壳全都是软的，鸡吃石头就是大量的补钙。

那么作为我们人来讲补肾，从中医来讲用黑豆补肾；从营养学上来讲，钙就是补肾的，它是壮骨的。

为什么骨头疼，吃钙就好了呢？

就是这个道理。

戌时-心包经19点21点，那么鸡之后是什么？

是狗。

狗是干嘛的？

看家护院，护主人的。

心包是干嘛的？

保护心脏的。

您要心肌缺血，心脏就有毛病了。

它是保护心脏的，所以老祖宗把它弄成狗了，护主人的。

心包为心之外膜，附有脉络气血通行之道，邪不能容，容之心伤。

心包是心的保护组织，又是气血通道，心包戌时兴旺，可清除心脏之外邪，使心脏处于完好状态。

这是个心脏病容易犯病的时间，社会上有些人把它归结为吃多了，以为是撑出来的心脏病，又误解了！

这时应全身心放松，阅读，听音乐等，不应进食。

亥时-三焦经21点到23点。

那么最后一个是亥猪，21点到23点是三焦经在工作，三焦对照解剖学的定义，叫胸腔、腹腔，上腹、下腹，中医叫三焦。

为什么把这三焦比喻成猪？

猪吃饱了就得睡。

中医讲，三焦是六腑中最大的腑，有主持诸气、疏通水道的作用。

亥时三焦通百脉，人如果在亥时睡觉，百脉可休养生息，对身体十分有益。

所以，我们的祖先用亥猪生动形象地告诉我们，这个时候应该像猪学习，尽量安排开始睡觉。

健康的饮食和养生祛病中国中医科学院张悟本教授

前言----健康理念部分

一、健康的四大基石

1、平和的心态2、均衡的营养3、适量的运动4、充足的睡眠

二、人类致病的原因1、不良的生活方式2、营养不均衡

三、人类致死的原因1、不良的生活方式2、药物中毒

四、中医养生理论每天笑一笑，医生要上吊，一天笑一笑远离病和药。

五、五脏健康方案

1、怒伤肝：

绿豆是养肝的，肝开窍于目，肝主血管，肝是人的解毒工厂。

药和食物里的一些毒素要经过肝脏解毒，所以不要把药当饭吃，要把饭当药吃。

（煮绿豆的技巧：

绿豆冷水下锅，煮（7-8）分钟，似豆开非开，汤水颜色最深红时，把汤倒出来当水喝，效果最好，再把豆加水煮烂当粥喝。

）

肝火大，多生吃柿子椒可清肝（凉拌食用，晚餐）

肝主目，喜酸。

白内障的病人及一般眼疾多属于肝经问题，用热水+10_—20滴醋熏眼（每日10—20分钟）一周后开始见效

2、喜伤心：

心开窍于舌，红小豆是补心的，夏季补心最好，苦瓜是清心火的，舌上有溃疡是心火盛，口腔和牙龈上的溃疡是胃火盛。

（红小豆也不易煮烂，喝汤同上）

3、思伤脾：

黄豆补脾，脾开窍于口

（黄豆要煮烂吃）

4、忧伤肺：

肺主皮，开窍于鼻，适于秋季补肺，白萝卜生吃养肺，熟吃润肠，肺喜芸豆

（芸豆要煮烂吃）。

5、恐伤肾：

肾主骨，开窍于耳，中老年人的腰腿疼痛许多属于肾虚，耳鸣也是肾虚。

黑豆补肾，冬季适于补肾。

麻酱也是补肾的。

钙补肾。

（黑豆要煮烂吃）

晚上热水泡足，出汗同时双手搓后腰的肾部，以补充肾气。

6、胆经不利：

（23—1点）是胆经当令：

失眠是胆的病，睡前喝生冬瓜全汁，有利于睡眠

?

（3—5点）是肺经当令（睡前生吃白萝卜）

?

吃饭老咬舌是脑梗的先兆

?

生吃长茄子可清脂、降压（麻酱、醋凉拌）

?

中老年人每天吃半两肉就够