牡蛎的养殖技术讲义.docx

牡蛎的养殖技术讲义.docx

《牡蛎的养殖技术讲义.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《牡蛎的养殖技术讲义.docx（6页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

牡蛎的养殖技术讲义

牡蛎的人工养殖技术

特水142王江201413451

牡蛎隶属软体动物门，瓣鳃纲、牡蛎科。

是沿海最为常见的双壳贝类，种类繁多，据说全球有100多种，我国已报道的有20多种。

人工养殖主要是以下4种：

即近江牡蛎、褶牡蛎、密鳞牡蛎和长牡蛎。

现将长牡蛎的养殖技术介绍如下：

长牡蛎也称真牡蛎、日本真牡蛎，太平洋牡蛎自然分布于日本的北海道至九洲沿海。

是一种广温广盐性的内湾性贝类。

它附着在退潮时露空的岩石或建筑物上。

我国自1979年引进养殖。

牡蛎自附着开始终生营固着生活，不能脱离固着物而自行移动，仅有启闭壳运动。

左壳固着，只有右壳能启闭张合运动。

并依靠右壳启闭运动进行呼吸、摄食、生殖、排泄等生活活动。

在遇到不良环境条件时，紧闭贝壳以度难关。

长牡蛎为广温性贝类，在0－32℃水温中能生活，最适生长水温为15－25℃。

它对盐度的适应范围也很广，在盐度为10－40‰范围内均有分布，盐度低的海区生长快。

牡蛎主要摄食单细胞浮游生物和有机碎屑。

摄食无特殊的规律性，一般水温在10－25℃时摄食旺盛，但在繁殖期，摄食强度相对减弱。

　一、牡蛎的养成方法：

（一）投石养成法此法适用于底质较硬的潮间带和潮下带，选用拳石或较大的石块作附着基，均匀分散或成堆、成行在养成场里分散养成。

目前该法已逐步被淘汰。

（二）水泥条养在法此法是我国目前开展的最为广泛的一种牡蛎养殖方法，其主要养殖技术为：

待水泥条附苗结束后，正确掌握移养日期。

为缩短养成期，移养工作应在10月1日以后开始，因10月1日后，海区基本无藤壶苗附着。

争取在11月底前结束。

养成区应选择在低潮区为宜，这样能增长摄食时间。

在多泥沙海区，要避开潮流过急处插养，这是因为牡蛎在涨、退潮时贝壳张开，泥沙灌入体内导致窒息死亡。

养成形式选定，硬底质可用单插式，软涂底质宜用簇堆养成，因其可增强抗风力，避免底脚软倒，且可节省劳力。

养成方法：

排列要顺潮向，行距间要开沟排水，这样可减轻促淤和下陷。

（三）垂下养成法垂下牡蛎养殖法是目前国内外牡蛎养殖的先进技术，且有养殖周期短、产量高等优点，是我国牡蛎养殖业的发展方向。

现分别介绍如下：

1、筏式养殖法：

此法适用于干潮时水深4米以上，风浪平静的内湾。

筏的结构大小因地而异，没有统一规格，筏子通常用圆木和毛竹扎成有5×10米的，也有10×10米。

每台筏用6-9个浮桶或其他浮子作浮力，并以锚或桩固定在海底。

将已附好苗的蛎壳串、橡皮条悬挂在筏子上进行养成，也可在筏上吊挂装有单体牡蛎的笼子进行牡蛎的笼养。

2、延绳养殖法（宁波市曾用本法养过）：

延绳系由1500股聚乙烯单丝绞制而成，全长96米，两端打桩于海底，两头各为30米长桩缆（具体应以满潮时水深2倍以上定桩缆长度），中间36米为浮绠，每隔1.5米缚一个直径32厘米玻璃球，附着器吊距为橡皮条0.4米、贝壳串0.5米，一根延绳前者可吊91条、后者可吊73串。

延绳间距为当地潮养的1-1.5倍。

浮绠应与主流方面成50-60度偏角，形成拉流现象。

该法优点是有较大抗风浪能力。

3、棚架式养殖：

此法养殖海区要求潮流畅通，流速20-25厘米/秒，有适量淡水注入，海区饵料生物、水温、盐度等理化因子适宜牡蛎养成。

养殖区域选择在低潮区或小潮汛时能保持2-3米水深的区域，海水透明度在0.5米以上，涂面平坦，不能过软，涂质为沙质或泥沙质。

棚架为两行或多行对应平行的树桩（毛竹、石均可）及水平敷设的聚乙烯绳（或毛竹）组成，标桩行顺流设置，桩行中两桩距离为3-4米，行与行之间的相对距离为1米左右，桩行长度根据养殖场地确定桩的长度，一般为3米，也可视滩涂底质软硬而定，桩头大部分垂直打入涂中，上端露出滩面0.6-0.8米，在桩头的顶端，用240丝（股）以上的聚乙烯绳或毛竹把桩按行串连起来，桩行的两端用斜桩将聚乙烯绳固定，构成一个固定的低棚架。

当采苗后40-45天，采苗达到生产要求后，将采有牡蛎苗的采苗器分散，移到低潮区的棚架上养成。

将蛎壳采苗器的两端分别吊挂在养殖棚架的聚乙烯绳或毛竹上，苗串平挂略呈抛物型，串与串之间距离20-25厘米，并行挂养，苗串最低点离滩面20厘米以上。

（四）其他养殖方式：

目前国内开展的牡蛎养殖方法还有底播插滩养殖、滩涂播养等等方法。

二、养成管理

牡蛎养殖中经常性管理有：

经常巡视、观察，特别是在台风过后，应及时下海整理好附苗器，在水泥条养蛎过程中要减轻促淤和下陷，一般每月一次顺簇脚耥沟扒泥。

在垂下式养殖中，应及时清除附在筏上及附苗器上的杂质及过多附着物，发现壳串断绳掉入泥中要及时挂好，特别要注意防止筏、绳被冲走，棚架倒塌，在台风季节前均要及时加固。

高产立式养殖法

一、选好采苗海区

牡蛎是一种营固着生活的海产贝类，各地养殖用的蛎苗都是海洋中的自然苗。

采集蛎苗宜选择风浪小、流速慢并有淡水注入的泥沙质中低潮海区（潮水干露时间3～4小时）。

采苗期间的海水盐度以17‰～20‰最为适宜，因在此盐度范围内牡蛎幼体所分泌的胶黏物质最多，一旦在采苗器上附着就不易脱落，采苗效果好。

另外，采苗区要有丰富的亲贝资源（即二龄、三龄牡蛎），在采苗高峰期，每立方水体的牡蛎幼体达到250～300只才能采到足够的蛎苗。

二、采苗器的规格和制作

1.采苗器（水泥柱）的规格。

水泥柱规格各地不一，但一般多呈扁平形，宽78厘米、高5～6厘米、长60～80厘米。

水泥柱过大会给操作和搬运带来不便，过小也会影响附苗和单位产量。

2.水泥柱的制作。

将水泥（高标号）、黄沙、小石子用水搅拌均匀，倒入木质水泥柱模框，捣实，磨平，抹光即可。

在加工制作时，应在水泥柱中间平行放置2根细钢丝（两端不外露），以增加其抗断强度。

三、采苗季节与采苗方式

1.采苗季节。

牡蛎种类和海区环境不同，采苗季节也不同。

就浙江沿海地区所养殖的褶牡蛎而言，其繁殖季节主要集中在春末夏初，其中以“夏至”至“小暑”所采集的蛎苗质量最好，俗称“霉苗”，具有体质健壮、个体大、附苗均匀、生长快的优点;而在8月份采集的蛎苗，俗称“荞麦乌”，其苗体质弱、个体小、附苗密度过大，不符合生产要求。

在亲贝（指二龄以上的牡蛎）首次产卵高峰的半个月内应适时向海区投放采苗器，投放过早容易沉积淤泥和附着藤壶、水芸等一类固着生物，侵占蛎苗的附着地盘，影响附苗数量;投放过迟则往往附苗过密或错过采苗季节。

2.采苗方式。

一是簇立式，即将几根水泥柱斜插入泥，相互搭成“人”字形的棚架或搭成一簇。

二是横枕式，即在滩涂上平行铺设2根水泥柱（间隔60厘米左右），然后在其上并列横放几根水泥柱。

采用上述两种方式采苗，既可减慢潮流速度，减少淤泥沉积，有利幼苗附着，又可避免阳光直射，防止幼苗烫死，因而附苗率和成活率较高。

四、移养和育肥

1.移养。

蛎苗经3～4个月的培育后，应及早进行“深移稀养”，就是将采苗区密集的水泥柱移往低潮区进行稀疏养殖，以延长其摄食时间，获得充足的饵料;同时，为下年采苗腾出空地。

早移与迟移相比，早移蛎苗生长快、个体大、肉质肥美，当年10月份移养的牡蛎与翌年4月移养的相比较，产量可增加30%左右。

2.育肥。

牡蛎收获前5～6个月将养成区的水泥柱再移往水质肥沃、流速较大的泥质海滩进行育肥，这是提高牡蛎质量和产量的有效措施。

经过育肥的牡蛎壳厚色浓、颗粒饱满，单位产量可提高一倍左右。

为便于操作管理，水泥柱的排列形式以“单株直插”为好，两株之间的横距为40厘米、纵距为70厘米，每4行为一小区，各小区之间的距离为4米。

同时，所插的水泥柱要求横直整齐，入泥牢固，潮流通畅，便于船只通行。

五、加强涂间管理

牡蛎养殖期间要加强涂间管理，若发生水泥柱倾斜，应及时扶正或提起重插，并清除黏附在蛎壳上的淤泥、杂藻，使其恢复正常生产。

同时，要密切注意天气变化，如夏秋季节台风、暴雨常会将大批水泥柱冲倒，使牡蛎陷入泥中闷死，因此要突击下涂抢修蛎滩，扶直倒伏的水泥柱，以减少灾害损失。

另外，还要清除各种敌害生物，如鳐、海鲫等食肉性鱼类，可用钓具钩捕或在其出入处扦插软竹、树枝等物，籍潮流震动发出的响声将其吓退;还有各种螺类，如荔枝螺、红螺、斑玉螺等，其主要食害幼蛎，可在其盛发期突击捕捉或同卵群一起铲除。

六、牡蛎的采收

牡蛎养殖18～20个月即可采收，收获主要在牡蛎最肥壮（撬开贝壳乳白色的蛎肉很饱满）时进行。

浙江地区采蛎大多集中在冬季至翌年春季，这时采收有3大好处:

蛎肉肥壮、肉质细嫩，味道特别鲜美，深受消费者青睐;气候寒冷，温度较低，产品容易保存，一般一周内不会变质;适逢农闲时节，可调动大批劳力进行采收。

采收牡蛎的方法较为简便，首先用船或竹筏将水泥柱运往海边，然后用水泵将黏附在蛎壳上的淤泥、杂质洗刷干净，便可用蛎刀撬开贝壳，挖取蛎肉，随手放入水盆即可。

但是，在挖取蛎肉时切不可将蛎肉的表皮（即外套膜）割破，否则会使牡蛎体内的水份外流，影响产品质量和产量。

养殖时应该注意的敌害

牡蛎的敌害

1.鱼类

    以肉食性鱼为主，包括河豚、黑鲷、海鲫及鳐鱼等。

鳐鱼用其强硬的齿咬破近江牡蛎的贝壳再吃之。

对付鳐鱼的办法是在水中插有可移动的竹木等物，以达到恐吓或预防其游近之目的。

害鱼对蛎苗的危害更为严重，防范方法只有在苗区围网或诱捕之。

2.贝类（残食生物）

    以肉食性腹足类动物为主，包括红螺、荔枝螺、蚵螺、香螺、玉螺、纺缍管蛾螺及土嘴瓜等。

（1）蛎敌荔枝螺的螺壳面具结节或棘状突起。

隐居于潮间带及低潮线下之岩石下。

春末至5月产卵，5000~10000个/只。

酸液穿孔贝壳，麻痹养殖如牡蛎等贝类，并使之开壳再食其内脏团。

对幼蛎，其穿孔本领很大，危害更重，严重时可使一半遭殃。

有报道的受害区如闽粤一带沿海养蛎场。

（2）玉螺，侵害方法是先以外套膜包围被害对象，再从穿孔腺分泌液汁溶贝壳后即可伸吻入贝壳内食肉之。

危害时间是4~11月份。

    （3）属壳菜蛤科的土嘴瓜营底上或水中固着生活，在蛎场大量生长后即将蛎串包满，使蛎难以摄食和呼吸而至死去，这在台湾西海岸的内湾或潮沟处时有发生。

    （4）红螺栖息地在砂泥或砂砾底质的低潮线下。

它夏季繁殖，其卵附于蛎壳或石块上。

它对近江牡蛎的危害很大。

    （5）此外一些贝类动物产生麻痹性贝毒致牡蛎死亡，这在日本也常见。

对付方法：

找准出现时机和现象以捕捉之。

每年10~11月份左右玉螺排出形似无顶笠帽的卵，这样可以拾除之。

0．2~0．3ppm的石灰水液喷洒养殖池，可迫使玉螺出土而捕之。

以10g/m2的用量在涨潮前泼洒五氯酸钠溶液，可使大部分玉螺死去。

3.棘皮动物，包括海燕、海盘车、海星等。

    危害大连湾牡蛎和密鳞牡蛎。

一个海盘车吃坏20只牡蛎。

不过有的人认为，海盘车可蚕食藤壶及螺，从而为牡蛎除害。

这类棘皮动物生活在高盐海区。

海星损坏牡蛎：

20只/天/个海星。

4.甲壳动物

    甲壳类可使牡蛎生长不良而死去。

危害牡蛎的甲壳类动物还有锯缘青蟹等蟹类。

它们以其强大的螯足钳破蛎壳而食之。

也藏身于牡蛎苗附着器空隙，伺机嚼食蛎苗。

5.附着生物（竞争生物）

    包括藤壶、紫贻贝、海鞘、苔藓虫、石灰虫，薮枝虫（薮枝螅水母）、金蛤等。

侵害主要以与牡蛎争夺固着基、氧气和食料为手段，因而影响牡蛎固着和生长。

其中以藤壶为最重。

藤壶繁殖季节早于牡蛎。

掌握好采苗季节，适时投放固着基，以有效避免藤壶固着。

真枝螅附生于太平洋牡蛎鳃上可致牡蛎大量死亡。

褶牡蛎则是太平洋牡蛎的竞争者。

聂宗庆，曾用油喷灯或火把燎烤养殖绳可烧死贻贝、海鞘、藤壶等污损生物，还可促使牡蛎生长。

　6.鸟类

鸟类也是牡蛎养殖的一害，如蛎鹬，它们啄食牡蛎等贝壳类动物。

    以上关于敌害生物的研究，在中国主要是针对近江牡蛎的。

7.赤潮

    其危害是赤潮生物的毒素所致。

毒素一是毒化水质，二是毒害养殖生物。

赤潮生物包括原甲藻、亚历山大藻、米氏裸甲藻、棕囊藻、多环旋沟藻等。

严重赤潮可使50%以上牡蛎死亡。

养殖密度过大也可发生赤潮。

此外，夜光虫、角藻等