最新福建省食品安全知识网络有奖竞答题目及答案资料.docx

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最新福建省食品安全知识网络有奖竞答题目及答案资料

2017年福建省食品安全知识网络有奖竞答题目

1．2015年4月24日第十二届全国人大常委会第十四次会议通过关于修改《中华人民共和国食品安全法》的决定，修订后的食品安全法自2015年（）起施行。

A、4月24日B、5月1日

C、10月1日D、12月1日

2．（）应当建立食品安全自查制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

A、食品生产企业B、特殊食品的生产企业

C、食品生产经营企业D、食品生产经营者

3．食品生产加工小作坊的具体管理办法由（）制定

A、省级食品药品监管部门

B、省、自治区、直辖市人大常委会

C、省、自治区、直辖市政府

D、省、自治区、直辖市

4．（）是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。

A.食品安全监督管理信息B.食品安全状况评价结果

C.食品安全风险评估结果D.食品安全综合分析结果

5.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准

从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担（）责任。

A.法律B.社会C.相应D.行政

6.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、

（），建立科学、严格的监督管理制度。

A.社会共治B.打击为辅

C.全员参与D.舆论监督

7.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者米

购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A.食品原料B.食品添加剂

C.食品相关产品D.以上选项都是

8.《中华人民共和国食品安全法》规定，县级以上人民

政府食品药品监督管理部门应当对食品进行（）的抽样

检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检。

A.定期B.不定期

C.定期或者不定期D.限期

9.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者发现其生产的食品有不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（）。

A.立即停止生产B.通知相关生产经营者和消费者

C.召回已经上市销售的食品D.以上选项都是

10.《中华人民共和国食品安全法》规定，被吊销许可证

的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请

食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.三年B.五年C.十年D.终身

11.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品安全监管

部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。

A.增加监督检查频次B.减少检查频次

C.吊销许可证D.吊销营业执照

12.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营

人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年

13.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示C级食品安全状况的卡通图形是（）。

A.“大笑”B.“微笑”C.“平脸”D.“哭脸”

14.餐饮服务经营地点或者场所改变的，应当（）。

A.办理《食品经营许可证》记载内容变更申请

B.办理《食品经营许可证》变更手续

C.重新申请办理《食品经营许可证》

D.以上都不对

15.由国家食品药品监督管理总局批准的国产保健食品批准证书有效期（）。

A.三年B.四年C.五年D.六年

16.保健食品广告批准文号有效期为（）。

A.一年B.二年C.三年B.四年

17.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，造成人身、财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。

生产经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，（）

A.先承担行政法律责任B.先承担民事赔偿责任

C.先缴纳罚款、罚金D.先承担刑事法律责任

18.生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的，处

（）罚款。

A.一千元以下B.二千元以下

C.五千元以下D.一万元以下

19．根据消费者权益保护法规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起（）日内退货。

A.3B.7C.15D.30

20.食用农产品批发市场应当配备（）或者委托符合食品安全法规定的食品检验机构，对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验。

A.检验设备B.检验人员

C.检验设备和检验人员D.食品安全协管员

21.食品安全标准是（）的技术规范。

22.属于营养标签“4+1”强制标示的内容是（）。

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素

B.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

C.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙

D.能量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物、钠

23.（）农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。

A.县级以上人民政府

B.市级以上人民政府

C.乡（镇）级以上人民政府

D.省级以上人民政府

24.国家建立（），对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品安全风险监测制度

B．食品安全监督制度

C.食品安全抽检制度

D.食品安全检查制度

25.进口尚无食品安全国家标准的食品，或者首次进口食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，进口商应当向（）提出申请并提交相关的安全性评估材料。

A.国家出入境检验检疫部门

B.国务院卫生行政部门

C.国家技术监督部门

D.国家标准化主管机构

26.进口食品存在安全问题，已经或者可能对人体健康和生命安全造成损害的，进口食品进口商应当（）并向所

在地检验检疫机构报告。

A.召回并销毁B.主动召回

C.发布新闻公告D.销毁

27.出口食品原料种植、养殖场有违规使用农业化学投入品和记录保存不符合规定的，由检验检疫机构责令改正，有违法所得的，处违法所得（）以下罚款，最高不超过3万元。

A.2倍B.3倍C.4倍D.5倍

28.对进口可能存在动植物疫情疫病或者有毒有害物质的高风险食品实行（）入境。

29.调查食品安全事故，应当坚持（）的原则，及时、

准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。

A.实事求是、尊重科学

B.实事求是、言而有信

C.任何单位和部门不得隐瞒、谎报、缓报

D.上报本级人民政府

30.进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附（）材料。

A.报关B.报检C.合格证明D.许可证明

31.进口乳品经检验检疫不合格的，检验检疫机构根据

《进出口乳品检验检疫监督管理办法》第十八条规定责令当事人销毁的，进口商应当在（）个月内完成销毁，并将销毁

情况向检验检疫机构报告。

A.—B.二C.三D.六

32.生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不

符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款（）倍或者损失三倍

的赔偿金。

33.

食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

35.食品生产经营者未依照《食品安全法》有关规定召回

或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（）。

A.当众销毁B.要求召回

C.不再追究D.责令召回或停止经营

36.对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程

度安全风险的食品，（）应当及时提出食品安全风险警示，

并向社会公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

37.食品生产经营者在一年内累计（）次因违反食品安

全法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。

A.一B.二C.三D.四

38.违反《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（）的处分。

A.撤职或者开除B.记过C.记大过D.警告

39.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前未经

洗净、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告;拒不改正的，处（）

罚款;情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

A.二千元以上一万元以下B.五千元以上一万元以下

C.二千元以上五万元以下D.五千元以上五万元以下

40.网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处（）罚款;造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。

A.一万元以上五万元以下B.二万元以上五万元以下

C.五万元以上十万元以下D.五万元以上二十万元以下

41.食品检验实行（）负责制。

A.食品检验机构B.检验人

C.质量监督部门D.食品检验机构与检验人

42.食品生产经营过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，（）可以对食品生产经营者的法定代表人或者

主要负责人进行责任约谈。

A.县级以上人民政府

B.县级以上人民政府食品安全委员会

C.县级以上人民政府食品药品监督管理部门

D.县级以上人民政府卫生行政部门

43.对餐饮单位进行监督检查时，关于餐饮服务许可证应检查哪些内容（）。

A.是否持有餐饮服务许可证

B.餐饮服务许可证是否在有效期内

C.是否擅自变更餐饮服务许可证核定的内容

D.以上均是

44.食品生产企业建立出厂检验记录制度，（）属于要求如实记录的内容。

A.名称、数量、检验合格证号

B.生产日期或者生产批号

C.购货者名称、地址、联系方式

D.以上均是

45.婴幼儿配方乳粉的产品配方应当经（）部门注册。

A.国务院卫生行政B.省级以上食品药品监管

C.省级以上卫生行政D.国务院食品药品监管

46.对食品药品监管部门实施抽样检验的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论之日起（）工作日内提出复检申请。

A.二B.五C.七D.十五

47.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人，直

接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之

日起（）年内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品

生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。

A.二B.三C.四D.五

48.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录有关内容并保存相关凭证，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.六个月、一年

B.一年、六个月

C.六个月、二年

D.二年、六个月

49.食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营后，仍拒不召回或者停止经营，情节严重的，有关主管部门可以对其（）。

A.给予警告

B.吊销许可证

C.责令停止经营

D.处一万元以上五万元以下罚款

50.采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起（）小时内申请复检。

A.二B.四C.六D.八

答案

1、C

2、D

3、D

4、C

5、B

6、A

7、D

8、C

9、D

10、B

11、A

12、B

13、C

14、B

15、C

16、A

17、B

18、B

19、B

20、C

21、B

25、B

22、B

26、B

23、A

27、B

24、A

28、D

29、A

33、D

30、C

34、D

31、C

35、D

32、A

36、C

37、C

41、D

45、D

49、B

38、A

42、C

46、C

50、B

39、D

43、D

47、D

40、D

44、D

48、C