一招教你如何识别大丰市场上的纯粮酒酒精酒还是勾兑酒.docx
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一招教你如何识别大丰市场上的纯粮酒酒精酒还是勾兑酒
一招教你如何识别大丰市场上的纯粮酒酒精酒还是勾兑酒！
如今，大丰这座沿海的小城，是全国县域经济百强市，这一殊荣也诠释着大丰地区百姓生活水准，处于全国领先地位。
大丰市区的消费能力已经达到了一些三级城市，甚至超过该水平。
在物质生活丰盛的时代，百姓不再为吃穿而犯愁，而是在考虑吃什么更健康，对人体没有伤害！
我们先从记忆里的味道说起...
记忆里的烧酒坊
喝白酒一直是大丰地区淳朴的民风。
60年代，大丰地区每个村都有一个烧酒的作坊，为百姓酿制白酒，进行分配享用。
那时基本以大麦为原材料进行酿制，进口时口感虽然不是太好，但很有酒力。
喝醉后沉睡一场，醒来后，感觉精神焕发、神采奕然。
展开剩余94%勾兑酒、假酒开始出现。
80年代改革之风吹遍大江南北，私营企业遍地开花。
如何将产品更大利益化，也成为某些商人最求的最高境界。
市面上出现了勾兑酒、甚至假酒（酒精与蒸馏水直接勾兑而成）等各类酒，所以有些地方出现酒后中毒死人状况，也就不足为奇！
为了更深入地识别
纯粮酒、酒精酒、勾兑酒
我们先来看看如今市场上白酒有哪几类！
白酒市场的分类
目前，在白酒市场
按照国家标准分为三类
一、固态法白酒
用纯粮食在窖池里发酵，呈固态，故名。
这也是传统酿造法。
粮食的主要成分是淀粉，微生物（酒曲）把淀粉转化为糖，把糖转化为酒精。
粮食还含有脂肪、蛋白以及很多种微量的其他有机成分，它们或被微生物转化，或与酒精反应，或者相互反应，生成几百种有机分子。
1瓶固态法白酒，酒精和水占98%，几百种有机分子占2%。
酒的优劣，不决定于那98%，只决定于这2%。
这2%中，最重要的是酯类。
酯类分子有大有小，酯类大分子是这样产生的：
微生物把脂肪转化为脂肪酸，再转化为脂肪酸酯。
脂肪酸酯不溶于水，溶于酒精，酒精度高则溶解度高，酒精度低则溶解度低。
1瓶固态法白酒，脂肪酸酯大分子溶在酒精里，所以酒是无色的，如果兑水，酒精度降低，则脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色浑浊。
这是鉴定固态法白酒最简单有效的方法。
二、液态法白酒
以富含淀粉、糖类的原料加曲、加水发酵，呈液态，故名。
其发酵产物基本是酒精，其他有机分子微乎其微。
食用酒精企业也是这样发酵的，所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精。
因为食用酒精不含其他有机分子，所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。
勾兑的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶于水，所以，液态法白酒对水后不会有析出，不会呈现白色浑浊。
三、固液法白酒
30%固态法白酒70%液态法白酒。
但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%，即便加够，兑水也仅呈现微微浅蓝。
为了遏止白酒标签欺诈消费者，2013年11月28日，国家食药监局发出《关于进一步加强白酒质量安全监督管理工作的通知》，规定：
液态法白酒标签必须标注食用酒精、水、香精，不得标注粮食；固液法白酒中必须有30%的固态法白酒，标签只标注粮食是不行的，也要标注食用酒精、香精。
白酒生产大省四川更进一步，从2015年10月1日起，四川省施行新的《酒类管理条例》，规定：
瓶装白酒标签应标注是固态法白酒、液态法白酒还是固液法白酒；年份酒标签应标注所含“陈酿酒”的比例和贮存年限，厂内应保存材料、资料以备追溯、查验。
那么，如何来区分什么酒是
固态法白酒、液态法白酒、
固液态法白酒呢？
辨
瓶装酒酒箱、酒盒及酒瓶上都有标签。
标签上必须标注产品标准号，以GB/T开头。
一方面可直观地从白酒的执行标准号上来判断酒的品质：
如GBT10781或GBT26761是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用经固态发酵生产的白酒，也就是老百姓常说的好酒，下图1；
如GBT20822-2077是固液结合法白酒的执行标准，也就是说由一部分粮食酒加一部分酒精酒组成；
如GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准，有此标准的说明完全是由酒精勾兑而成如下图2。
（图1）
上图为盐城市步凤纯粮酿酒厂酿制的瓶装酒“简装一号”。
原料是水、大麦，没有其他任何成分。
产品标准号为：
GB/T26761-2011，查相关资料，该国标为小曲固态法酒。
说明这是用小曲做为糖化发酵剂，生产的固态法白酒，肯定是粮食发酵酿造的，不是勾兑的。
（图2，此图来源于网络）
以这款酒图片做比较（图片来自网络）
请注意这个GB/T20821这个就是液态法白酒的国家执行标准，也就是大家常说的食用酒精勾兑酒。
白酒的执行标准主要指产品执行标准，其主要是按香型分别如下：
注：
以下GB=国标,T=为推荐
GB/T20821液态法白酒
GB/T20822固液法白酒
GB/T10781.1浓香型白酒（五粮液，泸州老窖，剑南春等）
GB/T10781.2清香型白酒（宝丰酒，汾酒等）
GB/T10781.3米香型白酒
GB/T14867凤香型白酒（西凤酒等）
GB/T16289豉香型白酒
GB/T20823特香型白酒（四特酒等）
GB/T20824芝麻香型白酒
GB/T20825老白干香型白酒（衡水老白干等）
GB/T21820地理标志产品舍得白酒
GB/T21822地理标志产品沱牌白酒
GB/T22041地理标志产品国窖1573白酒
GB/T23547浓酱兼香型白酒（白云边等）
GB/T26760酱香型白酒（茅台酒，郎酒等）
GB/T26761小曲固态法白酒
辨
像上图2“二曲酒”这样将身份彻底暴露的还是比较少见。
大部分“酒精酒”会通过各种方式隐藏自己的真实身份。
下面看几种“酒精酒”隐藏身份的方式！
酒精酒隐藏身份的方式
【方式一】
通过选择“卫生执行标准”回避这一问题。
如GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。
如有某款产品标注这个代码，那么很有可能是心虚！
【方式二】
采用地方标准，企业标准鱼龙混珠。
那么，什么是国标，地标与企标呢？
有不少“酒精酒”通过选择地方标准，企业标准来绕开工艺及酒质问题。
所以，当您看到标准号为DB,QB开头，就需要多一份留意了。
以上内容整理于网络，版权归原作者所有！
看到这里，
我相信朋友们对白酒都有了一定的了解！
从现在起，
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大丰地区现有经销点
大中镇
1、大丰市区荣海菜场专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
大丰市区益民东路（荣海菜场北门东50米，皮防所对面）
2、大丰市区康平路专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
大丰市区康平南路27号（老消防队向北300米路西）
3、大丰市区育红菜场专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
大丰市区幸福南巷（育红便民菜场东门北侧5米路东，育红幼儿园东侧巷往南）
4、大丰巷子粥店
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
大丰市区健康西路
5、大丰南翔路经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
大丰市区南翔东路路南（人民路与南翔路交界处东300米）
6、裕华专卖店一店
经营范围：
步凤散酒
地址：
裕华小街南200米路西（裕华小学对面）
7、裕华专卖店二店
经营范围：
步凤散酒
地址：
裕华加油站东20米，大华路路北。
8、新团经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
新团幼儿园对面（志银肉铺内）
9、大中镇灶圩社区经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
灶圩小区西大门路南
10、大中镇河口社区经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
西河口百老泉纯粮酒店内
11、南翔路百货商店
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
大丰市区康平南路与南翔东路交界处东侧路北
12、成华商店
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
大中镇南环路（创新英达学校东侧）
13、丰和名都金城超市
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
大沈路路东（大丰城南丰和名都小区西门南侧）
14、红花村海祥超市
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
大中镇红花村六组（金丰南路与南翔路交界处路南）
15、人民南路玉萍批发超市
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
大丰市区人民南路与南翔路交界处北侧路东
大丰开发区
1、大丰市区百富达专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
大丰市区育红西路（百富达小区西，银河花园南门对面路南）
2、长安南小区晓飞商店
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
大丰经济开发区长安南小区C区7#楼106门市
3、蝴蝶湾新盛商店
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
西康南路（蝴蝶湾小区西大门路西）
新丰镇
1、新丰专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
新丰镇人民路路东（新丰文化站路东往南15米）
2、龙堤专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
原龙堤乡镇府大门北侧
3、方强经销点
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
方强小街联通营业厅内
4、新丰镇友爱村经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
友爱村友爱桥西侧，黄华批发部内
5、四岔河经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
四岔河小街路东（四岔河桥南50米）
万盈镇
1、沈灶专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
沈灶医院东侧路南
2、万盈经销点
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
万盈桥北侧，德兴菜场内
白驹镇
1、洋心洼专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
洋心洼小街大桥南路西（老北京布鞋店旁）
2、白驹经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
白驹菜场南大门东侧（东桥商店内）
西团镇
1、大龙专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
大龙幼儿园大门西侧
2、西团经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
西团大桥西侧路南（江苏人专卖店内）
草堰镇
1、三渣专卖店
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
三渣小街（联通营业厅对面）
大桥镇
1、大桥经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
大桥桥南十字路口北侧路东
三龙镇
1、斗龙经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
斗龙小街（斗龙大桥北侧渔乡超市内）
南阳镇
1、南阳经销点一
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
南阳小街北侧，曹三批发部内
2南阳经销点二
经营范围：
步凤散酒
地址：
南阳小街南侧，南阳小学桥口对面超市内
3、通商经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
通商小街十字路口东南侧，联想电脑店内
草庙镇
1、草庙经销点
经营范围：
步凤散酒
地址：
草庙大桥西侧路北（戴尔电脑店内）
刘庄镇
1、刘庄经销点一
经营范围：
步凤散酒
地址：
204国道西侧，刘庄车站十字路口南西侧（衡水老白干店内）
2、刘庄集市经销点
经营范围：
步凤瓶装酒
地址：
刘庄集市十字路口南5米路东
小海镇
1、小海专卖点一
经营范围：
步凤散酒
地址：
小海小街向南1里路东（杨树桥东侧）
2、小海经销点二
经营范围：
步凤散酒、步凤瓶装酒
地址：
小海镇唐中村阿凤商店（双草线边）
纯粮酿造酒絮为证
本酒是纯粮手工酿制，酒中含有三种营养极高的“高级脂肪酸乙脂”，（这三种脂酒精酒中不含）。
该物质特点是：
当温度下降到零下5℃时就结成白色絮状物，古人称之“酒絮”。
酒质越好，“酒絮”越多，当温度升高摇动后，即刻消失，酒仍清澈透明。
只要饮用不过量有健身抗病之功效。
要识别真伪：
请根据该特点，将本酒冷冻，如出现“酒絮”为本厂本品，无酒絮，非本厂出品。
冬季发现酒絮时，切勿误认为是酒体变质，而恰恰证明是纯粮食手工酿成的真酒。
1元抢购原价18元步凤大麦酒一瓶！
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