经管类包装实务茶品包装设计报告.docx

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经管类包装实务茶品包装设计报告

浙江ANEKY茶品有限公司

物流包装策划书

学院经济与管理学院

专业班级物流072

学号107064XXX

姓名Ankey

指导教师XXX

二○一○年十一月

目录

1.市场分析3

2.需求分析4

3.包装设计4

3.1.材料选择10

3.2.包装技术选择11

3.2.1.防潮11

3.2.2.防氧化11

3.2.3.防高温12

3.2.4.遮光12

3.2.5.阻气12

3.3.内包装设计13

3.3.1标准化设计13

3.3.2.设计展开图14

3.3.3.效果图17

3.4.外包装设计18

3.4.1.外包装平面图18

3.4.2.外包装效果19

4.成本分析20

4.1.成本分析20

4.2.成本计算20

5.设计评价21

1.市场分析

目前中国茶叶发展趋势良好，特别是在北方市场，以前都是以奶和酒作为日常的饮品，现在逐步趋向于茶叶。

在2010年4月28日至4月29日于天津召开的第六届“中国茶饮料、咖啡饮料发展研讨会”上，业内专家发表观点，中国茶叶消费市场潜力巨大，但存在茶园种植集约化程度低、茶叶加工企业规模小等发展瓶颈，同时还面临着茶汤萃取新技术的开发与应用等方面的挑战。

2010年中国大陆茶园面积达到了2700多万亩，稳居世界龙头地位。

然而，中国茶的平均出口价格仅为每公斤2美元左右，约为印度、斯里兰卡等国家的一半，综合深加工相对落后。

有资料显示，尽管日本茶叶年产量仅为9万吨，不足中国的1／10，但茶产品的人均年消费量约为1500克，是中国的4倍。

日本的茶产业链已延伸到面食、化妆品、除臭剂、茶染服装等领域。

在茶产业同样发达的中国台湾省，蕴含丰富的矿物质让“即饮茶”正在向“功能性饮料”转变，“以茶饮料代酒”的现代餐桌文化也在时下盛行。

专家认为，提高茶叶品质和安全卫生，开拓广阔的内需市场，是中国茶饮料市场的潜力所在。

小和山浙江科技学院本身是森林公园，环境优美，空气清新。

现今虽已改建成学校，但是环境依然相当优美，不但有许多同学在校，而且周末还有许多校外人来我学校游玩，而我们学校中就有一个茶园，生产了许多有特色的味道相当不错的小和山映象茶。

不仅学生们会去购买茶叶泡茶喝，而且校外游客也会购买，市场需求可观。

小和山映象茶有解渴提神清肺养颜之效，使人喝了以后心旷神怡。

不过目前学校超市所出售的茶叶是塑料大包装茶叶，拆开后一次性无法喝完，贮藏比较繁琐，比较容易受潮变质。

而且学生们比较习惯喝一包茶叶只泡一杯茶的茶叶包，于是，我将大包装的茶叶改装成小包装封闭包装的茶叶。

小包装塑料袋规格是长x宽为4cmx3cm，一次泡茶只需一小包就可以泡一杯200ml左右的小和山映象茶，既方便又好喝。

2.需求分析

2009年过去了，这一年中国茶叶行业可谓是热闹非凡，好事很多，争议的事情也不少。

茶叶第一股龙润茶上市，福建安溪推出五项举措打造亿元茶企航母，黄山区要为陆羽建雕像以提升茶叶文化，安徽湖北联手打造绿茶产业圈，黑茶成为黑马不断冲击着茶行业，安吉白茶行业领导品牌世外茗源引发“白茶娶妃”事件，激发茶叶咖啡之争，唤醒国人“发扬国粹，取代咖啡”的伟大梦想等等。

可以说，这些都是非常可喜的改变，茶叶行业的形势一天比一天好。

中国，有各类名茶，但几乎没有堪比茅台、五粮液的茶叶企业品牌。

这是中国茶人心中一个巨大的隐痛。

中国有2000多个茶叶生产县，名茶众多，但说得出的企业名牌却屈指可数。

品牌是茶场和茶叶企业生存发展的通行证，如何打造茶叶品牌就显得极其重要。

所以说，中国茶叶走好2010年，塑造品牌尤为重要。

当然，这也给茶企和茶叶行业一个非常迫切而又严峻的思考：

地方政府如何整合资源，指导茶叶企业，并提供相应的政策支持，以帮助区域茶叶企业发展、壮大，塑造强势品牌，同时也将整个区域的茶叶产业做大，为人民谋福祉，促进地方经济的健康持续发展。

与此同时，茶叶企业如何基于实际，把握时势，开拓创新，制定合适的茶叶品牌策略和营销策略，一步步将品牌做强做大，在更广阔的领域内参与竞争。

这个问题也非常重要，安吉白茶行业领导品牌世外茗源引发白茶娶妃事件或许能为茶叶企业带来更为有用的启示。

总之，问题有很多，但在新的一年，无论中国茶叶行业怎么走，茶叶行业怎样做强品牌并以品牌带动营销，都将是地方政府和茶叶企业的头等大事。

3.包装设计

我国茶饮料起步于80年代初的含茶碳酸饮料，80年代中期受到可口可乐、雪碧等国外饮料的冲击，几乎被挤出市场。

从1994年开始，随着茶饮料在国际市场尤其是日本市场上的日益走俏，我国茶饮料的研制开发再次兴起。

国内科研院所、饮料厂家相继开发、生产出诸多品种的茶饮料。

1、目前茶饮料的各种风味茶饮料

从口味上大体可分为两大类：

一为调配型茶饮料（以茶水为主体，添加果汁、糖、奶、香精香料、酸、中药等配料中的一种或几种，调和而成的饮料）。

二是纯茶饮料（不添加调味型配料）。

按照茶饮料国家标准预审稿的分类方法又分茶汤饮料、果味型茶饮料、果汁型茶饮料、碳酸型茶饮料、奶味型茶饮料和其它型茶饮料6种。

汤饮料即习惯上称之的纯茶饮料，以茶叶及其提取物为原料，少添加或不添加糖，保持原茶风味的茶饮料。

三得利无糖（或低糖）乌龙茶，统一、康师傅的无糖（或低糖）绿茶、乌龙茶，旭日升的天之情系列茶饮料、天与地的茉莉花茶等产品为其代表。

果味茶饮料是指以茶水为主体，添加糖、香精香料、酸等调和而成的饮料，目前柠檬口味的果味茶饮料最为普遍，如康师傅的柠檬红茶，统一的冰绿茶、冰红茶等。

在欧美等地区则以桃味茶饮料销售形势最好，国内也有苹果、青梅等风味的茶饮料面市。

果汁茶饮料是指以茶水为主体，添加果汁、糖、香精香料、酸等调和而成的饮料，目前市场上还不多见，惠尔康的早茶族系列如添加梅汁的梅子绿茶和梅子红茶应属此类。

碳酸茶饮料是指将速溶茶粉（浓缩茶汁）、糖、香精香料、酸等辅料溶解调配后，再充人碳酸气的茶饮料，其加工工艺借鉴了传统的碳酸饮料的加工方式，结合了茶饮料独特风味特征，旭日升冰茶是该类型茶饮料的典型代表。

含乳茶饮料是指添加茶、奶、糖、香精香料的茶饮料，将奶的香味、茶特有的苦涩味揉合在一起，如统一麦香奶茶、维他露奶茶、中华奶茶等。

其他茶饮料包括添加了各种中药成分的茶饮料、添加谷物风味的茶饮料，如菊花茶、金银花茶、八宝茶、大麦红茶、人参乌龙茶等。

2、目前茶饮料的各种包装

目前饮料行业中较为普遍采用的几种包装形式为玻璃瓶、马口铁易拉罐、铝质易拉罐、无菌铝纸复合包、PET瓶、塑料罐头瓶装等，现就其在茶饮料中的应用情况及前景分别作一简单阐述。

（1）玻璃瓶

玻璃瓶在饮料行业中的使用较早，多用于汽水、啤酒等含汽饮料的包装，目前在功能性饮料中的应用也较为广泛。

其容量一般在1000ml以下，设备投资少，材料具有造型灵活、透明、美观、多彩晶莹的装饰效果，其化学稳定性高而且可以多次周转使用。

但亦存在着机械强度低、易碎、盛装单位物品的重量大、费用高、运输不便、且温差高时易爆裂的缺点。

所以近年来随着PET材料的兴起，玻璃瓶除在啤酒以及功能性饮料中仍有应用外，在其它饮料已经较少采用。

由于受杀菌条件限制，玻璃瓶一般只用于酸性茶饮料（PH＜4．5）的包装，保质期6个月左右。

国外还有部分冰茶类的茶饮料采用此包装。

（2）马口铁易拉罐

分为三片罐及类似于铝质易拉罐的冲拔拉伸型二片罐。

由于二片罐对马口铁材质的冲压、拉伸性能以及制罐设备都有特殊要求，所以目前除日本一些厂家有生产能力并在罐装乌龙茶、绿茶等饮料中采用此类包装外，其它国家和地区还不多见。

三片罐主要规格有206＃、209＃的三缩颈罐及5133＃罐。

三片罐是早期茶饮料生产厂家广泛采用的包装类型之一，主要原因有四：

一是三片罐的灌装、杀菌设备投资费用相对较低；二是对茶饮料加工技术要求不高，饮料在贮藏过程中即便有少量沉淀产生，对饮料感官品质也影响不大；三是三片罐几乎适用于各种茶饮料以及其它类型饮料的包装，相融性好，节省了设备投资费用；四是产品的货架期较长，一般可达一至两年。

目前采用马口铁易拉罐的茶饮料主要为部分茶汤饮料、含乳茶饮料。

（3）铝质易拉罐

主要规格为常见的350ml罐。

多用于啤酒、碳酸饮料等含汽饮料的包装。

目前主要应用于碳酸茶饮料，如旭日升冰茶。

随着日本有关机构对在茶饮料中充液氮技术的研究成功，解决了铝质易拉罐杀菌时易变形的缺点，现也多用于乌龙茶等纯茶饮料的包装中。

其灌装、杀菌设备费用稍高于三片罐，但包装材料的价格则略低，而且材料的回收再造性好。

产品保质期亦可达一年以上。

但作为液态茶饮料的包装，饮料充氮、杀菌的工艺和设备技术含量高，所以国内在茶汤饮料中的应用不多见，旭日升天之情系列茶饮料目前采用的是充氮工艺的铝质易拉罐包装。

（4）无菌复合铝纸包

目前主要有瑞典的利乐拉伐公司（TetraPakAlfa－LavalGroup）的利乐包及德国PKL包装系统公司（PKLVer－parkungessy－stemeGmbH）的康美包。

主要规格利乐包有利乐传统（无菌）包、利乐砖型（无菌）包、利乐屋型包装、利乐王及利乐冠等5种，容量从125ml至2000ml不等。

康美包有Cb5、Cb6、Cb7三种系列，容量150ml至1100ml共20种常用规格。

目前利乐砖型无菌包装在茶饮料中的应用最为广泛，一般多用于冰茶、果味茶饮料、混合型麦茶的包装，如统一冰红茶、冰绿茶，康师傅柠檬红茶等。

在液态乌龙茶中大容量利乐包（375ml以上）的应用也开始出现。

无菌复合铝纸包的设备一次性投资费用很高（一般为50～60万美元），但包装材料费用便宜，只相当于马口铁罐的50％左右。

而且包装材料质轻、成品贮存占用空间小、运输费用低，对资金实力雄厚的企业来说是一种较佳的选择。

作为茶饮料的包装，产品保质期一般在6个月到一年之间。

（5）PET瓶

PET即聚对苯二甲酸乙二醇酯，是一种饱和线性热塑性的塑料，简称线性聚酯。

PET瓶材质轻、强度高、无色透明、表面光泽度高、呈玻璃状外观，可塑性和机械性能好，无毒无味，而且材料费用适中（国内吹瓶级PET粒料9000元／吨）。

近年来PET瓶已被广泛应用于碳酸饮料、矿泉水、纯水的包装。

由于普通PET瓶不耐热，温度高于65℃就要收缩变形，所以现在国内外采用非耐热PET瓶作为茶饮料包装的还较少。

因为采用此类包装的液态茶饮料生产工艺要采用超高温瞬时灭菌或超滤滤菌（由于液态茶饮料中富含茶多酚等易还原物质，故不能采用臭氧灭菌），在料温60℃以下进行无菌灌装，技术含量及对生产线的稳定性要求高。

目前采用非耐热PET瓶的主要为茶水分离型的茶饮料，瓶内的水采用臭氧灭菌、紫外杀菌，瓶盖内密封放1～2g的冷溶型速溶茶粉，饮用时将茶水混合，即可得到一瓶风味纯正的茶汤饮料，如旭日升变得彩系列茶饮料。

随着日本日精ASB机械株式会社研制生产出耐热性的PET瓶，能够承受高达95℃的灌装温度，PET瓶已越来越多的应用到茶饮料的包装中。

其500ml耐热PET瓶是目前国内应用最多的茶饮料包装之一。

在日本众多茶饮料生产厂家中，耐热PET瓶包装在乌龙茶饮料中的应用最为广泛，这主要是因为PET瓶材质透明，内部饮料品质可以用肉眼观察到，而原本在罐内、利乐包内允许存在的少量沉淀在PET瓶内将被消费者视为品质劣变的表现。

而乌龙茶相对于绿茶、红茶等液态饮料来说，在贮藏过程中不易产生沉淀，色泽变化不大，性质稳定。

如果使用PET瓶作为红茶、绿茶液态饮料的包装材料，则茶饮料贮藏过程中的沉淀、色变问题必须得到彻底的解决。

目前国内采用耐热PET瓶包装的茶汤型的绿茶、红茶饮料，储藏过程中的沉淀问题依旧是茶饮料生产企业的困扰问题之一。

随着近年来速溶茶粉原料生产厂商高品质的防沉淀速溶茶粉和浓缩茶汁新型加工工艺的不断开发，这一难题已得到逐步解决。

（6）其它塑料瓶