维生素与健康教学设计.docx
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维生素与健康教学设计
维生素与健康教学设计
维生素与健康
第十一中学张晓欢
【教学设计思路】
选题思路:
生活科学这门课程是一门学以致用或者说是用比较科学的方法来更好地指导学生生活，让他们懂得更多的生活常识的课程。
虽然现在食品种类十分丰富，数量也不计可数，做法更是日新月异，但是很多家庭都面临着这样的问题，孩子挑食，甚至是成人也挑食;把维生素药品当糖吃，崇尚保健品。
因此，为了更好地落实这门课程的理念，为了帮助学生认识维生素对维持身体健康的重要性，选题为维生素与健康。
内容设计:
从真实的小故事导入新课，可以让学生尽快进入课堂环境中。
设下问题，迎合初一学生充满好奇的心理特点。
通过正面分别介绍维生素A、维生素C和维生素D的作用，缺乏症及食物来源，让学生知道维生素对身体健康的重要性，同时通过维生素D的讲解，了解运动对身体健康的有利影响;又通过反面介绍滥用维生素药品和保健品的危害，引导学生正确看待维生素的补充，提倡饮食均衡的重要性。
最后留下扩展性作业“了解维生素B1的作用、缺乏症和食物来源”，既缓解课堂时间限制带来的内容限制，也给学生对维生素知识与健康有了更多了解的渠道。
【学情分析】
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初一的学生好奇心强，自控力差。
因此本节课以故事导入，
引起学生的兴趣和集中学生的注意力，有利于课堂教学的开展，
并且留下问题，让学生带着问题去学习，初步培养学生自学的能
力。
初一的学生注意力很难集中，对光线、声音、色彩比较敏感。
因此本节课多采用色彩鲜艳的图片和切合主题的背景，减少学生
的疲劳感，通过图片直观教学较低学生学习的难度。
内容中还适
当的编入与社会发展、新科技等相关的资料，以开阔学生的眼界。
初一的学生知识面比较薄弱，因此本节课主要以普及生活知
识为主，提高学生的知识面。
中间插入讨论合作环节。
既减缓初
一学生难以长时间集中注意力带来的负面影响，又使学生在交流
中相互学习，培养团队意识。
【教学目标】
知识与技能:
1，了解维生素对维持人体健康的重要性。
2，知道维生素A、维生素C和维生素D的作用及
来源，对挑食现象提高警惕。
过程与方法:
通过阅读、讨论和总结处理知识。
情感态度与价值观:
1，重视挑食问题，培养饮食均衡的意识。
2，培养不滥用药物的意识和正确对待广告
传销的态度。
【重点】
维生素A、维生素C和维生素D缺乏症，过量应用的负面效果及各
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自食物来源
【难点】
维生素缺乏症状的理解
【教学方法】
真实案例，小组合作，归纳总结，扩展了解相结合。
教师活动学生活动设计意图
【引入新课】勇敢可爱的志愿军战
士留给我们的印象永远是高大、无坚
不摧。
可是有谁知道，他们的背后也讲故事，集中学有许多鲜为人知的故事。
抗美援朝时听故事生注意力，使学
期，我们有些志愿军战士每到夜晚就生很快回到课
看不到东西了，生活和作战成了很大堂中。
问题。
当时我国马上派去两位医学教
授，经调查发现是因为战士没有及时
吃到蔬菜水果，这两位教授就地取
材，把朝鲜松树枝上的松针取下来煮
水让战士喝，同时采摘当地的一些野
菜做食物，神奇的是，不久后，他们设疑问，引的病都好了学生回答起学生的好奇，
使之产生往下
【教师提问PPT2】那志愿军战士们学习的兴趣。
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得了什么病，为什么一到晚上就看不
见呢,而只通过松针和野菜就可以
治愈呢,
【教师过渡】有些同学回答对了，他
们得了夜盲症，这是由于缺乏某种维
生素造成的，而松针和野菜恰好富含
这种维生素。
维生素也称维它命，是
人体不可缺少的一种营养素，它是由
波兰的科学家丰克为它命名的，丰克
称它为"维持生命的营养素"。
人体中
如果缺少维生素，就会患各种疾病。
因为维生素跟酶类一起参与着肌体
的新陈代谢，能使肌体的机能得到有
效的调节。
每一种维生素都与我们的
健康息息相关，这节课我们来学习维
生素与健康。
【教师提问】同学们听过哪几种维生学生回答:
维生
素啊,素A，维生素B，
【PPT4】其实，目前命名的维生素有维生素C维生
几十种，下面我们一起去拜访维生素素，D，维生素
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之家。
维生素B有12种，从B1到E（5min）
B12。
维生素K也有好几种。
这节课让学生了解维
我们主要来学习维生素A、维生素C生素A的作用，
和维生素D。
并且通过提问，
【PPT5】首先我们来学习维生素A，让学生产生好
公元前3500年，古埃及人发现能防奇，原来维生素
治夜盲学生回答:
苯并A可以预防剧
症的物质，也就是后来的维A。
维生芘毒物质苯丙比
素,最的产生。
常见的作用是暗光下保持一定视力。
我们的眼睛从亮处进入暗处，要过一
会才能看得清东西，这段时间叫做暗
适应。
如果人体缺乏维生素A，暗适学生议论纷纷
应时间就会增长，严重会导致夜盲
症，就是到了到了夜晚或者走进暗处
什么都看不到。
所以维生素A的第一
个作用是维持我们正常的视觉。
【PPT6】此外，维生素,在维持人皮通过图文结合，
细胞的正常生长和分化中起着十分让学生更形象
重要的作用。
维生素,缺乏时，可引学生听讲，做笔更深刻地理解。
起上皮组织改变，如皮肤干燥，角化记
过度及增生等，最终导致相应组织器
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官功能障碍。
这张图片是缺乏维生素
A导致的皮肤干燥，脱皮，十分恐怖。
那么维生素A是由眼睛、皮肤引起的
全身性的疾病，严重会导致死亡，全
世界每年有100-250万的人因为维生通过具体数据
素A缺乏而导致死亡的。
所以维生素引起学生重视
A的第二个作用是保护皮肤的健康。
和关注
【PPT7】除此之外，维生素A还可
以促进我们的生长发育，维生素,可
促进蛋白质的生物合成及骨细胞的
分化，加速生长，并能增强机体低抗
力。
美国一个流行病学家研究发现，学生惊叹
缺乏维生素A的儿童比正常儿童发
育要迟缓，而且更容易得传染病。
【PPT8】正是因为维生素A对我们
的健康有如此大的作用，所以一旦缺
乏，我们可能会出现夜盲症、皮肤干
燥、发育迟缓等现象。
我国有研究表
明，我国有80%的人都有不同程度的
维生素A缺乏。
那么，平时我们可以补充生活小常
通过哪些食物来补充维生素A呢,识，引起学生注
【PPT9】这些食物大体上可以分为两意
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种，一种是动物性食物，比如牛奶、
鸡蛋和鱼肝油，它们是本身富含维生
素A，可以直接被我们摄取。
另外一
类，是深绿色或者黄红色的蔬菜水
果，我们叫做维生素A原，它们本身
含有胡萝卜素，在我们人体内被合成
维生素A。
维生素A是溶于油脂，不
溶于水的，所以我们建议炒胡萝卜
时，用油炒，摄取的维生素A比较多。
【PPT10】维生素A可能同学们觉得学生阅读，
比较陌生，那么维生素C呢，大家应讨论，通过学生自主该比较熟悉了吧。
卫生棉要补充维生回答。
（5min）阅读、讨论，增
素C呢,下面请同学们花1分钟看一加学生的参与
下这段话，然后前后小组讨论总结维度，集中学生的
生素C的作用。
等会我们请同学来回注意力。
答。
（5min）
好，同学们基本上都回答得很全
面，下面我们用简洁的文字把同学们
的答案总结一下。
减缓皱纹的产生，
改善贫血，抗癌作用，可以增强抵抗
力。
所以我们感冒的时候可能会吃维
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C银翘片。
（2min）
【PPT11】不知道同学们有没有出现学生回答:
有没
过这种情况，就是早上刷牙时，发现有
牙龈流血,如果有，就说明你缺少维
生素C了。
缺乏维生素C会导致坏血
病。
坏血病在以前被称为”海上凶神
“。
因为以前船员经常要出海，一去
就是个把月。
吃的食物都是面包和腌
肉，很容易得坏血病而死。
麦哲伦是
葡萄牙探险家，他首次带队环球航
行，有三分之二的船员死于坏血病。
后来一直到十八世纪，事情才有转
机。
英国一些船医发现吃了马铃薯和高丽菜的船员不容易得坏血病，因此学生回答。
展开了研究，才发现坏血病是由于维生素C的缺乏造成的。
【PPT12】如果现在有同学刷牙时牙龈出血了，大家有没有什么食物推荐给他，来补充维生素C呢,（8min）【过渡】维生素C主要来源于新鲜的蔬菜水果，动物性食品中含量比较少。
那下面我们要讲的另外一种维生
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素呢,恰恰相反，它几乎不存在于植
物性食品中。
【PPT14】维生素D又称为“阳光维
生素”，它主要用于组成和维持骨骼既是一个了解
的强壮。
维生素D可以有效促进钙的性的知识，也通
吸收，促进生长发育。
过强调维生素
维生素D被称为阳光维生素，主要是种类之多，让同它可以通过紫外线照射在我们皮肤学生边听边思学们惊讶，从而上被合成。
而维生素素D又可以促进考集中学生注意
我们人体内钙的吸收，钙不仅直接影力。
响我们的身高，除去遗传因素，缺钙
的人会长得比较矮些，发育的比较
慢。
我们就经常看到，那些体育运动学会议论
的明星都是长得比较高的，身体也比
较健康。
除了一方面体育运动锻炼了
身体外，另外一方面体育运动往往在
室外，所以会经常晒到阳光，经常补
充维生素D，经常促进钙的吸收，长
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得高些，也健康些。
所以同学们，不
管是体育课还是课间操，故意不参加
运动的同学你是在损失一个补钙的
机会，损失一次长高的机会啊。
所以学生回答:
佝偻
维生素D的一个主要作用就是促进病
钙质的吸收。
【PPT15】有没有同学了解过，缺乏
维生素D，我们身体会出现哪些状况
啊,
对了，缺乏维生素D容易出现佝偻
病，这是一张缺乏维生素D导致的佝
偻病的图片，比较恐怖。
由于缺少维学生笑
生素D导致的佝偻病主要发生在儿
童或者少年群体中。
还有，它也可能
导致老人骨质疏松。
那预防维生素D
缺乏，我们平时可以吃那些食物呢,
【PPT16】阳光是补充维生素D最主
要的来源。
特别是皮肤黑的同学要多
晒晒阳光，
因为皮肤越黑，就越会阻挡紫外线穿
过皮肤，被合成维生素D。
还有呢就
是鱼类，特别是深海鱼和鱼肝油，补
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充维生素D的效果最好。
鸡蛋中维生素D的含量也是比较丰富的。
学生议论纷纷
【PPT17】我们刚刚只学了维生素A、
C、D。
其实每一种维生素在我们身体
里都发挥着不可替代的作用，除了我
们刚刚讲的缺乏维生素A导致夜盲
症，缺乏维生素C导致坏血病，还有
下面这些。
【PPT18】有些同学看到这些缺乏症，心里就有想法了，既然缺乏维生素那学生回答:
不好
么可怕，那我要好好补充，放学后我就去药店买点维生素药片来吃，同学们说这样好不好啊,
【教师总结】如果没有医生的建议或者同意，擅自食用维生素浓缩剂，就很容易导致体内相应的维生素含量偏高而引起中毒。
举个例子，维生素A的发现就是从中毒中国发现的。
外国有一些探险家前往北极探险，肚子实在太饿了，就宰杀了北极熊来吃，结果导致中毒，有的甚至中毒而死。
因为北极熊的肝脏贮存大量的维生
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素A，达到90%以上，探险家因为摄入过量的维生素A而中毒，所以擅自通过药品来补充维生素好不好啊,不仅浓缩剂不好，还有一些保健品，同学们要看清楚，是哪些保健品，像维生素这种过量会导致中毒严重后果的最好就不要了。
而通过普通的膳食来补充是不会导致过量的。
【总结】下面我们一起来总结这节课的内容
【引申】每一种维生素都在我们身体里发挥着不可替代的作用，甚至还有辅助其他物质的吸收，比如维生素D可以帮助钙质的吸收，维生素C可以帮助铁质的吸收。
缺乏哪一种维生素都会对我们身体造成不同程度的伤害，比如缺乏维生素B1会得脚气病。
而每一种食物都含有多种维生素。
所以要保持身体健康，要做到不挑食，饮食均衡。
（4min）
【PPT10】这是我们中国的食物金字塔，大家可以看看。
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留一个课后作业:
请大家回家后通过
网络等方法了解维生素B1的作用，
缺乏症及食物来源。
（2min）
【PPT11】这节课上到这里，下课。
【教学过程】
【板书设计】
维生素与健康
维生素A维生素C
维生素D
维持正常视觉减缓皱纹
产生作用:
促进钙质吸收
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【教学反思】
1，教学中通过大量联系生活实际的例子，很大程度上提高了学生学习本节知识的兴趣，同时也加深了学生对本节内容的理解。
但是本节课形式上以传授知识为主，形势比较单一，趣味性也略不足，有待改进。
2，本节课从利用和滥用两个角度来介绍维生素对健康的重要性，培养不滥用药物的意识和正确对待广告传销的态度。
但是对每一种维生素的介绍还不是很全面。
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