连锁经营实训案例课程设计报告校企合作开发思路.docx
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连锁经营实训案例课程设计报告校企合作开发思路
《连锁经营实训与案例》课程设计与校企合作开发思路
一、《连锁经营实训与案例》课程开发的意义、现状分析
连锁经营实际上是商业企业通过一系列标准的管理、加盟、形象和商品操作形式来推广和拓展，从而让在市场竞争中表现出有良好盈利性的经营模式或项目得到大X围的复制和推广的一种手段。
连锁企业对高职人才的需求数量大，质量要求高，可以说，连锁经营模式从诞生之日起就面临着连锁经营人才总量严重不足，专业化人才极度匮乏的发展瓶颈。
据统计，零售业连锁企业中具有大专以上文化程度的各类人才只占3%，大大低于其他行业水平，其中熟悉采购、商品陈列、配送和生鲜食品管理等知识的中层管理人才更为缺乏。
从这个意义上说，连锁企业出于自身生存与发展的需要，可能会更热衷于与高职院校联合培养专业化人才。
在这种新形势下，高职院校和知名连锁企业开展校企合作与联合培养人才工作也就更加容易找到双赢、共赢的结合点。
二、校企合作开发课程的思路
（一）应同具有一定规模的行业企业或在行业企业有一定影响力的专家签订合作开发协议。
（二）申报课程必须具有一支富有合作精神、教学水平较高、结构较合理的能满足教学需要的校企合作课程开发团队。
团队人员不少于3人。
现在社会正处在一个最需要营销而又最缺乏营销的时代，它的需要来自日趋激烈的市场竞争、日趋个性化和成熟的市场需求。
评价一个企业经营优劣的关键标准，无疑是最终营销业绩的高低，而营销业绩高低又取决于该企业营销资源的实力——包括硬资源实力（设施及资金等）和软资源实力（营销意识及营销管理能力等）。
后者取决于是否有一批理论扎实、技能娴熟、经验丰富、思路开阔和踏实勤勉的高级营销专业人才。
营销人才难求已是劳动力市场比较突出的供需矛盾，而近期市场的供需差异就更能体现完全市场化导向的就业趋势发展。
企业、商家为了扩大市场占有，纷纷扩大销售人才队伍，导致此类人才需求量大大增加；很多求职者对营销岗位存在着“条件艰苦，待遇起浮”的偏见，不敢或不能持久地从事这个行业。
随着营销产业的日益成熟和相关培训机制的日益规X，新型营销将逐渐深入人心。
随着近年来连锁经营的发展，成功的模式被复制到各个门店，这就要求有一批连锁经营人才承担各门店的基层、中层管理工作。
这一点在我们走访的各个企业中都表示，连锁经营管理人才存在较大的就业机会。
学生从大学毕业后，经过门店两年左右的储备干部培养，就有可能成长为一名门店的店长或者店长助理。
而且这一方面的就业岗位缺口还是比较大的。
通过调研不难发现，连锁经营门店对人才的需求还是比较大的。
高职院校的办学必须时刻关注市场和企业的需求状况，因此我们建议拓宽营销专业培养的视野，在传统营销方向之外增设连锁经营方向，专门定位于培养连锁门店的店长储备人才，重视《连锁经营管理》、《连锁经营实训》等相关课程的校企合作开发工作，培养高素质的连锁经营人才。
三、课程校企合作开发的评价指标体系
一级指标
二级
指标
主要观测点
评审标准
分值
评价等级
A
B
C
D
E
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
课程
设置
10
分
课程
定位
性质与作用
符合高技能人才培养目标和专业相关技术领域职业岗位（群）的任职要求；对学生职业能力培养和职业素养养成起主要支撑或明显促进作用。
2
课程标准
目标与内容
以提高课程教学质量为目标，以创新课程体系和改革教学内容为重点，突出学生实践能力、创新能力的培养，准确把握课程定位，充分发挥课程标准对实现人才培养目标的支撑作用。
4
课程结构
结构模块化
以实际工作岗位需求分析为基础，课程内容均来自于实际工作任务模块，建立以工作体系为基础的课程内容体系。
2
课程设计
理念与思路
以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的课程开发与设计，有详实的调研成果，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。
2
教学
内容
15
分
内容选取
内容综合化
根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，选取教学内容，突出对学生职业能力的训练，体现理论知识与实践知识的综合，职业技能与职业态度、情感的综合。
8
内容组织
实施一体化
遵循学生职业能力培养的基本规律，以真实工作任务及其工作过程为依据整合、序化教学内容，科学设计学习性工作任务，教、学、做结合，理论与实践一体化，实训、实习等教学环节设计合理。
7
教学
方法
与手
段
10
分
教学设计
教学模式
重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地采取工学交替、任务驱动、项目导向、课堂与实训基地一体化等行动导向的教学模式。
5
教学方法
教学方法
根据课程内容和学生特点，灵活运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导等教学方法，引导学生积极思考、乐于实践，提高教、学效果。
建立虚拟社会、虚拟企业、虚拟车间、虚拟项目等仿真教学环境。
5
课程
开发
团队
15
分
负责人
行业影响力与教学
承担本课程主要教学任务，工学结合的执教能力强，教学效果好；主持（参与）校企合作或相关专业技术服务项目，成效明显，并在行业企业有一定影响。
5
开发团队
课程建设与教学工作
专任教师中“双师”素质教师和兼职教师比例合理，既有企业兼职教师，又有校内专业教师，企业兼职教师占团队人员总数不低于1/3；企业兼职教师参与课程建设，并承担一定比例的课程教学任务，特别是主要的实训教学任务，由企业兼职教师进行授课的时间不得少于总课时的10%（包含理论与实践教学）。
10
实训
条件
15
分
校内实训
设备与环境
课程实训由行业企业与学校共同参与建设，完成课程生产性实训或仿真实训项目的设备资源配置计划及优化方案，有形成学生职业素养的实训场境布置计划。
7
校外实训
建设与利用
与较大规模的行业企业签订长期合作协议，可提供批量岗位容纳学生集中性实习；课程实训教学提供真实的工作环境，能够满足学生了解企业实际、参与企业顶岗、体验企业文化的需要。
8
教学
效果
10
分
教学评价
专家、督导及学生评价
校外专家、行业企业专家、校内督导及学生评价结果优良。
5
考试评价
评价开放化、多元化
采取校内评价与企业评价相结合、过程评价与结果评价相结合、个人评价与团队评价相结合等方式，建立以职业能力为重点的课程考核评价体系。
5
建设
环境
10
分
管理支持
常态化管理
系部建立有利于课程建设的人、财、物管理制度，实现课程建设的常态化管理。
5
机制建设
难点突破
形成行业企业积极参与，系部间通力合作，师生与社会共建的长效建设机制，保证课程的高效使用和可持续建设与更新。
5
特色
与成
果
15
分
特色
特色与创新
课程内容工学结合特色明显，体现新技术、新工艺、新材料、新方法的应用趋势。
5
课程成果
自编讲义、教材与
课程
完成了与课程开发相适应的能有效服务于课程实施的自编讲义；与行业企业合作编写经专家鉴定的校本教材或出版工学结合教材；完成了课程的建设。
10
四、课程标准制定
《连锁经营实训与案例》课程是以我国连锁经营行业的发展为背景，以连锁企业营运管理过程为内容，以培养职业能力为核心。
通过课堂、市场和企业三个窗口的学习和实践，使学生树立现代连锁经营的理念，掌握连锁企业经营管理的基本理论和主要技能，以培养学生的创业创新能力和连锁门店的营运管理能力。
本课程标准的总体设计思路：
本课程设计理念及思路，是根据高职高专技能型应用性人才的培养目标与要求，为适应XX省及XX市经济发展对连锁经营管理人才的需求，以市场需求为导向，以就业为目标，结合本课程的性质、教学的基本任务，突出连锁经营管理重点内容的讲授和实训，强化学生的动手实践能力，为社会提供理论够用，技能娴熟的连锁经营和市场营销应用型专业人才。
《连锁经营实训与案例》的课程设计方案以工学结合为中心，突出三个特色：
一是直接面向就业，通过与XX地方连锁企业建立“工学交替”的合作办学模式，鼓励市场营销专业学生在完成相关课程的理论学习后到连锁企业从事相关岗位的顶岗实习，一部分优秀毕业生可以被企业直接录用；二是教学内容和课程考核直接与社会实践挂钩，在教学过程中要求学生利用业余时间走访参观连锁企业，并将参观走访作为成绩考核的重要组成部分；三是鼓励主讲教师到企业挂职锻炼或参加课程培训，争取教学案例直接来自于连锁行业的一手材料。
通过任务驱动、项目导向、创设工作情境，体现教学内容灵活性和针对性，体现弹性结构，培养学生综合职业能力和全面素养。
本课程建议课时为30-60学时。
各课程模块的课时数以课程内容的重要性和容量来确定。
（1）从市场需求和职业岗位出发，突出职业技术教育特色，以任务项目方式进行，从能力训练入手，进行模块式教学。
（2）课程激发学生的主动性和创造性，促使学生主动学习，通过案例分析、情景模拟、小组讨论等一系列任务的训练，完成“仿真+全真”的连锁经营，使学生在任务训练中提高思维能力和实践技能。
（3）从经营实战中提高综合职业能力和全面素养，构筑和完善了高职学生的营销知识结构和能力体系，进一步体现职业性、实践性和开放性结合的设计理念。
五、教材建设
实训环节：
公开出版《连锁经营实训与案例》教材一部，X彦主编，XX电子科技大学，2013年第1版
理论环节：
公开出版《连锁经营管理与实践》教材一部，X彦主编，XX电子科技大学，2012年第1版
六、《连锁经营实训与案例》主要教学内容
第一篇绪论
一、连锁经营实训的目的及要求
二、连锁经营实训的内容
三、连锁经营实训的组织
四、连锁经营实训的评价
第二篇连锁经营分项目实训与案例
项目一连锁经营认知实训
一、零售业的三次革命
二、认识业态及其类型特点
三、3S特征与连锁经营类型
四、实战案例1：
二十世纪初XX滩四大百货公司传奇
五、实战案例2：
多业态连锁经营模式
六、实战案例3：
以连锁经营3S特征解读XX长庚医院
七、实战案例4：
日本百货店的发展与借鉴
八、实训习题
项目二连锁企业总部业务实训
一、连锁企业总部的风险与防X
二、连锁总部招商以外的重要工作
三、连锁总部如何建立完善督导体系
四、实战案例1：
揭密中国的“神秘顾客”产业
五、实战案例2：
解密屈臣氏之店铺设计
六、实训习题
项目三连锁门店日常营运实训
一、店长的角色与能力素养
二、召开晨会
三、门店排班管理
四、超市前台与防损防盗管理
五、实战案例1：
在课堂上搞一次击鼓传花式晨会
六、实战案例2：
用EXCEL制作合理化排班管理表
七、实训习题
项目四卖场顾客管理实训
一、门店提高来客数量的手段
二、提升顾客满意度的服务策略
三、处理顾客投诉的技巧
四、实战案例1：
消费空间的展示与设计
五、实战案例2：
屈臣氏的女性营销策略
六、实训习题
项目5国际连锁经营管理实训
一、外资零售商在华扩X策略及本土零售商的应对
二、国外连锁业中国市场的进入与经营策略
三、XX连锁业发展祖国大陆市场的现状与趋势
实战案例1：
星巴克的中国市场进入策略
实战案例2：
哈根达斯在中国从小众向大众的渗透
实训习题
第三篇连锁经营实训作业与成绩评定
实训一：
连锁经营参观与认知实训
一、实训目的
二、实训描述
三、认知实训指导
四、实训内容
五、结果考核
实训二：
商圈分析与门店选址调研报告
一、实训目的
二、实训要求
三、实训内容
四、结果考核
实训三：
某连锁超市商品陈列
一、实训目的
二、实训要求
三、实训内容
四、结果考核
实训四：
某连锁企业顾客满意度分析调研报告
一、实训目的
二、实训要求
三、实训内容
四、结果考核
实训五：
自有品牌调研
一、实训目标
二、实训项目
三、实训要求
四、实训成果
五、评分规则
六、文书格式
实训六：
屈臣氏配送中心参观
一、实训目的
二、实训要求
三、实训内容
四、结果考核
第四篇连锁经营综合实训
实训七连锁加盟创业者综合模拟实训
一、实验简介
二、实验准备
三、教学目的
四、实训课时
五、实训的内容
六、思考与讨论
实训八Photoshop设计商场促销海报
一、实验简介
二、实验准备
三、教学目的
四、实训课时
五、实训操作实例与步骤
六、思考与讨论
实训九借助XX地图进行选址作业
一、实验简介
二、实验准备
三、教学目的
四、实训课时
五、实训操作实例与步骤
六、思考与讨论
实训十用EXCEL组织一次卖场幸运大抽奖活动
一、实验简介
二、实验准备
三、教学目的
四、实训课时
五、实训操作实例与步骤
六、思考与讨论
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