L赖氨酸盐酸盐.docx
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L赖氨酸盐酸盐
L－赖氨酸盐酸盐
中华人民共和国国家标准
食品添加剂
L-赖氨酸盐酸盐GB10794-89
FoodadditiveL-Lysinemonohydrochloride
1主题内容与适用范围本标准规定了L-赖氨酸盐酸盐的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵提取制得的L-赖氨酸盐酸盐。
2引用标准
GB601化学试剂标准溶液制备方法
GB602化学试剂杂质标准溶液制备方法
GB603化学试剂制剂和制品制备方法
GB食品中总砷的测定方法
3产品分类
化学名称、结构式、分子式、分子量化学名称：
L-赖氨酸盐酸盐L-2,6-二氨基己酸盐酸盐结构式:
（NH2-CH2-CH2-CH2-CH2-CH-COOH）·HCl｜NH2分子式:
C6H14N2O2·HCl分子量（以无水计）:
（按1985年国际原子量）
4技术要求
外观和感官要求本品为白色粉末,无异味,无可见杂质。
理化性能理化性能见表1。
表1
项目指标
20
比旋光度［α］+°～+°
D
含量,％≥
干燥失重,％≤
透光率,％≥95
pH～
灰分,％≤
重金属（以Pb计）,％≤
砷（As）,％≤
5试验方法本试验所用水均为蒸馏水或去离子水,所用试剂除注明外均为分析纯。
外观和感官检查将样品撒在白色滤纸上,目视法观察其颜色及杂质,嗅其味。
理化试验
比旋光度
仪器:
自动旋光仪。
试剂盐酸（GB622）:
6mol/L溶液。
试验程序称取于105℃烘干至恒重之试样5g（称准至1g）,用6mol/L盐酸溶解,冷却到室温,并定容至50mL,混匀。
用2dm长旋光管测定其旋光度。
同时记录样液温度。
计算
20 t
［a］=5［α］-（20-t）×……………………
（1）
D D
20
式中:
［α］--样品的比旋光度;Dt［α］--t℃,观测样液的旋光度;Dt--测定时样液的温度,℃;赖氨酸盐酸盐温度校正系数。
结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过,保留两位小数,报告其结果。
含量
试剂和溶液a.甲酸（HG3-1296）。
b.冰乙酸（GB676）。
c.6％乙酸汞-乙酸溶液:
称取6g乙酸汞,加100mL乙酸溶解,混匀。
d.％α-萘酚苯基甲醇指示液:
称取α-萘酚苯基甲醇,加100mL冰乙酸溶解,混匀。
e.高氯酸（GB623）:
/L（）标准溶液,按GB601配制与标定。
试验程序称取于105℃烘干至恒重之试样100mg（称准至）,加3mL甲酸、50mL冰乙酸、5mL乙酸汞-乙酸溶液,再加10滴指示液,以标定好的高氯酸标准溶液滴定至绿色为终点,记录消耗高氯酸溶液的体积（V）,同时作空白试验（V0）。
注:
若滴定样品与标定高氯酸时温度之差超过10℃,则须重新标定高氯酸溶液的浓度;若不超过10℃,可按附录A（补充件）加以校正。
计算
C×（V-V0）×
X=──────────×100………………………
（2）
2m
式中:
X--样品中赖氨酸盐酸盐的含量,％;C--高氯酸标准溶液的浓度,mol/L;V--样品消耗高氯酸溶液的体积,mL;V0--空白试验消耗高氯酸溶液的体积,mL;m--样品质量,mg;赖氨酸盐酸盐的毫摩尔质量,mg/mmol。
结果的允许差同一样品两次测定之值不得超过％,保留一位小数,报告其结果。
干燥失重
仪器a.电热干燥箱:
105±2℃。
b.称量瓶:
直径为5cm。
c.干燥器:
以硅胶或氯化钙作干燥剂。
试验程序用烘干至恒重的称量瓶称取试样2g（称准至2g）,放入105±2℃干燥箱中烘干3h,取出加盖,置于干燥器内,冷却30min,称量。
计算
m1-m2
X1=────×100……………………………………（3）
m1-m
式中:
X1--样品的干燥失重,％;m1--烘干前称量瓶加样品的质量,g;m2--烘干后称量瓶加样品的质量,g;m--称量瓶的质量,g。
结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过％,保留一位小数,报告其结果。
透光率
仪器:
比色计（分光光度计）。
试验程序称取试样5g（称准至）,加适量水溶解,移入50mL容量瓶,加水稀释至刻度,混匀。
将上述样液注入10mm比色杯,在波长430nm下,以水作空白,测定其透光率。
结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过％,保留整数,报告其结果。
pH值
仪器:
酸度计（pH计）。
试验程序称取试样5g（称准至）,加50mL水溶解,用酸度计测定其pH。
结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过,保留一位小数,报告其结果。
灰分
仪器a.马福炉（高温电炉）:
550±25℃。
b.瓷坩埚。
c.干燥器:
以硅胶或氯化钙作干燥剂。
试验程序用灼烧至恒重的坩埚称取试样1g（称准至2g）,先在电炉（或煤气灯）上缓缓加热,小心炭化,冷却。
加1～2mL浓硫酸,加热直至无烟,再移入马福炉内,在550±25℃灼烧2h,候炉温降至300℃左右,取出坩埚,加盖,放入干燥器中,冷却至室温,称量。
然后,再移入马福炉灼烧1h,取出,冷却,称量,重复上述操作,直至恒重。
计算
m5-m3
X2=───-×100………………………………………（4）
m4-m3
式中:
X2--样品的灰分,％;m4--灼烧前坩埚加样品的质量,g;m5--灼烧至恒重,坩埚加残渣的质量,g;m3--坩埚的质量,g。
结果的允许差同一样品两次测定值之差不得超过％,保留一位小数,报告其结果。
重金属
试剂和溶液a.盐酸（GB622）:
3mol/L溶液。
b.冰乙酸（GB676）:
6％溶液。
c.饱和硫化氢水:
按GB603制备。
d.铅标准溶液（1mL铅）:
按GB602配制1mL铅溶液。
使用时,准确稀释10倍。
e.酚酞指示液:
1％乙醇溶液,按GB603配制。
f.氨水（GB631）。
试验程序称取试样2g（称准至）,置于一支50mL纳氏比色管中,加适量水溶解,加2滴酚酞指示液,用氨水中和至微红色,加6％乙酸溶液2mL,补充水至25mL。
吸取铅标准溶液于另一支50mL纳氏比色管,加6％乙酸溶液2mL,补充水至25mL。
同时,向两管各加入10mL新制备的饱和硫化氢水,摇匀,置于暗处放置10min,取出,比色,其样品管所呈现的颜色不得深于标准管。
砷称取试样1g（称准至）,加10mL水溶解后,按GB第二法（砷斑法）测定。
6检验规则
产品应由生产厂技术检验部门按本标准规定逐批进行检验,符合本标准要求并签发质量证明书的产品,方可出厂。
订货方有权在交付时,按本标准规定从该批产品中抽取样品进行复核验收。
取样方法:
每批产品按式（5）抽取样品。
然后迅速混匀,用四分法缩分,分装于2个250mL洁净、干燥的广口瓶中，贴上标签，标签上标明：
产品名称、生产厂名、商标、批号、生产日期、取样日期、取样人。
一瓶送化验室检验，另一瓶贮存备查。
┌──
│N
X=│──…………………（5）
┘2
式中:
X--抽取样品数;N--批量单位包装总数。
检验结果若发现产品有一项不符合本标准要求时,应重新从两倍量包装中抽取样品进行复验。
如复验结果仍不合格,则该批产品为不合格品,不予验收。
若供需双方对产品质量发生争议时,可由双方协商选定仲裁单位,按本标准委托其检验仲裁,费用由败诉方承担。
7标志、包装、运输、贮存
本品包装规格分为500g、25kg两种,允许公差为±2％。
产品包装材料必须符合《中华人民共和国食品卫生法》有关规定。
本品内包装为双层塑料袋，外包装为圆软木板桶。
每500kg为一批,每批产品都应附有质量证明书,其内容包括:
生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、产品符合本标准的证明及标准编号、检验代号。
外包装注明”食品添加剂”字样和生产厂名称、产品名称、批号、生产日期、净重等。
本品应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库中，在运输过程中应防雨、防潮、防晒。
本品在贮运中,禁止与有毒、有害、有腐蚀性物质和其他污染物品混贮、混运。
本品保质期为一年。
附录A高氯酸浓度的校正（补充件）
A1适用范围若滴定样品与标定高氯酸时温度之差不超过10℃,可按式A1加以校正。
A2换算公式
C0
C1=────────-……………………………（A1）
1＋1（t1-t0）
式中:
C1--滴定样品时,高氯酸溶液的浓度,mol/L;Co--标定时,高氯酸溶液的浓度,mol/L;t1--滴定样品时,高氯酸溶液的温度,℃;t0--标定时,高氯酸溶液的温度,℃;冰乙酸的膨胀系数。
附录BL-赖氨酸盐酸盐的鉴别试验（参考件）
B1氨基酸的确认
试剂和溶液茚三酮（HG3-984）:
％溶液。
试验程序a.称取试样（称准至）,加水溶解并稀释至100mL。
b.吸取样液（a）5mL,加1mL茚三酮溶液（）,混匀,在水浴中加热3min。
结果的判定若最终溶液呈紫色,则确认是氨基酸。
B2氯化物的确认
试剂和溶液a.硝酸（GB626）。
b.硝酸银（GB670）:
/L溶液。
配制:
称取硝酸银,加水溶解并稀释至1000mL。
c.氨水（GB631）:
10％水溶液。
试验程序a.称取试样1g（称准至）,加水溶解。
b.向上述溶液（a）中加入/L硝酸银溶液5mL。
结果的判定若立刻生成白色乳浊沉淀,沉淀物不溶于硝酸,而微溶于过量的氨水中,则判定含氯化物。
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附加说明:
本标准由中华人民共和国轻工业部、卫生部提出。
本标准由轻工业部食品发酵工业
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