鸡汤火锅底料的做法.docx

鸡汤火锅底料的做法.docx

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鸡汤火锅底料的做法

鸡汤火锅底料的做法

关于《鸡汤火锅底料的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

平常常常会吃各式各样的火锅，火锅的高汤十分关键，有些是牛羊肉火锅，生猪肉火锅，牛肉火锅，也有最普遍的老母鸡汤火锅，老母鸡汤火锅采用的是鸡脯肉为原料，用鸡脯肉先把火锅高汤熬好，随后再用老母鸡汤去煮火锅，那样作出的火锅不但口感口味淡，还较为合适用于滋补养生营养成分，十分受老人和少年儿童的热烈欢迎。

原材料

主要材料：

柴鸡700g、大白菜250Ml、西兰花100g、黄心菜200g、撒尿牛丸100g、脆皮虾饺100g、粉絲100g、鸭胗150g、无骨鸡柳150g、羊肉150g;

辅材：

油适当、盐适量、麻椒适当、八角适当、郫县豆瓣酱适当、葱适当、姜适当、蒜适当、火锅火锅底料适当、砂仁一个、味精适当、朝天椒适当

老母鸡汤火锅

1柴鸡清洗

2下锅熬料

3各种各样肉类食品备好

4各种各样蔬菜备好

5天赋加点粉絲是不可或缺的

6鸭胗切完

7锅中给油，仆人郫县豆瓣酱。

火锅火锅底料炸香

8添加葱蒜、朝天椒

9添加麻椒、八角、砂仁炒出香味

10添加熬料好的老母鸡汤煮10分钟上下就可移锅烫菜开吃完

11忘记了详细介绍豆芽菜、桃酥、金针、菌类了

小提示

烫的菜菜能够随便加上的

熬料汤底，别忘郫县豆瓣酱

山药玉竹清炖鸡

原材料

光鸡：

一只干山药：

50克玉竹：

40克枸杞：

10克大枣：

4粒姜：

几块水：

适当

作法

1.清洗宰好的光鸡，斩件，汆水捞出冲净;

2.清洗山药、玉竹和大枣，大枣拍扁削皮;

3.烧开冷水倒进炖锅，放进全部原材料，隔水炖两小时，下盐调料就可以服用。

作用：

滋阴养颜，生津解渴，养血健脾。

粤式美容养颜老母鸡汤火锅

介绍

守着热锅，吃几片鸡脯肉，再涮涮喜欢的凉拌菜，吃得考虑又温暖。

原材料

湛江鸡一整只，甜玉米1根，萝卜1/2个，粉絲1扎，河粉适当，各式各样菌类适当，莜麦菜1把，西兰花1扎，香莱1扎，大枣3颗，干桂圆8个，枸杞子1小把，姜1一小块，葱1段，海鲜酱油适当，蒜蓉辣椒酱适当，味精少量，盐少量

作法

1、先提前准备底锅原材料：

甜玉米1根、大枣3颗、干桂圆8个、枸杞子一小把、姜1一小块、葱1段，味精少量、盐少量。

2、将苞米切条，葱、生姜切成片，干桂圆去壳，大枣、枸杞子清洗。

3、鸡脯肉斩成一小块，用冷水清洗。

4、锅中烧开，水开后放进鸡脯肉焯烫。

5、鸡脯肉掉色后捞起来，洗去白沫子。

6、将流程中准备好的原材料放进锅中。

7、添加一定量水，火灾烧开。

8、放进鸡脯肉，再添加少量味精和盐，转文火煮5分鐘就可以，边吃边涮别的原材料。

9、制做底锅时，提前准备别的原材料，粉絲用沸水侵泡至软。

10、香莱去根，用冷水清洗。

11、西兰花掐掉黄叶，清洗。

12、莜麦菜清洗，对半割开成段。

13、河粉用冷水清洗、控干。

14、萝卜削皮，切成片。

15、各式各样菌类掐掉老根，清洗。

16、将蒜蓉辣椒酱和海鲜酱油各自倒进碗中，作为沾料就可以。

小技巧

1.鸡脯肉先焯烫一下，能够除去不必要植物油脂，确保底锅清鲜;

2.添加大枣、干桂圆、枸杞子和甜玉米，能够使高汤味儿更香甜;

3.这一火锅发布的便是清鲜，不必忽略多调味品，味精和盐就可以;

4.涮菜可依据本人爱好挑选。