化验室记录表.docx
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化验室记录表
文登主成食品有限公司
采样记录
编号：
ZCHYS-JL001
样品名称
生产日期
产品批次
取样日期
采样依据
SB/T10439-2007
取样地点
采样人
样品编号
样品重量（g）
留样重量（g/个）
检验项目
净含量、大肠菌群、总酸、食盐、亚硝酸盐、水分、留样
备注
记录人：
审核人：
审核时间：
文登主成食品有限公司
采样记录
编号：
ZCHYS-JL001
样品名称
生产日期
产品批次
取样日期
采样依据
SB/T10439-2007
取样地点
采样人
样品编号
样品重量（g）
留样重量（g/个）
检验项目
净含量、大肠菌群、总酸、食盐、亚硝酸盐、水分、留样
备注
记录人：
审核人：
审核时间：
文登主成食品有限公司
大肠菌群（MPN）检验原始记录
编号：
ZCHYS-JL002
样品
编号
单料乳糖胆盐发酵管
伊红美蓝琼脂
革兰氏染色
乳糖发酵管
结果
MPN/100g
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
检验人：
检验日期：
报告日期：
审核人：
审核日期：
文登主成食品有限公司
大肠菌群（MPN）检验原始记录
编号：
ZCHYS-JL002
样品
编号
单料乳糖胆盐发酵管
伊红美蓝琼脂
革兰氏染色
乳糖发酵管
结果
MPN/100g
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
10-1
10-2
10-3
检验人：
检验日期：
报告日期：
审核人：
审核日期：
文登主成食品有限公司
产品感官检验原始记录
编号：
ZCHYS-JL-008
产品名称
规格
批次号
生产日期
采样日期
检验日期
采样环节
采样数量/重量
样品编号
一、感官检验
色泽
香气
滋味
体态
质地
杂质
包装情况
产品标识
二、净含量检验
样品编号
总重（kg）
皮重（kg）
净含量（kg）
标明净含量（kg）
实际偏差（g）
允许短缺量（g）
结论
检验人：
审核人：
审核日期：
文登主成食品有限公司化验室
水质检验原始记录
编号：
ZCHYS-JL007
水样采集
采样时间
检验日期
水龙头编号
采样数量
感官和理化检验
气味和口感
肉眼可见物
PH值
余氯（mg/L）
微生物检验
菌落总数
稀释倍数
报告结果
（CFU/ml）
编号
原液
平均数（个）
10-2
平均数（个）
空白
总
大肠菌群
编号
接种量
（接种管数×ml）
双料乳糖发酵试验
分离培养
镜检
证实试验
报告结果
MPN/100ml
检验人：
报告日期：
审核人：
审核日期：
文登主成食品有限公司
食品接触面检验记录
编号：
ZCHYS-JL009
检验日期
检验对象
检验部位
菌落数
（个/cm2）
大肠菌群
致病菌
备注
检验人：
审核人：
审核日期：
文登主成食品有限公司
检验报告
编号：
ZCHYS-JL013
产品名称
产品批次
抽样数量
生产日期
检验日期
报告日期
检验依据
SB/T10439-2007GB2760-2011
序号
检验项目
标准要求
检验结果
单项评价
备注
1
色泽
具有应有的色泽
2
香气
具有应有香气，无不良气味
3
滋味
无异味
4
体态
具有泡菜应有规格，均匀，无杂质
5
质地
质地脆、嫩
6
净含量
符合JJF1070-2005
7
标签标识
符合GB2760-2011SB/T10439-2007
8
水分（g/100g）
≤93
9
食盐（以NaCL计）
（g/100g）
≤9
10
总酸（以乳酸计）
（g/100g）
≤2
11
亚硝酸盐（以NaNO2计）
（mg/kg）
≤20
12
大肠菌群
（MPN/100g）
≤90
结论
检验人：
审核人：
审核日期：
文登主成食品有限公司
空气落菌数检验记录
编号：
ZCHYS-JL010
检验日期
检验场所
落菌数
平均落菌数
结论
1
2
3
4
5
检验人：
审核人：
审核日期：
文登主成食品有限公司
有机磷和氨基甲酸酯类农残速测记录
编号：
ZCHYS-JL011
品名
批次号
产地
检验日期
检验结果
检测人
审核人：
审核时间：
文登主成食品有限公司
次氯酸钠中有效氯检测记录
编号：
ZCHYS-JL012
生产日期
批次号
检测日期
有效氯含量%
检测人
备注
审核人：
审核时间：
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