创意音乐电影主题餐饮众筹项目计划书.docx
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创意音乐电影主题餐饮众筹项目计划书
创意音乐电影主题餐饮众筹项目计划书
第一章项目概要1
一、项目名称1
二、项目内容1
三、项目发起者1
四、项目资金计划1
第二章项目背景1
一、国内餐饮市场稳步增长1
二、众筹模式成为创业融资新模式3
三、某餐饮业稳步发展4
四、项目公司加快跨越发展步伐5
第三章项目市场分析5
一、众筹的发展现状及趋势5
二、众筹网站数量和分布情况8
三、文化领域众筹成功案例9
四、餐饮领域众筹案例11
第四章众筹发起者分析11
一、简况11
二、简介11
三、优势资源分析12
四、项目公司财务情况13
第五章项目建设13
一、背景及产品介绍13
二、餐厅建设规划15
三、服务经营策略18
四、品牌建设方案22
五、营销策略25
六、点菜系统28
七、连锁运营计划28
第六章项目组织建设方案30
一、项目组织机构30
二、各部门的主要职能31
三、团队核心成员33
四、团队成员能力预评估33
五、薪酬激励计划33
六、餐厅的管理34
七、内部制度建设35
第七章项目发展规划35
一、发展目标35
二、发展重点36
三、发展步骤40
第八章项目投融资计划41
一、资金估算41
二、融资结构与来源43
三、众筹流程45
四、账务监管47
五、项目资金管理47
第九章财务收益分析51
一、财务评价依据51
二、月度成本费用预算51
三、保本点分析52
四、投资回报预测52
五、盈亏平衡分析54
六、利润分配方案56
第十章风险及对策56
一、外部风险管控56
二、内部风险分析与对策57
第十一章结论58
第一章项目概要
一、项目名称
创意音乐电影主题餐饮众筹项目计划书
二、项目内容
项目计划在某建设以“某音乐电影餐厅”为主题的创意音乐电影餐厅，针对中高档群体消费者。
项目前期通过众筹方式筹资，在某建设两家连锁餐厅，随后面向全国进行推广。
三、项目发起者
项目发起人：
联系方式：
四、项目资金计划
项目前期需要资金200万元，主要为项目的证件办理、店铺租赁及装修、推广等。
项目资金主要通过网上众筹方式实现，按照1万元每股方式实现，单个投资者最多投资10股。
项目实施之后，预计会实现年利润749万元，投资者的回报为23%，投资回收期为3年。
第二章项目背景
一、国内餐饮市场稳步增长
国内餐饮业得益于国内经济的稳步增长，始终保持着较为稳定的发展步伐。
2014年，全国餐饮收入27860亿元，同比增长9.7%，较上年加快了0.7个百分点，终止了2011年以来连续三年增速下滑的颓势。
而且，餐饮收入增幅与社会消费品零售总额增幅（12.0%）的差距也一改近三年来持续扩大的态势，由2013年的4.1个百分点收窄至2.3个百分点，餐饮收入拉动社会消费品零售总额增长1.12%。
限额以上餐饮收入止跌回升，全年收入8208亿元，同比正增长2.2%，比上年大幅提升了4个百分点。
纵观全年，2014年餐饮业理性发展，实现稳中回升，限上餐饮企业也开始转为“正能量”。
图1全国餐饮收入及增速状况（2002~2014年）
注：
2010年起，国家统计局将统计口径由住宿餐饮业零售额调整为餐饮收入。
来源：
根据国家统计局数据整理制作。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。
行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。
集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
图2全国社会消费品零售总额及餐饮收入增幅状况（2002~2014年）
二、众筹模式成为创业融资新模式
众筹翻译自国外crowdfunding一词，即大众筹资或群众筹资。
是由发起人、跟投人、平台构成。
具有低门槛、多样性、依靠大众力量、注重创意的特征，是指一种向群众募资，以支持发起的个人或组织的行为。
现代众筹指通过互联网方式发布筹款项目并募集资金。
相对于传统的融资方式，众筹更为开放，能否获得资金也不再是由项目的商业价值作为唯一标准。
只要是网友喜欢的项目，都可以通过众筹方式获得项目启动的第一笔资金，为更多小本经营或创作的人提供了无限的可能。
2013年全球总募集资金已达51亿美元，其中90%集中在欧美市场。
世界银行报告更预测2025年总金额将突破960亿美元。
回到国内，据最新发布的《2014年众筹服务行业年度简报》显示，2014年全年国内共有261个股权众筹项目合计完成5.84亿元的融资。
预计未来5年内，众筹融资交易规模将继续保持高速增长趋势。
一方面，投资理念的成熟，经过这5年的发展，用户对众筹融资理念接受度更强，促使更多用户进行众筹融资；另一方面，团购+预购的众筹模式慢慢向股权众筹模式演变，机构投资者将介入，随着众筹逐步正规化，以及平台内项目质量的提升，一些传统金融机构亦会进入寻找投资机会，这将为未来众筹融资交易规模的提升提供重要助力。
图3全球众筹项目分布图
三、某餐饮业稳步发展
某餐饮业经过30多年的发展，现在已经呈现百花齐放、百家争鸣的格局。
从数量上讲，据不完全统计，某餐饮业营业网点已经达到23000多个，其中有一定规模的餐饮企业数量在2000家以上，从品类上讲，我国8大菜系，在某都能找到，从业态上讲，酒店、酒家、酒吧、小餐厅、咖啡馆、茶馆等各类餐厅形式应有尽有，从规模上讲，既有大型的饮食集团，也有中小型的餐饮企业和个体工商户。
2014年，餐饮业零售额522.46亿元，增长9.1%。
但由于受到外部经济环境以及国家政策的影响，高档餐厅业务受到极大影响，而中低档餐饮却获得发展的机会，更多的市民倾向于选择有特色的、价格适中的餐厅就餐。
表1主要竞争对手分析
竞争对手
竞争优势
竞争劣势
洋快餐（如肯德基、麦当劳）
品牌深入人心，店面环境和服务质量到位。
针对性宣传量强。
食物缺乏营养。
中餐连锁
休闲正餐（如拉芳舍）
针对性的人群面广。
火锅类价格低廉。
菜式比较丰富。
但季节性强
卫生环境一般，营养价值一般。
火锅类
（如川妹锅）
快餐（如金饭碗、兄弟快餐）
主题餐厅（同仁四季音乐主题餐厅（南山LOFT店））
特色而有情调。
南山区金鸡路1号田厦翡翠明珠
营养不高，比较单一。
四、项目公司加快跨越发展步伐
项目公司自组建以来，在音乐文化及电影领域持续发展，已经积累起了丰富的运营经营，影视产业链条比较完善。
公司经营业绩稳定，连续三年保持30%的增长步伐。
为推动公司更好发展，公司希望能整合产业链条上的资源优势，实现产业的多元化经营。
为此，公司前期已经投入了一定的人力资源以及资金成本等，用于对此项目的研究和分析，并认为其具有较好的市场前景和盈利价值，实施之后，不仅能为投资者带来较为客观的收益，并能为公司其他产业的发展起到一定的补充及推动作用。
第三章项目市场分析
一、众筹的发展现状及趋势
（一）众筹的规则
众筹的规则主要有三点：
1、筹资项目必须在发起人预设的时间内达到或超过目标金额才算成功；
2、在设定天数内，达到或者超过目标金额，项目即成功，发起人可获得资金；筹资项目完成后，网友将得到发起人预先承诺的回报，回报方式可以是实物，也可以是服务，如果项目筹资失败，那么已获资金全部退还支持者；
3、众筹不是捐款，支持者的所有支持一定要设有相应的回报。
（二）众筹的特征
1、低门槛：
无论身份、地位、职业、年龄、性别，只要有想法有创造能力，都可以通过互联网发起项目。
2、多样性：
众筹的方向具有多样性，包括设计、科技、音乐、影视、菜品、漫画、出版、游戏、摄影等各类项目都能在国内的众筹网站上发布。
3、依靠大众力量：
支持者通常是普通的、大量的草根民众，而非公司、企业或是风险投资人。
4、注重创意：
发起人必须先将自己的创意（设计图、成品、策划等）达到可展示的程度，才能通过平台的审核，而不单单是一个概念或者一个点子；通过平台的审核以后，还需要大众的认可和支持，项目才能获得成功。
（三）众筹的分类
众筹有捐赠、奖励、股权、债权四种模式。
1、捐赠模式是指投资人支持一个项目，而没有收获到任何实质性的回报，多为私人赞助项目或者公益类项目，比如赞助某一位陌生人的旅行或者给山区的学生赠书；
2、奖励模式是投资人支持一个项目，获得了一定的物质回报，比如支持一场电影的拍摄，获得一张电影票；
3、股权模式是投资者支持一个项目，获得该项目相应的股份；
4、债券模式是指投资人支持一个项目，项目结束后，投资者不仅收回本钱，还会收获一部分额外的利息或者分红，这些模式互不冲突。
商品预售是奖励模式的一种。
目前，最受欢迎的众筹项目是商品预售类项目，因为这些商品的设计者会将产品作为奖励回馈给支持者。
捐赠类的众筹则多为公益项目。
而对于股权、债券类项目，众筹平台扮演的是融资功能。
图4众筹分类一览图
（四）众筹的一般运作流程
众筹网站的运营按照严格的流程，也执行着一定的筛选标准。
一般情况下，每个项目的发起者来到一个众筹网站都要经历的流程是：
注册→登陆→在线提交申请→完善项目文案、视频，回报设置，个人身份信息等内容→提交审核，等待工作人员联络。
而众筹网站会根据项目发起人提供的资料对项目进行初步判断，一般资料不足的会直接打回，可以在补充了充分的资料后重新提交。
图5众筹流程图
对于众筹这种模式来讲，它一般由两个生态环共同构成，产品传播的核心是用户。
该模型的内环，将用户购买商品的流程，分为“初选、评估、购买、购买后体验”4个阶段，围绕这4个阶段的外环，则可概括为“千万人购买、千万人参与、千万人使用、千万人传播”。
这4个关键词构成了一个闭环，这个闭环是循环的，没有起点，也没有终点，人们可能在任何阶段进入到这个环中，直接参与到产品的设计、生产、传播等各个环节，真正实现了全流程社会化传播。
每个环节和每个环节之间，息息相关。
二、众筹网站数量和分布情况
众筹网站在中国兴起比较晚，2011年才由美国传播到中国。
2011年7月4日，中国第一家众筹网站——点名时间正式上线，此后，众筹网站在我国进入快速发展期。
。
据不完全统计，国内目前仍在正常运营的所有众筹网站，具体分布如下表所示：
表2我国众筹网站介绍
众筹网站名称
成立时间
网站注册地点
众筹项目类型
备注
点名时间
2011年4月
北京
设计、科技、音乐、影视、动漫、出版、游戏、摄影等
中国最大的众筹平台
追梦网
2011年9月
上海
设计、科技、摄像、音乐、人文、出版、活动等
最早开始涉足众筹的国内网站之一
淘梦网
北京
最大的微电影众筹网站
最大的微电影众筹平台，是国内首家垂直型众筹平台
亿觅网
2012年9月
某
生活创意
专注设计和产品预售，有转型趋势
众筹网
2013年2月
北京
科技、设计、活动、影视、出版、资讯、足球、其他等
成立较晚，“明星项目”较多
三、文化领域众筹成功案例
最近两年来，众筹网站逐渐为大众所认可，众筹融资项目呈现出爆发式增长，文化产业项目成功个数和项目资金筹集规模都有大幅度的上涨。
在两年多的时间里，文化项目融资规模就从2011年的6.2万元增长到2013年年末的1278.9万元，增长幅度惊人。
2011年时，众筹成功项目最高融资额不过103785元；2012年众筹融资规模
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