公共营养师三级综合试题附答案详细.docx

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公共营养师三级综合试题附答案详细

一、单选题

1、下列不属于公共营养师职业守则的是（D）

A、遵纪守法B、诚实守信

C、团结合作D、科学发展

2、膳食结构是指（B）

A、食物的化学组成

B、组成膳食的食物种类、数量、比例

C、食物内部的组织结构

D、全天三餐的比例

3、AI是下列哪个概念的英文缩写（B）

A、推荐摄入量

B、适宜摄入量

C、参考摄入量

D、可耐受最高摄入量

4、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标是（D）

A、DRIsB、EAR

C、RNID、AI

5、膳食营养素参考摄入量（DRIs）是适用于（D）

A、营养缺乏病的人的营养补充标准

B、患有急性病的人的营养治疗标准

C、患有慢性病的人的营养治疗标准

D、健康人的膳食营养标准

6、最新的«中国居民膳食指南»是（D）年颁布的

Ａ、1997B、1999

C、2002D、2007

7、中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（B）

A、100g和50gB、300g和50g

C、50g和100gD、50g和150g

8、关于纠正蛋白质—能量营养不良治疗原则，不正确的是（C）

A、水肿型应多补充能量

B、蛋白质和能量补充应逐步增加

C、蛋白质和能量同时补充

D、尽量保证母乳喂养

9、对蛋白质—能量营养不良最为敏感的是（D）

A、成人B、少年

C、儿童D、婴幼儿

10、预防中老年人骨质疏松的措施，应从（C）开始

A、骨质疏松早期B、青壮年时期

C、更年期D、儿童期

11、下列营养素不具有抗氧化作用的是（A）

A、果糖B、维生素E

C、维生素CD、硒

12、下列与痛风关系不大的膳食营养因素是（B）

A、肥胖B、高脂肪膳食

C、低嘌呤膳食D、饮酒

13、营养教育的目标是（B）

A、提高人民健康水平B、改善人民营养状况

C、建立人民健康档案D、发展人民健康事业

14、营养教育的途径不包括（A）

A、电影B、面对面交流

C、大众传播D、讲课

15、社区营养工作的具体执行者是（A）

A、基层社区卫生人员B、领导部门

C、家庭D、非政府组织

16、维持健康体重的运动以哪种形式较为适宜？

（C）

A、中等强度一周一次

B、尽量运动强度大一些，时间长一些

C、中等强度每天一次，每次0.5—1h

D、中等强度每天两次，每次3h

17、下列哪组食品对纠正缺铁性贫血没有直接效果？

（D）

A、黑木耳溜肝尖B、杭椒牛柳

C、陈醋菠菜D、牛奶、鸡蛋

18、目前一致认为成人每天不要超过（B）mg的胆固醇摄入量。

A、100B、300

C、250D、350

19、采用下列哪种方法最适合对幼儿园食堂进行膳食调查？

（A）

A、称重法B、记账法

C、24h回顾法D、膳食史法

20、测得某食物样品的含氮量为8g，则该样品中的蛋白质含量为（D）

A、16gB、40g

C、25gD、50g

21、谷类食物的血糖指数一般是粗粮（C）细粮

A、略高于B、等于

C、低于D、明显高于

22、孕妇严重（A）缺乏可出现胚胎畸形，出生时小样儿，出生后缺乏可导致侏儒症的发生。

Ａ、锌B、铜

C、钼D、镁

23、在高温环境下大量出汗，除丢失氯化钠外，丢失较多的还有（B）

A、钙B、钾

C、锌D、铁

24、目前评价维生素C营养状况最实用和可靠的指标是（B）

Ａ、毛细血管脆性实验

B、血浆及白细胞中维生素C含量测定

C、维生素C负荷实验

D、治疗实验

25、建议每天进食的种类最好是（D）

A、5种B、10种

C、15种D、不少于20种

26、下列哪种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐？

（C）

A、维生素AB、维生素D

C、维生素B6D、维生素B12

27、婴幼儿佝偻病的发生是由于缺乏（A）

A、钙B、维生素D

C、锌D、维生素A

28、口腔生殖综合征是由于缺乏（C）

A、维生素CB、维生素A

C、维生素B2D、维生素K

29、请指出下列错误的观点是（C）

A、未煮熟的畜肉可能带有旋毛虫、囊虫或绦虫

B、淡水鱼未煮熟可能带有肺吸虫、肝吸虫

C、生吃鸡蛋能全面地吸收营养成分

D、大量进食生鱼、生贝，可造成维生素B1缺乏

30、黄曲霉毒素具有很强的致畸致癌毒性，对于污染了该毒素的稻米，正确的处理方法是（C）

A、不再食用

B、用醋浸泡几小时后，洗净即可食用

C、用盐水浸泡几小时后，洗净即可食用

D、用清水将表面的霉菌洗掉即可食用

31、引起食品腐败的主要原因是（C）

A、水分B、微生物

C、氧D、紫外线

32、婴幼儿营养状况评价的常用指标是（A）

A、身长B、体重

C、头围D、胸围

33、血液中不少化学成分可受饮食、药物以及离体后物理和化学因素的影响，因此采血应在（A）

A、早晨空腹或禁食6h以上B、流食后4h

C、大量饮水后D、休药期后

34、影响冠心病、中风和癌症三种疾病的主要因素是（C）

A、细菌B、病毒

C、不合理的生活方式D、遗传因素

35、“肠源青紫症”由（D）

A、河豚鱼中毒引起B、四季豆中毒引起

C、有机磷农药中毒引起D、亚硝酸盐中毒引起

36、可作为食品清洁状态的标志，并可用于预测食品的新鲜度、耐保藏性和致病性的指标是（B）

A、大肠菌群数B、菌落总数

C、致病菌数D、霉菌总数

37、蛋白质的营养价值主要取决于（C）

A、蛋白质的利用率B、蛋白质的生物价

C、氨基酸的种类和数量D、蛋白质的消化率

38、食物血糖生成指数GI是指人体进食含（B）g碳水化合物的待测食物后，血糖应答曲线下的面积与食用含等量碳水化合物标准参考物后血糖之比。

A、100B、50

C、10D、1

39、能把食物中营养素与其提供的能量结合在一起，以判断食物能量和营养素之间的供求关系的指标是（B）

A、NBIB、INQ

C、GID、AAS

40、社区营养工作的主要内容不包括（D）

A、社区人群膳食营养状况监测和指导

B、营养与疾病调查和信息收集

C、保健和营养干预

D、推销保健品

二、多选题

1条件必须氨基酸包括（AD）

A、半胱氨酸B、异亮氨酸

C、赖氨酸D、酪氨酸

E、谷氨酸

2呈碱性食物包括（ABC）

A、蔬菜B、水果

C、大豆D、粮食

E、薯类

3、维生素缺乏的常见原因有哪些？

（ABCDE）

A、供给量不足；B、食物储存及烹调方法不当；

C、吸收不良；D、肠道细菌生长抑制；

E、需要量增加；

4、膳食调查法包括下列方法（ABCDE）

A、24h回顾法B、记账法

C、称重记账法D、24h回顾法和记账法相结合

E、24h回顾法和膳食史结合法

5、产能营养素包括（ABC）

A、碳水化合物B、脂肪

C、蛋白质D、维生素

E、矿物质

6、人体营养状况的综合评价一般通过（ABCD）

A、膳食调查B、人体体格测量

C、营养水平的生化检验D、营养缺乏或不足的临床检验

E、依靠经验判断

7、眼疾毕托氏斑（Bitot’s）的发生是由于缺乏（AD）

A维生素AB维生素E

C维生素CD蛋白质

E、矿物质

8、皮褶厚度可以反映人体的（AB）

A、人体的营养状况B、肥胖程度

C、营养代谢情况D、消化道吸收情况

E、体格状况

9、目前常见的营养缺乏病有（ABCDE）

A、蛋白质—能量营养不良B、缺铁性贫血

C、维生素A缺乏D、钙缺乏

E、锌缺乏

10、营养性巨幼红细胞贫血是由于体内缺乏（AB）

A、维生素B12B、叶酸

C、铁D、血红蛋白

E、锌

11、中国居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯类，主要目的是为人体供给（BD）

A、维生素DB、维生素C

C、优质蛋白质D、膳食纤维

E、脂肪

12、幼儿膳食的基本要求包括（ABCDE）

A、营养齐全、搭配合理B、合理加工与烹饪

C、合理安排进餐D、营造舒适的进餐环境

E、注意饮食卫生

13、维生素C缺乏的临床表现有（AC）

A、牙龈红肿

B、体重减轻

C、任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血

D、骨质疏松

E、血糖指数升高

14、下列属于蛋白质—能量营养不良的分类是（ABD）

A、水肿型B、消瘦型

C、腹突型D、混合型

E、肌肉萎缩性

15、减少烹调中营养素损失的措施有（ABCD）

A、上浆挂糊或勾芡B、加醋

C、先洗后切D、急炒

E、加碱

16、常见的细菌性食物中毒包括（ABCD）

A、沙门氏菌食物中毒B、副溶血性弧菌食物中毒

C、葡萄球菌肠毒素食物中毒D、变形杆菌食物中毒

E、四季豆中毒

17、营养教育中常用的人际传播形式包括（ABDE）

A、讲座B、小组活动

C、个别劝导D、培训

E、咨询

18、膳食营养素参考摄入量（DRIs）包括（ABCD）

A、平均需要量B、推荐摄入量

C、适宜摄入量D、可耐受最高摄入量

E、推荐膳食供给量

19、为使蛋白质的互补作用更有效，在制定食谱时，应遵循的原则是（ABC）

A、食物的生物学种属越远越好

B、搭配的种类越多越好

C、同时食用最好、次数越多越好

D、分别食用，少量多次

E、多食用动物性食品

20、对所存在的营养问题进行综合分析时，需尽力弄清的问题包括（ABCDE）

A、人群分布B、疾病产生的原因

C、营养性疾病的程度D、存在何种营养性疾病

E、该疾病将产生的影响

一、单选题（每题1分）

1、《健康管理师国家职业标准》对健康管理师的职业守则的具体要求不包括（C）A不得在性别、年龄、身体状况、职业、民族、国籍、宗教信仰、价值观等方面歧视被服务个体或群体。

B让被服务的个体或群体了解健康管理工作的性质、特点以及个体或群体自身的权利和义务

C做知识性的劳动者

D应与个体或群体对工作的重点进行讨论并达成一致意见，必要时与个体或群体签订书面协议。

2、下列哪4项讲的是对健康管理师的工作要求？

（C）

A基础知识职业定义职业特点和职业等级

B职业道德基础知识

C.职业供能、工作内容，能力要求和相关知识

D职业培训资格证书、健康监测和能力要求

3、健康管理并不是指对个体或群体的健康进行（E）

A全面监测,分析,评估、

B提供健康咨询和指导

C对健康危险因素进行干预

D健康管理的宗旨是调动个体和群体及整个社会的积极性，有效地利用有限的资源来达到最大的健康效果。

E.医疗费用实施监控和调整

4、健康管理有3个基本步骤，不包括下列哪项？

（A）

A问卷调查

B了解客户健康状况（收集个人健康信息）

C健康和疾病风险评估

D进行健康干预

5、不属于健康管理的基本策略的是？

（B）

A生活方式管理

B团体管理

C需求管理

D疾病管理

E灾难性伤病管理

6、下列哪项不属于生活方式管理特点？

（C）

A以个体为中心，强调个体健康责任和作用

B以预防为主，有效整合三级预防。

C健康评估与监测相结合

D通常与其他健康管理策略联合进行

7、生活方式的干预技术在生活方式管理中举足轻重。

在实践中，激励是指：

（D）

A传递知识，确立态度，改变行为

B通过一系列的参与式训练与体验，培训个体掌握行为矫正的技术。

C利用社会营销的技术推广健康行为，营造健康的大环境，促进个体改变不健康的行为。

D通过正面强化、反面强化、反馈促进、惩罚等措施进行行为矫正。

E依据循证医学和循证公共卫生的标准预防和控制及规范确定和实施

8、需求管理常用的手段不包括：

（E）

A采纳健康的生活方式

B帮助病人减少特定的危险因素

C寻找手术的替代疗法

D鼓励自我保健/干预等

E注重服务的可重复性和有效性

9、下列不属于疾病管理主要特点的是：

（A）

A帮助病人了解治疗的益处和风险

B不以单个病例和/或其单次就诊事件为中心，而关注个体或群体连续性的健康状况与生活质量

C目标人群是患有特定疾病的个体。

D医疗卫生服务及干预措施的综合协调

10、健康风险评估包括3个基本模块，指出下列正确的模块（A）

A问卷、危险度计算、评估报告

B问卷、预测、监控

C评估报告、预测、危险度计算

D评估报告、危险度计算、预测

E问卷、管理、预测

11.诸多因素影响能量消耗，除了：

（C）

A气候条件

B一天中的不同时刻

C记忆力

D活动的类型

E个人技巧等

12.膳食评估常用的测量工具不包括：

（C）

A24小时膳食回顾

B膳食日记

C24小时膳食回顾及膳食史

D食物频率调查表

E优缺点各异。

13.健康风险评估的主要目的不包括（B）

A帮助个体综合认识健康危险因素

B治疗和控制慢性疾病

C鼓励和帮助人们修正不健康的行为

D制定个体化的健康干预措施

E评价干预措施的有效性

14.评价管理效果主要包括四个方面，下列哪一项不属于该评价？

（E）

A危险因素的控制

B患病危险性的变化

C成本效果评价

D满意度评价

E心理素质评价

15.在中国目前的商业健康保险市场内，按保障范围不同可划分为4类，下列哪项不属于该划分？

（B）

A疾病保险

B新型农村医疗合作保险

C医疗保险

D失能收入损失保险

E护理保险

16.客户的健康信息将在整个健康风险控制模式中发挥重要的基础作用，但不包括（E）

A提供健康监测数据

B进行风险评估与分析

C为健康指导和健康干预提供参考等。

D健康告知、核保体检和理赔资料

E第二诊断意见

17.下列关于人体基本结构哪项是不准确的？

（B）

A细胞是身体的最基本构成单位；

B上皮组织有连接支持和营养作用

C形态功能相同的细胞构成组织；

D两种或两种以上组织构成器官；

E功能相关的器官构成系统。

18.中枢神经系统包括脑和脊髓.具有的功能是（E）

A调节呼吸、心血管、消化等生理功能，

B是意识、思维、运动和感觉的最高中枢

C对全身有精细的调节作用。

D视神经始于视网膜神经节细胞，传导视觉冲动人间脑。

E运输氧气与二氧化碳。

19.除了家庭健康和医疗档案之外，还应有一份自我保健记录。

以下是记录的观察问题内容，但不包括（A）

A主要医师的姓名和电话号码。

B主要的自我保健症状是什么？

C这种症状是什么时候开始的？

D哪里有疼痛？

是钝痛还是刺痛？

E测量生命指标：

体温、呼吸、脉搏、血压。

20.下列哪项属于一级预防（D）

A早期发现疾病的方法如人群筛检

B定期体检

C专科门诊等

D开展健康教育

E康复治疗

21.下列哪项不属于疾病监测（A）

A利用卫生资源，保证预防保健的逐步系统的实施

B通过系统、持续地收集

C整理、分析、评价疾病死亡报告及其他有关信息，

D连续监视疾病的分布和趋势

E及时将资料报告上级卫生行政管理部门

22.发病率的准确度受很多因素的影响，选出错误因素（E）

A报告制度不健全

B漏报

C诊断水平不高，

D还应考虑年龄、性别构成不同

E致残程度

23.诊断试验的指标可分为客观指标，主观指标和半客观指标，下列哪项属于主观指标？

（E）

A能用客观仪器测定的指标

B很少依赖诊断者的主观判断

C用体温计测定体温

D用X线片观察肺部或骨骼病变等

E疼痛、乏力、食欲不振等主诉

24.调查2015年所有20岁健康男大学生的身高。

它的基础是同一地区,同一年份、同为20岁健康男大学生,该调查具有（C）

A差异性

B同质性

C误差性

D总体性

E样本性

25.高血压的预防措施中，下列的二级预防是指？

（C）

A减少高血压危险因素的措施包括戒烟、限盐、经常进行体力活动

B定期的健康体检

C为患者提供自我管理技术支持和基本管理工具，提高患者生活质量，延长寿命。

D控制体重、适量饮酒

E多吃蔬菜和水果、减少脂肪摄人、保持心理健康等。

26.II型糖尿病主要的危险因素不包括（A）

A痛风

B遗传因素

C超重和肥胖

D体力活动不足

E膳食不平衡

27.在全人群开展有关防癌的健康教育提高机体的防癌能力，防患于未然。

常用的一级预防方法不包括（A）

A对癌症病人提供规范化诊治方案和康复指导，进行生理、心理、营养和锻炼指导

B接种乙肝疫苗

C在全人群劝阻吸烟以预防肺癌；

D去除紧张、情绪沮丧等精神心理因素的不良作用，

E注意饮食、营养平衡，减少脂肪、胆固醇摄入量，多吃富含维生素A\C\E和纤维素的食物，不吃霉变、烧焦、过成或过热的食物。

28.筛检试验的真实性评价指标是灵敏度和特异度。

特异度是指（B）

A总病人数中筛检阳性者所占的比例，

B指全部非病人中筛检阴性者所占的比例，

C真阳性率

D灵敏度反映检测试验发现病人的能力，灵敏度高，假阴性率就低，

E特异度=1一假阴性率

29.中医养生理论的核心和中医对健康的认识主要体现在下列（C）方面

A辨证施养

B形神合一

C阴阳学说

D动静互涵

E正气为本

30.春夏养阳，秋冬养阴，寓防于养，是四季养生法最根本的原则。

春季养生指的是（A）

A在精神调摄上，既要力戒发怒，更忌忧郁悲观，要做到心胸开阔，乐观愉快。

B要早睡晚起，日出而作，以保证充足的睡眠时间，以利阳气闭藏，养精蓄锐。

C中午可小睡一会儿，以顺应自然界阳盛阴衰的变化。

D注意静心不烦，在炎热的时候十分重要。

E需要精神保持安静状态，控制情志活动。

31.某因素是冠心病的危险因素之一，那么说明（D）

A如果有该因素，那么一定患有冠心病

B如果患有冠心病，那么一定存在该因素

C该因素是不可避免的

D如果该因素暴露程度降低，那么被评估对象患冠心病风险降低

E如果不存在此因素就不会患冠心病

32.健康风险评估常见的评估结果指标不包括（C）

A患病危险性

B健康年龄

C患病率

D健康分值

E健康危险度

33.生活质量评价最常用的方式是（A）

A采用标准化问卷进行评价

B实验室检查

C身体机能测量

D结合既往病史给予临床诊断结果

E健康自评

34.控制健康风险的最重要的措施是（C）

A定期体检

B服用保健品

C改善（变）健康行为

D购买保险

E体育锻炼

35.健康教育要提供人们行为改变所必须的（E）

A医疗技术

B诊断技术

C救护技术

D生化检测技术

E知识、技术与服务

36.要求执行控烟计划一年后，80%的青少年能说出三项以上吸烟对健康的危害，这是计划的（E）

A健康目标

B态度目标

C价值观目标

D行为目标

E教育目标

37.急性呼吸道感染和腹泻是导致农村5岁以下儿童死亡的主要原因，为降低其死亡率而进行的健康教育项目的一级目标人群是（B）

A婴幼儿

B婴幼儿母亲

C村级医生

D妇幼保健人员

E儿科医生

38.健康管理师所提供服务的每一步都会影响客户对服务质量的总体印象，这被称作（A）

A瞬间真实

B客户体验

C服务体验

D服务感觉

E客户感受

39.病人的基本权利包括（D）

A生存权，医疗权、自主权、保密权、隐私权

B生存权，医疗权、知情同意权、保密权、隐私权

C生存权，自我决定权、知情同意权、保密权、隐私权

D医疗权，自主权、知情同意权、保密权、隐私权

E医疗权，生存权、自我决定权、保密权、隐私权

40.根据《中华人民共和国传染病防治法》，属于乙类传染病的是（C）

A霍乱

B鼠疫

C人感染高致病性禽流感

D黄热病

E流行性感冒

41.关于婚前医学检查的理解不正确的是（E）

A婚前医学检查包括遗传性疾病、指定传染病和有关精神病

B对患有指定传染病在传染期内或者有关精神病在发病期内的，医师应当提出医学意见

C经婚前医学检查，医疗保健机构应出具婚前医学检查证明，医师应向当事人说明情况，提出预防、治疗及采取相应医学措施的建议

D对诊断患医学上认为不宜生育的严重遗传性疾病的，医师应当向男女双方说明情况，提出医学意见；经男女双方同意，可以结婚，但《中华人民共和国婚姻法》规定禁止结婚的除外

E接受婚前医学检查的人员，如果对检查结果持有异议，可以申请医学技术鉴定的

42.免疫器官不包括（A）

A肝脏

B骨髓

C胸腺

D淋巴系统

E胃肠道粘膜

43.男性81岁，咯血，确认为肺癌晚期，其治疗措施应考虑（C）

A立即手术

B大剂量化疗

C门诊或家庭支持治疗

D重症病房（ICU）监护

E抗癌偏方治疗

44.我国心肌梗死患者年龄趋向年轻化的相关因素不包括（B）

A压力大

B高体力劳动

C高脂肪饮食

D缺乏运动

E吸烟

45.经以下途径给药时，所需剂量最大的是（E）

A舌下

B皮肤

C肛门

D静脉

E口服

46.下列属于三级预防内容的是（D）

A专科门诊

B筛查

C产前咨询

D康复治疗

E遗传咨询

47.公共卫生的核心学科是（C）

A微生物学

B病毒学

C流行病学

D遗传学

E分子生物学

48.对孕妇进行访视、询问并记录她怀孕期间的吸烟情况，而后分析吸烟暴露与婴儿低出生体重的关系，这种研究的类型是（D）

A现况调查

B临床研究

C现场实验

D队列研究

E病例对照研究

49.以下不属于COPD的高危人群的是（A）

A经常饮酒者

B有长期吸烟者

C慢性咳嗽、咳痰症状者

D儿时反复下呼吸道感染

E经常接触刺激性工业粉尘

50.世界卫生组织（WHO）建议每人每天的食盐摄入标准是（C）

A3克以下

B5克以下

C6克以下

D10克以下

E12克以下

51.中医学治疗疾病及疗养调补的基本原则是（A）

A调整人体阴阳的平衡

B损其有余

C补气不足

D寒者热之

E热者寒之

52.五行学说执导诊断，面见赤色，脉见洪象，口舌生疮，则病位在（B）

A肝

B心

C脾

D肺

E肾

53.居民健康档案信息主要由三大部份组成，即个人基本健康信息、家庭健康信息及（D）

A周期性健康检查记录

B家庭生活周期

C社区卫生服务状况

D社区健康信息

E社区卫生资源

54.以下污染物被IARC列为人类致癌物（1类）的是（D）

A河豚鱼毒素

B铅

C汞

D黄曲霉毒素

E亚硝酸盐

55.下列食物中，嘌呤含量高的是（C）

A蔬菜

B鸡蛋

C动物内脏

D牛奶

E薯类

56.下列微量元素缺乏可影响味觉，甚至发生异食癖的是（D）

A铁

B钼

C铜

D锌

E硒

57.某医院接受工地送来急诊病人10名，其主要症状为头晕、头痛、恶心、呕吐、口唇、指甲轻度紫绀、全身皮肤紫绀、呼吸困难，极有可能是（E）

A沙门氏菌食物中毒

B扁豆中毒

C金黄色葡萄球菌食物中毒

D毒蕈中毒

E亚硝酸盐食物中毒

58.具有抗多发性神经炎作用的营养素是（C）

A维生素D

B维生素E