系统工程作业食品安全.docx
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系统工程作业食品安全
系统工程作业
————食品安全的因素分析
学院：
经济与管理学院
班级：
工商管理1.2班
小组成员：
马艳：
2009165048
张锋：
2009164977
崔向阳：
2009164963
姜喜伟：
2009164966
引言：
近年来，各种食品问题出现在我们身边，对于这些问题我们应该知道问题出在哪里，身为老板姓的我们能做些什么。
关键词：
食品安全消费者法律惩罚
分析程序：
1.问题背景
2.问题分析
3.探寻目标
4.建立ISM模型
5.用AHP法进行决策分析
6.系统综合分析评价
一、问题背景
民以食为天，食以安为先。
中国食品业在过去的几年中可以说是遭受重创，2008年地牛奶“三聚氰胺”之殇，2009年末“问题奶粉“有死灰复燃，可口可乐”雪碧含汞”，“主食转基因”安全问题引起全民激辩，2010初海南渡江都席卷全国，2011年双汇“瘦肉精”，上海染色馒头。
二、问题分析
种种食品安全问题，影响了人们的身心健康、日常生活。
我们就目前市场上出现的这些食品安全问题，找出造成该问题原因，其主要因素有：
S1、食品开发商一味的追求自己的利益，利欲熏心
S2、违法成本低，法律惩罚力度不够
S3、当地政府、企业收益
S4、消费者不能对食品安全进行有效监督
S5、媒体不能对食品安全进行有效监督
S6、食品安全监管直属当地政府
S7、加工者食品安全意识
S8、多部门分管，责任边界不清
S9、道德滑坡、诚信缺失
三、探寻目标
运用系统工程的方法，通过对造成食品安全问题的因素进行深层分析，得出影响食品安全的主要因素，以便改善我们周围的食品环境。
四、建立ISM模型
（1）食品安全之所以存在如此多的问题，我们小组讨论主要得出以下几种因素：
S1、食品开发商一味的追求自己的利益，利欲熏心
S2、道德滑坡、诚信缺失
S3、当地政府、企业收益
S4、食品开发商掩盖车间工作
S5、消费者，媒体不能对食品安全进行有效监督
S6、违法成本低，法律惩罚力度不够
S7、多部门分管，责任边界不清
S8、食品安全监管直属当地政府，对食品安全问题管理力度小
（2）对上述因素进行讨论，确定它们的关系如下表所示：
A
V
V
A
A
A
X
S1
X
A
A
S2
X
A
S3
A
S4
A
V
S5
V
V
S6
S7
S8
S9
建立邻接矩阵
S1
S2
S3
S4
S5
S6
S7
S8
S9
S1
0
1
1
1
0
0
0
0
1
S2
1
0
0
1
1
0
0
0
1
S3
0
0
0
0
1
0
0
1
1
S4
0
0
0
0
1
0
0
0
1
S5
1
0
0
0
0
0
0
0
1
S6
1
0
0
0
0
0
1
0
1
S7
0
0
0
0
1
1
0
0
1
S8
1
0
0
0
0
1
0
0
1
S9
0
1
0
0
0
0
0
0
1
排序后的可达矩阵
S9
S4
S5
S7
S3
S6
S8
S1
S2
S9
1
0
0
0
0
0
0
0
1
2
S4
0
1
1
0
0
0
0
0
0
2
S5
1
0
1
0
0
0
0
1
0
3
S7
0
0
1
1
0
1
0
0
0
3
S3
0
0
1
0
1
0
1
0
0
3
S6
0
0
0
1
0
1
0
1
0
3
S8
0
0
0
0
0
1
1
1
0
3
S1
1
1
0
0
1
0
0
1
1
5
S2
1
1
1
0
0
0
0
1
1
5
阶梯结构模型
H
A
解释结构模型
五．用层次分析法（AHP）进行决策分析
（1）判断标度定义
标度
含义
1
对N来说，Ai和Aj同样重要
3
对N来说，Ai比Aj稍重要
5
对N来说，Ai比Aj明显重要
7
对N来说，Ai比Aj强烈重要
9
对N来说，Ai比Aj极端重要
2，4，6，8
上述相邻两个判断的中间值
倒数
Aj比Ai的重要性指标
（2）对H而言的判断矩阵
H
S1
S2
S5
Wi
W0
λmi
λmax
Ci
S1
1
5
3
2.47
0.637
3.034
3.038
0.019
<0.1
S2
1/5
1
1/3
0.405
0.105
3.043
S5
1/3
3
1
1
0.258
3.038
（3）对S5而言的判断矩阵
S5
S3
S4
S7
Wi
W0
λmi
λmax
Ci
S3
1
1/3
3
1
0.258
3.038
3.038
0.019
<0.1
S4
3
1
5
2.47
0.637
3.034
S7
1/3
1/5
1
0.405
0.105
3.043
（4）对S2而言的判断矩阵
S2
S4
Wi
W0
λmi
λmax
Ci
S4
1
2.236
0.833
2.236
2.236
0<0.1
（5）对S1而言的判断矩阵
S1
S6
S8
Wi
W0
λmi
λmax
Ci
S6
1
3
1.732
0.750
2
2
0<0.1
S8
1/3
1
0.577
0.250
2
（6）个因素权重综合分析
S1
S2
S5
Cj
0.637
0.105
0.258
S3
0.258
0.067
S4
0.833
0.637
0.252
S7
0.105
0.027
S6
0.750
0.478
S8
0.250
0.159
六、系统综合分析评价
上述因素系统的分析，因素当地政府受益；食品开发商掩盖车间工作；违法成本低，法律惩罚力度不够；多部门分管，责任边界不清；食品安全监管直属当地政府，对食品安全问题管理力度小。
影响食品安全的比重分别是0.067、0.252、0.478、0.027、0.159（经四舍五入处理）。
经过比较可以知道，其中分别是违法成本低、法律惩罚力度不够和食品开发商掩盖车间工作的影响最大。
即解决这个问题要加大对出现食品安全问题的厂商的惩罚力度，足以起到对商家的威慑作用，而且对食品加工厂地检查要有不定时性，以起到切实的监管作用。
要想减少食品安全问题的发生，不单要加强监管和违法处罚力度，或许更需要从根本上改革现有的食品安全监管领导体系制度。
比如建立起专业、高效、统一，独立于地方之外，直属中央领导的食品安全监管体系；同时加强派住各地监管部门领导等的异地轮调，交流工作，尽量不受地方利益的影响，专心做好食品安全监管职责；设法加强一般消费者，媒体对食品安全监管工作的监督：
如每次食品生产安全检查都须随机抽选不同的几名消费者陪同检查，定期或随机接受媒体全程跟踪报道等等。
最后感谢老师的指导与评价。
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