葡萄酒知识竞赛考题.docx
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葡萄酒知识竞赛考题
葡萄酒知识竞赛考题
判断题
1.法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。
2.白葡萄品种可以用来调配酿制红葡萄酒。
3.沙城地区被称为“中国的波尔多”，成为“我国最著名的鲜食葡萄产区和优质葡萄酒生产基地之一。
”
4.波尔多红酒杯杯身较长，杯口较窄，适合于令酒香聚集于杯口。
5．布根地红酒杯杯身较矮，杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻酒香。
6.白葡萄酒杯杯身较长，杯肚比红葡萄酒杯较瘦，减少酒与空气的接触，令香气更加持久。
7.红葡萄酒年份越老，越值得收藏。
8.糖分含量为4-12克的葡萄酒称为半甜型葡萄酒。
9.葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。
10.北京延庆+河北怀来：
推出延怀河谷葡萄及葡萄酒产区
11.白葡萄酒不可以进入橡木桶培养。
12.橡木桶于葡萄酒来说最主要的功能是增加香气；适度地氧化；增加单宁。
13.单宁的英文单词是tannin。
14.单宁属于碱性物质，主要来源于葡萄的果肉中。
15.在寒冷的冬天，适度地加热葡萄酒来饮用，可以预防感冒。
16.饮用葡萄酒最佳的时间是在晚上7点至9点半。
17.法国产的普通餐酒其品质一定高于世界其他国家的法定产区酒。
18.葡萄酒被联合国卫生组织批准为最卫生，最健康的唯一酒精类产品。
19.色拉子被誉为红葡萄之王。
20.梅乐酿造的红葡萄酒闻起来有红色浆果、成熟李子和黑樱桃等味道。
21.葡萄酒的水分约占85-90%，均来自于葡萄本身。
22.玛碧在智利广为种植，是智利最主要的红葡萄品种。
23.莎当尼被称为白葡萄酒之王。
24.用雷司令酿造的白葡萄酒，青苹果的气味突出，酸度较高，酒体清爽。
25.波尔多位于法国的北部，出产非常优质的起泡酒。
26.著名酒评家罗伯特·帕克是法国人。
27.长城葡萄酒厂最早是与智利葡萄酒厂合作，生产出来的葡萄酒风格方面与智利葡萄酒有相同之处。
28.香槟中的气泡来自于人工的二氧化氮添加。
29.香槟的NV说的是不纪年香槟，也就是说以两个或两个以上年份的酒液混合，以单一年份的酒液为主体。
30.意大利最高等级的葡萄酒级别是DOCG，其表现形式不仅会印在酒标上面，也常常会以粉红色（红葡萄酒）或者粉绿色（白葡萄酒）长形封条的形式，出现在瓶口。
31.葡萄酒成分均来自于葡萄本身，无任何添加剂。
32.西班牙的雪莉酒是汽酒的一种。
有很高的药用价值。
33.葡萄牙的波特酒采取的是索乐拉系统，分为三个级别。
34.加拿大是世界上最早酿制冰酒的国家。
35.冰酒的餐酒搭配范围比较广泛，从甜品到水果，到川菜和湘菜，都有较好的搭配表现。
36.西班牙属于地中海气候，雪莉酒和加瓦酒都是其著名的葡萄酒产品。
37.西班牙的里奥哈产区是西班牙最大的白葡萄酒产区。
38.澳洲最出名的葡萄品种是色拉子，澳洲出产的单品色拉子葡萄酒品尝起来味道区别不大。
39.阿根廷的葡萄酒产量居南美第二，出口量南美第一。
40.品尝葡萄酒时应从年份新到年份老的次序，这样有利于辨别不同时期不同酒体的变化。
41.以法国葡萄酒而言，室温通常指的是16℃-18℃。
42.一次没饮用完的葡萄酒可以采取抽真空的方法在恒温下保存1-3天。
43.颜色越深的红葡萄酒代表其品质越高。
44.白葡萄酒的单宁含量取决于其培养酒液的时候有无去皮去梗。
45.甜型葡萄酒的糖分含量在每升45克以上。
46.法国苏玳区的迪金庄园生产世界上最著名的贵腐甜酒。
47.喝葡萄酒的时候应该饮用冰柠檬水以清洁口腔，便于分辨复杂的葡萄酒味道。
48.葡萄酒放置于冰箱内保存，因为冰箱恒温，恒湿。
且无剧烈震动，是最适合于放置葡萄酒的地方。
49.拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。
50.种植酿酒用的葡萄应该选在表土肥沃，且水源充足的地方，日照时间不能太长。
51.配制酒的制作方法有许多，主要有浸泡、混合和勾兑等。
52.冰葡萄酒是只有德国生产的冰镇葡萄酒。
53.以红葡萄酿成的红葡萄酒，属于碱性的含酒精饮料，含有丰富的镁、钙、钾、铁等矿物质，还富含维生素。
54.葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。
55.葡萄酒能帮助减肥。
56.佐餐酒一般为甜型酒。
57.世界上所有的葡萄都能用来酿造葡萄酒。
58.葡萄是喜光植物。
59.赤霞珠葡萄（Cabernet Sauvign）是可以用来酿酒的葡萄。
60.葡萄酒储存过程中会有沉淀物。
61.2003年在中国葡萄酒会上国产2000年的赤霞珠干红葡萄酒和法国上梅铎地区品种一样名列前茅.
62.早在10000年前的石器时代就有了野生葡萄的酿造。
63.红葡萄酒可用紫葡萄制作，白葡萄酒可用青色葡萄制作，也可用紫葡萄制作。
64.香槟酒不适合用于佐餐。
65.葡萄酒陈放后颜色会发生改变，红葡萄酒会由紫红变为棕红，而白葡萄酒则由金黄色变为棕色。
66.葡萄酒可长期存放在冰箱中。
67.相而言，用新橡木桶酿造葡萄酒比用旧像木桶好。
68.所有葡萄酒饮用前都需要醒酒。
69.冰酒是指将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
70.朗格多可—鲁西荣产区拥有世界面积最大的葡萄园。
选择题
1、1979年第一瓶（）在怀来问世，标志着中国干酒的诞生。
A干白B干红C桃红D香槟
2、下列哪些酒属于加强型葡萄酒？
A、雪莉酒B、贵腐酒C、白兰地D、冰酒
3、下列哪一组完全属于酿造红葡萄酒的品种？
A、霞多丽、赤霞珠、梅洛、品丽珠
B、赤霞珠、品丽珠、梅洛、黑比诺
C、雷司令、龙眼、天帕尼洛、圣祖维赛
D、品丽珠、蛇龙珠、长相思、赤霞珠
4、1999年（B）落户怀来，标志着中国葡萄酒庄的规范化经营，加快了与世界葡萄酒市场的接轨。
A贵族庄园B中法庄园C叶浓酒庄D瑞云酒庄
5、2002年，“（）”成为国家地理标志保护产品
A怀来葡萄酒B河北葡萄酒C沙城葡萄酒D延怀葡萄酒
6、下面哪一项完全属于新世界葡萄酒国家？
A、新西兰、奥地利、美国、中国
B、西班牙、葡萄牙、匈牙利、牙买加
C、新西兰、阿根廷、澳大利亚、法国
D、中国、智利、美国、新西兰
7、2007年，怀来成为全国第（）个“葡萄种植标准化示范县”。
A一B二C三D四
8、波尔多著名的1855年分级中，以下位列当时一级庄的酒庄？
A、拉菲庄园、拉图庄园、木桐嘉棣、玛歌庄园
B、木桐庄园、拉菲庄园、玛歌庄园、奥颂庄园
C、拉图庄园、玛歌庄园、拉菲庄园、奥比昂庄园
D、白马庄园、帕图斯庄园、玛歌庄园、拉菲庄园
9、（）被国内外专家确认为中国最佳酿酒、鲜食葡萄栽培地区，有着“中国葡萄之乡”和“中国葡萄酒之乡”的美誉。
A怀来B山东C内蒙古D天津
10、法定波尔多左岸葡萄品种的？
（）
A、赤霞珠、加本力苏维翁、梅洛、品丽珠
B、梅洛、霞多丽、巴贝拉、赤霞珠
C、赤霞珠、梅洛、品丽珠、小维度
D、赤霞珠、黑皮诺、卡门、色拉子
11、以下正确的意大利葡萄酒分级制度？
（）
A、VDP、VDT、AOP、AOC
B、VDM、VDLA、DO、DOC
C、VDT、IGT、DOC、DOCG
D、VDT、VDP、VDQS、AOC
12、普罗旺斯以哪种葡萄酒闻名？
A、香槟B、桃红葡萄酒C、贵腐甜酒D、博若莱新酒
13、只有哪个葡萄品种不能用来酿制世界上最著名的起泡酒——香槟？
A、黑皮诺B、皮诺莫尼耶C、霞多丽D、佳美
14、下面哪一个系列产自澳大利亚？
A、傲娃系列B、干露红魔鬼系列C、杰卡斯系列D、拉菲系列
15、全世界大部分的葡萄酒种植区域主要位于以下哪里？
A.南北纬30-50度B.赤道附近
C.南北纬10-20度D.南北极地区
16、下列哪个葡萄酒等级评估制度属于法国葡萄酒评级体系？
A.DOCGB.DOC.AOCD.DOC
17、葡萄酒挂杯的现象说明了下列哪种情况？
A.糖分含量高B.酒精含量高
C.单宁含量高D.矿物质含量高
18、法国波尔多5大顶级名庄分别是指下列哪五个庄园？
A.宝嘉龙庄园；力士金庄园；雄狮庄园；里鹏庄园；柏图斯庄园
B.拉菲庄园；拉图庄园；玛歌庄园；木桐庄园；奥比良庄园
C.法拉利庄园；龙船庄园；罗曼尼康帝；佳德美庄园；大宝庄园
D.西施佳雅；靓茨伯庄园；玫瑰山庄；泰来斯红酒王；圣卡罗红酒王
19、加拿大一年一度的冰酒节（IcewineFestival）于以下哪个月份举行？
A.12月B.6月C.1月D.9月
20、木桐酒庄2000年份选用了下列哪种动物作为酒标?
A.孔雀B.白色老虎C.金羊D.棕熊
21、中国香港的零关税政策国外葡萄酒在中国内地的销售起到了至关重要的作用，请问该政策是哪年颁布的？
A.2002年B.2004年C.2008年D.2000年
22、饮用葡萄酒的室温通常指的是什么？
A.中国的室内温度B.原产地的温度
C.美国的室内温度D.法国的室内温度
23、中国市场上100元以内的葡萄酒储藏潜力大概是多少年?
A.1-3年B.3-5年C.5-10年D.10年以上
24、适合新酒或者丰厚浓郁型的葡萄酒的醒酒器是下列哪种类型？
A.中肚长颈型B.短肚短颈带盖型
C.大肚长颈型D.小肚短颈型
25、处于已成熟期的红葡萄酒一般呈现的是什么颜色？
A.浅褐色B.淡红棕色C.鲜红色D.红棕色
26、在闻酒时初级香气指的是什么？
A.橡木桶的香气B.发酵时生成的香气
C.瓶中陈酿的香气D.各葡萄品种的香气
27、处于衰竭期的白葡萄酒一般呈现的是什么颜色？
A.金黄色B.金色/琥珀色C.黄色D.浅绿色
28、红葡萄酒中的栎皮黄素具有什么功效？
A.预防感冒B.抗衰老C.抗癌物质D.防治心血管疾病
29、下列哪种葡萄酒属于加味葡萄酒？
A.香槟B.波特酒C.雪莉酒D.奎宁酒
30、波特酒在发酵过程中加入了什么物质来终止发酵？
A.酒精和白兰地B.干邑C.伏特加D.二氧化氮
31、香槟区位于法国的哪个位置？
A.中部B.西北部C.南部D.东北部
32、大部分葡萄酒在人体代谢物中呈现什么属性？
A.酸性B.偏酸性C.中性D.碱性
33、德国葡萄酒鉴定号通常出现在下列哪个地方？
A.酒瓶颈部B.酒瓶底部C.背标D.正标
34、葡萄收割前如果雨水过多会导致下列哪种情况？
A.果香突出B.花香突出
C.酒味偏淡D.酒味偏重
35、从2011年开始法国葡萄酒评级标准中的AOC将更改为以下哪个级别？
A.ADPB.ACPC.AOFD.AOP
36、被称为“葡萄酒之王”的是法国的
A波尔多红葡萄酒B孛艮地白葡萄酒 C香槟省香槟 D玫瑰葡萄酒
37、新酿的白兰地在橡木桶中要进行老熟，但在橡木桶中存放最多不能超过多少年
A三十年B五十年C四十年D六十年
38、在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同，陈年红葡萄酒的适宜温度是
A8-12℃B6-8℃C15-18℃D12-14℃
39、鸡尾酒最早起源于
A法国B英国C中国D美国
40、葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成，酒精含量为
A4-6度B6-8度C9-13度D15-18度
41、香槟酒是世界最著名的带气葡萄酒，其生产的关键工艺是
A充气工艺B二次发酵C软瓶工艺D换塞工艺
42、下面那种葡萄酒的含糖量最低（
A白葡萄酒B红葡萄酒C干葡萄酒D桃红葡萄酒
43、红葡萄压榨出来的葡萄浆汁是什么颜色的？
A无色B红色C白色D绿色
44、葡萄酒最佳储存温度是多少
A7度左右B9度左右C10度左右D13度左右
45、通过葡萄酒的颜色可以判断酒的成熟度，那么紫红色是多久呢？
A2年B大于2年C少于18个月D大于18个月
46、桃红葡萄酒的颜色来自于什么?
A人工色素B红葡萄皮C橡木桶D不锈钢罐
47、基安帝Chianti是在哪个国家酿造的?
A西班牙B意大利C德国D法国
48、酒精发酵过程中产出下列哪种气体?
A二氧化硫B二氧化碳C二氧化氮D氧气
49、品酒时的单宁是种什么感觉?
A干涩，上颚收敛的感觉B刺激产生更多唾液C甜味D咸味
50、长相思（SauvignBlanc）的起源地是哪里?
A波尔多B卢瓦尔河谷C勃艮第D阿尔萨斯
51、伯恩丘（CotedeBeaune）的红葡萄酒是用什么葡萄品种酿造的?
A雷司令B黑皮诺C赤霞珠D西拉
52、酒王柏图斯在哪个产区?
A波尔多左岸B波尔多右岸C勃艮第D罗讷河谷
53、香槟的理想饮用温度是?
A6至8摄氏度B12至14摄氏度
C16至18摄氏度D20至22摄氏度
54、适合葡萄树生长的地理位置为?
A赤道附近B15至30度
C30至50度D50至70度
55、下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？
A温度B湿度C．压强D亮度
56、品酒的第一步是什么？
A闻酒B．观色C摇晃D品尝
57、按葡萄酒的颜色分类，哪项不属于这个分类的品种？
A白葡萄酒B．甜白葡萄酒C红葡萄酒D桃红葡萄酒
58、以下哪个不是意大利葡萄酒的产区？
A．波尔多B托斯卡纳C皮埃蒙特D西西里
59、葡萄酒最早出现在：
A沙城B波尔多C．美索不达米亚平原D烟台
60、在选用ISO酒杯品酒时，为了公平正确的品鉴葡萄酒，应倒入多少ml？
A10mlB．50mlC30mlD75ml
61.下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是
A.莎当妮（Chardonna）B.赤霞珠（CabernetSauvignon）
C.黑品乐（PinotNoir）D.莫尼埃品乐（PinotMeunier）
62.下列国家不能生产冰酒的是
A.加拿大B.法国C.奥地利D.德国
63.倒红葡萄酒时酒量不应该超过杯子的
A.二分之一B.三分之一C.四分之一D.五分之一
64.倒香槟酒时一般要倒满杯子的
A.二分之一B.三分之一C.三分之二D.四分之一
65.一天中什么时候最合适饮用葡萄酒
A.早晨B.中午C.下午D.晚上
66.“guangdong-conti”原产于哪个国家？
A冰岛B法国C中国D意大利
67.SolreaSystem是什么意思？
A葡萄园分级体系B酒庄分级体系C雪莉输成发D波特输成发
68.长相思是？
A一种长久的相思病B一种红葡萄C一种白葡萄D一种食用葡萄
69.酒标上的ABV是指？
A容量B酒精度C营养成分含量D二氧化硫含量
70.什么是OEM酒？
A贴牌酒B散装酒C瓶装酒D酒庄酒
论述题
1.按含量分类分为什么呢？
2.2.有糖尿病可以喝葡萄酒吗？
3.按色泽分类分为什么呢？
4.葡萄酒是愈陈愈香吗？
5.说出国内的几个著名产区？
6.“中国葡萄之乡”是什么地方?
7.说出怀来葡萄产业两个重要标志。
8.最出名的法国葡萄酒产区是？
9.我国葡萄酒起源于哪个朝代。
10.葡萄酒中的氨基酸有哪些？
11.葡萄酒中有哪些矿物质？
12.世界上种植葡萄面积最大的国家是？
13.世界上最大的葡萄酒生产国是哪个国家？
14.列举出我县拥有的葡萄酒品牌。
15.世界葡萄酒主要产地国是哪？
16.什么是庄园酒？
17.河北地区的葡萄酒企业比较出名的有哪几个？
18.酒精发酵除了会产生酒精还会产生什么？
19.果肉的主要成分有什么？
20.葡萄的主要成分是什么？
21.被称为“葡萄酒之女王”的产地的是？
22.说出3个以上国外葡萄酒知名品牌？
23.请说出国内3个以上葡萄酒知名品牌？
24.葡萄酒里面含有的什么物质可以防癌？
25.葡萄酒中的什么可以降低血液中的劣质胆固醇含量？
26.酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少？
27.葡萄酒人体有什么好处？
28.红葡萄酒开启后最长为多长时间？
29.白葡萄酒在开启后放冰箱保存时间最长为多长？
30.葡萄酒打开后如何保存？
31.单宁酸主要存在于葡萄的什么地方?
32.单宁酸在葡萄酒有什么作用?
33.现在全世界酿酒品种有多少种?
34.全世界仅仅被使用的葡萄品种有多少种?
35.葡萄酒的颜色主要取决于什么的颜色?
36.葡萄美酒夜光杯下一句是什么？
37.干葡萄酒含糖量是多少?
38.半干葡萄酒含糖量是多少?
39.半甜葡萄酒含糖量是多少?
40.甜葡萄酒含糖量是多少?
41.被喻为世界“葡萄酒宝库”的是哪个国家?
42.、法国人将酒的色，香，味称之为什么？
43.意大利葡萄酒等级哪四类？
44.法国酒中最具文化色彩的是什么？
45.最出名的法国葡萄酒产区是？
46.美国商业行葡萄酒生产是什么时候?
48.美国酿造葡萄酒是什么时候?
49.产自法国勃根唯一的红酒品种是什么?
50.波而多三分之一生产什么酒?
51.南美洲第一大产酒国是哪个国家？
52.橡木桶的制造程序需要哪几步？
53.橡木桶的缺点是什么？
54.酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
55.酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
56.沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
57.沙城产区酿造红葡萄酒主要有哪些葡萄品种？
58.什么时候是葡萄的成熟期？
59.什么时候开始采摘葡萄？
60.进口葡萄酒为什么有点酸？
61.年份越长的葡萄酒是不是可以看的出？
62.年份越长的葡萄是不是就越好？
63.使用软木塞的好处是什么？
64.葡萄酒包装一般是用软木塞还是金属瓶盖？
65.问葡萄酒的气味怎么知道是变质了?
66.葡萄酒沉淀物俗称什么？
67.葡萄酒储存过程中会有沉淀物吗？
68.葡萄酒建议储存在什么地方？
69.静止葡萄酒包括什么？
70.静酒也称什么?
71.葡萄通常有哪两种颜色?
72.红葡萄酒，白葡萄酒在中国被称为什么？
73.列举出葡萄酒储存的注意事项：
74.列举出醒酒器的三大类型：
75.干红葡萄酒酿造步骤依次是：
76.在葡萄酒世界里，旧世界指哪些，新世界指哪些。
77.葡萄酒的酒精度主要取决于什么。
78.怎样运输葡萄酒。
79.葡萄发酵过程中，哪些因素起主要作用。
80.葡萄酒成分有那些？
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