生猪屠宰检测与溯源平台方案概述.docx

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生猪屠宰检测与溯源平台方案概述

湖州市生猪屠宰检测与溯源平台

方案概述

中国联合网络通信有限公司湖州市分公司

2012年6月

第一部分概述

1.1综述

随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府肉品信息监管体系，实现生猪屠宰行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障肉品生产安全建立全市统一的屠宰监管工作平台，在生猪定点屠宰厂（场）屠宰加工关键环节安装视频监控终端，实现对生猪屠宰行业的信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障肉品生产安全。

1.2总体目标

（一）定点屠宰场及时填写并上报病死猪处理信息、生猪屠宰信息、生猪经销价格信息、瘦肉精检测信息、口蹄疫检测信息、年审材料等；贸粮局审核相关上报信息并及时发布公众查询相关信息等；社会公众可以通过互联网查看贸粮局发布的各类信息。

（二）贸粮局可以对管辖区域内所有的屠宰场进行实时监管，对部分重要环节（屠宰点的5个部位）的地方进行实时现场监控，可以通过云台、焦距的调整，看清从生猪进场到屠宰整个流程的操作情况，对于出现问题的单位可以第一时间采取相应的措施；

（三）采取实时录像方式，实现对重要事件（如：

病死猪处理信息）的视频流永久存档，和事故发生后的及时取证；

（四）各级领导、单位负责人可通过专网、互联网、手机随时进行观看，加强管理的便捷性和穿透力。

第二部分方案描述

本项目采用三级控制方式，一级监管中心设在浙江省贸粮局监控中心（预留接口），二级监管中心设在湖州市贸粮局监控中心，三级客户端设在各屠宰场。

以下分成管理平台《生猪定点屠宰检测与溯源平台》和现场监控系统《生猪屠宰场视频监控联网系统》二部分来进行描述。

2.1生猪定点屠宰检测与溯源平台

当前《生猪定点屠宰检测与溯源平台》用于监控全部生猪定点屠宰场日常生产的每一个环节上的信息和每日报送数据的管理，所以该平台根据这两方面的要求分为两大部分，一是生猪屠宰检测数据管理子系统，二是生猪屠宰溯源管理子系统。

本平台主要采用先进的RFID物联网技术与信息技术相结合，通过在生猪屠宰领域的部署和实施，可以充分掌握各定点屠宰场的有关生猪屠宰的实时数据，从而为保障猪肉食品的安全和可追溯性。

2.1.1、生猪屠宰检测数据管理

在生猪屠宰检测数据管理环节根据参与对象的角色分为三个部分，分别是定点屠宰场、贸粮局、社会公众，他们在该流程中的分工如下：

⏹定点屠宰场：

注册用户，填写病死猪处理信息、生猪屠宰信息、生猪经销价格信息、瘦肉精检测信息、口蹄疫检测信息、年审材料等；

⏹贸粮局：

管理定点屠宰场及其注册用户，结合“视频监控平台”生成病死猪处理信息，审核猪屠宰信息、生猪经销价格信息、瘦肉精检测信息、口蹄疫检测信息、年审材料，发布公众查询相关信息等；

⏹社会公众：

通过互联网查看贸粮局发布的各定点屠宰场的病死猪处理信息、生猪屠宰信息、生猪经销价格信息、瘦肉精检测信息、口蹄疫检测信息、年审公式等；

2.1.2、生猪屠宰溯源管理

在生猪屠宰溯源管理环节，主要是定点屠宰场工作人员采用“手持式RFID终端”读取生猪RFID耳标的同时将生猪屠宰五个环节中的信息，通过无线网络提交到贸粮局RFID数据前置机上。

然后贸粮局再对提交到前置机上的数据进行管理、分析，从而实时掌握第一手资料。

⏹定点屠宰场：

主要包括实时采集数据（生猪屠宰的五个环节、以及各环节的工作人员、时间信息）提交至溯源信息库中，同时也提供其对五个环节数据的追溯查询检索；

⏹贸粮局：

管理定点屠宰场提交到溯源信息库中的各类数据，统一进行相关追溯检索；

2.2生猪屠宰场视频监控联网系统

按照《屠宰监管技术系统技术要求》（试行）,和生猪屠宰企业监控终端实施统一监控设备、统一编码规则、

统一传输格式、统一接口规范、统一监控规程“五统一”的技术要求，确定为屠宰点的5个部位统一安装视频监控设备：

（1）生猪进厂（场）查验的车辆及卸猪台；

（2）宰前停食静养间全景；（3）同步检疫检验生产线；（4）无害化处理间及焚烧炉等无害化处理设备；（5）肉品出厂（场）的交易场地等，安装视频监控设施设备。

为确保系统的安全性、稳定性及向上兼容性，本系统采用国内主流品牌--海康威视进行搭建，可分成贸粮局监控中心和屠宰场监控二部分。

本项目视频监控框架如下图所示：

2.2.1湖州市贸粮局监控平台及扩展

本系统拟采用海康威视IVMS-7000-SERVER监控平台，最多管理可2000路视频,

实现统一认证和权限控制、组织与角色管理维护、设备集中管理、报警规则与处理管理、电子地图集中配置、设备巡检和日志管理等功能。

支持最大200路D1（或800路CIF）的视频流媒体转发。

本系统由网络存储、分控主机、高清网络解码器（可选）、大屏（可选）等组成。

2.2.2生猪屠宰场监控设备

本系统拟采用海康威视相关监控产品，主要包括网络硬盘录像机、红外高清摄像机（SONY机芯），根据前期抽样勘察情况，湖州市生猪屠宰场采用15台摄像机，其它24个生猪屠宰场按平均8台摄像机进行估算。

为确保系统传输的稳定性、安全性，本次拟采用

第三部分投资估算

系统

序号

名称

建设费

（万元）

运营费

（万元/年）

备注

管理

平台

1

硬件设备

13.8

9.66

运营费按建设费的15%计算

2

支撑系统

3.7

3

生猪屠宰检测数据管理子系统

16.9

4

生猪屠宰溯源子系统

30

监控

1

湖州市贸粮局监控平台

29.1

7.35

运营费按建设费的5%计算

系统

2

监控中心设备（扩展）大屏

30.2

3

湖州市生猪屠宰场监控设备

5.18

4

其他24个生猪屠宰场监控设备

82.56

通信

各屠宰场租用10M电路（26条）

-

26

总计

211.4

43

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