关于大寒节气的知识及祝福句子大全.docx

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关于大寒节气的知识及祝福句子大全

关于大寒节气的知识及祝福句子大全

导读：

本文关于大寒节气的知识及祝福句子大全，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。

　　最后一个节气：

二十四节气大寒的含义

　　每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为大寒。

在《月令七十二候集解》说：

“十二月中，解见前（小寒）。

”《授时通考·天时》引《三礼义宗》：

“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。

”

　　我国古代将大寒分为三候：

“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。

”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚，孩童们可以尽情在河上溜冰。

此外，大寒出现的花信风候为“一候瑞香，二候兰花，三候山矾（生于江南一带）”。

亦可作为判断大寒的重要标志。

　　大寒节气里，各地农活依旧很少。

北方地区老百姓多忙于积肥堆肥，为开春作准备；或者加强牲畜的防寒防冻。

南方地区则仍加强小麦及其他作物的田间管理。

广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗。

因为这时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠窝多显露出来，大寒也成为岭南当地集中消灭田鼠的重要时机。

　　大寒时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。

在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

　　大寒节气，寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的最冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象，这个时期，铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施；而农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。

　　结束语：

大寒节气养生，重点要着眼于“藏”，意即人们在此期间要控制自己的精神活动，保持精神安静，把神藏于内不要暴露于外。

这样才有利于安度冬季。

　　大寒的由来

　　大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒”。

大寒，是天气寒冷到极点的意思。

《授时通考·天时》引《三礼义宗》：

“大寒为中者大寒，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。

”

　　这时寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的寒冷时期，风大，低温，地面积雪不化，呈现出冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。

我国古代将大寒分为三候：

“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。

”就是说到大寒节气便可以孵小鸡了；而鹰隼之类的征鸟，却正处于捕食能力极强的状态中，盘旋于空中到处寻找食物，以补充身体的能量抵御严寒；在一年的最后五天内，水域中的冰一直冻到水中央，且最结实、最厚。

　　大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。

此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。

当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。

　　大寒的习俗

　　一、迎灶神

　　常用的灶神联上也往往写着“上天言好事，回宫降吉祥。

”及“上天言好事，下界保平安。

”之类的字句。

另外，大年三十的晚上，灶王还要与诸神来人间过年，那天还得有“接灶”、“接神”的仪式。

所以俗语有“二十三日去，初一五更来”之说。

在岁末卖年画的小摊上，也卖灶王爷的图像，以便在“接灶”仪式中张贴。

图像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我国北方有“男不拜月，女不祭灶”的说法.以示男女授受不亲。

也有的地方对灶王爷与灶王奶奶合祭的，便不存在这一说法了。

　　二、食腊八粥

　　小寒之后过15天就是大寒，也是全年二十四节气中的最后一个节气。

此时天气虽然寒冷，但因为已近春天，所以不会像大雪到冬至期间那样酷寒。

这时节，人们开始忙着除旧饰新，腌制年肴，准备年货，因为中国人最重要的节日——春节就要到了。

其间还有一个对于北方人非常重要的日子——腊八，即阴历十二月初八。

在这一天，人们用五谷杂粮加上花生、栗子、红枣、莲子等熬成一锅香甜美味的腊八粥，是人们过年中不可或缺的一道主食。

　　三、大寒迎年

　　大寒节气，时常与岁末时间相重合。

因此，这样的节气中，除顺应节气干农活外，还要为过年奔波——赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。

同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。

旧时大寒时节的街上还常有人们争相购买芝麻秸的影子。

因为“芝麻开花节节高”，除夕夜，人们将芝麻秸洒在行走之外的路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”、“岁”谐音寓意“岁岁平安”，讨得新年好口彩。

这也使得大寒驱凶迎祥的节日意味更加浓厚。

　　四、喝鸡汤

　　到了寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。

大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

到了腊月，老南京还喜爱做羹食用，羹肴各地都有，做法也不一样，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹则取南北风味之长，既不过于粘稠或清淡，又不过于咸鲜或甜淡。

南京冬日喜欢食羹还有一个原因是取材容易，可繁可简，可贵可贱，肉糜、豆腐、山药、木耳、山芋、榨菜等等，都可以做成一盆热乎乎的羹，配点香菜，撒点白胡椒粉，吃得浑身热乎乎的。

　　五、尾牙祭

　　按我国的风俗，特别是在农村，每到二十四节气大寒节气，人们便开始忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货。

在大寒至立春这段时间，有很多重要的民俗和节庆。

如尾牙祭、祭灶和除夕等，有时甚至连我国的节庆春节也处于这一节气中。

大寒节气中充满了喜悦与欢乐的气氛，是一个欢快轻松的节气。

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗。

所谓二月二为头牙，以后每逢初二和十六都要做“牙”到了农历十二月十六日正好是尾牙。

尾牙同二月二一样有春饼（南方叫润饼）吃，这一天买卖人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺的一道菜。

据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。

因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。

　　古代大寒迎年有哪些习俗

　　《风俗通义》：

“新故交接，故大祭以报功也”

　　清杜文澜《古谣谚》“占气候谚”条将大寒所在的十二月称为“大禁月”，有“大寒须守火，无事不出门”的说法，要求人们大寒时节注意保暖，减少户外活动，以防被寒气所伤。

　　可事实上，作为最后一个月“腊月”中的最后一个节气大寒，虽是农闲时节，但家家都在“忙”——忙过年，此即“大寒迎年”的风俗。

所谓“大寒迎年”，就是大寒至农历新年这段时间，民间会有一系列活动，归纳起来至少有十大风俗，分别是：

“食糯”、“喝粥”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“蒸供”、“赶婚”、“赶集”、“洗浴”等。

　　“食糯”，就是大寒节气这天，古人流行吃糯米制作的食物。

　　“喝粥”，即俗话说的“喝腊八粥”，腊月逢八日喝粥风俗由来已久，这种粥由米、豆、枣、莲、花生、枸杞、栗子、果仁、桂圆、葡萄干、核桃仁等放一起熬制而成。

　　“纵饮”，指放开宴乐，纵情喝酒。

东汉蔡邕《独断》称：

“腊者，岁终大祭，纵吏人宴饮也”。

　　“做牙”，亦称“做牙祭”，原本是祭祀土地公公的仪式，俗称的美餐一顿为“打牙祭”即由此而来。

做牙有“头牙”和“尾牙”的讲究，头牙在农历的二月二，尾牙则在腊月十六，全家坐一起“食尾牙”。

　　但对雇工来说，尾牙可不好食，因为雇主往往会在餐桌上决定雇工来年的去留，故有“吃头牙粘嘴须，吃尾牙面忧忧”一说。

尾牙餐很丰盛，硬菜少不了一只鸡。

过去不好明说解雇，便用鸡头示意，鸡头朝谁表示解雇谁。

　　因为有这种“潜规则”，为了让辛苦一年的雇工好好用完年终大餐，有的好心雇主会将鸡头朝自己或是直接去掉鸡头，现代企业流行的“年会”即是尾牙祭的遗俗。

　　“除尘”，又称“除陈”、“打尘”，就是大扫除：

“家家刷墙，扫除不祥”，把穷运扫除掉；反之，“腊月不除尘，来年招瘟神。

”除尘一般放在腊月二十三、二十四进行，即“祭灶”日，除尘时要忌言语，讲究“闷声发财”。

　　“糊窗”，就是用新纸裱糊窗户，“糊窗户，换吉祥。

”为了美观，有的人家会剪一些吉祥图案贴在窗户上，故又称“贴窗花”，一般放在腊月二十五进行。

　　“蒸供”，就是准备祭祀用的供品，过去供奉用的糕点、饽饽、馒头都是用面蒸制的，故称。

　　“赶婚”，迷信说腊月底诸神上天“汇报一年工作情况”去了，这时的人间百无禁忌，赶在这时婚娶不用挑日子，又是农闲，所以旧时民间景象是“岁晏乡村嫁娶忙”。

　　“赶集”，即传统的赶年集，购买腊祭用品，置办年货。

　　“洗浴”，与“除尘”有相同用意，是搞好个人卫生，寓意洗去一年烦恼和晦气。

所以年底再忙也得理个发、洗个澡，即老话所说的“有钱没钱，洗澡过年”。

　　“大寒迎年”的风俗还有不少，各地也不尽相同，但主题基本上是围绕“祭祀”展开的，其中一些风俗至今尚存。

为什么会这样？

汉朝应劭《风俗通义》“腊”条交代得很清楚：

“腊者，猎也，言田猎取禽兽，以祭祀其先祖也。

或曰：

腊者，接也，新故交接，故大祭以报功也。

”大寒所在农历十二月被称为“腊月”，最早源头就在这里——祭祀的月份。

所以，祭祀是大寒节气后古人最紧要，也是必须要做的事。

　　大寒节气的气象表述

　　在冬至后一个月左右，就进入了一年中最冷的季节——大寒。

此时太阳已逐渐北移，每天的太阳照射时间也比冬至长，即北半球从太阳获得的热量已开始增多，但这时北半球向太空辐射的热量却达到值，因此，大寒前后是亚欧大陆内温度最低的时候，急寒冷至极，此时北京的日平均气温在零下4、5℃。

过了大寒，气温开始回暖，天气就渐渐变得不太冷了。

　　本来，冬至时太阳直射南回归线，处在北半球的我国，白昼最短，黑夜最长，地面接受的光和热最少，天气应该最冷，但实际最冷却在冬至后的小寒、大寒节期间，即所谓“冷在三九”。

　　这是因为，大寒节期间，虽然白昼比冬至节稍长些，但仍是日短夜长，太阳辐射到地面的热量，比地面向空中散发的少，所以气温继续下降，再加上此时从极地、西伯利亚、蒙古高原－带的寒潮频繁南下，不断侵袭我国广大地区，促进出现全年气温最低值。

　　由于受到西伯利亚冷空气的影响，和同纬度的世界其它地区相比，我国的冬季是最冷的，东北地区偏低14—18℃，华北地区偏低10—14℃，长江以南地区则偏低5—8℃。

　　举例说明，北京处于北纬40度，一月平均气温—4.7℃，而同－纬度的纽约是0.4℃。

我国最北端的黑龙江漠河镇（北纬53。

29度）和英国利物浦同纬，漠河1月平均气温—30.6℃，而利物浦却为4.2℃，相差30多度。

漠河在1969年2月13日曾出现了我国极端最低气温—52.3℃的记录，利物浦则从未降到—9.5℃以下。

　　黄河中下游地区大寒节平均气温—1℃，降水量1—5毫米。

1月是中国绝大多数地区最冷的月份，我国1月份平均气温最低的地区还有内蒙古根河地区，平均气温为—30℃；新疆维吾尔自治区富蕴县有一年冬天出现了—58.7℃的最低气温，成为中国最低的气温记录。

通过无线电探空观测珠穆朗玛峰曾出现—60℃的低温。

　　北京1月下旬平均气温为—3.8℃，如遇冷空气侵袭，日最低气温可达—20℃左右。

北京常年1月冻土层达15厘米，冻土深度的是1957年达76厘米，共有七天。

这一年的2月22日、23日两天冻土层达85厘米，是北京历冻土层最厚的一次。

　　不过，热有热的好处，冷有冷的益处。

农谚说：

“当冷不冷，无好收成”。

冷才能冻死病菌和虫卵，减少来年病虫害的发生；冷才能使有些农作物通过春化阶段，正常生长。

　　大寒打年糕全国各地有哪些吃法

　　宁波——水磨年糕

　　说起年糕，宁波水磨年糕该是最有名的一种。

粳米山泉水浸泡24小时后控水打磨琼浆，故称为“水磨”。

最后压榨成粉揉搓蒸熟后制成。

光溜溜的年糕，看着就口感弹牙，通常煎炒、汤煮着吃。

　　云