酒店防火行动大纲.docx

酒店防火行动大纲.docx

《酒店防火行动大纲.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店防火行动大纲.docx（14页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

酒店防火行动大纲

酒店防火行动大纲

一、目的

指导酒店各部门及员工遇有火警发生时之行动纲领，保障酒店、客人和员工生命财产安全。

二、管理制度

1）酒店员工必须遵守的防火守则

a）不得进入非吸烟区域吸烟，烟头必须放入烟灰缸内，切勿将燃烧的明火及未熄灭的烟头丢入废纸箱内。

b）未经允许，不得在酒店及员工宿舍内使用高功率之电器。

c）工作中使用暖炉时，应将其置于距离家具、窗帘及易燃杂物一米以外的地方。

d）切勿在客房、办公室及员工宿舍内存放易燃易爆等危险物品。

e）必须懂得正确使用电器设备、厨房设备及锅炉等设备。

f）在酒店区域内进行烧焊施工或明火作业的，应事先向保安部消防中心申请《动火证》及在施工现场采取有效防范措施后方可施工，并主动接受酒店消防人员的安全检查和督导。

g）熟悉和了解工作区域内配置的灭火器材、消防栓的具体位置及其使用方法。

h）熟悉和了解工作区域内走火通道的位置。

i）熟悉和了解酒店火警报警程序及报警电话。

j）了解和掌握酒店《员工消防手册》之相关知识，并积极主动参加酒店消防培训。

2）酒店防火措施检查内容（由保安部、工程部和值班经理负责相关项目之检查）

a）走火通道是否畅通，有无堵塞及照明问题。

b）消防自动报警系统和灭火系统（消防栓、喷淋）处于正常使用状态。

c）保证灭火器配置及摆放位置合理，并能正常使用。

d）保证消防栓内器材配置完好，并处于正常待用状态。

e）电器设备、电气线路有无超负荷使用及漏电、漏气之危险隐患。

f）燃油、油漆及挥发性液体等危险物品应存储在适当的地方。

g）保持厨房油烟管道之清洁，下班时应关闭水、电、汽。

h）各种消防安全警示标志是否悬挂和张贴在适当醒目位置。

i）对义务消防队进行经常性的定期培训和定期进行消防演习。

三、操作程序

1）火警报警程序

a）酒店员工在酒店范围内发现火警，不论程度大小，必须按以下程序执行

1）立即使用身边最近的电话拨“0”向总机报警;

2）报警时要保持镇定，请使用普通话；

3）发生火警的详细地点；

4）火警的类型、燃烧的物质及火势大小；

5）现时所在的位置；

6）报警人的姓名、部门、工号。

7）报警时要注意保持冷静，不可大声喧哗，以免引起慌乱及客人疑虑。

b）报警完毕后要即时返回现场，并寻求在附近的同事协助扑救，但不能花费较多的时间.

c）使用适合火情的离身边最近的灭火器具进行扑救，要尽力控制燃烧的范围

d）扑救不了时，要尽力延缓燃烧的速度及尽量减少损失。

同时，等候酒店领导和救援人员的到来，报告情况和参与扑救工作。

e）火警扑灭或受到控制后，要将火警发生的详细经过以书面形式向保安部呈报。

f）如身边没有电话，可使用就近的消防紧急报警对讲系统或打碎就近的玻璃报警按钮，向酒店消防中心报警。

g）消防中心接到报警后，应按火警报警程序通知总机。

同时，通知巡逻保安员立即赶赴火警现场确认处理。

h）总机接到报警信息应即时发出初起火警报警信号“001（BB机）”，通知人员：

值班经理、保安主任、值班工程师和PA主管第一时间赶赴现场确认火警情况，并组织人员扑救初起火灾。

i）如火警已无法扑灭或不受控制的情况下，值班经理应及时通知总机发出火警确认报警信号002，电话通知酒店紧急事故应变小组人员赶赴火警现场（应按紧急事故应变小组名单进行通知）。

j）酒店紧急事故应变小组人员到场后，应根据火警情况按火警扑救程序执行

k）确认火警后，消防中心即作为酒店紧急事故应变小组的指挥中心，电话为6999。

l）总机在接收报警过程中，要清楚详细地记录报警电话位置、报警人（姓名、部门、工号）、报警时间及火警信号发出的时间、次数、通知人员等，以备事后调查和呈报。

2）火警扑救程序

a）总经理

1）接到火警报警信号后，应即时赶赴火警现场指挥扑救及人员物资抢救

2）依据火势情况，应在2分钟内决定是否向‘119’报警。

3）如总经理或副总经理不在，由保安经理决定是否通知总机向‘119’报警

4）在作出决定前，必须要充分考虑酒店、客人和员工的生命财产安全。

5）在指挥救火时，如火势危险性太大，应让员工退至现场最近的安全区域，等待公安消防人员到场后再作行动。

6）公安消防人员抵达火警现场后，由公安消防单位负责人全权指挥救火行动。

b）保安部

1）保安经理应立即组织本部门人员携带适当的灭火器具赶赴现场进行扑救。

2）根据火警现场总指挥的指示，指挥保安人员救火，并防止闲杂人员进入火警现场。

3）安排两名保安员在大堂留守，一名负责大堂出入口控制，一名控制大堂电梯，并等候进一步通知。

4）在酒店广场留守一名保安员，负责保证车道畅通，及接应公安消防车辆

5）保安部义务消防队如乘坐消防电梯赶赴现场，应在火警现场的下一楼层落梯，跑步赶赴现场，以确保安全。

c）工程部

1）工程部经理接到火警通知后，应立即组织本部门人员携带适当的灭火器具赶赴现场，并根据紧急事故应变小组总指挥的指示，组织工程部员工进行扑救。

2）关闭火警现场的电挚、冷气机、抽风设备及其它动力设备和装置，以确保安全及防止烟雾通过抽风系统扩散到其它楼层。

3）关闭电梯及向紧急事故应变小组总指挥提供相关需要之意见。

d）值班经理

1）接到火警报警信号后应立即赶赴火警现场，并在紧急应变小组总指挥的指示下协调各部门组织参加救火行动。

2）要详细记录：

火警发生的准确地点、时间；报警人的姓名、部门、工号；参加救火的部门、人员；伤亡损失情况；救火进展情况；向消防单位报警的时间、消防单位抵达的时间。

记录必须按时间的顺序记录整个事件之过程。

3）接受客人的询问，一律按标准回答：

“情况正在调查，有事会知会阁下”

e）前厅部

1）礼宾部主管负责维持大堂及公共区域的正常秩序，安排人员留守大堂出入口及电梯处，等候进一步通知。

2）前台接待主管负责保障前台和大堂的正常运作，并督导前台接待员按标准回答客人之询问“情况正在调查，有事会知会阁下。

”

f）总机

1）总机负责通知各部门火警情况，确保所有救火小组人员收到火警报警信息。

2）负责向总经理通报各种相关信息。

3）负责按标准回答客人的询问：

“情况正在调查，稍后知会阁下。

”

4）接到救火总指挥通知向驻地消防单位报警，应即时拨打“119”报警。

5）负责记录所有有关火警情况的进出电话。

g）管家部

1）接到火警报警信号后，管家部经理应立即赶赴火警现场。

2）管家部经理要指示客房服务中心文员通知各楼层服务员火警情况，并做好疏散准备工作，记录每个楼层服务员的姓名、工号及通知时间。

3）楼层服务员接到通知后，应停止一切工作，留守楼层值班台等待指示

4）火警扑灭后，应协助保安部、工程部对事故原因进行调查，并向保安部提交事故书面报告。

h）中餐部、西餐部、日餐部

1）中、西、日餐经理接到火警报警信号后应立即赶赴现场，并根据火警现场总指挥的指示，做好救火协调工作。

2）如火警发生在餐饮部营业区域，该部门经理应将受到影响的客人疏散到安全的地方，并尽量安抚客人的情绪，并及时通知值班经理。

3）如火警发生在厨房内，厨房当值负责人应安排立即关闭所有煤气开关及电气抽风等，组织厨房员工使用适当的灭火器具扑救。

同时，通报总机、消防中心及值班经理。

4）火警扑灭后，应协助保安部、工程部对事故原因进行调查，并向保安部提交事故书面报告。

i）娱乐部（康体、夜总会、桑拿、沐足）

1）娱乐部经理接到火警报警信号后应立即赶赴现场，并根据火警现场总指挥的指示，做好救火协调工作。

2）如火警发生在娱乐部营业区域，该部门经理应将受到影响的客人疏散到安全的地方，并尽量安抚客人的情绪，并及时通知值班经理。

3）如火警发生在娱乐部营业区域，应及时关闭电源和空调，并组织员工进行扑救。

4）火警扑灭后，应协助保安部、工程部对事故原因进行调查，并向保安部提交事故书面报告。

j）火警扑灭后

1）救火总指挥在确认火灾扑灭后，应及时通知总机。

2）总机在接到火警消除通知后，应立即通知各紧急事故应变小组成员“火警已经解除”。

3）各有关部门负责人应在事后24小时内，提交事件情况报告的书面材料至保安部，汇总后向酒店管理当局呈报。

3）火警疏散程序

a）酒店紧急事故应变小组

1）在火灾已经无法控制，公安消防单位人员尚未抵达的情况下，火警现场总指挥应立即发布疏散命令。

2）此命令之发出，必须由火警现场总指挥负责亲自通知总机；火警现场总指挥不在场时，由保安经理负责通知总机。

3）酒店紧急事故应变小组成员在接到火警疏散命令后，应立即按火警疏散程序组织引导客人和员工进行疏散。

b）总机

1）总机接到疏散命令后，应立即电话通知各部门马上进行疏散。

通知标准为：

“XX部门请注意，酒店发生火警，请引导客人和员工立即疏散。

”（重复一遍）

2）必须确保酒店各部门经理接到疏散命令。

3）如有客人询问，应按标准方式答复：

“酒店内发生火警，请阁下携带好证件和贵重物品离开房间，到酒店外围广场集合。

”

4）负责电话通知酒店各商场、租户立即疏散。

5）必须详细记录所有疏散命令下达的时间。

c）值班经理

1）接到总机下达的疏散命令后，应迅速赶到消防中心，通过消防紧急广播系统向全酒店发布疏散命令。

2）通告内容：

“各位宾客请注意，酒店发生火警，请您即刻离开房间，沿走火楼梯前往酒店广场东侧集合。

”

3）紧急疏散通告必须用普通话、广东话和英语播送三遍。

4）疏散命令发布后，应立即到前台处督促接待员打印一份住店客人名单

5）指挥大堂保安人员及行李生打开各出入口、走火通道的门，等候引导客人和员工疏散到指定的集合（广场东侧）地点。

6）待客人疏散集合完毕后，依据客人入住名单点名查核，确保客人全部疏散。

d）保安部

1）安排保安员在走火楼梯口接应和引导客人到酒店广场东侧集合。

2）消防中心即时将所有电梯紧急迫降至底层（消防电梯除外），协助留守大堂电梯的保安员确保客用电梯无人乘坐。

3）留守广场的两名保安员要保证车道畅通，除消防车辆、救护车外任何车辆不得进入。

4）安排两名保安员迅速从A、B座楼顶沿两侧走火楼梯巡至底层，保证楼梯通道没有任何杂物阻挡，并携带消防斧头和消防专用手电筒，如发现楼梯通道有杂物阻挡，可全权理。

5）疏散命令发出后，保安安全主管与管家部楼层主管携带万能钥匙和客房入住记录表由AB座楼顶逐层向下巡查，确保楼层两边的防火门已关闭，及确保客房内无人，并将客房门锁好。

巡查完毕确认安全后，电话通知总机，并由总机向救火总指挥报告楼内疏散工作已全部安全疏散完毕。

6）保安值班主任在疏散完毕后，督导前台收银锁好保险柜及带好钥匙到广场东侧集合。

7）保安值班主任待楼内客人和员工疏散完毕后，安排楼内保安人员撤离，并由消防值班员携带扩音器到广场等候客人集合完毕。

e）管家部

1）接到疏散命令后，由客房服务中心文员负责通知各楼层服务员。

2）楼层服务员接到命令后，立即逐间敲询客房查核房内是否有客人，敲门时要与平常一样，不用太急和大力，语气要平和、镇定地告诉客人：

“酒店发生火警请您带齐证件及贵重物品离开房间，到酒店广场东侧集合”

3）指示客人按照走火指示图离开房间，从走火楼梯至酒店广场，出口处会有保安人员接应客人到达安全的地方。

4）通知疏散时，必须携带客房入住记录表，每通知一间都必须记录及写下时间。

5）客人离开房间后，服务员必须入房检查，确保房内无人时才能离开，并在客房门旁做X记号，以便知道此房已经通知疏散及留待保安安全主管和楼层主管检查确认。

6）楼层服务员对敲门询问而无回应的房间，无论房间内是否有客人，一定要用钥匙把门打开，以确保房间内没有客人。

7）服务员在遇到敲门没有回音而使用钥匙开门，发觉房内上锁的，必须即时通知保安安全主管和楼层主管到场确认，必要时可破锁入内。

8）服务员在通知疏散完毕后，必须留守电梯处，防止客人乘坐电梯。

（疏散只能使用楼层两边的走火通道，不得使用电梯，且电梯已停止使用）

9）楼层服务员在所有房间疏散完毕后，必须留守等候保安安全主管和楼层主管检查确认。

10）保安安全主管和楼层主管每查核一层确认安全，即可通知该楼层服务员疏散撤离。

待楼内疏散完毕，应及时通知总机，再由总机向救火总指挥报告。

f）前厅部

1）接到疏散命令，由大堂副理或前台接待主管负责打印一份入住客人名单，并妥善保管。

2）前厅接待员负责按标准解答客人的疑问，并协助和指引客人离开大堂

3）值班经理在发出疏散命令后，应回到大堂指挥各项疏散工作。

4）安排行李生在大堂走火通道口接应指引客人到酒店广场集合，值班经理待客人在广场集合完毕后，通知大堂内所有员工撤离，并按客人入住名单（按楼层顺序）核对点名，确保所有的客人均已安全撤离楼内。

g）财务部

1）财务总监接到疏散命令后，应立即组织财务部员工锁好门锁和抽屉进行疏散，并督导出纳人员保管好贵重物品、资料及钱物到指定的地点集合。

保险柜的钥匙应交由财务总监保管。

2）前厅收银在接到疏散撤离命令后，应锁好保险柜和柜台，携带好钥匙，由保安值班主任陪护迅速离开大堂到指定的地点集合，并将钥匙交于财务总监或会计主任保管。

3）撤离前应将重要的电脑磁盘、单据、合同、财务记录及现金等锁入防火保险柜内。

h）中餐部、西餐部、日餐部、娱乐部、康体部、沐足部

1）中、西餐经理接到火警疏散信号后应立即按照先客人后员工的顺序进行疏散到指定的地点酒店广场东侧集合。

2）接到疏散命令后，厨房人员应安排立即关闭所有煤气开关及电气抽风等，疏散时应将所有的门关闭。

j）酒店其他员工

1）接到疏散命令后，必须以镇定的态度，首先协助客人撤离。

2）待所有客人撤离后，经部门主管同意，方可离开工作岗位，到酒店广场集合。

3）宿舍非当值员工除酒店义务消防队员须参加火警扑救外，其他人员在接到疏散命令后，应即刻离开宿舍到指定的地点集合。

4）各部门员工疏散集合完毕后，由各部门负责人进行点名查核，确保员工全部疏散，并将疏散、点名情况向救火总指挥（总经理或副总经理）报告。

4）集合返回程序

a）酒店紧急事故应变小组

1）火警现场总指挥（总经理或副总经理）等候各部门集合完毕后报告疏散情况。

2）等候火警消除后安排相关善后处理事宜。

3）火警消除后，由火警现场总指挥负责将疏散后返回命令通知总机，再由总机将命令通知各部门负责人，有序安排员工返回各自工作岗位及宿舍。

4）人员返回后，组织召开火警事故专题会议，安排事故调查及善后处理工作

b）总机

1）总机负责发布疏散后返回命令，标准：

“火警已经解除，请各部门员工立即返回工作岗位。

2）待各部门回复均已返回完毕后，通知消防中心用扩音器知会客人返回酒店。

3）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

c）保安部

1）接到返回命令，保安经理通知安排所有保安员返回各自工作岗位，待所有保安员返回各自工作岗位后，要回复总机返回完毕。

2）大堂保安员负责维持大堂秩序，协助行李生安排客人乘电梯返回客房。

3）保安安全主管负责巡查各楼层，确保各楼层客人均已返回客房。

4）如遇客人投诉，请其拨电话“0”通知总机或到前台联系值班经理处理

5）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

d）管家部

1）接到返回命令，管家部经理通知安排所有员工返回各自工作岗位，待员工返回各自工作岗位后，要回复总机返回完毕。

2）各楼层服务员返回工作岗位后，等待客人返回客房。

3）通知下属员工打开所有的门窗和抽风排烟系统通风，或利用吹风机进行通风，并准备大量空气清新剤，以消除烟味。

4）楼层服务员负责带领客人返回客房，依据客房入住登记表核对所有客人是否均已安全返回，并将核对情况及时向客房服务中心报告。

5）客人返回客房后，请客人核查房间内的物品是否齐全，发现有物品遗失的，请客人联系值班经理或客房服务中心处理。

6）管家部要安排PA人员进行卫生清洁和吸水、排水工作。

7）在客房并不紧张的情况下，让高层客人一律更换到低层。

8）清点楼层及公共区域的物品，填写损失报告。

9）如遇客人投诉，请其拨电话“0”通知总机或到前台联系值班经理处理.

10）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

e）值班经理

1）接到返回命令，值班经理负责到消防中心用扩音器通知客人由低层至高层有序返回客房。

2）安排酒店车队及出租车司机候命出车，以便遇有人员受伤立即送往医院治疗。

3）负责接收客人投诉，并协调各部门妥善处理，并将客人投诉情况统计上报。

4）如酒店各部门有需要自用房的，可根据客房入住情况，由前厅经理酌情安排。

5）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

f）前厅部

1）接到返回命令，前厅部经理通知安排所有员工返回各自工作岗位，待员工返回各自工作岗位后，要回复总机返回完毕。

2）接待人员负责接收客人之投诉，回答客人的疑问和帮助客人解决问题。

3）负责做好客人调房及酒店自用房之安排。

4）行李生负责协助客人乘坐电梯返回客房，并安排人员维护大堂出入口及电梯之正常秩序。

5）安排人员清点所辖区域的物品，填写损失报告。

6）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

g）工程部

1）接到返回命令，工程部经理通知安排所有员工返回各自工作岗位，待员工返回各自工作岗位后，要回复总机返回完毕。

2）在确认安全的情况下，开启电梯和其它未受影响的系统。

3）安排人员清点各机房和机械设备是否正常，填写损失报告。

4）工程部经理要返回火警现场，协助保安经理调查火灾事故的原因。

5）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

h）中经理、西餐经理、日餐经理

1）接到返回命令，安排所有员工返回各自工作岗位后，回复总机返回完毕

2）预备好茶水、饮料和点心免费提供给客人。

3）做好供餐之各项准备工作。

4）安排人员检查清点所辖区域的物品，填写损失报告。

5）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

i）娱乐部、康体部、沐足部

1）接到返回命令，娱乐部经理通知安排所有员工返回各自工作岗位，待员工返回各自工作岗位后，要回复总机返回完毕。

2）安排人员检查清点所辖区域的物品，填写损失报告。

3）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

j）人力资源部

1）接到返回命令，人力资源部经理通知安排所有员工返回各自工作岗位，待员工返回各自工作岗位后，要回复总机返回完毕。

2）主动联系酒店各部门主管，了解人力状况，协调安排受影响部门之人力问题，如有必要，可安排抽调其它部门人员协助。

3）安排员工饭堂做好供餐之各项准备工作。

4）安排人员清点所辖区域的物品，填写损失报告。

5）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

k）财务部

1）接到返回命令，财务总监通知安排所有员工返回各自工作岗位，待员工返回各自工作岗位后，要回复总机返回完毕。

2）即时联系保险公司，请保险公司人员到现场协调处理索赔事宜。

3）安排人员清点所辖区域的物品，填写损失报告。

4）在24小时内提交火警事故相关内容之详细报告。

l）各部门

1）无论火警发生在哪个部门之管辖区域，如遇到人力不足的情况，由人力资源部协调安排。

2）酒店各部门均有责任接受客人之投诉，并在职能范围内向客人提供必要的帮助，解决不了的请示总经理或副总经理决定。

事后要将客人投诉情况统一移交给值班经理进行统计。

3）事故处理完毕后，各部门主管要尽快提交火警扑救情况的书面报告向酒店总经理呈报。

4）保安部依据各部门提供的火警事故报告，在48小时内向酒店管理当局提交火警事故之综合报告，并协助公安消防单位进行火警事故调查及提交调