大雁人工养殖汇编.docx

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大雁人工养殖汇编

大雁人工养殖讲义

大雁又称野鹅，是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁、豆雁、雪雁等的总称，属大型候鸟，是我国重要的水禽之一，为国家二类保护动物。

大雁肉蛋白质含量高，是高蛋白低脂肪食品；蛋富含钙、磷、铁等人体必需的矿质元素，具有极高的滋补保健功效，是传统的上等野味珍品。

其羽绒轻软，保暖性好，可作服装、被褥等的填充材料，较硬的羽毛可制成扇子等工艺品。

近年来野生大雁日趋减少，人工驯化不仅经济效益显著，还可以有效保护这一优良品种。

请看图片认识一下:

大雁的生活习性

　大雁在野生条件下，多在气候适宜、水草丰盛的地方生活，其生活特点：

（1）雁是候鸟。

随气候变化而迁移到适宜的地方居住、繁殖，飞翔时形成人字形或一字形排开，春天从南飞向北，秋天从北飞向南。

（2）喜群居。

几十只以上成群结队一起生活。

　　（3）“终恋”生活。

雌雄交配后，形成“终恋”一起生活、繁殖。

　　（4）性情温顺，尤其是鸿雁、灰雁。

　　（5）草食水禽，喜食苦荬菜、紫云英、稗草等。

　　（6）抗病力较强。

大雁养殖前景

大雁肉是世界上公认的最珍贵最精细的三大美味之一，是中国人民大会堂指定的晚宴食品。

大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首。

大雁全身是宝，而且具有很高的营养价值与药用价值。

大雁养殖投资少见效快、饲养殖成本低，是21世纪最值得投资的养殖项目。

我说的这些都是利处，所以我们的大雁现在供不应求，没法满足市场需求。

当然大雁养殖也不是说百分百就能成功就能至富。

不管你做什么事或是选择再好的项目你都要努力勤奋去做。

每个成功的人士在他的背后都会付出多少的汗水，经历多少的曲折。

养殖建议

1、大雁养殖可行性之销路,首先要进行市场调查，每个地区人们的食品爱好是不一样的，看你当地人是否喜吃大雁肉，再看你当地人养殖大雁是否多，如果就你一家那么价格控制权就在你手里。

了解销售价格及销售渠道，最好确定销售合同，有稳定的市场后，再进行饲养。

2、大雁养殖可行性之品种选择。

目前市场上有人以朗德鹅（原产法国，也称灰鹅，国内引进后某些人称之为大雁鹅）。

很多饲养者对大雁品种了解不多，容易受骗。

饲养者购买大雁种源时，要到正规饲养场购买。

3、大雁养殖可行性之环境加努力，要选择大雁养殖环境最好是有水源的地方，大雁苗进来就要努力的去劳动了，不是太累的哟。

好了,最后祝你成功。

食用价值、经济价值、药用价值、营养价值四种大雁的价值体现大雁养殖前景

1、大雁的食用价值

中国有句古训：

“宁食飞禽四两，不吃走兽一斤。

”俗话说：

“闻到雁肉香，神仙想断肠。

”大雁野外放养的成功，圆了人们渴求美食的梦。

大雁的肉是肉类中的珍品，因为野外放养的大雁在天然食物链的环境中长大，大雁在飞翔过程中，使其体内的脂肪燃烧殆尽，从而促进了肌肉里的活性物质和耐寒、耐力及其它营养素的合成，充分地赋予了飞禽极高的营养药用价值。

中国近代饮食文化的发展是：

“八十年代吃饱，九十年代吃好，二十一世纪吃健康。

”大雁是草食性动物，是安全肉类。

当前农业部正加大力度实行产业结构调整，减少与人争粮食的动物饲养比例，大力发展草食性的动物饲养比例。

因大雁是在野生状态中养成，其肉鲜味美，是天然、绿色、无公害、生态、环保、野味， 大雁肉之所以受到人们喜爱，不但是因为营养价值高，而且肉质脆嫩不腻不躁，口感细腻纯香，味美独特，野味浓郁。

烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长，是名符其实的“肉中之王”,是否想尝尝大雁肉呀,如果想吃了就到我们圣樵山庄吧.。

大雁肉不仅味美鲜嫩，且脂肪熔点很低，一般在28度即可熔解，容易被人体消化吸收。

而其它动物脂肪需要在38度以上才能熔解，因而难以被人体消化吸收，相反会将胆固醇附在人体血管内壁上，造成动脉硬化。

因此，国外将大雁肉作为２１世纪的首选绿色保健食品。

因而大雁的市场前景非常广阔。

2、大雁的经济价值

大雁全身是宝，雁肥肝含有人体生长发育所必需的卵磷脂、甘油三脂、脱氧核糖核酸等营养物质，被欧美人视为难得的佳肴珍品，每公斤雁肥肝可卖到35美元，常常有价无货，缺口巨大。

大雁的肉每公斤约80元至100元。

大雁的硬羽可制成工艺品；绒毛是高档的羽绒衣填充材料，每公斤绒毛约700元。

一只雁仅拔毛的收入可达30元以上。

因而大雁养殖的经济效益很高。

大雁的硬羽可制成工艺品；绒毛是高档的羽绒衣填充材料，每公斤绒毛约700元。

一只雁仅拔毛的收入可达30元以上。

性成熟时间为８－９个月，年产蛋量在80枚左右。

蛋重１５０克左右，每枚10元。

3、大雁的药用价值

据我国古代《本草纲目》、《日华本草》、《千金食治》、《随息居饮食谱》等十多部药典、食谱记载，大雁肉除味美独特外，并具有许多药用滋补功能：

能大补五脏，养阴益气，暖胃开津，强身健体。

其肉性味甘平，归经入肺、肾、肝。

有活血祛风、清热解毒，祛风寒，壮筋骨，益阳气，暖腑脏之功效；可治疗：

风湿、类风湿、肾亏、阳衰、气血不足、气短乏力、贫血、脱发等病。

其胆有清热、治咳，消痔疮等功用；大雁血、掌皮等均可作药用，是各大药厂争相抢购的药物原料。

现代医学证明，常食大雁肉不仅具有增强机体免疫力，促进人体生长发育，养颜益寿，防衰老等保健作用。

而且对降血压、降血脂、降解胆固醇、預防冠心病、脑血栓与血管硬化，預防和控制糖尿病等具有显著效果。

大雁肉防癌作用好  现代科学研究证明，世界上只有2种动物不会得癌症，一种是海洋里的鲨鱼，而另一种动物则是大雁。

科学研究发现，大雁之所以不得癌症，不仅其含有大量的不饱和脂肪酸，铁、锌、硒及维生素A、B2、尼克酸、赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸及微量元素，而且主要含有大量的免疫球蛋白、亚油酸、抗癌因子等活性物质，而这些物质其它动物则没有或很少。

目前大雁已被医学界指定为研究提取抗癌因子成分的主要原料，广泛应用于癌症等疾病的临床治疗。

特别是人体自身不能合成亚油酸，只能在食物中摄取。

因此,人经常吃大雁肉可增加人体抗癌因子，对增强机体免疫力、防癌、防“三高”等具有特殊医疗功效

4、大雁的营养价值

大雁肉味不但十分鲜美，而且具有很高的营养价值与药用价值。

据营养学家化验分析：

大雁肉中富含人体必需的铁、钙、磷、锌、硒等矿物质元素和赖氨酸、蛋氨酸等十几种氨基酸，以及人体生长发育所必需的卵磷酸、甘油三脂、脱氧核酸等多种维生素营养物质。

每100克大雁肉中卵磷脂含量高达4.7-8克，脱氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克，蛋白质20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，钙48.05毫克，铁8.71毫克，锌1.36毫克，硒17.68微克，无机盐1.17克及维生素A、钾、钠等十多种微量元素。

大雁肥肝的不饱和脂肪酸含量高达65-68%，其中软脂酸21-22%，亚油酸1-2%，16稀酸3-4%，肉豆蔻酸1%。

科学分析充分说明,大雁肉营养十分丰富，远远高于其它任何动物营养，是理想的高蛋白，低脂肪低胆固醇的最佳绿色动物源保健食品。

因此，大雁肉被世界卫生组织列为绿色食品之首。

大雁养殖方式有两种

一种放牧饲养另一种圈养

一、放牧饲养

如果周围具有良好的放牧条件，且饲养规模较小，可以采用放牧饲养的形式。

放牧的地点选择应为有清洁的水源，无工业废物、有毒农药及其他畜禽粪便、尸体等污染的地方，而且要有丰富的牧草供给大雁。

大雁最爱吃植物的嫩叶、茎芽和草籽，也喜食其他杂草。

放牧时需将大、中、小雁分群，以免影响采食。

放牧的

时间，一般是选在早、晚放牧，中午赶往荫凉处休息。

如果天气晴朗、暖和也可以整天放牧，每次放牧雁吃到从颈下方到胸前面的嗉囊出现鼓胀为止，这就是“饱”的标志。

在放牧时要慢慢地赶着雁群向前走，以免它们互相拥挤、踩踏而受伤。

如果天气较凉，则要迟放早归。

雁在水中会洗净身上的泥土，放牧回来时，要给雁在水中洗净泥土的时间，再赶回圈舍内。

每天要洗刷食槽、水槽，更换垫草，使雁群的生活环境保持干净和干燥。

如果不具备放牧条件，可以割草饲养饲喂，但要保证饮水的清洁。

二、圈养

圈养是将大雁囤在一定的场地内饲养的方式。

囤养的场地，无论是正规的房舍还是简易的棚子，都要带有一定面积的活动场所和水面，供大雁白天活动。

房舍和棚子起防晒、避雨和夜间休息的作用。

如果是在北方养殖，大雁越冬时最好有正规的房舍，以免发生冻伤或患其他疾病。

圈养时在场舍的四周要有围栏。

围栏的材料要由养殖者根据自己的具体条件来决定，可以是封闭的围墙，也可以是通透的金属或木质的栅栏。

如果未进行雏雁断翅或中雁主翼羽拔除者，要在围栏的上面扣上尼龙网，网的高度至少要在3米以上。

尼龙网既可以防止雁逃逸，也可以防止肉食性动物对大雁的偷袭，同时也给大雁提供了一定的活动空 间。

雏雁的培育

“潮口”与开食

雏雁第1次饮水称为“潮口”或“开水”。

当雏雁行走自如并开始啄食垫草时，将0．01％高锰酸钾水溶液倒入平底的水盆中，水温为18℃—25℃，水深以刚好淹没雏雁爪部（大约1—2厘米）为宜，让雏雁自行饮水，一般为3—5分钟，以浸脚不湿毛为度。

若因故推迟“潮口”，应在饮水中加0．8％—1．0％的食盐，并控制饮水量，避免雏雁暴饮而引起中毒。

“潮口”后便可开食，开食料可用清洗并经过浸泡的碎米和切碎的菜叶。

碎米需浸泡2小时，菜叶要切成细丝状，比例为1：

2—3。

开食时间大约为30分钟，以吃至八成饱为宜。

开食后要定时饲喂，少喂勤添。

1—3日龄不要喂高脂肪饲料，4—10日龄，可在饲料中加一些煮熟的蛋黄、优质鱼粉或脂肪含量低的植物性蛋白饲料。

保温防湿

雏雁怕寒，忌潮，应注意保温。

1—7日龄温度为32℃—26℃，8—14日龄为26℃—24℃，15—30日龄为24℃—20℃，冬季或夜晚可提高0．5℃—1．0℃。

垫料定期凉晒或更换。

分群防压

雏雁要定期按强弱、大小分群，剔除病、弱雏，防止雁群扎堆压死。

15日龄前每群大小为30—50只，密度为15—20只／平方米；15日龄后每群大小为80—100只，密度为8—10只／平方米。

放牧与下水

若气温适宜，雏雁4日龄就可放牧，初牧应选择风和日丽的晴天，采取“迟放早收，时间短，路程近”的原则，白天放牧5—6次，晚上回舍饲喂2—3次。

气温低时可在10—15日龄初次放牧。

雏雁7—15日龄后，选择清洁的水塘第1次下水，水温为20℃—30℃，一般在下午3—4时为宜。

放水几分钟后，赶至岸上让其梳理绒毛，毛干后即可赶回育雏室。

中雁的饲养管理

1月龄至性成熟的大雁称为中雁或育成雁。

此时采食量大、消化能力强，正是骨骼、肌肉、大羽的迅速生长时期。

放牧

中雁放牧前应进行断翅，割去一侧掌骨和指骨部分或切断指伸肌和腕桡侧长伸肌，一周后伤口愈合者便可放水放牧。

放牧地要有足够数量的青绿饲料和谷物饲料，放牧时间选在早晚，中午赶至池旁树荫下休息，每次吃饱后都应放水。

放水条件差的，可割草饲喂，另行放水。

补料

留作种用的中雁，应以放牧为主，适当增加精料，减少粗料，促使大雁提前达到性成熟。

补料以糠麸为主，掺以甘薯、瘪谷和少量花生饼，并加1％—1．5％骨粉，2％贝壳粉和0．3％—0．4％食盐。

育肥

留种剩下的中雁及商品雁统称为育肥仔雁，其消化能力已趋于完善，需经短期育肥达到膘度及最佳体重。

采用上棚育肥和圈养育肥均可，主要通过充分饲喂、控制光照、保持环境安静及限制大雁活动等方法，达到快速生长和沉积脂肪的目的。

育肥饲料中，玉米70％，豆饼15％，叶粉10％，麦麸4％—5％，食盐0．3％—0．5％。

白天喂3次，晚上喂1次，密度为3—5只／平方米。

放牧条件好的地区，可采用放牧与补料结合育肥。

仔雁经过15—20天的育肥，体重达到上市标准即可出栏。

种雁的饲养管理

繁殖准备期

大雁开产前1个月为繁殖准备期，仍以放牧为主，并根据雁的体质、脱换新羽的状况，适时补料，为产蛋做准备。

补料以精料为主，大约为55％—60％。

公母分开饲养，公雁每天补3次，母雁每天补2次，接种禽出败菌苗。

繁殖期

繁殖期采取以舍饲为主、放牧为辅的原则，日粮中粗蛋白质为17％—18％，每天喂2—3次，晚上加喂1次，适当补充矿物质饲料。

充分放水，尤其在公雁性欲较强的上午，让种雁尽情在水面上游玩交配。

驯化种雁定巢产蛋，每天早晨将未产蛋大雁留在舍内，产蛋后，再进行放水、放牧。

停产期

母雁产蛋至7月份后，产蛋减少，羽毛干枯，公雁性欲下降。

进入停产期，将精料改为粗料，转入以放牧为主的粗饲期，可全天放牧，不予补料。

但若放牧条件差或连雨天，应适当补饲。

冬季，将白菜、玉米秸粉及青草粉等拌入20％—30％的玉米面维持饲养，保持体重不下降即可。

严冬季节应喂热食，饮温水，严禁饲喂霉变饲料。

大雁常见病的防治

大雁抗病能力比较强，但在人工养殖条件下，由于接触传染源较多，所以容易感染疾病。

现主大雁一些常见病的防治方法介绍如下，供参考。

　　小鹅瘟

　　小鹅瘟是由小鹅瘟病毒引起的雏雁急性传染病，主要通过消化道感染，出壳后3～4天及20天左右的雏雁易发病，20日龄以上的较少发病，主要在冬末春初季节流行。

　　临床症状精神沉郁、缩颈、步行艰难，常离群独处，接着出现消化功能紊乱现象：

拉稀、少食或绝食。

急性不出现任何症状即死亡。

慢性症状后期严重下痢，排灰白色或黄色而深浊带有气泡或假膜的稀粪。

临死前出现神经症状，颈部扭转，全身抽搐或发生瘫痪。

日龄较大的病雁在病程持续1周后，也可自然康复。

　　防治措施采用成年鹅制备的抗小鹅瘟血清，皮下注射0.5毫升可以预防。

若雏雁在3～5天发病，说明孵化器已被污染，应立即停止孵化并进行彻底消毒，然后才能继续孵化。

　　雁流行性感冒

　　雁流行性感冒又叫雁渗出性败血病，是由志贺氏杆菌引起的雏雁急性传染病。

可由病原菌污染饲料和饮水而引起，也可经呼吸道感染。

主要在春秋两季流行。

　　临床症状潜伏期很短，感染后几小时就可出现症状，鼻腔有浆液性鼻涕，呼吸困难，发出鼾声，不时强力摇头。

严重时脚麻痹，不能站立，病程2～4天，死前出现下痢。

　　防治措施用抗生素和磺胺类药物治疗。

口服敌菌灵30毫克/公斤体重，每天2次或用氯霉素，每只雁肌肉注射12～15毫克，每天2次。

　　雁蛋子瘟

　　雁蛋子瘟是产蛋母雁发生的一种细菌性传染病，主要由卵巢、输卵管发炎而引起。

　　临床症状肛门有发臭的排泄物，混有蛋白和卵黄小块，2～6天后，不食不饮，失水，衰弱而死。

　　防治措施每只用25毫克喃唑酮混合在饲料中连服3～4天，或肌肉注射链霉素、氯霉素、卡那霉素等。

　　绦虫病

　　雁绦虫病的原虫为剑带绦虫和膜壳绦虫，中间宿主为剑水蚤或淡水螺。

雁若误食了被感染的剑水蚤或淡水螺，绦虫在肠内发育成熟，可严重侵害2周至4月龄的雏雁。

多在春末和夏季发病。

　　临床症状排出灰白色的稀薄粪便，混有白色的绦虫节片。

食欲减退，到后期完全不吃，生长停顿，消瘦，精神萎靡，不喜动，离群，腿无力，向后面坐倒或突然向一侧跌倒，不能站立，一般发病后1～5天死亡。

　　防治措施避免在死水塘里放养。

　　经常检查，对感染有绦虫的雁群，应有计划的驱虫，以防止病源传播。

　　雏雁与成雁应分开饲养、放牧。

　　治疗吡喹酮10毫克/公斤体重，灭绦灵60毫克/公斤体重，硫双二氯酚200毫克/公斤体重，丙硫苯咪唑40毫克/公斤体重，分别用少量面粉加水拌和，然后按计量称取药面，做成丸剂，塞入雁的咽部。

或用槟榔煎剂按每公斤体重0.5～0.75克灌服。