酒店节能培训内容.docx
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酒店节能培训内容
酒店节能培训
能耗主要是指酒店的各类设备设施为保证保障酒店的正常经营而在运行时所消耗掉的能源。
主要包括中央空调系统设备运行耗能、电梯设备运行耗能、集中供暖设备系统运行耗能、通风及防排烟机运转耗能、生活消防及其他水系统设施运转耗能等。
另外还有公共照明、路灯、泛光灯、霓虹灯等非运转设备耗能也占有较大的比例。
酒店主要的能耗内容主要是电能、蒸汽、天然气、水四大系统。
其中电和蒸汽的消耗占整个能耗费用的95%左右。
电主要是供应大楼的所有照明、动力设备的运行。
蒸汽主要是供应大楼的空调、热水加热系统以及厨房蒸烤设备、洗衣场洗烫设备。
下面就工程部对酒店每日能耗费用的统计，我们来分析一下能耗费用的情况。
2005年6月26日室外最高温度36℃，总能耗费用为34771元。
其中电耗为17740元、蒸汽15015元、天然气540元、水1475元。
2005年7月10日室外最高温度31℃，总费用为27661元。
其中电耗为16257元、蒸汽8151元、天然气501元、水1075元。
从以上两天的费用可以看出，酒店的能耗费用主要是产生在电和蒸汽消耗上面,而且随着室外气温的上升能耗费用也将随着上升。
而水和天然气的消耗则基本在正常范围之内。
同其他同等级高星级酒店的能耗费用相比较，在室外温度37℃，酒店建筑面积在7万平方米的条件下一天的总费用为25000元左右，而我们酒店的建筑面积只有44000平方米，在室外温度为36℃时一天的总费用达到了35000元。
由此可以看出我们酒店的能耗费用大大地超出了正常范围。
我们再来简单分析一下酒店的能耗费用与酒店的营业收入的比例。
6月份的能耗总费用为755928元。
从前几天酒店财务分析的统计中表明，6月份的能耗支出占了整个营业收入的30%以上。
而根据有关资料的统计表明，一个酒店的能耗费用在控制得较好的情况下应不得超过营业收入的15%。
通过以上的分析，我们应该认识到酒店的节能工作的重要性和紧迫感。
我个人认为，酒店的工作重点不仅仅是停留在为客人提供具有国际标准的优良住宿及服务方面，而同时也应该更深刻地认识到节能降耗对保持酒店竞争优势的重要性，并以可持续发展的眼光来进行节能控制。
这不仅仅酒店领导需要正确的指导思想，更是需要广大的员工有正确的认识和节能意识，并在日常的工作中予以完全的实施。
只有这样，才能真正取得良好的效果。
能耗控制的方法非常之多，途径非常广泛。
我们在日常工作中随时随刻都可以做到，但主要的是我们必须对节能控制有一个正确、深刻的认识并养成良好的习惯。
我们知道，酒店的主要能耗之一----电耗基本上是最大的，电费成本通常是酒店除场地费用和人工成本以外的最大支出，在传统观念中，电费成本是生产成本的一部分，直接控制的压力不大。
酒店绝大部分的用电设备除各系统的主机系统由工程部专人控制外，其他的如灯光、厨房设备、PA设备、风机系统及空调末端设备等，基本上都是由我们各个使用部门进行操作和控制。
各用电设备需消耗多少电是由其机电特性来决定的，主观的控制无能为力。
所以这些设备设施能否得到正确的控制则完全依靠我们在座的每一位员工通过掌握正确的使用方法和标准来进行有效的控制，才能真正达到节能目的。
一般来说，高星级酒店对于室内空间的环境温度都有较高的标准要求。
按照常规，夏季在空气较流通的情况下，在环境温度为27℃时人体感觉是最为舒适的。
也就是说在大堂等公共区域，室内温度以不超过26-27℃为宜。
下面是我们酒店对夏季和冬季的空调环境温度的标准设计：
区域
夏季（℃）
冬季（℃）
大堂
26
20
餐饮
24
20
舞厅
24
19
会议中心
25
21
客房
24
22
美容、KTV包房
25
20
游泳馆
26
26
以上对酒店夏季和冬季的空调环境温度设计是完全按五星级酒店标准进行设计的，也是完全能满足要求的。
前期工程部对于各区域的温度设定要求也是按此提出的。
结合酒店现在的具体情况，工程部对各部门在能耗控制方面提出以下要求：
1、前厅部分
＊排房技术措施：
在每年的夏、冬季节，根据住房率进行合理排房，尽量将客人集中安排同一楼层，避免分散安排。
＊尽量避免将客人安排转角和背阴房，因为这部分房间温度与其他房间温度会差异2—3℃。
＊封闭楼层，在住客率较低时有计划地及时封闭楼层，并及时通知关闭所有照明、动力设备。
＊夜间停锁部分电梯。
＊严格按要求控制所辖区域和办公区域的空调、照明。
＊养成随手关门的良好习惯。
＊部门负责人加强检查。
2、客房部：
＊在空调季节做房完毕后，可将窗户厚帘及时拉上保温。
＊客房廊道两侧的窗户厚帘在空调季节也应尽可能地及时拉上保温。
＊空房应及时关闭空调，住客房空调温控开关应设置在最低档处，同时查看取电卡是否始终有效，马桶、各水龙头是否漏水。
＊楼层开水炉、制冰机等如果使用率不高，应尽可能停用，需求不大的情况下，尽可能到厨房取用。
＊PA在打扫卫生时，不要将大片灯光全部打开，在清扫完毕后及时关闭灯光。
＊每班要保养吸尘器过滤器，及时清理灰袋，保持在小负荷状态下工作。
＊清洁时尽量不使用热水。
＊养成随手关门的良好习惯。
3、洗衣房：
＊所有设备一次装载量应保持在标准承载量的85-90%以上，要避免轻载浪费。
＊整烫设备使用时，应集中时间进行，满负荷分段工作，尽量减少开机时间。
＊所有设备暂不使用时,应及时关掉电、蒸汽、水开关。
＊各公共区域、工作区域保持合适的亮度和温度，不用时应及时关闭。
＊养成随手关门的良好习惯。
4、餐饮部餐厅
＊空调季节只在开餐前30分钟提前开启空调、灯光。
包间客人用餐完毕后立即关闭，大功能厅要准确判断客人的散场时间，在最后一批客人用餐完毕前30分钟可关闭空调，完全结束后立即关掉灯光，只保留基本照明进行收场工作。
＊尽量多开筒灯，少开射灯。
厨房
＊各类照明、排风设备要制定合理的使用制度，特别是大功率排风机，要判断准确。
灶台操作量较小时可不必开启或短时间开启。
无操作时严禁开机，工作结束后立即关机。
＊各类动力设备也要制定严格合理的使用时间，避免空耗。
如各厨房的大功率蒸烤箱、电炉等。
＊冷冻食品解冻时应规定时间及水柱大小。
＊管事部清洁时尽量使用碱水，少使用热水。
＊冷冻保鲜食品时，各厨房应集中存放，避免每台制冷设备存放量极少而大量使用制冷设备现象。
＊养成随手关门的良好习惯。
5、康乐、休闲部
＊所有KTV、按摩包间和公共区域的灯光、空调严格按规定的时间和温度进行控制。
＊不营业时间应关闭所有的空调和照明，只保留应急照明即可。
＊各浴场地面清洁时不要使用热水。
＊加强各浴池、游泳池水质管理，定期检测和清洁并投放相关药品来保证水质，尽可能地减少水源的更换次数。
＊各桑那房大功率电器设备、循环水泵等要尽可能的控制运行时间，不得空耗。
＊养成随手关门的良好习惯。
6、工程部
＊根据各经营区域、公共区域、客房等的经营需求，按标准制定灯光、空调温度控制标准，并安排专人专项检查。
＊根据季节的变化，灵活调整热水温度。
如冬季设定在55℃，夏季设定在47℃。
＊灵活调整空调主机的运行时间和冷冻水出水温度。
如在夏季空调季节，在没有开餐时间适当提高出水温度，而在开餐前一小时适当降低出水温度。
夜间可根据实际情况适当停开主机。
按本人以往的实际工作经验，夜间室外气温较低时，空调主机可进行3—5小时的分段停机控制，并且不会产生影响。
＊充分利用新风系统,特别是在季节交换时段,室外新风如能得到充分合理的利用,将大大地降低空调的开放时间,从而降低能耗费用.
＊作好计划,逐步更换现有的照明灯光系统,充分利用各高效节能型灯光替换普通白炽灯、日光灯等。
此项工作如能得到完善，节电效果可达到30%以上。
＊利用各种新技术，对酒店各用电设备进行节能改造。
如对各水泵组、大功率长时间运行设备等的工频运行该为变频运行。
各公共区域灯光系统尽可能地采用调光、微电脑控制等。
根据有关资料以及我个人的实际经验，采用这些技术可节电25—30%，而投入成本可在2—3年内收回。
＊加强各动力设备的运行管理，强化员工培训工作，精心操作，使其低耗投入，高效产出。
＊杜绝跑、冒、滴、漏现象，加强管道保温、热源回收工作。
＊养成随手关门的良好习惯。
7、检查及奖罚制度
＊由工程部值班工程师进行专项检查，每周一次节能情况通报，各部门针对通报内容提出改进措施并上报总经办督查。
＊每月不定期组织相关人员统一抽查各部门的节能工作执行情况。
＊对成绩突出部门及个人给予适当奖励。
＊对节能工作不重视而造成酒店不必要损失的部门和个人给予相应的通报批评和处罚。
工程总监：
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