动物营养学期末考试复习题及参考答案专科Word格式.docx
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17.蛋白质中N的平均含量为________。
18.是生物及其与环境相互联系的纽带。
19.水的排泄方式有、、。
20.粗纤维主要包括、、和四种成分。
21.VA又称为,缺乏会导致。
22.日粮缺乏会导致生长鸡发生滑腱症。
23.白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素____、___、_和_缺乏症。
24.多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是。
25.必须有脂肪存在才能吸收的维生素有__、、____和__四种。
二、选择题(每小题1分,共10分)
1、动物和植物性食物的区别( )。
A:
植物中有粗纤维,动物中有果胶
B:
碳水化合物是植物的能量贮备,而动物贮备形式是蛋白质
C:
植物中碳水化合物含量高,动物中很低
D:
彼此间化合物或元素差别不大
2、动物在氧化供能时,三大能源物质的利用顺序为( )。
A、蛋白质-碳水化合物-脂肪B、碳水化合物-脂肪-蛋白质
C、碳水化合物-蛋白质-脂肪D、三大物质同时被利用
3、下列属于矿物质营养作用的是( )。
为动物体供能
维持机体酸碱平衡
碘具有解毒的作用
蛋白酶可以进行简单消化
4、下列缺乏可造成鸡的滑腱症的是( )。
VB4 B:
VB11 C:
Mn D:
泛酸
5、下列属于体内消化实验方法的是()
全收粪法B:
尼龙袋法C:
消化道消化液法D:
人工消化液法
6、下列具有协同作用的元素为()。
A.VE-SeB.Mo-CuC.Mo-SD.Fe-Zn
7、氨基酸的吸收部位为()。
A.小肠B.大肠C.胃D.肝脏
8、如果按下列动物对粗纤维的利用率由高到低的排列顺序为()。
A.羊-马-猪-鸡B.羊-马-鸡-猪
C.马-羊-猪-鸡D.鸡-猪-马-羊
9、豆类的第一限制性氨基酸为()。
A.赖氨酸B.蛋氨酸C.色氨酸D.谷氨酸
10、蛋白质营养价值评定时,净利用率(NPU)、生物学价值(BV)和消化率(AD)之间存在下列关系()。
A、NPU=BV×
ADB、NPU=BV+AD
C、NPU=BV-ADD、BV=NPU×
AD
11、动物在氧化供能时,三大能源物质的利用顺序为()。
C、碳水化合物-蛋白质-脂肪D、三大物质同时被利用
12.VFA中哪种成分比例增加可提高反刍动物碳水化合物的利用率()。
A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、乳酸
13.日粮缺乏()容易导致动物发生胰腺纤维化。
A、CuB、MnC、SeD、I
14.鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中()。
A、含有较多氨基酸B、必需氨基酸较平衡
C、含蛋白质较多D、鱼粉属于动物性蛋白质
15.胆盐的作用是促进()的吸收。
A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.粗纤维
16.脂肪在体内氧化产能的热量是碳水化合物的()。
A、2倍多B、9倍多C、1倍D、两者相同
17.粗纤维中的木质素属于()。
A、单糖B、低聚糖C、多聚糖D、非糖物质
18.下列具有协同作用的元素为()。
19.豆类的第一限制性氨基酸为()。
20.脂肪的吸收必须有()存在。
A、钙B、蛋白质C、胆盐D、胆碱
21.如果按下列动物对CF的利用率由低到高的排列顺序为()。
A、羊-马-猪-鸡B、羊-马-鸡-猪
C、马-羊-猪-鸡D、鸡-猪-马-羊
22.日粮缺乏()容易导致动物发生甲状腺肿大。
A、CuB、MnC、SeD、I
23.鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中()。
24.脂肪在体内氧化产能的热量是碳水化合物的()。
A、2倍多B、9倍多C、1倍D、两者相同
25.粗纤维中的木质素属于()。
26.脂肪的吸收必须有()存在。
A、钙B、蛋白质C、胆盐D、胆碱
27.动物生产水平提高,则热增耗()。
A、增加B、减少C、不变D、尚未弄清
28.下列具有协同作用的元素为()。
29.动物消化道中的Fe是以()形式吸收的。
A、Fe3+B、Fe2+C、有机铁D、无机铁
30.反刍动物泌乳期日粮中粗饲料比例增加,可以提高()。
A、乳糖B、乳蛋白C、乳脂D、乳能值
三、名词解释(每题4分,共20分)
1、限制性氨基酸
2、美拉德反应
3、脂肪额外能量效应
4、饲养标准
5、营养
6.氨基酸平衡
7.养分:
8.瘤胃氮素肝脏循环
9.必需脂肪酸
10.美拉德反应
11粗蛋白:
12代谢能:
13必需氨基酸:
14胆汁肠肝循环:
15消化:
四、简答题(每题5分,共30分)
1、简述瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素?
2、动物的初乳有什么特点?
3、试述唾液作用?
4、影响Ca、P吸收的因素有哪些?
5、试述蛋白质的营养生理作用?
6、动植物体化合物组成成分有哪些异同点?
7、动物营养学的任务是什么?
8、动植物体化合物组成成分有那些异同点?
9、简述维生素的概念和分类?
10、影响反刍动物蛋白质消化吸收的因素有哪些?
11、简述碳水化合物的营养生理作用?
12、饲料能量在动物体内是如何转化的?
13简述碳水化合物的主要营养作用有哪些?
14简述脂溶性维生素和水溶性维生素的异同点?
15试述Fe的营养作用,动物缺乏会怎样?
16、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种?
17、试述动物的初乳有什么特点?
18、合理利用非蛋白氮的途径有哪些?
五、论述题(30分)
1、试述饲料中的碳水化合物在反刍动物体内的消化吸收过程?
(15分)
2、试述应用内源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法?
3、试述VE和Se的营养作用、VE-Se的关系以及VE和Se缺乏易产生的典型缺乏症?
4试述全收粪法测定养分消化率的方法与步骤?
5、试述饲料中蛋白质在单胃动物体内是如何消化吸收的?
6、根据奶牛泌乳周期中泌乳曲线、体重变化曲线和干物质采食量变化曲线,详细论述各泌乳阶段的营养需要特点,结合生产实际,如何通过营养调控措施提高奶牛的泌乳量和乳脂率?
参考答案
一、填空题
1动物对饲料的消化方式物理性消化、化学性消化、微生物消化。
2动物体获取水的来源有饮水、饲料水、代谢水三条途径。
3动物按需要量将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。
4反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有乙酸、丙酸和丁酸三种形式。
5皮肤不全角化症、青草痉挛、夜盲症、脂肪肝分别是缺乏锌、镁、维生素A和胆碱的表现。
6必须有脂肪才能吸收的维生素有VA、VD、VE和VK。
7通常将乳脂含量为4%的乳称为标准乳。
8.养分的吸收方式有主动吸收、被动吸收、胞饮吸收。
9.水的排泄方式经粪和尿排泄、经肺和皮肤蒸发、经动物产品排泄。
10.VD3的活性形式1,25-(OH)2-D3。
11.VA又称为视黄醇,缺乏会导致夜盲症。
12.粗纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶四种成分。
13.白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_VE_、_VD_、_VC_和_胆碱缺乏症。
14.多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
15.饲料和饮水中的氟含量过高或过低都会影响牙齿的健康。
16.蛋白质中N的平均含量为____16%__。
17.营养是生物及其与环境相互联系的纽带。
18.水的排泄方式经粪和尿排泄、经肺和皮肤蒸发、经动物产品排泄。
19.粗纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶四种成分。
20.VA又称为视黄醇,缺乏会导致夜盲症。
21.日粮缺乏锰(生物素)会导致生长鸡发生滑腱症。
22.白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_VE___、__VD_、_VC_和_胆碱缺乏症。
23.多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。
24.必须有脂肪存在才能吸收的维生素有_VA_、VD_、__VE__、_VK__四种。
二、选择题
1-10CBBCAAAABA11-20BBAABACABD21-30ADAACDAABC
三、名词解释
略
四、简答题
五、论述题