动物营养学期末考试复习题及参考答案专科Word格式.docx

1、17蛋白质中N的平均含量为_ _。18 是生物及其与环境相互联系的纽带。19水的排泄方式有 、 、 。20粗纤维主要包括 、 、 和 四种成分。21VA又称为 ，缺乏会导致 。22日粮缺乏 会导致生长鸡发生滑腱症。23白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_ _、_ _、_ 和_ 缺乏症。24多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是 。25必须有脂肪存在才能吸收的维生素有_ _、 、_ _和_ _四种。二、选择题（每小题1分，共10分）1、动物和植物性食物的区别（）。A：植物中有粗纤维，动物中有果胶B：碳水化合物是植物的能量贮备，而动物贮备形式是蛋白质C：植物中碳水化合物含量高，动物中很低D：彼

2、此间化合物或元素差别不大2、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（ ）。A、蛋白质-碳水化合物-脂肪 B、碳水化合物-脂肪-蛋白质C、碳水化合物-蛋白质-脂肪 D、三大物质同时被利用3、下列属于矿物质营养作用的是（）。为动物体供能维持机体酸碱平衡碘具有解毒的作用蛋白酶可以进行简单消化4、下列缺乏可造成鸡的滑腱症的是（）。VB4B：VB11C：MnD：泛酸5、下列属于体内消化实验方法的是（ ）全收粪法 B：尼龙袋法 C：消化道消化液法 D：人工消化液法6、下列具有协同作用的元素为（ ）。AVESe BMoCu CMoS DFeZn7、氨基酸的吸收部位为（ ）。A小肠 B大肠 C胃 D肝脏8

3、、如果按下列动物对粗纤维的利用率由高到低的排列顺序为（ ）。A羊马猪鸡 B羊马鸡猪C马羊猪鸡D鸡猪马羊9、豆类的第一限制性氨基酸为（ ）。A赖氨酸 B蛋氨酸 C色氨酸 D谷氨酸10、蛋白质营养价值评定时，净利用率（NPU）、生物学价值（BV）和消化率（AD）之间存在下列关系（ ）。A、NPU=BVAD B、NPU=BV+AD C、NPU=BV-AD D、BV=NPUAD 11、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（ ）。C、碳水化合物-蛋白质-脂肪 D、三大物质同时被利用12VFA中哪种成分比例增加可提高反刍动物碳水化合物的利用率（ ）。A、乙酸 B、丙酸 C、丁酸 D、乳酸13日粮缺乏

4、（ ）容易导致动物发生胰腺纤维化。A、Cu B、Mn C、Se D、I14鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（ ）。A、含有较多氨基酸 B、必需氨基酸较平衡 C、含蛋白质较多 D、鱼粉属于动物性蛋白质15胆盐的作用是促进（ ）的吸收。A蛋白质 B脂肪 C碳水化合物 D粗纤维16脂肪在体内氧化产能的热量是碳水化合物的（ ）。A、2倍多 B、9倍多 C、1倍 D、两者相同17粗纤维中的木质素属于（ ）。A、单糖 B、低聚糖 C、 多聚糖 D、 非糖物质18下列具有协同作用的元素为 （ ）。19豆类的第一限制性氨基酸为（ ）。20脂肪的吸收必须有（ ）存在。A、钙 B、蛋白质 C、胆盐

5、D、胆碱21如果按下列动物对CF的利用率由低到高的排列顺序为（ ）。A、羊-马-猪-鸡 B、 羊-马-鸡-猪 C、马-羊-猪-鸡 D、 鸡-猪-马-羊22日粮缺乏（ ）容易导致动物发生甲状腺肿大。A、Cu B、Mn C、Se D、I23鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（ ）。24脂肪在体内氧化产能的热量是碳水化合物的（ ）。A、2倍多 B、9倍多 C、1倍 D、两者相同25粗纤维中的木质素属于（ ）。26脂肪的吸收必须有（ ）存在。A、钙 B、蛋白质 C、胆盐 D、胆碱27动物生产水平提高，则热增耗（ ）。A、增加 B、减少 C、不变 D、尚未弄清28下列具有协同作用的元素为（

6、）。29动物消化道中的Fe是以（ ）形式吸收的。 A 、Fe3+ B、Fe2+ C、有机铁 D、无机铁30反刍动物泌乳期日粮中粗饲料比例增加，可以提高（ ）。A、乳糖 B、乳蛋白 C、乳脂 D、乳能值三、名词解释（每题4分，共20分）1、限制性氨基酸2、美拉德反应3、脂肪额外能量效应4、饲养标准5、营养6氨基酸平衡7 养分：8 瘤胃氮素肝脏循环9 必需脂肪酸10美拉德反应11粗蛋白： 12代谢能：13必需氨基酸：14胆汁肠肝循环：15消化：四、简答题（每题5分，共30分）1、简述瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素？2、动物的初乳有什么特点？3、试述唾液作用？4、影响Ca、P吸收的因素有哪些？5

7、、试述蛋白质的营养生理作用？6、动植物体化合物组成成分有哪些异同点？7、动物营养学的任务是什么？8、动植物体化合物组成成分有那些异同点？9、简述维生素的概念和分类？10、影响反刍动物蛋白质消化吸收的因素有哪些？11、简述碳水化合物的营养生理作用？12、饲料能量在动物体内是如何转化的？13简述碳水化合物的主要营养作用有哪些？14简述脂溶性维生素和水溶性维生素的异同点？15试述Fe的营养作用，动物缺乏会怎样？16、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？17、试述动物的初乳有什么特点？18、合理利用非蛋白氮的途径有哪些？五、论述题（30分）1、试述饲料中的碳水化合物在反刍动物体内的消化吸收过程？（15分

8、）2、试述应用内源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法？3、试述VE和Se的营养作用、VE-Se的关系以及VE和Se缺乏易产生的典型缺乏症？4试述全收粪法测定养分消化率的方法与步骤？5、试述饲料中蛋白质在单胃动物体内是如何消化吸收的？6、根据奶牛泌乳周期中泌乳曲线、体重变化曲线和干物质采食量变化曲线，详细论述各泌乳阶段的营养需要特点，结合生产实际，如何通过营养调控措施提高奶牛的泌乳量和乳脂率？参考答案一、填空题1 动物对饲料的消化方式 物理性消化 、 化学性消化 、 微生物消化 。2 动物体获取水的来源有 饮水 、 饲料水 、 代谢水 三条途径。3 动物按需要量将氨基酸分为 必需氨基酸 和

9、 非必需氨基酸 。4 反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有 乙酸 、 丙酸 和 丁酸 三种形式。5 皮肤不全角化症、青草痉挛、夜盲症、脂肪肝分别是缺乏 锌 、 镁 、 维生素A 和 胆碱 的表现。6 必须有脂肪才能吸收的维生素有 VA 、 VD 、 VE 和 VK 。7通常将乳脂含量为 4% 的乳称为标准乳。8养分的吸收方式有 主动吸收 、 被动吸收 、 胞饮吸收 。9水的排泄方式 经粪和尿排泄 、 经肺和皮肤蒸发 、 经动物产品排泄。10VD3的活性形式 1,25-（OH）2- D3 。11VA又称为 视黄醇 ，缺乏会导致 夜盲症 。12粗纤维主要包括 纤维素 、 半纤维素 、 木质

10、素 、 果胶 四种成分。13白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_VE_、_VD_、_VC_和_胆碱 缺乏症。14多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是 蛋氨酸 。15饲料和饮水中的氟含量过高或过低都会影响 牙齿 的健康。16蛋白质中N的平均含量为_16% _。17 营养 是生物及其与环境相互联系的纽带。18 水的排泄方式 经粪和尿排泄 、 经肺和皮肤蒸发 、 经动物产品排泄 。19 粗纤维主要包括 纤维素 、 半纤维素 、 木质素 、 果胶 四种成分。20VA又称为 视黄醇 ，缺乏会导致 夜盲症 。21日粮缺乏 锰（生物素） 会导致生长鸡发生滑腱症。22白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_VE_、_VD_、_VC_和_胆碱缺乏症。23多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是 蛋氨酸 。24必须有脂肪存在才能吸收的维生素有_VA_、 VD_、_VE_、_VK_四种。二、选择题1-10 CBBCA AAABA 11-20 BBAAB ACABD 21-30 ADAAC DAABC三、名词解释略四、简答题五、论述题