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（3）功效：

滋阴润燥、益气补血。

3．素炒丝瓜

丝瓜500克，蒜白段25克，酸红椒25克，蒜25克，精盐1小匙，耗油1小匙，生抽1小匙，味精1/5小匙，白糖1/2小匙，淀粉1小匙，植物油2小匙。

1、丝瓜刨皮，切滚刀块。

2、酸红椒切成丁，蒜切碎、剁成茸，分别备用。

3、锅置火上烧热，放入植物油，爆香蒜茸、酸红椒、蒜白段，落丝瓜，调入精盐、耗油、生抽、味精、白糖，炒至入味，勾芡，淋尾油即成。

清热解毒、活血通络、化痰止咳、利尿消肿，对肺热咳嗽、筋骨酸痛、鼻炎等症有一定疗效。

另外，丝瓜含有大量维生素C，对防治坏血病大有好处。

4．炒鲜蘑菇

鲜蘑菇200克，香菜25克，葱片、姜丝少许，酱油1/2小匙，精盐、鸡精各1/3小匙，白糖1小匙，植物油4小匙。

1、蘑菇洗净切片，锅中烧沸水适量将蘑菇烫一下捞出沥干水分待用。

2、香菜去老、黄叶，择洗干净后切段。

3、将锅烧热，放入少许植物油，姜丝、葱片炒出香味，放入蘑菇煸炒片刻，添少许汤，加酱油、白糖、味精、鸡精调味，水淀粉勾芡，淋明油撒香菜段即可。

补脾益肺、润燥化痰、健胃理气。

5．菠菜拌豆腐皮

豆腐皮两张，菠菜500克，香醋1/2小匙，味精1/3小匙，葱末、姜末、蒜片共15克，精盐1/3小匙，糖、香油各1/2小匙。

1、豆腐皮用温水泡软，用开水烫一下，取出挤去水分，切成丝，放入碗内；

菠菜去黄叶洗净，用开水烫一下，挤去水分，切成段，与豆腐皮拌匀装盘。

2、将精盐、糖、醋、葱、姜、味精、香油拌匀浇在豆腐皮上即成。

6、香干拌芹菜叶

芹菜叶100克，豆腐干50克，精盐1/3小匙，白糖1小匙，香油1小匙，味精少许。

1、将新鲜的芹菜叶洗净。

2、取锅，锅内放适量水，置火上烧开，将洗净的芹菜叶放入沸水中焯一下即捞出，投凉。

3、将凉透的芹菜叶挤干水分，切成碎末，放入盘中。

4、豆腐干放沸水中烫一下，捞出，切成小丁，放芹菜叶盘内，然后加入精盐、白糖、香油、味精，拌匀即可。

7．菠菜粥

菠菜250克，粳米250克，精盐、味精各1/3小匙。

1、菠菜洗净，在沸水中烫一下后切段，待用。

2、粳米淘净，置锅内，加水适量，熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中继续煎熬，直至成粥时停火。

3、放入精盐、味精调味即可。

菠菜具有利五脏、活血脉、通胃肠、开胸膈、解酒毒和润肺的作用，菠菜还能防治口角炎、夜盲症等疾病，此粥具有养血润燥的功效，适用于贫血、大便秘结及高血压等症。

春季养身药膳

1.山药烧排骨

主料：

肋排500克，山药200克。

辅料：

白糖、精盐、味精、葱、姜、挂皮、丁香、花椒、料酒、胡椒粉符适量。

制法：

1．将肋排切成小块，用开水焯一下，捞出。

山药洗净削皮，切成滚刀块，过油。

2．锅中放油加热，下白糖炒成糖色，放入排骨煸炒均匀，加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉，用小火将排骨烧至八成熟时，下入山药，烧至入味，勾芡出锅。

功效：

用山药配排骨，可增强猪肉的补益作用，有益气健胃之功效。

2.归参山药猪腰

当归、党参、山药、猪腰。

酱油、醋、姜丝、蒜末、香油。

1．将猪腰切开，剔去筋膜、洗净，放入锅内。

2．将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入同一锅内。

3．在锅内加适量水，炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后切成片，放入盘内。

再将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油与猪腰片拌匀即成。

养血、益气、补肾。

适于心悸、气短、腰酸痛、失眠、盗汗等症。

3.莴苣炒鸡肝（莴苣炒鹅肝、鸭肝或羊肝）

鲜鸡肝300克

配料：

葱姜蒜末20克、蒜苗末10克、净莴苣象眼片200克

调料：

丹参片5克、白酒、味达美、老抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量

烹调技法：

炒

味型：

咸鲜

1．将鸡肝洗净，片薄片，置净碗中，加入湿淀粉抓匀，下入4成热的油锅中滑散，捞出控油。

2．锅底留油少许，下入葱姜蒜末烹香，放入莴苣象眼片稍炒，加入丹参片汁水和调料，勾芡，放入滑好的鸡肝片翻匀，淋明油，装盘即成。

特点：

色红汁亮、鲜醇味美。

保健功效：

补肝益肾、活血祛瘀、通利五脏

羊肝功效：

补肝、益眼、明目

鸭肝功效：

补肝、益血

鹅肝功效：

活血、益气

4．花生藕块炖鹿肉（花生萝卜、花生山药、花生蘑菇炖鹿肉）

鲜梅花鹿肉500克

葱姜片20克、水发去皮花生米100克、净藕滚刀块300克、青蒜末10克

八角、桂皮、白芷、肉苁蓉、桔梗、南酒、精盐、味精、花生油各适量。

炖

1．将鹿肉剔去筋膜洗净，切栗子块，入沸水锅中焯出。

2．锅内放油，投入葱姜片，八角烹香，加入南酒、清汤、鹿肉块、花生米、桂皮、白芷、肉苁蓉、桔梗、旺火烧开，改中小火烧炖半小时左右，加入藕块、精盐、味精，撒入青蒜末，淋花椒油即成。

汤汁乳白、鲜美味醇

补五脏、暖腰膝、调血脉、润肌肤

萝卜功效：

消食积、祛痰咳、健筋骨

山药功效：

补蕴羸、健筋骨、润肌肤

蘑菇功效：

补中益气

5．西红柿辣椒炒牛肉片（西红柿辣椒炒鹿肉、炒鸡肉、炒猪肉）

牛肉400克

葱姜片10克、西红柿片200克、辣椒片100克、鸡蛋一个

八角、当归片、南酒、蚝油、生抽、精盐、味精、淀粉、花生油各适量

1．将当归片放入清水锅中煮10余分钟，去掉当归片，汁水留用。

2．将牛肉切片，置净碗中，打入鸡蛋，加入湿淀粉抓匀，加入少许花生油再抓匀，放入保鲜冰箱静置10分钟，下入4成热的油锅中滑散，捞出控油。

3．锅内留油少许，放入葱姜片、八角烹香，放入西红柿、辣椒片稍炒，加入南酒、当归汁水、蚝油、生抽、精盐、味精调正口味，勾芡，放入牛肉片翻炒均匀即成。

色泽红润、滑嫩鲜美

补虚损、调血脉、祛风寒

鸡肉功效：

温中益气、补蕴羸瘦

猪肉功效：

滋阴润燥

鹿肉功效：

补五脏、和血脉，为进补之佳品

6．酸辣豆腐汤

豆腐100克

葱姜末10克、猪肉丝50克、鲜鸡胗50克、木耳丝30克、香菜末10克

白胡椒粒10克、陈醋、老抽、精盐、味精、淀粉、花椒油各适量

煮

酸咸微辣

1．将白胡椒粒锤敲成末。

2．将鸡胗、肉丝上浆，分别下入4成热的油锅中滑出。

3．锅内放入高汤，下入葱姜末、木耳丝和所有调料煮沸，撇浮沫，勾芡，放入鸡胗、肉丝，淋花椒油即成。

汤色红亮、味美爽口

温中益气、健脾利胃、消痰解毒。

7．家常肉末疙瘩汤

面粉200克

葱姜末10克、猪肉末10克、鱿鱼头末50克、青菜末10克

八角、酱油、精盐、味精、花椒油各适量

1．将面粉置净盆中，加入少量清水，用筷子抽打成穗。

2．锅内放油，投入八角、葱姜末、猪肉末、鱿鱼头末煸香，放入高汤，下入调料调正口味。

放入面粉穗搅匀，撇浮沫，淋花椒油，撒入香菜末即成。

汤色油亮，鲜醇味美

养血柔肝，补蕴劳损

夏季适宜吃的食物

清热解暑食物：

金银花、菊花、绿豆、赤小豆、苦瓜、冬瓜、紫菜、西瓜等。

益气生津食物：

山药、甘蔗、西瓜、西红柿、苹果、葡萄、菠萝、乌梅、鸭肉、咸鸭蛋、鸡蛋等。

清暑利湿食物：

薏苡仁、冬瓜、赤小豆、茯苓等。

夏季推荐菜品

1．清蒸茶鲫鱼

鲫鱼一条，绿茶20克。

鲫鱼去内脏，冲洗干净，茶叶装入鱼腹内，用纸裹鱼放入盘中，上笼锅蒸至熟透即成。

清热生津，补虚止咳。

2．莲藕炒肉片

猪精肉250克，莲藕150克，精盐1/3小匙，味精1/4小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，水淀粉1小匙，植物油1大匙。

1、将猪精肉洗净，切成大薄片待用，将鲜莲藕用清水反复冲洗，洗净刮去表皮，然后切片。

2、取锅置于旺火上烧热，倒入植物油，放入肉片煸炒，待肉片变色后倒入莲藕片，加精盐、味精、料酒、酱油，用水淀粉勾芡，淋明油出锅装盘即可。

益胃、健脾、养血、补虚、止泻。

3．素炒苦瓜

苦瓜400克，精盐4/5小匙，酱油1小匙，白糖2/3小匙，辣椒酱两小匙，葱姜丝8克，植物油1大匙。

1、苦瓜洗净，一剖为二，去瓤子，切成丝，加精盐拌匀，腌约20分钟后挤去水汁待用。

2、锅置于旺火上，倒入清水适量，煮沸，将备好的丝瓜烫一下，然后放入凉水浸透、捞起。

3、炒锅烧热，倒入植物油，待锅中油温升至6、7成时，放入葱丝、姜丝煸香，再倒入苦瓜煸炒片刻，加酱油、白糖、辣椒酱，炒至汁收紧即可。

4．素炒莲藕

莲藕400克，酸红椒40克，精盐1小匙，味精1/4小匙，水淀粉1小匙，植物油4小匙。

1、莲藕去皮洗净，切成筷子头粗细的丝，泡入冷水中。

2、酸红椒洗净，切成丁。

3、锅置火上烧热，放入植物油，爆香酸红椒丁，放入沥干水的莲藕，放入精盐、味精调味，然后炒至熟透，水淀粉勾芡，淋明油即可。

5．青椒拌豆腐片

豆腐100克；

青椒100克，精盐1/2小匙，味精少许，香油2小匙。

1、将洗净的青椒，在开水中焯一下捞出、沥水、晾凉，切成菱形小片，放入盘内，加盐腌10分钟。

2、豆腐切片，在沸水中煮数分钟捞起，晾凉后切成菱形小片，放入青椒盘内，加味精拌匀，吃时淋上香油即可。

6.凉拌三丝

豆腐干200克，韭菜100克，红辣椒100克，酱油1大匙，精盐、味精各1/3小匙，香油1小匙。

1、豆干切丝，用开水氽一下，并用开水浸泡半小时，捞出挤干水分。

2、红辣椒切丝，韭菜切段，放一起用开水烫熟，捞出沥干。

3、将三丝放入碗中，加入酱油、味精、精盐、香油拌匀即可。

大豆制品中不但含有丰富的植物蛋白，还含有一种特殊的晶状物质异黄酮，可以延缓恶性肿瘤的生长。

7．绿豆粥

绿豆50克，粳米250克，冰糖2大匙。

1、绿豆、粳米淘洗干净。

2、绿豆、粳米放入锅内，加清水适量，用旺火烧沸后，转用小火煮至米烂成粥。

3、将冰糖放入锅内，加少许水，用小火熬成冰糖汁，倒入粥内，搅拌均匀即可。

清热解毒，消暑止渴，利水消肿。

夏季养身药膳：

1．冬瓜排骨汤

排骨500克，冬瓜500克。

姜片、调味料适量，清水850克。

1．排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。

2．冬瓜去皮去籽（亦可不去籽，籽有补肝明目之效），切块状。

排骨、冬瓜、姜同时下锅，加清水烧约30至45分钟，加调味料，再焖数分钟即可食用。

泄热散素、通利二便、补充钙质。

2．肉丝炒苦瓜

苦瓜半斤、瘦猪肉6两。

1．苦瓜切去蒂和尾、剖开、挖去瓜瓤和籽，洗净切丝。

2．猪肉洗净切丝。

3．炒锅放火上，倒入食油烧热，加葱、姜煸出香味，倒入肉丝翻炒，再加入苦瓜丝翻炒，临熟时加食盐调味即可。

猪肉性平味甘咸，能润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤、为补肉补形之要药，与苦瓜配合有清暑涤热、养阴润肤之作用，为一般盛夏酷暑时节清暑之佳肴。

3．黄瓜海米炒肉片（黄瓜海米炒鸡片、炒牛肉片、炒鱿鱼片）

鲜猪肉片300克

葱姜末10克、黄瓜象眼片100克、水发海米50克

甘草10克、白胡椒粉、花椒、南酒、精盐、味精、淀粉、花生油各适量

烹饪技法：

咸鲜微辣

1．将猪肉片置净碗中，加入湿淀粉抓匀，下入4成热的油锅中滑出。

2．将甘草放入清水锅中煮出汁水留用。

3．锅内留油少许，投入葱姜末、花椒烹香，下入黄瓜片、海米微炒，加入胡椒粉、甘草汁水、南酒、精盐、味精调正口味，勾芡，放入滑好的肉片，翻炒均匀即成。

色泽明亮，味美鲜醇

清热解毒、健脾利胃、润肺止咳

补蕴羸瘦、温中益气

牛肉功效：

补脾胃、益气血、强筋骨

鱿鱼功效：

养血柔肝、补中益气

4．海参三丁（鹿肉三丁、虾肉三丁、牛肉三丁）

方刺参300克

葱段50克、猪肉丁50克、芹菜丁100克、胡萝卜丁50克

枸杞3克、南酒、精盐、味精、淀粉、花生油各适量

1．将枸杞放入清水锅中，煮出汁水留用。

2．将猪肉丁用湿淀粉抓匀，下入4成热油锅中滑出。

3．将海参去肠脏洗净，切丁，入沸水锅中焯出；

将芹菜丁、胡萝卜丁分别入沸水锅中焯出。

4．锅内放油80克，下入葱段煸至微黄，将油盛出一半，放入海参丁、芹菜丁、胡萝卜丁稍炒，加入枸杞汁水、调料推匀，勾芡，下肉丁翻匀，淋明油即成。

色泽鲜艳，滑嫩味美

养血润燥、强身益气、通利五脏

补五脏、养血脉

虾肉功效：

补肾益气、健脾化痰

补脾胃、益气血、强筋骨

5．五花肉烧海带（排骨烧海带、羊肉丸子烧海带）

带皮五花肉300克

葱姜蒜末20克、水发海带（或鲜海带）200克

八角、桂皮、白芷、荜茇、酱油、精盐、花生油各适量

烧

1．将带皮五花肉切大薄片。

2．将海带切象眼片，入沸水锅中焯出。

3．锅内放油，下入带皮五花肉煸炒至颜色发白，投入葱姜蒜末、八角、桂皮、白芷、荜茇稍炒，放入海带、清汤、酱油，旺火烧开，改中小火稍煨，待汤汁稠浓时，加入精盐、味精调正口味，淋明油即成。

色泽红润、醇鲜味美

补中益气、强身健体、润泽肌肤

羊肉功效：

补中益气、健脾利胃

排骨功效：

补虚损、健筋骨

6．侉炖鱼块（侉炖麻鸡、侉炖里脊、侉炖羊肝）

活草鱼1条

葱姜蒜末10克、油菜心50克、嫩黄豆芽100克、鸡蛋1个、干红椒丁5克

八角、桂皮、白芷、川穹、甜酱、酱油、精盐、味精、淀粉、花生油各适量

1．将草鱼去鳞、去鳃、去肠脏洗净，切块，置大盆中，加入淀粉、鸡蛋抓匀，下入6成热的油锅中，炸至金黄色时捞出，控油。

2．锅内留油少许，下入葱姜蒜末、干红椒丁、黄豆芽炒香，加入甜酱、酱油、清汤和药料、调料，放入鱼块，旺火烧开，改中小火炖煨10余分钟，下入油菜心，撇净浮沫，淋明油即成。

汤汁红润、鲜嫩味美

温中益气、通利五脏

麻鸡功效：

补中益气、通利五脏

里脊功效：

滋阴润燥、补虚劳损

7．三鲜汤

鲜鱿鱼肉丁50克

葱姜末10克、明虾肉丁50克、猪肉丁50克、香菜末5克

精盐、味精、胡椒粉各适量，酱油

1．将鱿鱼肉丁、虾肉丁、猪肉丁分别入沸水锅内焯出。

2．锅内放入清水和三丁烧沸，加入调料调正口味，撇浮沫，撒入香菜末即成。

汤呈茶色，鲜醇味美

补蕴羸瘦、养血柔肝

秋季适宜吃的食物

秋天益食用糯米、乳制品、甘蔗等。

可食用南瓜、桂圆、红枣、莲子、黑芝麻、核桃等。

可适当服用梨、蜂蜜、冰糖、白木耳、芝麻。

秋季饮食佳品

柿子：

能润肺、止渴，但是柿子不可与蟹同吃。

百合：

能补益心安神补脑。

白果：

生白果不能食用过多，熟白果能补肺定喘、补肾锁尿。

栗子：

健脾、补肾。

秋季饮食原则

（1）防燥养阴多食用芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳制品、甘蔗等。

（2）少辛增酸即少吃一些辛辣的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸味食物，如山楂等。

（3）经常食粥

（4）适当进补可服用宣肺化痰、滋阴导气的中药进行保健，如：

西洋参、党参、百合、川贝、胖大海等。

秋季进补

应选用平补之品。

具有这类作用的食物有南瓜、桂圆、莲子、红枣、黑芝麻、核桃等。

患有脾胃虚弱、消化不良的患者，可服用具有健补脾胃的莲子、山药、扁豆等。

进补中药还有沙参、天东门、山药、玉竹、茯苓等。

秋季推荐菜品

1、蘑菇炒肉片

（1）用料：

猪精肉100克，鲜蘑菇200克，精盐1/3小匙，味精1/4小匙，酱油1小匙，料酒1小匙，水淀粉1小匙，植物油1大匙。

（2）制作：

1、将猪精肉洗净切片，蘑菇用清水洗净撕片。

2、取锅置于旺火上烧热，倒入植物油，放入肉片煸炒，待肉片变色后倒入蘑菇片，炒熟后加精盐、味精、料酒、酱油，再用水淀粉勾芡，淋明油出锅即可。

2、红烧带鱼

带鱼一条，黄酒30克，酱油15克，植物油250克，姜一片，蒜泥少许。

1、将带鱼去内脏洗净，沥水分后切成段，用黄酒、酱油、盐浸泡备用。

2、用姜片擦锅后，倒入植物油，热后放入鱼段，双面煎成金黄色，盛出，撒上蒜泥后即可食用。

暖脾胃、补气血。

3、青椒土豆丝

土豆300克，青椒4个，葱末5克，精盐3/5小匙，味精1/5小匙，醋1小匙，酱油1/2小匙，植物油1.5大匙。

1、土豆削皮切丝，清水泡15分钟；

青椒去籽切丝。

2、炒锅烧热，倒入植物油，放入青椒炒至翠绿，盛入盘中。

3、锅内留少许油，煸香葱末，再放入泡好的土豆丝，翻炒至熟，放入青椒丝，加精盐、酱油、醋、味精和少量清水，炒匀即可。

含有少量胡萝卜素和维生素。

4、炝油菜

新鲜油菜500克，葱姜各少许，精盐1/2小匙，花椒油1小匙。

1、油菜去根叶洗净切段，放入沸水锅内烫熟，捞出沥干水分，拌上精盐，盛入盘中。

2、葱切丝，姜切碎，然后撒在油菜上，拌入经过加热的花椒油即可。

清热解毒，散瘀消肿，润肠通便。

5、海带拌粉丝

海带150克，水发粉丝100克，醋1大匙，酱油1大匙，味精1/5匙，精盐1/5小匙，葱花10克，姜末5克，香油1小匙，蒜泥少许。

1、海带切丝，入开水中烫一下捞出。

2、粉丝切段。

3、将海带、粉丝放入盘中，依次调入酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油，拌匀即可。

对于甲状腺肿大、颈部淋巴结肿大、慢性支气管炎、急性肾衰竭等有一定疗效。

6、小葱拌豆腐（做法略）

7、猪腰薏米粥

薏米240克，鲜汤1500克，猪腰一对，香菇适量，葱姜末各少许，精盐、味精各1/3小匙，绍酒1小匙，胡椒粉少许。

1、薏米浸泡12小时后捞出沥干水分，下入锅中，加鲜汤，上旺火煮沸，转小火慢煮45分钟。

2、猪腰洗净，一剖为二，片去腰臊，刻十字花刀，焯水烫熟。

3、香菇用温水泡发备用。

4、香菇放入薏米粥中继续煮15分钟，再加入猪腰及调料，撒上葱姜末，搅拌均匀即可。

补益肾气、滋补壮阳。

秋季养身药膳

1.桂花山药

原料：

山药、糯米、桂花酱、果脯、白糖。

山药去皮洗净上蒸锅，将蒸好的山药碾成粉末状，然后将糯米、桂花酱、果脯及白糖均匀地搅拌在一起，搅拌均匀之后，压成圆墩放入油锅里炸成金黄色。

具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精之功能,具有双重的养胃功效，同时酸甜的果脯不但可以帮助人体消化，其所含维生素也很多。

2.西芹百合

百合、西芹、胡萝卜、盐、味精。

将百合一瓣儿一瓣儿剥下，洗净；

西芹洗净，切断（切片）；

胡萝卜切成片状；

炒锅放油烧至七成热，投入胡萝卜、西芹、百合，略炒；

加上盐、味精等调味品即可。

西芹脆、百合酥，这道菜吃起来清凉爽口。

芹菜性味甘凉，具有清胃、涤热、祛风之功效，含较多的膳食纤维；

百合味甘微苦，有润肺止咳、清心安神之功。

3．炒麻鸡（炒鸭血、炒鹿肉、炒羊肉）

麻鸡1只

葱姜片20克、青红尖椒片100克、干红椒丁5克

八角、桂皮、白芷、黄精片、甜酱、酱油、精盐、味精、花生油各适量

1.将麻鸡剁栗子块，下沸水锅中焯出。

2.锅内放油，下入葱姜片、干红椒丁、八角、桂皮、白芷、黄精片稍煸，加入甜酱、酱油炒匀，放入鸡块翻炒片刻，加入清汤，稍煨至汤汁稠浓时，放入青红尖椒片、精盐、味精，翻炒均匀即成。

色红汁亮，鲜嫩味美

补中益气、通利五脏、祛风燥湿、润泽肌肤

鸭血功效：

祛风、活血、通络

补五脏、调血脉

4．红焖鸡鱼块（红焖鸭鱼块、鱼羊块、牛鱼块）

海鲈鱼（或黄花鱼）1条

葱姜片50克、麻鸡半只、干红椒丁5克

八角、桂皮、白芷、花椒、桔梗、甜酱、酱油、精盐、味精、花生油各适量。

烹调技能：

焖

1.将鱼去鳞、去鳃、去肠脏洗净，切成块。

2.将鸡洗净，剁栗子块，下入少量油的锅中煸炒至肉色发白，下入葱姜片、干红椒丁和调料，放入清汤、鱼块，汤要漫过原料，旺火烧开，撇浮沫，改中小火烧焖，待汤汁稠浓时即成。

色泽红润，鲜嫩味美

补元益气、通利五脏、除湿痹

鸭鱼功效：

补蕴暖胃、活血行气、强筋壮骨

鱼羊功效：

健脾利胃、调血脉、暖腰膝

牛鱼功效：

补脾利胃、益气养血、强筋壮骨

5．红烧牛肉丸子（红烧猪肉丸子、鹿肉丸、鸡肉丸）

鲜牛肉300克

葱姜末10克、鲜鱿鱼肉200克，鸡蛋1个

八角、花椒、桂皮、白芷、杜仲、甜酱、酱油、精盐、味精、淀粉、花生油各适量。

1.将牛肉洗净，剁成茸泥；

将鱿鱼肉剁成茸泥，和牛肉共置净盆中，加入葱姜末、鸡蛋、湿淀粉，顺