届高考生物二轮专题复习测试题专题16生物技术实践Word版含答案.docx
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届高考生物二轮专题复习测试题专题16生物技术实践Word版含答案
课时作业（十六）
1.（2017•永州二模）某研究性学习小组制作泡菜、检测亚硝酸盐含量和计数乳酸菌的数量。
（1）永州泡菜鲜美可口，而且开胃、增加食欲，泡菜开胃增加食欲的原因是泡菜中含有促进开胃
增加食欲的物质是
（2）取泡菜的汤汁制作临时装片在显微镜下观察，制作泡菜选用的菌种是如图的所示的生物。
（3）尽管泡菜鲜美可口但不能多吃，还是多吃新鲜的蔬菜为佳，因为新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量比
泡菜。
⑷测定亚硝酸盐含量实验过程中，在泡菜提取的滤液中加入氢氧化铝的作用是
（5）用稀释涂布平板法测定每克泡菜原汁的乳酸菌的含量，泡菜原汁取样于同一时间同一坛泡菜，
分别在103、105、10三种稀释倍数下，各种稀释倍数下均涂布了四个平板，每个平板均接种0.1
mL稀释菌液，在无氧、适温条件下培养的实验结果如表：
稀释103倍
稀释105倍
稀释107倍
平板（A）中的菌落数
平板（B）中的菌落数
平板（C）中的菌落数
A1
A
A
A
B1
B
B3
B4
C
Q
C4
341
303
283
350
308
245
251
284
21
33
39
19
根据上表数据计算，每克泡菜原汁中乳酸菌数目大约为个。
物质是乳酸。
（2）取泡菜的汤汁制作临时装片在显微镜下观察，制作泡菜选用的菌种是乳酸菌，A
是酵母菌，B是醋酸菌，C是毛霉，D是乳酸菌。
（3）因为新鲜蔬菜的亚硝酸盐含量比泡菜低，所以尽管泡菜鲜美可口但不能多吃，还是多吃新鲜的蔬菜为佳。
（4）测定亚硝酸盐含量实验过程中，
在泡菜提取的滤液中加入氢氧化铝的作用是使泡菜提取滤液变得无色透明。
（5）计算样品中的菌
落数应选择30〜300之间的平板，计算公式是C+VXMC是平均菌落数，V是涂布的体积，M是
稀释倍数，因此根据上表数据计算，每克泡菜原汁中乳酸菌数目大约为（245+251+284）十3-0.1X105=2.6X108个。
⑹亚硝酸盐具有强氧化性，可将正常的二价铁氧化成三价铁，使患者的血红蛋白变性失活，出现缺氧症状。
（7）在人体消化道的微生物作用下，亚硝酸盐可转
化成具有致癌作用的亚硝胺。
2.（2017•辽宁模拟）近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品。
请分析回答下列问题：
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，醉母菌的来源是。
（2）腐乳制作的流程是：
让豆腐上长出毛霉t加盐腌制t加卤汤装瓶t密封腌制。
用盐腌制时，
应注意控制;配制卤汤时，要使卤汤中酒精的含量控制在%左右。
（3）微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，不长细菌，则可用含的培养基；后
期进行菌落统计时，一般选择菌落数在间的平板进行计数。
（4）制作泡菜过程中，会产生亚硝酸盐，在条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生
反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成色燃料。
答案
（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌
⑵盐的用量12
⑶抗生素（或青霉素）30〜300
（4）盐酸酸化重氮化玫瑰红
解析
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌。
（2）
腐乳制作过程中，加盐腌制时，应注意控制盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右，若酒精含量过高会延长腐乳成熟的时间，若酒精含量过低则不足以杀菌。
（3）青霉素能
杀死细菌，对真菌不起作用，所以在微生物培养时，如果想让培养基内只生长真菌，则可用含青霉素的培养基；后期进行菌落统计时，一般选择菌落数在30-300间的平板进行计数。
（4）在盐
酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合
形成玫瑰红色染料。
3.（2017•名校三模拟）如图为用枸杞生产果酒的工艺流程简图，据图回答问题：
选料T?
T粉碎T灭菌t接种t发酵t?
t果酒
（1）流程中“？
”处的内容应为、。
（2）果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，果汁中含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌
（填“能”或“不能”）将果汁中的糖发酵为醋酸，原因是
⑶果酒制作离不开酵母菌，与醋酸菌相比，酵母菌在结构上的主要特点是
（4）枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入无菌空气一段时间，目的是
（5）若要提髙果酒的产量，发酵过程中关键要控制好等条件。
答案
（1）冲洗过滤
（2）不能因醋酸菌是好氧型细菌，而果酒发酵需无氧环境（或因醋酸菌需要在有氧且温度是30〜
35C条件下才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18〜25C
（3）有成形的细胞核
（4）在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量
（5）温度、pH、通气量
解析
（1）果酒制作过程为：
选料t冲洗t粉碎t灭菌t接种t发酵t过滤t果酒，因此图中流程中？
处的内容应为冲洗、过滤。
（2）果酒酿造过程中如果果汁灭菌不合格，含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌不能将果汁中的糖发酵为醋酸，因为醋酸菌需要在有氧且温度是30〜35C
条件下，才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是18〜25Co（3）酵母菌
是真核生物，醋酸菌是原核生物，真核细胞与原核细胞相比，在结构上最主要的区别是有成形的细胞核。
（4）果酒制作过程中需要先通气后密封，先通气的目的是让酵母菌在有氧条件下大量繁殖，增加数量。
（5）若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好适宜的温度、pH、通气量等
条件。
4.（2017•衡阳二模）已知青蒿素，无色针状晶体，易溶于有机溶剂，不易挥发；而玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，易挥发。
根据生物相关知识，回答下列问题。
（1）从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法，理由是
并且通常在提取前将黄花蒿茎叶进行和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好
和时间，以防止青蒿素分解。
⑵提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸；所得液体浓缩前需进行o
（3）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，简便易行的提取方法是水蒸气蒸馏中
的法，在提取过程中分别加入NaCI（目的是）、N32SQ;要提
高玫瑰精油的产品质量，应采用的措施是
粉碎温度
答案
（1）青蒿素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，但易溶于有机溶剂
⑵过滤
⑶水中蒸馏增加水的比重，使油水分层（严格控制蒸馏温度，）延长蒸馏时间
解析
（1）青蒿素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出，但易溶于有机溶剂，因此从黄花蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法；通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥，以提高效率；干燥过程应控制好温度和时间，以防止青蒿素分解。
（2）提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆
炸，所得液体浓缩前需进行过滤。
（3）玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，简
便易行的提取方法是水蒸气蒸馏中的水中蒸馏法，在提取过程中加入NaCI，可以增加水的比重，
使油水分层；要提高玫瑰精油的产品质量，应严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间。
5.回答下列有关胡萝卜素提取的相关问题：
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和，以提高萃取效率；
水蒸气蒸馏法（填“适合”或“不适合”胡萝卜素的提取，原因是;为了取得
最佳萃取效果，萃取的时间应该（“长”或“短”）；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，
通常可采用法，并以样品作为对照。
（2）某同学在提取胡萝卜素的实验中经萃取、过滤后，对萃取液的浓缩设计如下实验装置，请指出该装置中的两处错误。
温度计
I_】—L」、丨
1错误1：
；
2错误2：
。
答案
（1）干燥不适合胡萝卜素为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出长纸层析标准
的胡萝卜素
（2）温度计位置过低冷凝管进水口、出水口接错
解析
（1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和干燥，以提高萃取效率；
水蒸气蒸馏法不适合胡萝卜素的提取，原因是水蒸气蒸馏法适用于分离挥发性物质，而胡萝卜素
为非挥发性物质，不能随水蒸气蒸馏出；一般来说，原料颗粒小、萃取温度高、时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好；鉴定萃取物中是否含有胡萝卜素时，通常可采用纸层
析法，并以标准的胡萝卜素样品作为对照。
（2）图示对萃取液的浓缩实验装置中有两处错误。
①
错误1是温度计位置过低；②错误2是冷凝管进水口、出水口接错了。
6.（2017•合肥市三模）运用所学知识回答下列与生物技术实践相关的问题。
（1）提取和鉴定胡萝卜素常用的方法分别是和。
下图所示为胡萝卜素提取粗品
等待平板冷却凝固后，将平板。
（3）鉴定分解尿素的细菌时，需在培养基中加入指示剂，若指示剂变，说明有
目的菌株存在。
答案
（1）萃取法纸层析法B、C
（2）酒精灯火焰倒过来放置
⑶酚红红色
解析胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。
提取过程：
胡萝卜t粉碎t干燥t萃取t过滤t浓缩t鉴定。
据图分析，A、BCD4点中，属于标准样品的样点是A
和D,提取样品的样点是B和C,在图中的层析谱中，甲和乙代表的物质分别是3—胡萝卜素、
其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。
（1）提取胡萝卜素最常用的方法是萃取
法，而鉴定的方法一般采用纸层析法。
图中属于标准样品的样点是A和D,提取样品的样点是B
和Co
（2）等培养基冷却至50C左右时，在酒精灯火焰附近倒平板，以防止杂菌污染；等待平板冷却5〜10分钟，将平板倒过来放置，使皿盖在下，皿底在上。
（3）在以尿素为惟一氮源的培养
基中加入酚红指示剂，培养某种细菌后，如果pH升高，指示剂将变红，这样就能初步鉴定该种
细菌能够分解尿素。
7.（2017•淮南二模）“煤城”淮北的煤矸石堆积如山。
腐殖酸（大分子有机物）是煤矸石的主要成
分之一，直接应用效果差。
研究人员从煤矸石发酵的环境中筛选得到了能降解腐殖酸的细菌H4。
回答下列问题：
（1）为了从自然界中获得H4单菌落，可从煤矸石发酵的环境中取样，并应选用以为唯一
碳源的培养基进行培养，除此之外培养基中还应含有o
⑵利用平板划线法纯化H4菌株时，划线前需要接种环。
从第一区域划线的
开始往笫二区域内划线。
（3）若要测定培养液中H4活菌数量常用法进行计数，其统计数据往往比真实值
（高/低），原因是。
答案
（1）腐殖酸水、氮源和无机盐
（2）灼烧末端（3）稀释涂布平板低出现两个或多
个细胞连在一起形成一个菌落
解析⑴根据实验目的：
筛选得到了能降解腐殖酸的细菌H4。
为了从自然界中获得H4单菌落,
应选用以腐殖酸为唯一碳源的培养基进行培养，除此之外培养基中还应含有氮源、水和无机盐等。
（2）利用平板划线法纯化H4菌株时，为了防止接种环被杂菌感染，划线前需要灼烧接种环。
从第
一区域划线的末端开始往笫二区域内划线。
（3）若要测定培养液中H4活菌数量常用稀释涂布平板
法进行计数，其统计数据往往比真实值低，原因是出现两个或多个细胞连在一起形成一个菌落。
8.（2017•芜湖市5月质检）某科研小组自制两种大蒜捣取液，探究它对餐具上细菌的杀灭效果，具体过程如下，请完善相关步骤：
（1）制作提取液：
做法见下表
编号
A组
B组
经消毒的大蒜（g）
350
350
无菌水（mL）
880
无菌食醋（mL）
/
20
表中A组无菌水需加入ml
⑵取样：
1取污染程度一致的餐具若干，随机等分为甲、乙、丙三组。
2将经过灭菌处理的滤纸，贴在甲组餐具表面1min，再将该滤纸放入50ml无菌水中，充分振
荡后制成细菌原液1;
3将乙、丙两组的餐具分别浸泡在等量的A组和B组提取液中后取出用无菌水的缓水流冲洗10s；
4将经过灭菌处理的滤纸，分别贴在浸泡后的乙、丙两组餐具表面各1min，再将滤纸分别放入
两瓶50ml无菌水中，充分振荡后制成细菌原液2、细菌原液3。
（3）培养和计数：
采用法分离三种原液中的细菌，且每个浓度至少涂布个平板。
制成的平板放在37C培养48h，取出计数。
（4）本实验需另设一组，用等量无菌水涂布在平板上，目的是。
（5）现察记录：
在下面空白处，设计A组大蒜提取液处理前后，细菌原液经适当稀释后的菌落数
观察记录表。
答案
（1）900
（3）稀释涂布平板法3
（4）未接种细菌的空白检测平板灭菌是否彻底
原液
1号
2号
3号
平均值
菌落数
组别
细菌原液1
细菌原液2
解析阅读题干和题图可知，本题是通过实验研究大蒜提取液的抑菌效果，梳理微生物实验室培
养技术的相关知识点，然后根据问题涉及的具体内容分析解答。
（1）根据实验设置的单因子变量
的原则，B组加入冷开水880mL，无色食醋20mL，A组实验不加食醋，则加冷开水应是880+
20=900mL。
（3）采用稀释涂布平板法法分离三种原液中的细菌，且每个浓度至少涂布3个平板。
（4）本实验需另设一组，用等量无菌水涂布在未接种细菌的空白平板上，以检测平板灭菌是否彻底。
（5）根据实验过程，A组有细菌原液1和2，计数时涂布了三个平板，求其平均值，则设计的表格为：
原液
菌落数
组别
1号
2号
3号
平均值
细菌原液1
细菌原液2
9.（2017•福州一模）生物脱硫法是利用微生物产生的酶分解有机硫化物，为获得适合的硫氧化细
菌，研究人员采用模拟硫化物废水作为硫源富集培养，经纯化得到硫氧化细菌菌株tl-7,并对
其脱硫能力进行了研究，请回答下列问题：
降解率
1800
1600
1200
800
4（X）
O
I23456
图二
（1）配置硫化物富集培养液，连续培养7天。
为了从富集液中得到菌株，倒平板操作时，培养基
后应将其倒过来放置。
划线时，可进行Z型划线，使接种物逐渐稀释，目的是培养后能
出现。
（2）富集培养液经多次分离筛选得到具有脱硫能力的菌株tl—乙其生长曲线如图一，据图分析，
该菌株25h后进入期，42h后进入。
（3）为研究菌株tl—7脱硫能力与环境中有机硫含量的关系，应将其在的有机硫化物中
培养一定时间后，测量培养液中
（4）为进一步研究不同氮源对菌株生长量以及脱硫效果的影响，研究人员选择三种有机氮源和三
种无机氮源分别培养，写出三种有机氮源。
图二中1—3组为有机氮源、4—6组为无机
氮源，据图分析，有机氮源的菌株生长量（高于/低于）无机氮源，同时有机氮源对菌株
脱硫活性有作用。
答案
（1）冷却单个菌落
（2）稳定生长期衰亡期
（3）不同浓度有机硫化物减少量（去除率、有机硫化物转化成单质硫的转化率）
⑷牛肉膏、酵母膏、蛋白胨高于抑制
解析
（1）倒平板操作时，培养基需要冷却后将其倒过来放置，防止冷凝水污染培养基。
划线时，
可进行Z型划线，使接种物逐渐稀释，目的是培养后能出现单个菌落。
（2）富集培养液经多次分
离筛选得到具有脱硫能力的菌株tl—7,其生长曲线如图一，据图分析，该菌株25h后进入稳
定生长期，42h后进入衰亡期。
（3）为研究菌株tl—7脱硫能力与环境中有机硫含量的关系，应将其在不同浓度的有机硫化物中培养一定时间后，测量培养液中有机硫化物减少量（去除率、有
机硫化物转化成单质硫的转化率）。
（4）常见的有机氮源有牛肉膏、酵母膏、蛋白胨。
图二中1—
3组为有机氮源、4-6组为无机氮源，据图分析，有机氮源的菌株生长量高于无机氮源，同时有机氮源对菌株脱硫活性有抑制作用。
10.（2017•甘肃二诊）【生物一一选修1:
生物技术实践】
某校实验小组对某种品牌的酸奶中乳酸菌的数量进行了测定。
取6支灭菌的试管，分别加入9mL
灭菌的生理盐水，标号为B、B2、B3、B4、R、B6;吸取1mL酸奶样液加入试管Bi中，混合均匀；
然后另取一支吸管从B中吸取1mL溶液，加入B2中，依次类推，最后从试管B6中取0.1mL样
液进行涂布计数，涂布三个平板，其菌落数分别为251、265、276个。
请回答下列问题：
（1）培养乳酸菌除了必要的外，还需在培养基中添加维生素。
（2）制备乳酸菌的培养基过程中，对培养皿灭菌的常用方法是;待平板冷凝后，要将平
板倒置，其目的是
制片、检査
挑选可4种巧花⑦小时只
疑菌落*卷、实卿
JJIIA（）Q
351自小fl寸'H
液体培养基液体培养录飞
（澄清）（浑浊）
加人生理盐水配制的澄请噬歯体灌帝
35^,6/卜时0
1对配制的液体培养基要采用方法灭菌。
培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后
顺序是。
2挑选可疑菌落制片后，用观察，可看到呈竹节状排列的杆菌。
3接种可疑菌后，35C培养24小时，液体培养基变浑浊，原因是。
图中的对照组试管
中应加入。
两组试管同时培养6小时后，进行比较，若实验组液体培养基的浑浊度
（填“提高”、“降低”、“不变”），则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染。
此实验依据的原理是。
答案
（2）①高压蒸汽先调节pH,后灭菌②显微镜③细菌大量繁殖等量生理盐水降低
实验组中的噬菌体能特异性地侵染炭疽杆菌，使细菌死亡，溶液变澄清
解析熟记并理解微生物的实验室培养、微生物的分离与鉴定等相关基础知识、形成清晰的知识
网络。
在此基础上从题图中提取信息并结合题意作答。
①对配制的液体培养基要采用高压蒸汽方
法灭菌。
平板培养基配制的基本流程为：
计算t称量t溶化t调节pHH灭菌t倒平板，据此可
知：
培养基配制和灭菌时，灭菌与调节pH的先后顺序是先调节pH、后灭菌。
②挑选可疑菌落制
片后，用显徽镜观察，可看到呈竹节状排列的杆菌。
③接种可疑的细菌后，细菌大量繁殖，导致液体培养液变浑浊。
题图显示：
该实验的自变量为是
否加入噬菌体。
实验组加入生理盐水配制的澄清噬菌体液，则对照组试管中应加入等量生理盐水，
以排除生理盐水对实验结果的影响。
实验组中加入的噬菌体能够特异性地侵染炭疽杆菌，导致炭
疽杆菌裂解死亡而使其数量下降，进而使溶液变澄清，所以若实验组液体培养基的浑浊度降低，则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染；反之则排除。
12.（2017•衡中六调）某研究小组从牛的瘤胃中釆集样本，进行分解尿素的微生物的分离与计数。
实验基本步骤如下：
配制培养基T灭菌、倒平板T接种T培养T观察、统计
请回答：
（1）分解尿素的微生物含有，因此，配制培养基时以尿素作为唯一氮源，尿素会被分解
成使培养基的碱性增强。
（2）配制培养基时，需添加琼脂，琼脂起作用；培养基中添加作为指示剂，可
使目标菌落的周围产生红色环带。
（3）对尿素溶液进行灭菌的最适方法是灭菌。
A.高压蒸汽B.干热C.添加抗生素D.过滤E.紫外线照射F.70%酒精浸泡
（4）该小组在接种前，随机取若干灭菌后的空白平板先行培养了一段时间，这样做的目的是
;然后将1mL瘤胃样液稀释1000倍，在3个平板上用涂布法分别接入0.1mL稀释液;经适当培养后，3个平板的菌落数分别为49、47和45。
据此可得出每升瘤胃样液中分解尿素的
微生物活菌数为，理论上，统计的菌落数往往（低、等、高）于接种的实际活菌
数目。
答案⑴脲酶（分解尿素的酶）氨（NHs）
（2）凝固剂酚红（3）D⑷检测培养基平板灭
菌是否合格4.7X108低
解析
（1）分解尿素的微生物合有分解尿素的酶，将尿素分解成氨，所以分离能分解尿素的细菌时，要以尿素作为选择培养基的唯一氛源。
（2）在配置微生物培养的固体培养基时需要加入琼脂
作为凝固剂；培养基中添加酚红作为指示剂，可使目标菌落的周围产生红色环带。
（3）由于尿素
在高温下会分解，所以对尿素溶液的灭菌要采用G6玻璃砂芯漏斗过滤的方法。
（4）微生物培养过
程应该进行无菌操作，配制的培养基要进行高压蒸汽灭菌，可以将灭菌后的空白平板进行培养以
检测培养基灭菌是否彻底；由题意知0.1ml瘤胃样滚中的菌落数是（49+47+45）十3-0.1X1
000=4.7X105个，所以每升瘤胃样液中的活菌数为4.7X106X103=4.7X103。
有些活菌在培养
过程中死亡，另外有些菌落是有多个活菌共同形成的，所以按形成的菌落数目来计算活菌数目的
话，结果往往会少于活菌实际数目。
（7）亚硝胺
解析
（1）由泡菜制作的原理可知，泡菜开胃增加食欲的原因是泡菜中含有促进开胃增加食欲的
（3）该实验小组对乳酸菌接种所采用的方法是。
根据酸奶样品的稀释倍数和接种稀释液
的体积，统计平板上的;根据三个平板中菌落数，可推测原酸奶中乳酸菌的浓度为
个/mL,该方法测定的乳酸菌的含量和实际值相比，一般（填“偏大”或“偏小”）。
（4）为了使测量结果更加准确，该实验对照组的设置是。
答案
（1）营养物质
（2）干热灭菌法防止平板冷凝后，培养皿盖上凝结的水珠落入培养基中造成污染
（3）稀释涂布平板法菌落数目2.64X109偏小
（4）另增设一组培养基，接种等量灭菌的无菌水，其他操作均相同
解析根据题意，经过6次稀释，每次在1毫升前一次培养液中加入9毫升生理盐水稀释，相当
于每次都将前一次的培养液稀释10倍，所以最后的计数培养液与最先的培养液相比，共稀释了
106倍。
（1）培养乳酸菌除了必要的碳源、氮源、水、无机盐等营养物质外，还需在培养基中添加维生素。
（2）对培养皿灭菌的常用方法是干热灭菌法，对培养基灭菌常用高压蒸汽灭菌。
为了防止平板冷凝后，培养皿盖上凝结的水珠落入培养基中造成污染，要将平板倒置。
（3）为了对稀释
的培养液中的乳酸菌的活菌计数，该实验小组所采用的方法是稀释涂布平板法，根据酸奶样品的
稀释倍数和接种稀释液的体积，统计平板上的菌落数。
结合前面的分析可得，每毫升原酸奶中乳酸菌个数=（251+265+276）十3X106十0.1=2.64X109。
该方法测定的乳酸菌的含量一般比实际值小，因为所计数的菌落数有可能是由两个或多个细菌繁殖为一个菌落。
（4）为了排除培养过程
中被杂菌污染带来测量结果不准确，通常采取另增设一组培养基，接种等量灭菌的无菌水，其他操作均相同的对照组来避免。
11.（2017•揭阳二模）炭疽杆菌能引起人畜患炭疽病。
炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列，菌落呈卷发状。
对炭疽病疑似患者，可根据噬菌体的寄主专一性，通过实验进行确诊。
（1）细菌培养：
采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌落。
（2）细菌鉴定：
实验流程图如下图所示。
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