《畜牧学概论》复习题Word格式.docx
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家畜骨骼、肌肉、脂肪与外形生长有何规律?
生长和发育是两个不同的概念。
生长是动物达到体成熟前体重的增加,即细胞数目的增加和组织器官体积的增大,它是以细胞分裂增殖为基础的量变过程。
而发育则是动物达到体成熟前体态结构的改变和各种机能的完善,即各种组织器官的分化和形成;
它是以细胞分化为基础的质变过程。
二者既有区别又有联系,生长是发育的基础,而发育又促进生长,并决定着生长的发展方向。
生长发育的过程就是一个由量变到质变的过程。
基本规律
(一)生长发育的阶段性
1、胚胎期:
包括胚体期和胎儿期2、生后期:
包括哺乳期、育成期、成年期、衰老期
(二)生长发育的不平衡性
1、骨骼生长的不平衡性2、外形部位生长的不平衡性3、体重生长的不平衡性4、组织器官生长的不平衡性
(三)发育受阻及其补偿
1发育受阻的规律动物在生长发育过程中,由于饲养管理不良或其他原因,引起某些组织器官和部位直到成年后还显得很不协调,这种现象称为发育受阻或发育不全。
各部位发育受阻的程度,与其生长强度成正比,与其生物学意义成反比,即该阶段生长强度最大的部位如遇不良条件,受阻程度最大,那些维持生命和繁殖后代的重要器官则受阻程度相对较小。
2发育受阻的类型包括胚胎型、幼稚型、综合性
3发育受阻的补偿
家畜骨骼、肌肉、脂肪与外形的生长规律
骨骼的规律动物全身骨骼可分为体轴骨和外周骨,出生前四肢骨生长明显占优势,故出生时四条腿特别长,尤其是后肢:
出生后不久,转而为轴骨生长强烈,四肢骨的生长强度开始明显下降,故成年时体躯变长变深变宽,四肢相对变粗变短。
体轴骨生长的顺序是由前向后依次转移,而四肢骨则是由下而上依次转移,这种生长强度有顺序的依次变换的现象称为“生长波”,而最后长的部分则成为“生长中心”
肌肉的变化是随年龄增长而增多,肌纤维变粗,肌束变大,肉色变深,蛋白质增多,水分减少。
脂肪在发育成熟后才大量沉积,顺序是先肠油和板油,而后肌间脂和皮下脂,最后沉积在肌纤维之间。
外形:
外形变化与全体骨骼生长顺序密切相关,马、牛、羊、骆驼初生幼畜的外形特点是,头大腿长躯干短,胸浅背窄荐部高,毛短皮松,骨多肉少;
而成年时则躯干变长,胸深而宽,四肢相对较短,各部位变得协调匀称,肌肉与脂肪增多。
一头幼畜从小到大是先长高,而后加长,最后变得深宽,体重加大,肉脂增多。
3何谓累积生长、绝对生长、相对生长?
其各随年龄的增长如何变化?
累计生长:
任何一次所测的体重和体尺,都是代表该动物在测定以前生长发育的累计结果,称为累计生长。
它反映动物一般生长发育的情况。
绝对生长:
是在一定时间的增长量,是生长速度的标志。
其计算公式为绝对生长=(末重—始重)÷
所经过的时间生产中常用绝对生长来检查动物的营养水平,生长发育是否正常,作为制定饲养标准及各项生产指标的依据,用来评定肉用动物肥育性能的优劣等。
相对生长:
是用增长量与原来体重的比率来代表动物在一定时间内的生长强度。
不同年龄的动物在同一时间内可能生长速度相同,但生长强度并不完全一致。
肯定是年龄小体重轻的个体,生长强度较大。
计算公式(末重—始重)÷
始重*100%
4影响家畜生长发育的因素有哪些?
其各自作用的机制如何?
(王东方)
①遗传因素:
包括品种、性别和个体的差别。
不同品种有其本身的发育规律;
家畜的性成熟和怀孕天数,受遗传因素的影响。
性别对活重和外行的变化有两种影响,雄性和雌性间遗传上的差异(遗传的影响);
性腺激素的作用(内部环境的影响),多数哺乳动物和禽类,雄性生长的速度较快,体形体重较大。
公畜一般生长发育较快,异化作用较强,生理上需要精料较多,对丰富饲养有良好的反应。
去势的家畜的生长发育影响极其明显,牛在幼年去势后,第二性征不在发育。
②环境因素:
包括母体、营养和生态条件的差别。
母畜个体的大小,和胚胎的生长强度有密切关系,即母体越大,胎儿生长愈快,所谓“母壮自然儿肥”。
母体对胎盘的影响有直接和间接因素(胎盘大小、胎盘大小与密度)。
在工厂化,集约化大群饲养畜禽的情况下,温度、光照时间、光线种类、空气组成、风速、海拔都对家畜的生长发育极其生产性能有影响。
5何谓个体选择、家系选择、家系内选择与合并选择?
其各自的优缺点与适用条场合如何?
⑴家系选择:
根据家系的平均表型值(家系均值)进行选择。
家系选择的适用范围:
①、所选性状的遗传力低②、由共同环境造成的家畜间相似程度不高,即家畜间的差异主要由遗传因素造成时③、家系较大时,家系选择优于个体选择。
⑵家系内选择:
根据个体表型值与家系均值的离差而进行的选择,即从每个家系中挑选个体表型值高的个体。
家系内选择的适用范围:
当家系间的差异主要由环境差异(可能因为不同的家系进行了不同的处理)引起时,家系内选择最为有效。
家系内选择通常用于多胎动物,如猪,鸡。
⑶个体选择:
也叫大群选择,是根据个体本身单性状的表型值(生长发育、体质外形、生产力等)大小排队选种,方法简单易行。
对于遗传力高的性状选择最可靠。
⑷合并选择:
动物遗传改良的选择方法,将家系选择和家系内选择的信息合并进行选择的方法。
6何谓育种值、相对育种值、综合育种值、综合选择指数?
①育种值:
是指种畜的种用价值。
在数量遗传学中把决定数量性状的基因加性效应值定义为育种值(BV)。
②相对育种值(RBV):
在实际家畜育种中,为了便于直接比较个体育种值的相对大小,需计算出每个个体的相对育种值,即个体育种值相对与所在群体的百分数。
③综合育种值:
在多性状选择时,需要估计的将是个体多性状的综合育种值,依据它进行选择,可以获得最好的多性状选择效果。
实际上,综合育种值就是考虑了不同性状在育种上和经济上的重要性差异,一般将这些差异用性状的经济加权值表示。
④综合选择指数:
在多性状选择时所制定的选择指数,作为个体综合育种值的估计。
7何谓选配?
选配的意义和作用为何?
(张向阳)
选配就是有明确目的地决定公母畜的配偶。
选配的意义和作用在于:
1、能创造新的变异,即为培育新的理想型创造了条件;
2、能加快遗传性的稳定,如使性状相似的母畜相配若干代后,基因型即趋于纯和,遗传性也就稳定下来了;
3、能把握变异的大方向,选配可使有益变异固定下来,经过长期继代选育后,有益性状就会突出表现出来,形成一个新的品系或品种。
8何谓品系?
品系有哪些类型?
各种类型的特点如何(张向阳)
品系就是指来源于同一祖先,性状表现大致相同的一群个体;
是品种内的一种结构单位,它既符合该品种的一般要求,又具有其独特优点。
品系有地方品系、单系、近交系、群系、专门化品系五种类型。
特点:
地方品系:
数量多、分布广,在某些自然或社会因素的影响下,形成一些具有不同特点的地方类型,既符合品种要求又具有某些差别。
单系:
来自同一优良公畜的后代,在类型特征上都与该公畜大致相同,这种同祖同型的特殊类群就是单系。
近交系:
通过高度近交所建立的品系称为近交系。
群系:
通过选集基础群和闭锁繁育等措施,使畜群中分散的优秀性状得以迅速集中,并转而成为群体所共有的稳定性状,为与单系相区别,故称为群系,其特点是建系速度快,规模大,其品质也超过祖先。
专门化品系:
根据动物的全部选育症状,由作父本用的品系和作母本用的品系分别承担。
这种品系不仅各有特点,而且用以专门与另一特定品系交配,故称为专门化品系。
9何谓品系?
简述品系的类型及其特点。
答案同8
10品系培育有哪些基本方法?
其各自的主要步骤、任务与方法如何?
(祁明普)
品系培育的基本方法有:
系祖建系法、近交建系法、群体继代选育法(世代选育法)
系祖建系法:
方法:
选择一头卓越优点的公畜作为系祖,选留其最优秀的后代(能完全整地继承并遗传稳定系祖品质的个体)作为继承者,通过选配(一般是中亲交配),把系祖的优良品质变为群体所共有的稳定特征,形成类似系祖品质的单系。
步骤:
(1)选择系祖,系祖在各方面都要达到畜群的中上等水平,且具有独特优点,遗传力强,并有成功选配组合。
(2)选配的进行,一开始即进行没有亲缘关系的同质选配,到第三代才围绕系祖进行中亲交配;
对在次要形状中有微小缺点的系祖,可用一定程度上的异质选配,以配偶的优点补充系祖的不足。
(3)继承者的选择,只能选择那些完整继承系祖优良品质,而又经后裔测验证明其能忠实遗传给后代的公畜。
(方法由步骤总结而来,后两个只写了步骤)
近交建系法:
任务:
利用高度的近交,使基因尽快纯合,以达到建系的目的。
(1)建立基础群:
基础群的母畜数量越多越好,公畜不宜多,并且要求彼此同质,相互间有亲缘关系。
组成基础群个体不仅要求优秀,而且选育性状相同,并不带有隐形不良基因。
(2)选配的进行:
建系开始时近交程度可以较高,以后则根据上代近交效果来决定下一代的近交方式。
群体继代选育法:
(1)选集基础群:
建系目标所要求的各种性状任务务必一次选齐。
如果拟建立的品系要同时在好几个方面都有特点,则基础群以异质为宜,任何个体只要有某项特殊优点即可入选。
若拟建立的品系只需要图吃个别性状,则基础群以同质为好。
(2)闭锁繁育:
至少在4~6个世代之内不得引入任何外来种畜;
更新用的后背动物都要从基础群的后代中选留解决。
(3)严格选留,要求做到对后备动物在出生时间、饲养管理条件、选种标准、选种方法等方面,各世代之间应保持基本一致,以提高选种的准确性;
每世代的畜群规模大小以保持稳定不变为宜;
要特别照顾家系,优秀家系多留后代;
要在保证子代由于上代的前提下,适当缩短世代间隔,以加快遗传进展。
11何谓杂种优势?
产生杂种优势的遗传基础为何?
你如何理解与评价既有的杂种优势学说?
不同品种或品系的动物相杂交所产生的杂种,往往在生活力。
生长势和生产性能等方面,表现在一定程度上优于其亲本纯繁群体,称为杂交优势。
产生杂种优势的遗传基础:
这个问题现在还是一个谜,目前有以下几种假说:
1、显性假说2、超显性假说3、上位性效应与杂种优势4、基因网络系统与杂交优势5、遗传平衡与杂交优势6、活性基因效应与杂种优势7、遗传差异与杂交优势。
杂种是否有优势,有多大优势,在哪些方面能表现优势,这些问题都主要取决于杂交用的亲本群体及配合情况。
如何理解与评价既有的杂种优势学说?
(主观题,自己回答)
12杂交亲本的选择应遵循哪些基本条件?
杂交亲本选育的主要内容与方法是什么?
(祁明普)答:
母本选择的要求:
一是选择本地区数量多,适应性强的品种或品系做母本,以便于推广;
二是应选择繁殖力高、母性好、泌乳能力强的品种或品系作母本;
三是不影响杂种生长速度的前提下,母本体格不一定要求太大,以节约饲料。
父本的选择要求:
一是应选择生长速度快、饲料利用率高,胴体品质好的品种或品系做父本,二是应选择与杂种要求的类型相同的品种做父本;
有时也可选用不同类型的父母本相杂交,以生产中间型的杂种。
因父本的数量很少,所以多用外来的品种做杂交父本。
亲本选育的内容和方法:
优选与提纯,优选就是通过选择,使亲本的种群原有的优良、高产基因的频率尽可能的增大;
提纯就是通过选择和近交,使亲本种群在主要性状上纯合子的基因型频率尽可能增加,个体间的差异进可能减少。
选优提纯的最好的方法是,开展品系培育,因为品系比品种小,易培育,易提纯,以提高亲本种群的一致性。
提纯与否可以有后代的整齐度来决定。
13何谓二元杂交、三元杂交、双杂交、回交、轮回杂交?
其各自的杂交模式与优缺点如何?
(焦芳)
(1)二元杂交:
又称简单杂交,即两个品种杂交一次,所生杂种一代全部利用,不在配种繁殖。
优点:
这种杂交方式对提高产肉、产卵、产乳及繁殖性能都有明显效果。
缺点:
不能充分利用繁殖性能方面的杂种优势,所需大量母畜要靠另一纯繁群来补充,耗资较大。
(2)三元杂交:
即先用两个品种杂交,生产繁殖性能方面具有显著杂种优势的母畜,在用第三个品种作父本与该母畜杂交,生产经济用畜群。
其总的杂交优势要超过简单杂交。
为了提高猪的瘦肉率,现在广泛采用三代杂交。
(3)双杂交:
即先用四个种群分别两两杂交,然后再在两杂种间进行杂交,生产商品畜禽。
如鸡的近交系之间的杂交。
(4)轮回杂交:
即两、三个或更多个品种轮流参加杂交,杂种母畜继续参加繁殖,杂种公畜供经济利用。
此种杂交方式的优点是:
有利于充分利用繁殖性能方面的杂种优势;
由于母畜需要较多,故适合于单胎动物采用;
始终都能保持一定的杂种优势。
14何谓杂交繁育生产体系?
其一般有哪些基本层次与结构?
杂交繁育:
使品种间的个体相配,目的是促使个对基因的杂合性增加。
(这道题答案是真心找不到)
15试举出10个国内外著名的牛品种及其产地、经济类型与性能特点。
乳用型
1、荷兰牛:
原产于荷兰北部、德国北部。
因其毛色为黑白花片,俗称黑白花牛。
有乳用型和兼用型。
乳用型性能特点:
体格高大,皮下脂肪少,体躯宽深,背腰平直,后躯发达,乳房发育良好,侧望体躯呈楔形。
产奶量高、饲料报酬高、耐寒,但耐热性差,饲养管理条件要求高。
兼用型性能特点:
体格略小,体躯宽深,背腰宽平,肌肉丰满,体躯侧望略呈矩形。
2、爱尔夏牛:
原产于英国的爱尔夏。
体格中等,结构匀称,角向外向上弯曲,角尖黑色,胸深而窄,乳房匀称,毛色为红白花,尾帚白色。
性能特点:
四肢坚实、放牧性能好、繁殖力强、肉质细嫩。
肉用型
3、秦川牛:
原产于陕西省漯河流域的平原地区,体格高大,骨骼粗壮,头方正,肩长而斜,胸部宽深,背腰平直,荐部稍隆起,多位斜尻。
毛色多为紫红色或红色,鼻镜和眼圈为肉红色。
肌肉细嫩多汁,大理石纹明显。
4、南阳牛:
原产于河南省南阳地区,体格高大,肌肉丰满,体质结实。
公牛前驱发达,行动敏捷,毛色以黄色居多,其次为红色和草白色。
5、晋南牛:
原产于山西西南部汾河下游的晋南盆地,体躯高大,胸宽深,背腰宽广。
毛色以枣红色居多,其次为黄色、褐色,鼻镜和蹄部为粉红色。
挽力大、速度快、持久力强。
6、夏洛来牛:
原产于法国中部夏洛来和涅夫勒地区,体格高大强壮,头大小适中而稍短,鼻镜宽广,角圆而较长,向两侧向前方伸展,背腰宽厚而平直,臀部大,四肢粗壮,肌肉特别发达。
毛色为乳白色或乳黄色。
早期发育快,瘦肉多。
7、利木赞牛:
原产于法国中部利木赞高原地区。
体格高大,头短而小,前驱发达,胸宽而深,体躯长,背腰壮实,后躯肌肉特别发达,四肢强健细致。
毛色多为红黄色。
肉质良好,嫩度高,脂肪含量低。
该品种具有适应性强、耐粗饲、饲料报酬高的特性
兼用型
8、中国水牛:
主要分布于秦岭以南长江流域和淮河以南地区。
体躯矮而粗重,皮厚毛粗,身短腹大,前驱发达。
毛色为青灰色、芦花白。
耐粗饲、消化力强、适应性强、性成熟晚、性情温顺、易于调教。
9、短角牛:
原产于英国的英格兰,有乳肉兼用、肉用、乳用3种类型。
短角牛有有角和无角之分。
毛色多为紫红色,少数为红白沙毛或白色,被毛卷曲。
胸宽且深,髻甲宽平,背腰平直宽广,体躯呈矩形,乳房大小适中,四肢短。
肌纤维细嫩。
10、牦牛:
主要分布在青藏高原及其相邻的高山地区。
中国分布最多。
外貌粗野,体躯强壮,头小颈短,尾短而毛长如帚,四肢短而结实。
毛色以黑色居多,其次为深褐色、黑白色、灰色及白色。
适应性强,具有耐寒、耐粗。
耐劳和采食性强的特点,但耐热性较差。
16简述牛的消化特性,如何利用这些特性提高养牛经济效益?
(罗俊娜)
牛的消化特性:
口腔:
牛上颌无门齿,有坚硬齿板,舌头上有胶化乳头,口腔中有发达的唾液腺;
胃:
牛是复胃动物,有瘤胃、网胃、瓣胃和真胃四个胃;
发达的小肠:
小肠特别发达为体长的27倍,长达24—40m;
特殊的消化生理:
瘤胃中有大量微生物,有助于纤维的分解;
反刍:
牛匆忙吞入的食物,在其休息时,食团刺激瘤胃前庭和食道沟的感受器,中枢神经兴奋,使瘤胃产生逆蠕动,食团通过逆呕反送到口腔,混入唾液,反复咀嚼后在吞入瘤胃,这一过程称为反刍,反刍是对食草的再消化;
嗳气;
饲养管理:
根据牛的消化特点合理调整饲料的粗饲料与精料比例;
给牛留有足够的反刍时间。
17简述乳用犊牛的生理特点与饲养管理技术要点。
①乳用犊牛的饲养管理:
及时哺喂初乳,喂足初乳;
哺喂常乳;
补饲植物性饲料,刺激瘤胃发育;
断乳;
断乳至6月龄饲养;
犊牛的早期断乳;
②犊牛管理;
搞好工作;
保温和通气良好;
运动和调教;
饮水;
生长发育测定和编号;
去角和剪去副乳头。
18简述育成牛的生理特点与饲养管理技术要点。
(连慧)
答:
生理特点:
1、瘤胃发育迅速2、生长发育快3、生殖机能变化大。
饲养管理技术要点:
1、分群管理2、加强运动3、乳房按摩4、梳刮和调教5、讲究卫生。
19奶牛干乳有何意义?
目前有哪些干乳方法?
其各自的技术要点和适用场合如何?
意义:
1、满足胎儿发育要求2、乳腺组织周期性休整3、瘤网胃机能恢复4、恢复体况5、治疗疾病。
逐渐干乳法;
快速干乳法。
技术要点:
1、确定干奶时间2、提前调整饲养方案3、调整管理措施4、挤净最后重次奶,封闭乳头5、注意观察乳房变化。
适应场合:
逐渐干乳法停奶时,改变挤奶次数,和日粮组成,主要是减少多汁饲料和糟粕料等副料,减少饮水次数和饮水量,较多用干草,一般不减精料,约需一周左右时间,高产牛可适当减少精料量。
快速干乳法时,到达停奶之日,将乳房中乳完全挤干净之后,用杀乳液将乳头消毒后注入青霉素软膏,在对乳头表面进行消毒,用霍绵娇涂抹乳头孔附近,多用于中低产牛。
20泌乳母牛有哪些饲养方法?
各种方法的技术要点和适用状况如何?
(徐曼)
泌乳牛的饲养管理中要充分注意影响奶牛生产年性能的因素,实行科学管理,提高泌乳性能。
可分为三点:
1、日粮配合:
配合奶牛日粮时应根据牛的体重、产奶量、和乳脂率等指标,灵活运用饲养标准,合理配合日粮,首先用粗饲料和副饲料满足其泌乳营养需要,不足部分油精料补充,配合日量时应注意a常年均衡供给优质青绿饲料和干草,以满足牛的生理需要。
b保证日粮的质量。
2、日常管理:
a一般饲养技术(饲喂时定时定量,先粗后精,少给勤添,变更饲料种类应有10~12天的过渡期)b供给充足的饮水c运动(奶牛每天应由3~4小时的户外自由活动时间,有利于提高奶牛的体质和产奶量,促进发情,预防胎衣滞留。
)d梳刮牛体(每天至少一次,刷拭牛体全身以保持牛体的清洁卫生和促进血液循环。
)e修蹄(每年修蹄一次,预防疾病,保证蹄肢的健康)f干乳牛乳房按摩(干乳后第三周开始至分娩前俩周为止,每天至少一次。
)g保胎
3、挤奶:
a人工挤奶,挤奶前用50度左右的温水将乳房擦洗干净,同时按摩乳房,待乳房变硬、血管怒张时,立即挤奶。
挤奶动作应迅速,每分钟80~120次,结束前再次按摩乳房。
b机器挤奶,切记每次挤奶完成后应将挤乳机清洗干净。
21商品肉牛有哪些饲养方法?
其各自的技术要点与适用状况如何?
肉牛的饲养总体概括有三方面:
架子牛育肥,可分为育成期、育肥期和持续育肥。
育成期饲养:
瓷器的饲养目标是促进牛体骨骼、肌肉生长发育,在15~18月龄时体重达到350kg,日增重0.6~0.8kg,不得低于0.4kg。
可采用a.放牧饲养(lion个草山,草坡放牧培育架子牛,每天采食的干物质为体重的2%左右,放牧饲养注意补充镁盐和食盐。
),b.舍饲(精料早晚各喂一次,夜间补粗饲料,一般先喂青草,再喂精料,最后投给干草。
)
育肥期饲养:
分为a增体期b肉质改善期(主要致力于脂肪沉积,可采用高低能蛋白饲料,调配上增大饲料浓度。
持续肥育:
制度牛断奶后就转入育肥阶段。
采用高能、高蛋白饲养,要求12~15月龄达到350~450kg,日增重0.9~1.2kg,不得低于0.7kg。
在整个持续肥育期,均已高营养水平进行饲养,饲养以浓厚饲料和优质粗饲料为主。
成年牛育肥成年牛育肥是指生长发育已完成,达到体成熟年龄的牛育肥,在屠宰前集中一段时间进行育肥,使脂肪沉积、改善肉质。
饲料上一能量饲料为主,供给淀粉质饲料,育肥时逐渐增加精料,自由采食优质干草、青绿饲料、青贮饲料、氨化秸秆。
以少给勤添的方式较好,夜间要投足粗饲料。
也可将精饲料混于粗饲料中任牛自由采食。