漳平乡村旅游开发研究文档格式.docx
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目录
1引言1
2乡村旅游开发的理论基础1
2.1乡村旅游的概念1
2.1.1国外乡村旅游内涵的界定1
2.1.2国内学者对乡村旅游的定义2
2.1.3乡村旅游特征及概念2
2.2乡村旅游开发原则2
2.2.1保护生态环境的原则2
2.2.2突出特色的原则3
2.2.3注重参与性原则3
2.2.4综合开发的原则3
2.2.5市场导向原则3
2.2.6坚持以文化为灵魂的原则3
3漳平乡村旅游开发现状分析4
3.1漳平乡村旅游资源分类4
3.2漳平乡村旅游的类型6
3.3漳平乡村旅游开发状况7
4漳平乡村旅游开发存在的问题8
4.1漳平乡村旅游资源开发利用率较低8
4.2产品开发水平较低，形式单一，雷同现象严重8
4.3整体规划不到位，乡村旅游资源未能有效保护9
4.4从业人员素质不高，经营管理水平较低9
4.5交通道路设施不完善，景区建设有待加强10
5促进漳平乡村旅游发展的对策10
5.1整合资源，集中经营，创新产品10
5.2开发旅游产品，增加旅游线路11
5.2.1旅游产品开发11
5.2.2旅游线路开发11
5.3多途径提高旅游服务质量和经营管理水平12
5.3.1加强服务人员的服务意识和服务技能12
5.3.2提高经营管理水平12
5.4加强交通道路设施的建设13
5.5应加大保护民俗文化的力度13
6结论与讨论14
谢辞15
参考文献16
1引言
随着经济的发展，城市化和人们生活水平的持续提高，人们外出旅游的意愿也越来越强烈了。
乡村旅游作为一种放归自然、体验自然、感受农家生活的旅游方式满足了现代都市人们对远离城市的喧嚣、生活的紧张、环境的污染、交通的拥挤的最佳途径。
乡村旅游不仅满足了城市居民出行的需要，也是促进地方经济增加农民收入，促进当地农业结构调整，都具有十分重要的意义。
漳平乡村旅游开发，对漳平经济的转型发展具有重要的意义。
2乡村旅游开发的理论基础
乡村旅游的开发是基于理论基础之上的，要在开发时理解乡村旅游的相关内涵，有助于乡村旅游开发。
2.1乡村旅游的概念
我国乡村旅游的发展越来越成熟，但在发展的过程中对于一些学术性的问题还是没有解决好，到目前为止乡村旅游的具体含义国内学者还没有给出统一的概念。
2.1.1国外乡村旅游内涵的界定
国外学者和机构对乡村旅游的定义到目前为止还没有统一的界定，就乡村旅游的名称就有多种，如农业旅游、农场旅游、“生态”旅游、“绿色”旅游等。
EdwardInskeep（1991）认为作为一种认为构成的乡村旅游形式，乡村旅游指旅游者住在乡村里或乡村附近，了解乡村和当地文化、生活方式和习俗，而且往往会参加一些村里的活动[1]。
BillBramwel（1994）认为，乡村旅游必须是在乡村地区基于乡村特征（开放空间、乡村遗产等）开展的，小规模的环境、经济、历史和本地性的综合模式[2]。
PerAkeNilsson（2002）认为农庄旅游是典型的乡村旅游[3]。
2.1.2国内学者对乡村旅游的定义
李开宇、张传时（2011）认为乡村旅游是位于乡村这个特定地域范围内的旅游[4]。
唐德荣（2011）认为乡村旅游是指：
城市游客（城镇居民）体验和享受乡村旅游产品的一种旅游方式[5]。
何景明（2013）认为乡村旅游是指在乡村地区，以具有乡村特性的自然和人文客体为旅游吸引物的旅游活动[6]。
2.1.3乡村旅游特征及概念
国内外的学者们从乡村旅游的不同角度、不同立场出发认为乡村旅游是在乡村地区展开的具有乡村性的旅游活动，基本都认同乡村性是乡村旅游的重要标志。
笔者根据国内外学者对乡村旅游特征的描述总结乡村旅游如下特征：
（1）旅游活动是在乡村地域进行的；
（2）乡村旅游者是以生活在城市的居民为主；
（3）旅游活动的形式主要是以开发和利用当地乡村特有的乡村资源，从而进行休闲、娱乐、体验和参与的各种形式活动。
从上面这些学者对乡村旅游的描述中可以看出，学者们对乡村旅游的概念并没有明确的界定，很难分辨乡村旅游、观光农业、休闲旅游的概念，许多学者就把乡村旅游、农业旅游归于“生态旅游”，“绿色旅游”。
综上所述乡村旅游的定义还没有统一，一方面，可能不利于乡村旅游研究理论体系的构建；
另一方面，对乡村旅游的经营管理和开发也会有一定的影响。
笔者认为乡村旅游是指：
在农村地区，以农村特有的果林、田园风光、农村风俗文化为吸引物的旅游活动。
2.2乡村旅游开发原则
乡村旅游的开发不仅有利于地方增加收入，还可以改善和促进地区产业结构调整，提高人们的生活水平，所以在乡村旅游开发时必须遵照开发原则。
2.2.1保护生态环境的原则
乡村旅游为什么会这么“火”，原因在于相对城市，乡村地区生态环境优美，空气清新，没有工业污染。
是城市人们追求自然、缓解压力、舒缓生活节奏的天然氧吧，它强调的是淳朴、自然和原始。
乡村旅游其实质是生态旅游，要坚持开发与保护并重，保持农村特色，区分城市生活，保持其旅游吸引力。
2.2.2突出特色的原则
特色是旅游产品的吸引力，突出特色是形成差异化竞争优势最有效途径[7]。
在开发乡村旅游时，一定要突出原有的乡村特色，要依托乡村特有的古屋建筑、农田、山地、果园、民俗文化以及特色小吃。
乡村旅游规划需要对乡村的旅游资源和风土人情进行认真的调查和研究，选择适合自己的旅游项目，禁忌照抄他人的成功模式。
2.2.3注重参与性原则
游客的体验和参与是乡村旅游的重点。
游客从城市到来到乡村地区，就是要
亲手体验果园采摘的乐趣，在乡村旅游观赏中获得审美的享受。
乡村旅游强调的是注重乡村氛围给游客带来的乡村体验，同时也希望旅游者能从乡村旅游中获得精神上的满足，此外还要让旅游者在观赏乡村生态景观的同时，也了解乡村系统内部结构的依存关系，使旅游者能通过参与乡村实践，感知乡村风俗文化。
2.2.4综合开发的原则
乡村地区具有丰富和多样的旅游资源，为了能使游客感受和体验到乡村生活，乡村旅游开发应该围绕重点项目，充分挖掘它的潜力，做好产品的相关配套服务，多元化开发相关旅游产品，从而增加乡村旅游活动的内容。
在农家乐项目基础上，综合开发渔家乐、赏花游、采摘游、乡村俱乐部、休闲农庄等旅游产品结构，为游客提供丰富多彩的乡村旅游活动。
2.2.5市场导向原则
在当今竞争激烈的旅游市场下，旅游需求决定旅游供给，因此乡村旅游的开发，应基于旅游市场的需求。
应充分利用自身的优势面向市场，乡村旅游产品的开发应以市场为前提，注重生态观光旅游、度假休闲旅游等各种旅游形式的开发，开发符合市场需求的乡村旅游产品，推动乡村旅游事业的发展。
2.2.6坚持以文化为灵魂的原则
在乡村旅游开发的过程中一定要坚持文化为乡村旅游的灵魂，这样才能提升乡村品味，形成自己独特的竞争优势[8]。
在乡村旅游开发中应深入挖掘和反映民俗文化、农耕文化、民族文化做大做强乡村旅游，使游客感受到乡村文化的魅力，使之成为乡村旅游产品的重要附加值。
3漳平乡村旅游开发现状分析
漳平市拥有丰富的自然资源丰富和人文景观，地理位置优越，西接龙岩、东连泉州，北承三明，南与漳州结合，源远流长的多元文化积淀，创造了丰富多样的区域旅游文化特色，森林覆盖率高达77.9%。
2009年漳平被评为“福建省十大空中最美家园”，2011年被评为“全国休闲农业与乡村旅游示范县”永福高山休闲农业旅游区被授予“全国休闲农业与乡村旅游示范点”，百家姓古村香寮被授予“第二批全国特色景观旅游名村”；
另外，九鹏溪景区、台缘山庄被授予福建省首批四星级乡村旅游经营单位称号，香寮山庄被评为省“森林人家”三星级景区，被授予三星级乡村旅游经营单位称号、福建省第五批“水乡渔村”称号，垄上行被评为省“森林人家”二星级景区[9]。
3.1漳平乡村旅游资源分类
根据国家旅游局制定的《旅游资源分类、调查与评价》（GB/T18972-2003）国家标准，笔者对漳平乡村旅游资源点进行调查、统计与分类，具体内容见下表：
表3-1漳平乡村旅游资源分类表
主类
亚类
基本类型
代表性资源
A地文景观
AA综合自然旅游地
AAA山丘型旅游地
罗山梯田、石鼓山、赤水天台山国家森林公园
AC地质地貌过程形迹
峡谷段落
五龙潭峡谷
岩石洞与洞穴
长塔尖口三硐坑、象湖奇河洞
B水域风光
BC瀑布
BCA悬瀑
元司坑瀑布、老鹰崖瀑布
BCB跌水
新安溪水源
BD泉
BDB地热与温泉
象湖温泉、拱桥温泉
C生物景观
CA树木
CAA林地
毛竹、松树、樟树、杉树、樱花
CAC独树
永福千年水松、银杏、百年紫薇、百年枫树、红豆杉
CD野生动物栖息地
CDA水生动物
水獭、草鱼、鲤鱼、田螺、贝壳
续表3-1
CDB陆地动物
云豹、金钱豹、蟒、白劲长尾雉、黑熊、麂、穿山甲、灵猫、山羊、豪猪
CDC鸟类动物
草鹗、猫头鹰、啄木鸟、苍鹰、锦鸡、麻雀
D天象与气候景观
DB天气与气候现象
DBA云雾多发地区
安靖云海、天台山森林公园、九鹏溪景区、高明寺
DBB避暑气候地
台缘山庄
E遗址遗迹
EA史前人类活动所
EAD原始聚落遗址
象湖镇奇河洞
EB社会经济文化活动遗址遗迹
EBF废城与聚落遗址
明代土楼土堡残垣
F建筑与设施
FA综合人文旅游地
FAB康体游乐休闲度假地
金台休闲山庄、台缘山庄、九鹏溪景区
FAC宗教与祭祀互动场所
长塔村尾长安宫、长兴宫、元司清代石钟宫、高明寺、圆光寺、文庙
FAE文化活动场所
漳平博物馆、新华书店、席殊书屋
FAK景物观赏点
东山公园、福祉阁公园、九鹏溪景区、西雾山风景区
FB单体活动场馆
FBD体育健身场馆
漳平一中体育馆、漳平体育馆
FC景观建筑与附属型建筑
FCA佛塔
圆觉塔、毓秀塔、东山塔
FCI广场
菁华广场、万城广场
FCK建筑小品
小坂养贤亭、观音亭
FD居住地与社区
FDA传统与乡土建筑
双洋古民居、香寮古民居、泰安堡
FDD名人故居与历史纪念馆
王景弘故里、红四军出击闽中纪念馆
FF交通建筑
FFA桥
双洋古廊桥、永济桥
G旅游商品
GA地方旅游商品
GAA菜品饮食
米浆粿、油炸粿、艾粿、冬至包、永福魔芋、花乡糯米糍、永福清汤粉、新桥鸡酒、拱桥番鸭汤、鸡肚鳖汤、畲乡红米饭
续表3-1
GAB农林畜产品及制品
红菇、香菇、木耳、笋干、柿子饼、杨梅酒、糯米酒、水仙茶、高山茶、毛蟹、山茶油、奇石
GAE传统手工产品与工艺品
竹马、灯笼、千百汇手工艺品
H人文活动
HB艺术
HBA文艺团体
双洋汉剧团、西园乡钟秀汉剧团
HC民间习俗
HCB民间节庆
永福妈祖文化节、二月二、迎关帝、做头
HCC民间演艺
舞狮、舞灯龙、迎竹马、赛龙舟、板凳龙
资料来源:
根据笔者调查汇总而成.
3.2漳平乡村旅游的类型
笔者根据表3-1漳平乡村旅游资源分类表，对漳平乡村旅游的类型进行了分类。
（1）农家乐类型
主要是通过农事生活体验、亲自到农田采摘蔬菜、瓜果，鱼塘钓鱼自己做饭或者拿给农庄带煮，住在农家院子里，购买当地一些土生土长的禽类和蔬菜为主。
如拱桥陶乐坊农庄。
（2）民俗风情旅游
在节庆日里，在漳平的各个乡镇都会举办一些民俗活动，特别是元宵节前后，漳平各地都很热闹。
象湖镇的二月二、溪南镇的迎关帝、菁城街道的迎仙妈以及永福的妈祖文化节，还有自明清以来，历代相传的“迎竹马”；
民间歌舞“采茶灯”；
永福龙车“宝塔灯”；
以及“花船”、“闹宋江”、“舞狮”等等，内容非常的丰富。
（3）美食文化型乡村旅游
主要是品尝当地的特色美食，由于漳平有着独特的区位、悠久的历史和多元的文化，本土饮食文化也是丰富多彩。
米浆粿,这是非常具有漳平本土特色的一道小吃，在漳平的各个乡镇几乎每家每户都会做一道美食。
拱桥番鸭汤，因其汤鲜甜、肉质鲜美、有嚼劲，鸭子放养于天然污染的环境，深受人们的喜爱。
江鲜河鱼,由于漳平水质好，无污染，河鱼的肉质鲜美无比。
“一鱼多吃”是“厚福江鲜一条街”的拿手绝活。
在那里您可以尽情的享受美味河鲜。
其他本土特色美食有：
鸡肚鳖汤、宁洋风鸭、东湖米粉、畲乡红米饭、畲乡蕨粉面、畲乡犬王粿、花乡糯米糍、冬至包等等。
（4）古村落类型
漳平的古村落主要是以香寮的古民居、双洋古民居以及灵地的泰安堡为主。
在这些地方至今还保留着传统的古民居建筑风貌，吸引着很多城市居民以及学者来参观游览。
（5）果木园林类型
为了增加乡村旅游的经济效益，漳平市政府推出了很多很多果园采摘节，最有特色的就是“一乡一节”了，如西园的花生节、和平三月桃采摘节、拱桥荷花节、官田杨梅采摘节、吾祠萝卜节等。
3.3漳平乡村旅游开发状况
从表3-1可以看出。
漳平乡村旅游资源种类丰富，数量众多。
其中可供开发的旅游资源点非常的多，已经成为了漳平旅游资源的主体组成部分，漳平乡村旅游正成为漳平居民和周围的城市度假休闲、运动健身的理想场所。
漳平旅游资源大致可划分为北部、中部、南部三大地区。
从局部来看，北部的双洋和赤水镇境内、中部的九龙江沿岸、南部的永福镇境内的部分资源类型以“青山、绿水、古树”为主，景观构成丰富，有较高的开发潜力，形成若干条旅游资源富集带；
总体来说，北部旅游区以原始森林植被、山水风光、岩溶地貌、古城镇风貌等为主体；
中部旅游区以九龙江北溪为核心，包括近郊的温泉、瀑布、水库等水域风光旅游资源，结合休闲娱乐设施构成本区的主体；
南部旅游区以永福花乡为基础，形成以观光农业、避暑气候、水库温泉等自然旅游资源与附近人文旅游资源相结合的格局[10]。
在省政府和漳平市政府的政策支持下，漳平乡村旅游发展迅速，2013年漳平乡村旅游的游客接待量实现了160万人次，实现旅游总收入7.95亿元[11]。
截至2013年底，漳平市已经拥有5家星级农家乐分别是永福的台缘山庄，拱桥垄上行、陶乐坊山庄，赤水田头、天台人家农庄，以及漳平市瑞福山庄；
开发较完善的风景区有：
九鹏溪景区、永福高山休闲农业旅游区、赤水百家姓古村、北寮休闲农业乡村旅游区、榉仔洲风景区以及天台山国家森林公园等[12]。
并计划于2015年建成10个农家乐示范村，20个休闲农业点，50个三星级以上的农家乐经营户[13]。
4漳平乡村旅游开发存在的问题
4.1漳平乡村旅游资源开发利用率较低
漳平旅游和乡村旅游大多局限于观光与美食，对乡村文化内涵挖掘较少。
大多数乡镇旅游经营点经营的内容单一、项目雷同，缺乏自己的特色产品，缺乏农事、民俗的文化内涵，乡村旅游经营者由于在认知程度上的局限性，往往把“农家乐”代替乡村旅游，认为吃农家饭就是农家乐了，只是停留在农家餐饮上的乡村旅游是不可能形成独具特色的乡村旅游市场影响力的。
如：
永福的台缘山庄、赤水香寮山庄、九鹏溪景区、双洋古民居的开发中，仅仅只是停留在农家乐的表面上。
就事实而言，真正的乡村旅游应该是带有多姿多彩的、浓厚的地方特色的自然与文化遗产作为旅游资源，然后围绕吃、住、行、游、购、娱设计成具有吸引力且能够满足游客观光、、购物、猎奇、尝鲜、度假休闲、参与等多种旅游需求的旅游产品。
4.2产品开发水平较低，形式单一，雷同现象严重
由于漳平大部分乡镇在乡村旅游项目开发之前缺少专业的技术指导和比较完备的具体长远的科学规划，总体上是处于一种自发性的发展状态，缺乏产品的进一步发掘。
大多数旅游经营者只注意眼前利益，在原有的农副产品上进行粗加工、稍加改动就进行旅游商品销售了。
因此，导致乡村旅游产品功能单一，产品开发还只停留在观赏、采摘品尝、农事体验以及垂钓、餐饮和食宿等方面。
象湖镇、溪南镇以及新桥镇的香菇、木耳都是进行粗加工或者原封不动的卖出去；
南洋水仙茶、永福高山茶的销售都是以盈利为主的低层次进行产品销售；
和平的三月桃采摘节、拱桥的花生节等，都只是游客过去采摘一下，采摘完吃完就走了，还留下一堆的垃圾。
乡村度假、疗养、赏析民俗文化等满足游客的精神需求的旅游产品太少，在各个乡镇中都是千篇一律的在农家吃玩，很多游客几乎只是去农村走一趟，走马观花式的吃一下农家饭、观一下农家景就返回了，这种单调重复的活动，一是没有达到交流和消费的目的；
二是使许多游客对乡村旅游产生了失望甚至是厌恶感，以致乡村旅游者的重游率下降。
4.3整体规划不到位，乡村旅游资源未能有效保护
目前，漳平乡村旅游只能找到地方规划还没有乡村旅游总体规划，再加上经营者没有认真分析本地的资源优势和客源市场，就盲目的开发乡村旅游，从而导致了乡村旅游内容不够丰富、同一地区内项目建设重复，特色不明显、相互竞争、效益低下。
双洋古镇的建设规划已经和很多的古镇具有相似性了，失去了原有的景致，难以做到吸引游客，在开发中也破坏了原有的旅游资源。
拱桥的花山节、和平三月桃采摘节、吾祠萝卜节这些项目就是重复建设，会使游客失去兴趣，从而不利乡村旅游的发展。
笔者在实地调查中发现，漳平政府在乡村旅游发展中，重视开发、轻保护，使得乡村旅游接待设施建设零乱、分散，与周边的景区景色不协调。
由于缺少相关法律法规的约束，很多经营者随地堆放、倾倒垃圾造成了生态环境的污染。
双洋古镇的的河流两旁到处是生活垃圾以及一些填土，严重破坏了古镇原有的古韵；
九鹏溪的河中到处是垃圾漂浮物；
天台山国家公园的山道以及悬崖边也到处是垃圾等。
在民俗文化传承中，非物质文化传承做的不够到位，没有培训好民俗文化接班人，使民俗文化面临“后继无人”的尴尬局面，像编竹马这种技艺，现如今只有中老年人会编织，青年一代几乎外出打工，几乎没有几个年轻人能够编织了。
这种手艺如果是按现在的状况发展下去，迟早有一天是会消失于历史的长河中。
同时在保护民俗文化的立法不足，使得民俗文化保护“无法可依”，大部分措施都具有“滞后性”，都是在民俗文化破坏后才采取保护措施的。
4.4从业人员素质不高，经营管理水平较低
笔者在走访调查中发现，漳平乡村旅游的经营者和服务员，基本由农民转变而来，文化素质不高，服务不够规范且缺乏相关的旅游知识的专业培训。
因为长期在松散、自由的环境下生产活动，他们的服务意识相对薄弱，管理水平较低。
在餐饮住宿方面，多以家庭旅馆为主，设施较为陈旧落后，卫生质量差，缺乏特色以及服务水平低。
管理方面上，缺乏专业的旅游管理人才，经营管理还处于村民自发状态。
一些乡村居民只会讲本地话，导致外来的游客听不懂，很难起到交流沟通的作用，更谈不上服务提高。
同时经营者把大部分的投资花在了餐馆、旅店的主体建筑上了，而在治理、美化环境方面几乎少的可怜；
很多乡镇都是在盲目的扩大经营规模，不愿培育自己特有的经营特色、提高服务质量。
在经营管理的过程中对于服务意识、管理意识、安全意识、品牌意识、促销意识都比较欠缺。
在对乡村文化的内涵挖掘方面，内容略显单调。
尽管漳平各乡镇都拥有丰富的民俗文化，但是经营管理者没有做好文化包装和挖掘，不能满足旅游者对乡村民俗文化探索需要。
4.5交通道路设施不完善，景区建设有待加强
漳平主要的交通方式是公路为主，因为漳平地形是以丘陵为主，地域跨度大，交通不够便利，一些通往乡村景点的道路状况较差。
各个乡镇之间的交通工具，以摩托车和中巴为主，且道路蜿蜒曲折，路面状况欠佳，存在着一定的安全隐患。
漳平至永福镇、象湖镇、溪南镇的道路基本都是“之”字形，遇到雷雨天气还可能存在落石、滑坡、泥石流等自然灾害。
天台山国家森林公园景区的旅游基础设施和配套设施简陋，服务功能不健全，垃圾桶设置过少。
公共厕所偏少，在一些乡镇上可能还找不到公共厕所，卫生不尽人意，旅游交通的可进入性和景区基础设施的不完善都将严重影响着漳平乡村旅游的发展。
5促进漳平乡村旅游发展的对策
5.1整合资源，集中经营，创新产品
发展漳平乡村旅游，首先要整合内容单一、重复的乡村旅游资源。
漳平政府应组织合理有效的整体规划，聘请国内外知名的旅游专家，根据本市现状，编制乡村旅游规划，推动漳平乡村旅游健康发展，提高漳平乡村旅游的档次和水平，同时确定漳平乡村旅游开发的重点和优势，突出漳平地方主题和特色。
（1）整合果林采摘。
对漳平主要生产果林乡镇进行集中规划、统一管理，让一种果林或农作物成为一个乡镇的代表，永福地区就主打樱花和高山茶，象湖、溪南镇就以香菇种植为主，和平就主打三月桃，拱桥的花生采摘等。
（2）创新产品。
可以通过各种各样的节庆活动
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