酒店康体娱乐服务与管理期末复习题上传用.docx

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酒店康体娱乐服务与管理期末复习题上传用

酒店康体服务与管理期末复习题

一、多项选择题

1、酒店商品和康乐设施的经营性质主要体现在四个方面：

（）

A.经济属性B.文化属性

C.超前属性D.休闲属性

E.科技属性

2、酒店商品和康乐设施的五个经营特征：

（）

A.经营环境舒适典雅B.经营方式灵活多样

C.业务内容广泛复杂D.销售服务随机性强

E.经营投资风险较大

3、我国《旅游饭店星级的划分及评定》中规定，其数量随星级高低而变化。

星级越高，要求的特色项目越多，其中的基本要求是：

（）

A.有商场或小商场。

B.有超市、旅行社

C.有精品店、独立的书店、独立的鲜花店。

D.可供选择的项目和健康娱乐设施有几十项。

E.有美容美发室

4、酒店商品和康乐设施的设置原则包括：

（）

A.满足客人购物和正当需求的原则

B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同，酒店的康体娱乐设施的设置也不同

C.方便客人消费和节省建筑投资的原则

D.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则

E.计划指标的科学性和先进性原则

5、酒店商品和康乐设施的设置依据：

（）

A.酒店星级高低B.酒店接待能力

C.目标市场需求状况D.酒店使用面积

E.酒店人员配备

6、酒店商品部的经营方式：

（）

A.柜台陈列式B.敞开陈列式

C.自选式商场D.零售兼批发方式

E.函购托运方式

7、酒店康乐娱乐项目的经营方式：

（）

A.部门独立经营方式B.部门承包经营方式

C.外包租赁经营方式D.合作承包经营模式

E.项目依附经营方式

8、酒店商品和康乐设施管理组织机构的设置原则：

（）

A.因需确定组织规模与组织形式的原则

B.合理安排专业分工和等级琏的原则

C.坚持精简和效率相统一的原则

D.方便客人消费和节省建筑投资的原则

E.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则

9、以下哪些属于康乐部门组织机构的设置依据：

（）

A.商场规模大小B.商品销售方式

C.康体娱乐项目的多少D.康乐项目设置的组合方式

E.每个康体娱乐项目的接待能力的大小

10、以下哪些是商品部人员的编制方法：

（）

A.岗位人数定员法B.岗职人数定员法

C.营业面积定员法D.固定系数定员法

E.设备系数定员法

11、商品和康乐部门经营计划的原则：

（）

A.满足客人购物和正当需求的原则。

B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同，酒店的康体娱乐设施的设置也不同。

C.统一领导和分级管理相结合的原则

D.坚持实事求是，搞好综合平衡的原则

E.计划指标的科学性和先进性原则

12、商品和康乐部门经营计划的内容包括：

（）

A.营业收入计划B.营业成本计划

C.人工成本计划D.营业费用计划

E.税金和部门盈利计划

13、商品部计划指标的编制依据：

（）

A.酒店商场设置和经营商品档次B.酒店商品结构和柜组设置

C.部门商品经营的历史资料D.康体娱乐项目的多少及其经营规模

E.各康体娱乐项目的功能及其经营方式

14、酒店商品和康乐部门商情预测的原则：

（）

A.坚持实事求是，搞好综合平衡的原则B.计划指标的科学性和先进性原则

C.范围宜小不宜大的原则D.时间宜短不宜长的原则

E.方法定性定量相结合的原则

15、商品部商情预测的内容包括：

（）

A.商品销售预测B.商品销售结构预测

C.商品毛利与价格预测D.市场需求变化预测

E.商品经济效益预测

16、康乐部商情预测的内容包括：

（）

A.商品经济效益预测B.项目经营方式和市场范围预测

C.康乐项目俱乐部销售预测D.部门及项目营业预测

E.康乐部门费用预测

1、商场营业场所设计和布局的原则：

（）

A.环境优美、特色突出的原则B.布局合理、气氛宜人的原则

C.清洁卫生、安全方便的原则

D.以销定进，满足客人购物需求的原则

E.勤进快销，加快商品资金周转的原则

2、以下属于商场营业场所设计与处理方法：

（）

A.做好商场空间分割B.合理利用商场面积

C.突出商品陈列特点D.做好商场环境美化

E.突出空间构图形象

3、商场营业场所设计和布局的布局形式：

（）

A.线条式布局B.连带陈列布局

C.岛屿式布局D.陈列式布局

E.商品小屋式布局

4、酒店橱窗商品陈列的设计内容：

（）

A.确定橱窗商品陈列广告主题B.绘制橱窗商品陈列广告草图

C.选择橱窗商品陈列广告道具D.正确组织橱窗陈列的广告施工

E.合理运用橱窗陈列广告手法

5、酒店柜台商品陈列设计的陈列方法：

（）

A.突出陈列法B.分类陈列法

C.连带陈列法D.递进陈列法

E.特色陈列法

6、酒店商品经营目录的编制方法：

（）

A.分析编制依据B.研究商品特色

C.选择商品种类D.安排商品季节

E.编制经营目录

7、商品采购进货的要求：

（）

A.多渠道，少环节B.多渠道，多环节

C.小批量，多品种D.小批量，少品种

E.多渠道，大批量

8、商品采购进货管理的渠道选择：

（）

A.本地生产厂家B.本地批发企业。

C.本地批发交易市场D.外埠生产厂家和批发企业。

E.附属加工进货。

9、酒店商品库存业务管理的原则：

（）

A.环境优美、特色突出的原则B.布局合理、气氛宜人的原则

C.分类控制库存量原则D.库存商品结构合理原则

E.加快流转而降低费用原则

10、酒店商品库存业务管理的任务：

（）

A.合理库存，保证柜台销售需要B.科学保管，提高商品养护能力

C.节省库存，加快商品流转D.严格制度，完善进销存手续

E.完善组织，促进业务发展

11、库房商品盘点管理包括以下内容：

（）

A.永续盘点、循环盘点、定期盘点、重点盘点。

B.盘点准备、商品清查、柜组盘点、账面处理。

C.确定编码顺序；统一编码内容；做出提醒标记

D.控制库房温度、防止锈蚀、预防霉变、预防虫害、防日光辐射、防灰尘。

E.数量验收；包装验收；质量验收；入库手续

12、以下哪些不属于商品销售确定工作：

（）

A.商品售价确定B.商品价签填写。

C.售货工具准备D.商品包装物准备。

E.找零现金准备。

13、商品销售前的业务准备工作包括：

（）

A.商场人员准备B.售货前的商场环境准备

C.商品补充上货D.商品销售确定

E.售货设备用品准备

14、柜台售货服务管理。

其操作服务方法是：

（）

A.接待客人，询问需求B.介绍商品，当好参谋。

C.检验商品，促成购买D.包扎商品，收款付货。

E.送别客人，表示谢意

15、商品销售服务操作包括哪些规范：

（）

A.仪容仪表规范B.柜台纪律规范

C.外事纪律规范D.礼貌服务规范

E.个人卫生规范

16、酒店商品售后服务业务管理包括那几个方面：

（）

A.包退包换B.邮寄托运

C.预购服务D.送货上门

E.安装维修

17、商品售货账单管理包括哪些内容：

（）

A.采购发票管理B.入库验收单管理。

C.柜台领货单管理D.柜台销售记录。

E.商品盘点记录。

18、\________________________________________________________________________________________________商品价格管理任务包括：

（）

A.商品库房管理B.商品进价管理任务

C.商品销售管理任务D.商品价格检查任务

E.商品价格核算任务

19、酒店商品价格的三个基本特点是：

（）

A.价格构成的复杂性B.价格水平的灵活性

C.价格管理的季节性D.价格水平的时令性

E.价格水平的弹性

20、酒店商品价格的种类：

（）

A.a.水平B..B.D.___________________________________________________________________________________________商品出厂价格B.农产品收购价格

C.调拨商品价格D.商品批发价格

E.商品零售价格

1、商场运动类设施项目设置的依据：

（）

A.旅游市场的竞争需求和宾客期望值B.客源的消费层次

C.酒店的等级D.酒店的类别和经济实力

E.客房的接待能力和酒店客观环境

2、商场运动类设施项目设置的原则：

（）

A.满足客人正当需求和适应社会发展的原则

B.坚持社会主义精神文明建设和因地、因店制宜

C.坚持经济效益和社会效益相结合的原则

D.科学合理的原则

E.先进适用的原则

3、酒店娱乐类设施的项目设置主要包括以下几个方面：

（）

A.夜总会B.卡拉OK歌厅

C.电子游艺厅的项目设置D.棋牌室的项目设置。

E.网吧服务的项目设置。

4、酒店娱乐项目的配套设施设置的原则：

（）

A.综合平衡的原则B.科学合理的原则

C.先进适用的原则D.服务齐全突出特色的原则

E.和谐匹配的原则

5、酒店娱乐项目的配套设施设置需要注意哪些事项：

（）

A.等级性与经济性相结合B.针对性与成套性相结合

C.节能性与方便性相结合D.安全性与环保性相结合

E.综合性与协作性相结合

6、酒店泳池接待业务管理的特点：

（）

A.收费方式的多样化B.健身与娱乐相结合

C.健身与健美结合为一体D.提供多样化服务

E.安全卫生要求高

7、酒店健身房接待业务管理特点：

（）

A.健身与健美结合为一体B.设备器械种类多占用面积小

C.现代科技含量高、适用范围广泛D.器械更新快，服务专业性强

E.安全卫生要求高

8、溜冰场接待业务管理特点：

（）

A.冰上运动的独特性和设施设备的先进性

B.消费时间的稳定性和适应范围的广泛性

C.服务过程中的安全管理十分重要

D.器械更新快，服务专业性强

E.服务与培训的针对性和多元性

9、保龄球馆、台球厅业务管理特点：

（）

A.服务过程中的安全管理十分重要

B.服务与培训的针对性和多元性

C.健身功能齐全，不受时间限制

D.设施设备先进，管理技术性强

E.经营灵活，运动中的娱乐趣味性较强

10、酒店壁球室业务管理特点：

（）

A.自娱性较强，运动灵活

B.健身效果好，时尚性较强

C.项目设置比较简单，附加服务灵活

D.服务过程中的安全管理十分重要

E.服务与培训的针对性和多元性

11、夜总会业务管理特点：

（）

A.服务过程中的安全管理十分重要

B.服务内容丰富，形式多样

C.人员素质要求高，管理难度较大

D.设施规模选择性强，娱乐活动形式多样

E.服务与培训的针对性和多元性

12、卡拉OK歌厅业务管理特点：

（）

A.对客服务的专业技术要求较高。

B.客人娱乐的趣味性较强

C.卡拉OK包间服务具有隐秘性

D.卡拉OK服务的依赖性

E.人员素质要求高，管理难度较大

13、网络业务的主要服务功能：

（）

A.电子邮件B.搜索与下载

C.网络通讯D.在线娱乐

E.电子商务、网上求知与求职

14、酒店康乐部通常将桑拿浴中心设置包括以下哪些功能区：

（）

A.接待区、更衣室区B.桑拿浴区、搓澡区

C.干身区D.休息区

E.休闲酒吧区

15、桑拿浴中心的业务管理特点：

（）

A.自娱性较强，运动灵活B.设施设备多，管理工作复杂。

C.桑拿类别多样，可选项目灵活。

D.洗浴形式多样，安全卫生管理要求高。

E.工作程序多，配套服务项目齐全。

16、酒店按摩室业务管理特点：

（）

A.服务与产品的提供以塑造人体美为目的

B.服务操作最具个性化和直接性

C.按摩种类较多，功能各不相同

D.客人要去各异，技能要求较高

E.政