酒店康体娱乐服务与管理期末复习题上传用.docx

1、酒店康体娱乐服务与管理期末复习题上传用酒店康体服务与管理期末复习题一、多项选择题1、酒店商品和康乐设施的经营性质主要体现在四个方面：（ ）A.经济属性 B.文化属性 C.超前属性 D.休闲属性 E.科技属性2、酒店商品和康乐设施的五个经营特征：（ ）A.经营环境舒适典雅 B.经营方式灵活多样C.业务内容广泛复杂 D.销售服务随机性强E.经营投资风险较大3、我国旅游饭店星级的划分及评定中规定，其数量随星级高低而变化。星级越高，要求的特色项目越多，其中的基本要求是：（ ）A.有商场或小商场。 B.有超市、旅行社C.有精品店、独立的书店、独立的鲜花店。D.可供选择的项目和健康娱乐设施有几十项。 E.

2、有美容美发室4、酒店商品和康乐设施的设置原则包括：（ ）A.满足客人购物和正当需求的原则B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同，酒店的康体娱乐设施的设置也不同C.方便客人消费和节省建筑投资的原则D.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则E.计划指标的科学性和先进性原则5、酒店商品和康乐设施的设置依据：（ ）A.酒店星级高低 B.酒店接待能力C.目标市场需求状况 D.酒店使用面积E.酒店人员配备6、酒店商品部的经营方式：（ ）A.柜台陈列式 B.敞开陈列式C.自选式商场 D.零售兼批发方式E.函购托运方式7、酒店康乐娱乐项目的经营方式：（ ）A.部门独立经营方式 B.部门承包经营方式

3、C.外包租赁经营方式 D.合作承包经营模式E.项目依附经营方式8、酒店商品和康乐设施管理组织机构的设置原则：（ ）A.因需确定组织规模与组织形式的原则B.合理安排专业分工和等级琏的原则C.坚持精简和效率相统一的原则D.方便客人消费和节省建筑投资的原则E.以经济效益为中心同时兼顾社会效益的原则9、以下哪些属于康乐部门组织机构的设置依据：（ ）A.商场规模大小 B.商品销售方式 C.康体娱乐项目的多少 D. 康乐项目设置的组合方式E.每个康体娱乐项目的接待能力的大小10、以下哪些是商品部人员的编制方法：（ ）A.岗位人数定员法 B.岗职人数定员法C.营业面积定员法 D.固定系数定员法E.设备系数定

4、员法11、商品和康乐部门经营计划的原则：（ ）A.满足客人购物和正当需求的原则。B.因酒店的地理位置、酒店的星级以及接待的对象不同，酒店的康体娱乐设施的设置也不同。C.统一领导和分级管理相结合的原则D.坚持实事求是，搞好综合平衡的原则E.计划指标的科学性和先进性原则12、商品和康乐部门经营计划的内容包括：（ ）A.营业收入计划 B.营业成本计划C.人工成本计划 D.营业费用计划E.税金和部门盈利计划13、商品部计划指标的编制依据：（ ）A.酒店商场设置和经营商品档次 B.酒店商品结构和柜组设置C.部门商品经营的历史资料 D.康体娱乐项目的多少及其经营规模E.各康体娱乐项目的功能及其经营方式14

5、、酒店商品和康乐部门商情预测的原则：（ ）A.坚持实事求是，搞好综合平衡的原则 B.计划指标的科学性和先进性原则C.范围宜小不宜大的原则 D.时间宜短不宜长的原则E.方法定性定量相结合的原则15、商品部商情预测的内容包括：（ ）A.商品销售预测 B.商品销售结构预测C.商品毛利与价格预测 D.市场需求变化预测E.商品经济效益预测16、康乐部商情预测的内容包括：（ ）A.商品经济效益预测 B.项目经营方式和市场范围预测C.康乐项目俱乐部销售预测 D.部门及项目营业预测E.康乐部门费用预测1、商场营业场所设计和布局的原则：（ ）A.环境优美、特色突出的原则 B.布局合理、气氛宜人的原则C.清洁卫生

6、、安全方便的原则 D.以销定进，满足客人购物需求的原则E.勤进快销，加快商品资金周转的原则2、以下属于商场营业场所设计与处理方法：（ ）A.做好商场空间分割 B.合理利用商场面积C.突出商品陈列特点 D.做好商场环境美化E.突出空间构图形象3、商场营业场所设计和布局的布局形式：（ ）A.线条式布局 B.连带陈列布局C.岛屿式布局 D.陈列式布局E.商品小屋式布局4、酒店橱窗商品陈列的设计内容：（ ）A.确定橱窗商品陈列广告主题 B.绘制橱窗商品陈列广告草图C.选择橱窗商品陈列广告道具 D.正确组织橱窗陈列的广告施工E.合理运用橱窗陈列广告手法5、酒店柜台商品陈列设计的陈列方法：（ ）A.突出陈

7、列法 B.分类陈列法C.连带陈列法 D.递进陈列法E.特色陈列法6、酒店商品经营目录的编制方法：（ ）A.分析编制依据 B.研究商品特色C.选择商品种类 D.安排商品季节E.编制经营目录7、商品采购进货的要求：（ ）A.多渠道，少环节 B.多渠道，多环节C.小批量，多品种 D.小批量，少品种E.多渠道，大批量8、商品采购进货管理的渠道选择：（ ）A.本地生产厂家 B.本地批发企业。C.本地批发交易市场 D.外埠生产厂家和批发企业。E.附属加工进货。9、酒店商品库存业务管理的原则：（ ）A.环境优美、特色突出的原则 B.布局合理、气氛宜人的原则C.分类控制库存量原则 D.库存商品结构合理原则E.

8、加快流转而降低费用原则10、酒店商品库存业务管理的任务：（ ）A.合理库存，保证柜台销售需要 B.科学保管，提高商品养护能力C.节省库存，加快商品流转 D.严格制度，完善进销存手续 E.完善组织，促进业务发展11、库房商品盘点管理包括以下内容：（ ）A.永续盘点、循环盘点、定期盘点、重点盘点。B.盘点准备、商品清查、柜组盘点、账面处理。C.确定编码顺序；统一编码内容；做出提醒标记D.控制库房温度、防止锈蚀、预防霉变、预防虫害、防日光辐射、防灰尘。E. 数量验收；包装验收；质量验收；入库手续12、以下哪些不属于商品销售确定工作：（ ）A.商品售价确定 B.商品价签填写。C.售货工具准备 D.商品

9、包装物准备。E.找零现金准备。13、商品销售前的业务准备工作包括：（ ）A.商场人员准备 B.售货前的商场环境准备C.商品补充上货 D.商品销售确定E.售货设备用品准备14、柜台售货服务管理。其操作服务方法是：（ ）A.接待客人，询问需求 B.介绍商品，当好参谋。C.检验商品，促成购买 D.包扎商品，收款付货。E.送别客人，表示谢意15、商品销售服务操作包括哪些规范：（ ）A.仪容仪表规范 B.柜台纪律规范C.外事纪律规范 D.礼貌服务规范E.个人卫生规范16、酒店商品售后服务业务管理包括那几个方面：（ ）A.包退包换 B.邮寄托运C.预购服务 D.送货上门E.安装维修17、商品售货账单管理包

10、括哪些内容：（ ）A.采购发票管理 B.入库验收单管理。C.柜台领货单管理 D.柜台销售记录。E.商品盘点记录。18、 _商品价格管理任务包括：（ ）A.商品库房管理 B.商品进价管理任务C.商品销售管理任务 D.商品价格检查任务E.商品价格核算任务19、酒店商品价格的三个基本特点是：（ ）A.价格构成的复杂性 B.价格水平的灵活性C.价格管理的季节性 D.价格水平的时令性E.价格水平的弹性20、酒店商品价格的种类：（ ）A.a.水平 B.B. D._商品出厂价格 B.农产品收购价格C.调拨商品价格 D.商品批发价格E.商品零售价格1、商场运动类设施项目设置的依据：（ ）A.旅游市场的竞争需求

11、和宾客期望值 B.客源的消费层次C.酒店的等级 D.酒店的类别和经济实力E.客房的接待能力和酒店客观环境2、商场运动类设施项目设置的原则：（ ）A.满足客人正当需求和适应社会发展的原则B.坚持社会主义精神文明建设和因地、因店制宜C.坚持经济效益和社会效益相结合的原则D.科学合理的原则E.先进适用的原则3、酒店娱乐类设施的项目设置主要包括以下几个方面：（ ）A.夜总会 B.卡拉OK歌厅C.电子游艺厅的项目设置 D.棋牌室的项目设置。E.网吧服务的项目设置。4、酒店娱乐项目的配套设施设置的原则：（ ）A.综合平衡的原则 B.科学合理的原则C.先进适用的原则 D.服务齐全突出特色的原则E.和谐匹配的

12、原则5、酒店娱乐项目的配套设施设置需要注意哪些事项：（ ）A.等级性与经济性相结合 B.针对性与成套性相结合C.节能性与方便性相结合 D.安全性与环保性相结合 E.综合性与协作性相结合6、酒店泳池接待业务管理的特点：（ ）A.收费方式的多样化 B.健身与娱乐相结合C.健身与健美结合为一体 D.提供多样化服务E.安全卫生要求高7、酒店健身房接待业务管理特点：（ ）A.健身与健美结合为一体 B.设备器械种类多占用面积小C.现代科技含量高、适用范围广泛 D.器械更新快，服务专业性强E.安全卫生要求高8、溜冰场接待业务管理特点：（ ）A.冰上运动的独特性和设施设备的先进性B.消费时间的稳定性和适应范围

13、的广泛性C.服务过程中的安全管理十分重要D.器械更新快，服务专业性强E.服务与培训的针对性和多元性9、保龄球馆、台球厅业务管理特点：（ ）A.服务过程中的安全管理十分重要B.服务与培训的针对性和多元性C.健身功能齐全，不受时间限制D.设施设备先进，管理技术性强E.经营灵活，运动中的娱乐趣味性较强10、酒店壁球室业务管理特点：（ ）A.自娱性较强，运动灵活 B.健身效果好，时尚性较强C.项目设置比较简单，附加服务灵活D.服务过程中的安全管理十分重要E.服务与培训的针对性和多元性11、夜总会业务管理特点：（ ）A.服务过程中的安全管理十分重要B.服务内容丰富，形式多样C.人员素质要求高，管理难度较

14、大D.设施规模选择性强，娱乐活动形式多样 E.服务与培训的针对性和多元性12、卡拉OK歌厅业务管理特点：（ ）A.对客服务的专业技术要求较高。B.客人娱乐的趣味性较强C.卡拉OK包间服务具有隐秘性D.卡拉OK服务的依赖性E.人员素质要求高，管理难度较大13、网络业务的主要服务功能：（ ）A.电子邮件 B.搜索与下载C.网络通讯 D.在线娱乐E.电子商务、网上求知与求职14、酒店康乐部通常将桑拿浴中心设置包括以下哪些功能区：（ ）A.接待区、更衣室区 B.桑拿浴区、搓澡区C.干身区 D.休息区E.休闲酒吧区15、桑拿浴中心的业务管理特点：（ ）A.自娱性较强，运动灵活 B.设施设备多，管理工作复杂。C.桑拿类别多样，可选项目灵活。 D.洗浴形式多样，安全卫生管理要求高。E.工作程序多，配套服务项目齐全。16、酒店按摩室业务管理特点：（ ）A.服务与产品的提供以塑造人体美为目的B.服务操作最具个性化和直接性C.按摩种类较多，功能各不相同D.客人要去各异，技能要求较高E.政