县餐饮业发展情况汇报文档格式.docx

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城镇居民人均可支配收入达到13696元，增长%；

农牧民人均纯收入达到12868元，增加1552元。

一、***餐饮业发展现状

　　近年来，随着我县经济社会快速发展、城镇一体化建设快速推进、城乡居民收入持续提高、旅游业迅速发展、对外交往日益密切，有力地促动了全县餐饮业的较快发展。

目前，我县餐饮市场规模不断扩大，产业结构逐步优化，从业人员不断增加，在扩大内需、繁荣市场、促进就业、提高人民生活水平等方面作出了积极贡献，并成为重要的经济增长点。

特别是自治区出台《新疆特色餐饮业发展规划》和《关于促进新疆特色餐饮业发展的政策措施》以来，我县进一步加大对特色餐饮业地方品牌的培育力度，有效地推进了特色餐饮业的快速发展。

20XX年，全县餐饮业实

　　现零售额亿元,同比增长%,占社会消费品零售总额的%，拉动消费品零售总额增长个百分点。

餐饮业发展呈现快速态势。

目前，我县餐饮市场规模不断扩大，连锁餐饮企业不断涌现且经营特色突出，加盟品牌和连锁经营正在成为新的经营方式。

重点打造的华洋餐饮步行街已初具规模，新建成的凤凰酒店运行良好，亚中凤凰商贸广场项目即将竣工投入使用。

假日餐饮成为餐饮消费市场的一个新亮点，行业规范已初步形成。

通过举办凤城美食节、开展地方名吃展示、美食评比等活动，有效促进了餐饮文化交流，提升了餐饮文化水平。

据统计，截止20XX年底，全县住宿餐饮业营业网点累计达810家，其中限额以上网点4家，从业人员达3600人。

　　餐饮市场呈现多元化发展格局。

目前，我县餐饮的地方特色正逐步向精细化和区域化发展，品牌效应逐步显现。

以火烧洼山庄、黑梁湾山庄、华洋餐饮一条街为代表的地方特色风味，每天都吸引了大量顾客，成为我县旅游餐饮业的一道风景线。

昊福来、银杏楼、什方酒店等连锁餐饮企业相继落户我县，吾马拌面及馕坑肉、小锁椒麻鸡、火烧洼烧烤等一批地方餐饮品牌不断发展，大量的特色风味餐饮和民族美食小吃遍布街头巷尾，并成为我县餐饮业规模化发展的重要补充。

同时，绥来特色餐饮街正式纳入碧玉文化产业

　　园进行规划建设，投入运行后将会进一步丰富我县餐饮市场。

　　新型餐饮业态发展迅速，传统中餐仍占主导地位。

随着居民生活水平的不断提高和多元化消费趋势的快速延伸，我县餐饮业业态多样化结构逐步形成。

传统饮食文化渊源流长，很多本地的名优风味小吃、名吃、名菜传承至今，妥家油糕、大漠烤土鸡、车记凉皮、聚友老回民火烧，杏花村大盘鸡、白土坑鲜鱼、老地方香辣秘制羊腿、兰家杂碎等具有地方特色的小吃，别具风味。

新型餐饮快速发展，富丽华大酒店、银杏楼酒店、昊福来酒店、什方酒店等提供的中式餐饮服务，仍是当前餐饮消费的主流。

以黑梁湾山庄、火烧洼山庄、绿苑度假村、沐润园度假村为代表的农家乐正在崛起，集观光、休闲、度假、避暑、娱乐、餐饮融为一体的餐饮旅游文化正在蓬勃兴起。

　　二、推动餐饮市场消费增长的主要因素

　　是居民收入增加带动餐饮消费。

20XX年***县农牧民人均纯收入增加1552元，达到12868元，企事业单位工资收入逐年上涨，城镇居民人均可支配收入达到13696元。

随着城乡居民收入的不断增长，个人餐饮消费能力的进一步增强以及居民消费观念的转变，大众消费逐步成为餐饮消费的主流。

家庭、个人消费持续增长，成为餐饮的主要增长点，节假日消费、休闲消费成为餐饮市场中的新亮点。

　　是城乡居民消费观念的更新。

于居民生活水平的不断提高，生活节奏的加快和消费观念的更新，在外就餐已经成为日常生活中不可缺少的一部分。

随着饮食观念的转变，消费档次也逐年提高，在饮食方面讲究营养和风味、追求“精、怪、奇”。

为满足消费者的不同需求，各种风味餐馆相继诞生，同时为餐饮业也增添了新的风景。

餐饮市场丰富的饮食品种吸引着人们前往，在外就餐次数越来越多，支出也明显增加。

　　是旅游业快速发展推推餐业饮发展。

20XX年，我县成功申创自治区级旅游强县，旅游业的快速发展直接带动了我县旅游市场的繁荣，也有力地推动了餐饮消规模和档次的提升。

20XX年，全年接待游客万人次，增长%，实现旅游收入亿元，增长%，住宿餐饮业营业额同比增长％；

4家被监测的餐饮企业全年累计实现营业收入352万元，同比增长%，上座率基本保持在70%以上。

是经济社会交流活动刺激餐饮业发展。

近年来，随着国民经济持续、快速、稳定增长，国内外经济交往活动明显增加。

截至目前，成功举办了3届碧玉文化旅游节暨红柳化节、首届葡萄压榨节等节庆活动，使各地投资商对我县有了更进一步的了解，并有力地推动了住宿餐饮业的快速发展。

在这些节庆活动的带动下，一大批具有地方特色的餐饮店相继开业。

　　三、餐饮业发展中存在的问题

　　一是住宿餐饮业的集中度较低，整体实力不强，经营管理落后，创新不足；

二是品牌建设滞后，自身特色资源挖掘不足，有代表性的餐饮品牌不多，品牌培育、宣传不足；

三是文化内涵不够丰富，饮食文化的特色还未形成；

四是从业人员普遍素质不高，行业的服务技能急需提高。

四、今后餐饮业的发展重点

　　以推进餐饮业规模化、品牌化、规范化、标准化为指导，以创建特色餐饮示范县为目标，以“中华餐饮名街”、“中华餐饮名店、名吃”和新疆餐饮名店为龙头，大力发展连锁经营，规范餐饮市场秩序，推动全县餐饮业壮大规模，提档升级，打造具有地方特色“中华餐饮名街”一条、“中华餐饮名店”1家、“新疆餐饮名店”2家、中华名吃3个以上、新疆名吃6个以上。

加快绥来饮食文化园建设进度，把特色餐饮业培育成服务业的重点产业，实现我县特色餐饮业的科学发展和跨越发展。

　　进一步加强对餐饮业的领导。

充分认识特色餐饮对扩大消费、完善城市功能、促进就业等方面的作用，认真落实《新疆特色餐饮业发展规划》和《关于促进新疆特色餐饮业发展的政策措施》等文件精神，将特色餐饮街区建设作为搞活流通、扩大消费的工作措施之一，认真落实措施，争取政策，协调服务，推动特色餐饮街区建设。

　　“以节造市、以节促游”，促进旅游与餐饮相互结合、相互发展。

充分利用***碧玉文化旅游节以及技能比赛、美食展示等活动，宣传自我，提升自我，促进饮食文化和旅游文化相融合。

同时，有针对性和目标性地推出形式多样的特色饮食文化旅游线路，以此促进餐饮业的快速发展。

　　着力培育知名品牌和龙头企业。

继续扶持、振兴“老字号”餐饮企业，引导“老字号”企业博采众长，开拓创新，发展传统美食技艺，提升管理与服务水平，增强品牌形象和社会影响力。

进一步加大招商引资力度，立足现有餐饮资源优势，积极引进国内外知名餐饮品牌企业来我县发展。

大力培育扶持地方餐饮品牌企业，不断扩大社会知名度和对外影响力，形成一批有较高知名度和美誉度的品牌餐饮企业群体。

　　进一步加快特色餐饮街区建设。

加快特色餐饮街区培育和建设，更好地发挥龙头作用和聚集效应，彰显***餐饮特色和魅力，使之成为消费和旅游的新景观。

一是在现有商业网点建设规划的基础上，认真做好商业街区的定位工作。

二是因势利导，规范、改造、建设一批特色鲜明的餐饮美食街，重点抓好华洋餐饮街、广场餐饮步行街、绥来饮食文化园等餐饮街区的建设、改造和提升。

三是积极探索研究特色餐饮街区的管理模式，逐步建立和完善政府指导，部门

　　配合、街办实施的管理体制，推进特色餐饮街区管理工作的规范与提升。

　　积极挖掘、创新发展地方传统菜肴。

一是加大地方菜理论研究和烹饪历史文化挖掘、整理工作。

特别是充分发挥玛河文化、凤凰文化、碧玉文化等浓郁的地方特色餐饮文化，组织专家团队挖掘、整理***地方菜系，为地方菜创新发展奠定基础。

二是充分利用现有烹饪培训资源，积极培训一批地方菜技术人才，做好人力资源储配。

三是积极鼓励地方菜餐饮企业兼容并蓄，在学习借鉴的基础上，挖掘、整理、创新、开发***传统菜肴、风味名吃。

四是搞好地方菜品牌认定工作，通过政策扶持引导，推动企业做大做强，增强市场竞争力。

五是加大地方菜品牌企业的宣传力度，鼓励企业参加各类展会展示活动，宣传推介地方菜和***餐饮业，进一步提升地方菜系知名度。

　　规范提升餐饮业经营管理水平。

一是积极引进现代企业经营模式，大力发展连锁店、加盟店。

二是运用现代科学管理手段，电子信息技术改造餐饮业，建立计算机营销管理信息系统，推广服务监控和电子点菜技术。

三是强化制度和规范建设，积极探索中餐特别是中式快餐的标准化生产，努力实现规范化服务。

同时，要研究制订出台地方菜行业标准，严格执行餐饮业国家标准，积极推进酒店酒家分等级工作，切实提高餐饮企业的经营管理及服务水平。

　　大力发展社区及大众餐饮服务业。

按照国家商务部“便利消费进社区，便民服务进家庭”的社区商业“双进工程”和发展大众化餐饮业的要求，把社区及大众化餐饮业作为一项重要工作抓紧抓好。

一是继续开展和推进早餐工程，扩大网点数量和经营规模，在三年时间覆盖全县城区和主要乡镇。

二是发展大众餐饮连锁经营、餐饮超市、农家乐等新型服务业态，引导餐饮企业进社区，推行电子商务，实施订餐、配餐、送餐服务，确保大众化餐饮稳步发展，方便群众消费。

三是按照国家有关规范标准，整顿中小餐饮市场，净化经营环境，规范经营行为，确保群众健康消费。

加强餐饮业人才队伍建设。

充分利用我县人力资源优势，搞好餐饮业管理和技术人才的培训工作。

强化餐饮业职业经理人培训，建立餐饮业职业经理人队伍。

抓好发展餐饮业急需和短缺的技术人才培训，鼓励企业加强在岗培训，不断提升从业人员的技术管理和服务水平，提高餐饮业的整体素质。

建立餐饮行业的就业准入制度，实行从业人员资格认定和考试制度，抓好从业人员的岗前培训，在职培训和职业技能鉴定工作，引进和使用优秀餐饮业人才。

20XX年预计实现住宿餐饮业增加值达亿元，增速达30%以上，占三产比重的%。

　　今后，***县将把餐饮业做成一个惠民的产业，使餐饮业发展与城市化进程在相互推动中不断提升，为实现“均衡凤城、幸福***”的目标提供不竭动力。