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相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。

从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。

现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

　　“冬至大如年”，在不少“老苏州”的印象中，冬至比过年还要隆重，除了喝冬酿酒、吃一顿团圆“冬至夜饭”外，还有送冬至盘、拜冬、祭祖、吃冬至团子等，“节目”绝对不比过年少。

　　据市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智介绍，苏州人过冬至的传统饮食习惯非常独特。

过冬至夜有一个俗语“有得吃，吃一夜;

呒不吃，冻一夜”，即富裕之家要吃一夜，贫困之家只能干坐着冻也要冻一夜。

人们不甘心冻一夜，想吃一夜，所以就喝酒、买卤菜吃。

其实，这就是中国人过新年的守夜习俗。

　　苏州人还有“冬至馄饨夏至面”的说法。

沙佩智介绍，古人有天圆地方之说，方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天气，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，冬至节人们吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，还一个清平世界。

苏州人还有“冬至团”等说法，冬至团又称为“稻窠团”，在冬至日前一夜，磨粉为团，以肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝为馅，祭祀并互相赠送。

现在吴地农村仍有吃冬至团子的习俗。

　　冬至是苏州人保存得比较好的民俗节气，冬至是一个团圆节气，祭拜祖先、吃团圆饭等冬至民俗和中国传统的伦理孝道等有密切关系;

从饮食方式看，此时正是“秋收冬藏”的时候，秋天收获的粮食酿制的冬酿酒、冬至团子，以及冬令羊糕等卤菜都是冬季时令佳品。

　　上饭店过冬至夜也成为新节目，据了解，以往市民过冬至有一个最重要的仪式就是“祭祀”，“光祭祀就要二三个小时”，因此，所有家人都要回家，先用丰盛菜肴祭祀“过节”后，再摆上团圆宴。

现在，不少市民家庭中祭祀仪式渐渐淡化，而冬至夜“团圆”亲情在强化，不少家庭把“团圆宴”摆进饭店。

“冬至夜饭已经成为继年夜饭后的第二顿‘大餐’”了，据市区各大饭店介绍，这两年，每到冬至夜，饭店都会出现包厢订完大堂坐满的盛景，而且基本上是合家团聚的“家庭合欢宴”，很多饭店准备好冬酿酒、“三件子”、暖锅等市民家庭过冬至的特色酒菜，大做起冬至夜饭。

　　许多“老苏州”过冬至要吃馄饨，而如今冬酿酒也成了苏州人过冬至不可或缺的饮品。

　　明天是一年一度的冬至日，今天晚上则被称为“冬至夜”，老苏州有喝冬酿酒、吃团圆饭等习俗，与春节相比，有过而无不及。

而苏州以外的地区，这样的现象就很少见。

苏州为啥“冬至大如年”?

苏州民俗博物馆文博研究员沈建东、市民俗学会饮食文化研究会秘书长沙佩智对此解释，这是苏州古代奉行周朝历法的遗风。

　　早期苏州人过冬至的习俗已经难以考证，但沈建东说，最迟到宋朝，苏州就形成了这样的传统：

每到冬至夜，家家都要挂喜神像（即祖先画像），祭拜祖先;

小辈还要穿上新衣到长辈处拜谒，称“贺节”、“贺冬”、“拜冬”，一切礼仪都和过大年一样。

　　那时候，祭拜祖先是最为隆重的，祭祀时间长达二三个小时。

所有家人都要回家，先用丰盛菜肴祭祀祖宗，老苏州称之为“过节”，祭祀祖宗的菜肴重新热过后再摆上桌子，供全家享用，称为“吃团圆宴”，已婚妇女必须回婆家吃冬至夜饭。

　　不过，随着时间的推移，冬至祭祀仪式已渐渐淡出苏州人的视线。

此外，拜冬、穿新衣等冬至习俗也已变淡。

　　说起冬至夜的主食，我国通行的是“北方吃饺子、南方煮汤圆”的做法，但老苏州人吃的却是馄饨，有“冬至馄饨夏至面”的说法。

　　沙佩智从饮食文化的角度分析，出现这一现象是因为，古人有“天圆地方”之说，觉得方方的馄饨皮代表地，中间包的馅就是天，包在一起是“天地不分、天地相融”的“混沌世界”，苏州人冬至夜吃“馄饨”，寓意吃掉“混沌世界”，让世界变得神清气爽、更加美好。

　　也有苏州人冬至夜不吃馄饨而吃“冬至团”。

沈建东介绍，冬至团又称“稻窠团”，用糯米粉加馅料做成，馅料有肉糜、菜果、豆沙、萝卜丝等，做成后用于祭祀、食用或赠送亲友。

　　如今，喝冬酿酒、吃团圆饭已成为苏州城里人过冬至夜最鲜明的标志。

沈建东说，“团圆饭”无论是冷盆热炒还是鸡鸭鱼肉，都要换上雅名，其中蛋饺叫“元宝”，肉圆叫“团圆”，粉条叫“金链条”，黄豆芽叫“如意菜”，鱼叫“吃有余”，等等，每个菜都渗透着喜气。

　　冬酿酒。

由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。

　　古城苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。

冬酿酒一年只酿造一次，是一种米酒，与桂花一同酿制而成，口味甘甜，色泽金黄，隐隐地有桂花的幽香，十分爽口怡人。

　　风起寒冬，红了枫叶黄了银杏树，道前街落了一地金灿灿，久久不散的雾霾，朦朦胧胧的行人，平添了几分匆匆。

转眼，大如年的冬至夜临近，温一壶冬酿酒，是苏州人必定的传统节目。

或许，阻止不了雾霾，却能自制安全饮食，闻茶人自酿桂花冬酿酒，探寻古老与本真的酒味道。

　　冬至的桂花酒也是酒酿制成，对此清冽的甜米酒至今一直念念不忘。

不知何时，桂花酒开始用雪碧瓶装着卖了，酒的颜色是碧绿碧绿的，味道没有儿时的香甜。

这样的冬至桂花酒，便应景式地与家人举杯浅尝，成了一种仪式。

　　冬至，是中国农历中一个非常重要的节气。

早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。

　　“三九”是冬至后的第三个九天，大约在1月12日到1月20日之间，这九天是一年中最冷的时节。

冬至过后，到了“三九”前后，土壤深层的所积储的热量已经慢慢消耗殆尽，尽管地表获得太阳的光和热有所增加，但仍入不敷出，此时冷空气活动最为频繁，所以“冷在三九”。

　　古人对冬至的说法是：

阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。

　　殷周时期，规定冬至前一天为岁终之日，冬至节实质上相当于春节。

后来实施夏历。

但冬至一直排在24个节气的首位，称之为“亚岁”。

从汉代以来，都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假三天，君不听政;

民间歇市三天，欢度节日。

其热闹程度不亚于过年。

冬至这一天是一年中最长的一夜，许多人家利用这一夜，用糯米粉做“冬至圆”，为了区别于后来的春节前夕的“辞岁”，冬节的前一日叫做“添岁”或“亚岁”，表示“年”还没过完，但已经长了一岁。

　　在中国传统的阴阳五行理论中，冬至是阴阳转化的关键节气。

在十二辟卦为地雷复卦，称为“冬至一阳生”。

同时，闰月的设置也以冬至为标准（因为冬至总在冬月，冬月建子，为周正农历的第一个月）。

　　清爽冬至邋遢年，邋遢冬至清爽年。

（赣）

　　冬至晴，正月雨;

冬至雨，正月晴。

（浙）

　　◇冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。

（黑）

　　◇冬至晴，新年雨;

冬至雨，新年晴。

（鲁、湘）

　　◇冬至冷，春节暖;

冬至暖，春节冷。

（湘、粤）

　　◇冬至不冷，夏至不热。

（湘）

　　◇冬至暖，冷到三月中;

冬至冷，明春暖得早。

（桂）

　　◇冬至暖，烤火到小满。

　　根据冬至的风、霜、雨、雪预示未来天气的谚语

　　◇冬至西北风，来年干一春。

（晋）

冬至手抄报文字资料大全　　冬至（WinterSolstice），是中国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。

早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。

　　冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线（南纬23°

26'

）。

这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%。

北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。

如中国最南端——曾母暗沙（北纬2°

33’）这天的白昼达11小时59分，海口市约为10小时55分，杭州市为10小时12分，北京约9小时20分，而号称“中国最北端”的黑龙江省漠河县（北纬52°

58‘）也仅有7小时34分。

冬至过后，夜空星象完全换成冬季星空，而且从今天开始“进九”。

而此时南半球正值酷热的盛夏。

　　比较常见的是，在中国北方有冬至吃饺子的风俗。

俗话说：

“冬至到，吃水饺。

”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州、汶上、曲阜、邹城，冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。

各地食俗不同，但吃水饺最为常见。

　　冬至是24节气中最早被制订的一个，然而多数人并不知道，冬至的起源居然是来自于一次国家层面的都城规划。

早在3000多年前，周公始用土圭法测影，在洛邑测得天下之中的位置，定此为土中，这在当时有着政治意义的举动，却成了影响后世几千年的节日之一。

　　周公到洛阳，用土圭法测得洛阳所处的地方即为“天下之中”，然后开始占卜国家社稷的吉地。

《尚书·

洛诰》记载：

周公“朝至于洛师”，对洛阳周边的几个地方做了考察，最后确定涧水东、瀍水西、瀍水东皆“惟洛食”（都是兴建宗庙社稷的好地方）。

周公通过“土圭测景”选定洛邑基址的史实，被载入了古代典籍，也被后人奉为封邦建国的成法。

　　“土圭测景”的目的是找出“土中”（中国的中心）。

这种方法的要义是“树八尺之表，夏至日，景长尺有五寸;

冬至日，景长一丈三尺五寸”（即竖起高为8尺的标杆，在夏至日观测，中午的日影是尺，冬至日中午的日影是尺），“测土深，正日影，求地中，验四时”。

用这种方法测到的就是“土中”洛阳、“洛邑”的理论位置。

　　依周公测影所定的天下之中，周人详细规划了灭商后的第一座国家都城，《逸周书·

作雒》载：

“乃作大邑成周于土中，……南系于洛水，北因于邙山，以为天下之大凑。

”。

“定天保，依天室”，国家社稷（都城、宗庙）完成之后，周公在成周明堂制礼作乐，详细制订了国家礼仪制度，据记载，周代以冬十一月为正月，以冬至为岁首过新年，也就是说，周公选取的是经土圭法测得的一年中“日影”最长的一天，为新的一年开始的日子。

　　由周到秦，以冬至日当作岁首一直不变。

至汉代依然如此，《汉书》有云：

“冬至阳气起，君道长，故贺……”也就是说，人们最初过冬至节是为了庆祝新的一年的到来。

　　古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。

因此，后来一般春节期间的祭祖、家庭聚餐等习俗，也往往出现在冬至。

冬至又被称为“小年”，一是说明年关将近，余日不多;

二是表示冬至的重要性。

把冬至作为节日来过源于周代，盛于唐宋，并相沿至今。

周历的正月为夏历的十一月，因此，周代的正月等于如今的十一月，所以拜岁和贺冬并没有分别。

直到汉武帝采用夏历后，才把正月和冬至分开。

因此，也可以说专门过“冬至节”是自汉代以后才有，盛于唐宋，相沿至今。

　　现代天文科学测定，冬至太阳运行至黄经270度，太阳直射南回归线（又称为冬至线），阳光对北半球最倾斜。

因此，冬至日是北半球白天最“珍贵”，黑夜最漫长的一日。

对北半球各地而言，冬至也是全年正午太阳高度最低的一日。

就北京市区而言，冬至这天白昼仅有9小时20分，而太阳高度也仅有26°

42‘。

冬至过后，夜空星象则完全换成冬季星空，而且从今天起开始“进九”。

　　注：

地极轴通过地心，连结南、北两极，与地球公转轨道面的夹角为°

，和地球自转轨道面——赤道面垂直。

　　地雷复卦，称为冬至一阳生。

易曰：

先王以至日闭关，商旅不行。

　　冬至这一天北半球得到的阳光最少，比南半球少了50%，北京的白昼时间仅有9个多小时。

但是，这一天是数九的第一天，并不是最冷的时候，这是因为地球表面有大气和水分，能够储存热量，并不是“即存即失”，而有“积热”。

冬至之后，虽然太阳高度角渐渐高起来了，但这是一个缓慢的恢复过程，每天散失的热量仍旧大于接收的热量，呈现“入不敷出”的状况。

到了“三九天”，积热最少，温度最低，天气也就越来越冷了。

此时如果有冷空气的影响，天气就更为寒冷。

待到过了这个“冷锋”之后，天气就会渐渐变暖。

所以说“冷在三九”，而“九九”已在夏历一月、二月，中国大部分地区已入春，因此“九九艳阳天”。

　　天文学上把冬至作为冬季的开始，这对于我国多数地区来说，显然偏迟。

冬至日是一年中白天时间最短的一天。

过了冬至以后，太阳直射点逐渐向北移动，北半球白天逐渐变长，夜间逐渐变短，所以，有俗话说，“吃了冬至面，一天长一线。

”

　　从气候上看，冬至期间，西北高原平均气温普遍在0℃以下，南方地区也只有6℃至8℃左右。

另外，冬至开始“数九”，冬至日也就成了“数九”的第一天。

关于“数九”，民间流传着的歌谣是这样说的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。

”不过，西南低海拔河谷地区，即使在当地最冷的1月上旬，平均气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。

　　中国古人将冬至分为三候：

“一候蚯蚓结;

二候麋角解;

三候水泉动。

”传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体;

麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角;

由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

　　冬至日一般都在公历的12月21日或12月22日这二日。

因为冬至并没有固定于特定一日，因此和清明一样，被称为“活节”。

　　冬至日期（东八区）的计算公式：

（YD+C）-L

　　公式解读：

Y=年数后2位，D=，L=闰年数，21世纪C=，20世纪=。

　　举例说明：

2088年冬至日期=-=43-22=21，12月21日冬至。

　　例外：

1918年和2021年的计算结果减1日。