咖啡厅实习总结精编精选多篇docWord下载.docx
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30——第二天凌晨1:
00，都各是8小时。
我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。
工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。
然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。
首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。
平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。
刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。
另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。
每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。
作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。
刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。
同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项服务产业，对于服务员的要求也是不能降低的。
领班经常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最基本的要求。
一位合格的服务员必须做到用心服务，细心观察客人的举动，耐心倾听客人的要求，真心提供真诚的服务，注意服务过程中交流的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的服务。
从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克服自身思维和行为情绪化的特点，在服务过程中不能按照自己的意志办事，克服自我主义，从客人角度出发。
这在很大程度上锻炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。
同样的，在以后参加到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，很多不像在学校那样来的简单直接。
所以，从现在开始，我就要多从实践中学到一些。
三.社会实践的收货体会
在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得坚强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮助或是老师和同学的指点，所有的一切都依靠自己的智慧与技巧，亲力亲为。
我懂得了凡事只要自己肯下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。
通过这次社会实践活动，一方面，我对服务行业的专业知识有了很大的提高，尤其是服务意识，语言交流和表达能力、处理宾客关系能力等方面有了明显的提高，特别是自己的口语交际水平有了一个很大的提高，为自己以后走上社会做了个很好的开端。
另一方面，我也发现了自己的不足之处，譬如经验不足、处理问题不够成熟等问题。
在学校的学习过程中，为我们的专业知识打下了坚实的基础，可是在社会这大课堂中还有许许多多新的要求，因此我们要对自己充满信心，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断提高自身的综合素质，增加与社会接触的机会，减少磨合期的碰撞，加快融入社会的步伐，只有这样，才能朝着自己的理想不断向前迈进。
咖啡馆实习总结
（2）
社会实践是每一位大学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。
通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。
因此，今年暑假，我也利用此次宝贵的长假假期去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。
这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开始了历时1个月的实践工作。
4、很多时候顾客进门和顾客离开大家都会忘记说问候语，这个旧要求员工互相提醒，这样才能更好的营造温馨氛围。
5、有时原料采购的不够，用完了，无法提供某道菜时，这时应及时告知服务员。
6、有时会在统计账单的时候将份数漏算，所以在要一样一样的慢慢算。
六、实训回顾
经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：
口到，眼到，神到，一项都不能少。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;
尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。
虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。
因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。
这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。
咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。
只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;
反之，则服务质量就越差。
要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。
咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。
咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。
于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。
任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。
处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。
实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。
经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。
实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的经验，为将来自己走工作做了准备。
咖啡店社会实践报告（4）
古人曰：
“逝者如斯夫，不舍昼夜。
”短暂又难忘的实践旅程就像白驹过隙般，转眼即逝。
回首这般酸甜苦辣的日子，内心充满着激动，同时也有着无限的感慨。
机缘巧合之下，我抱着希冀的心态来到了莱欧咖啡厅，但是这里残酷的现实环境一再打击着入世太浅的我。
我的工作是服务员。
很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。
开始的时候，我也是这么想的，觉得很简单而不是很想做，因此忙的时候没办法帮到同事，受到了很多的嘲讽，于是决定静下心来学习做好每件事。
起初我很不适应，事情多而琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一张笑脸，这也使得我的心里强大了很多。
我们服务员什么都能干，摆台、折口布、上菜这些所谓的必须做的本职工作外，还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，此外还要管理好自己所分配的餐具，保持自己所管辖区域的卫生清洁。
记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。
我的工作量很大，在这里每天的时间都是非常紧的，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地，恨自己没有哪吒的三头六臂，同一时间会有好多事情，这就会让我忘记刚刚客人要求的东西，对这些我没有关照好的顾客表示歉意后，飞速取来他们需要的东西。
在这里我懂得了许多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不容易。
在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。
因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。
没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活!
我想我付出了我应该付出的，同时也收获了我应该收获的东西。
一、我知道了社会需要的是有实干的人，而不是高傲的人
“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人早已淡出了人们的视线，大学生绝大多数都只知道事物的理论知识，而很少将其运用到实际。
所以需要社会实践去锻炼自我。
然而最让企业家头疼的也是大学生暑期工。
就我而言，在莱欧咖啡工作的前期，一直有一种惜才的感觉，认为这些脏活累活不应该让一个大学生去做。
但是我又不得不承认莱欧咖啡其他员工做的我确实做不出来，我一度苦恼，最终释然。
社会需要的是有实干精神的人，而不是只会夸夸其谈的大学生，最重要的是去体会，去感悟。
体会父母的不易，感悟社会的竞争。
只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确去衡量自己，充分运用自己所学会的知识，以便更好地适应社会这个庞大的体系。
二、我学会了如何与不同人物交流
无论是在家里，还是在学校，都有人包容着你，迁就着你。
但是走出社会，没有了这些包容与迁就，我们就要学会如何去包容和迁就别人。
而懂得如何与别人交流就显得尤为重要了，不管你信不信，反正我是信了。
在莱欧的这些日子里，我发现这里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不胜枚举。
但是如何把握好与别人的关系，如何让别人去尊敬你，如何使自己融入进去而不被同化。
其实答案很简单----尊重!
尊重他人说的话，理解别人偏激的行为，能让你脱颖而出。
而在这次的主动交流当中，虽然碰壁无数，但我同时也收获了很多难得的友谊，有得有失，人生一大乐事。
三、认识来源于实践
一切认识都来源于实践。
实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。
实践的发展不断促进人类认识能力的发展。
实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。
而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!
马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。
认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。
认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。
实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。
只学不实践，那么所学的就等零。
理论应该与实践相结合。
另一方面，实践可为以后找工作打基础。
通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。
因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。
要学会从实践中学习，从学习中实践。
我们不尽要学好学校里所学到的知识，还要从生活的实践中学其他知识，不断地从各方面武装自己，才能在如今的竞争社会中多有一分优势。
四、自强自立
俗话说：
在家千日好，出门事事难!
”意思就是说:
在家里的时候，有自己的父母照顾、关心、呵护，那肯定就是日子过得无忧无虑了。
但是，只要你去到外面工作的时候，不管你遇到什么困难,挫折都是靠自己一个人去解决，在这两个多月里，让我学会了自强自立!
凡事都要靠自己!
现在就算父母不在我的身边，我都能够自己独立!
五、质量是管理的核心
一个好的管理者能使自己的企业在强手如林的商场竞争中立于不败之地，首先要明确质量的好坏是经营成败的关键，在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。
咖啡厅日常管理的中心工作是服务质量，只有在质量观念上牢牢扎了根，咖啡厅才能留住顾客，长久发展下去。
它一方面要具有物质上的适用性，例如设备齐全、菜品优质，另一方面还要营造精神上的适用性，轻松的气氛、舒适优雅的环境、服务热情周到等。
反之，就越差。
两个月时间眨眼间过去，很快就结束了我的实习历程，回首竟有些留恋，顾经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。
实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。
经
总之，通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力!
咖啡厅实习工作总结（5）
大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。
下面是我总结出来的一些心得，希望有缘人看到能够有所受益。
1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。
省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。
2.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。
年轻人要热情点
4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是最好不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。
这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。
7.要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
8.一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
我承认这段咖啡厅的打工经历实际上让我成长了很多，虽然我并没有干的很好，但是希望看到这篇文章的人能够有所借鉴。
第二篇：
咖啡厅XX年度总结
咖啡厅XX年工作总结暨XX年度工作规划
一、XX年工作总结：
不知不觉中，见证着公司飞越发展的XX年已经过去，充满希望的XX年终于来临。
回首XX年的工作，有硕果累累的喜悦，有与同事协同攻关的艰辛，也有遇到困难和挫折时惆怅。
现将一年的主要工作总结如下
1、生产部门—厨房：
1、因部分产品出品较慢和厨师长重新更改出品慢的菜品和菜单的设计，并于6月中旬设计制作了新的菜谱，经过顾客的反馈来看，现在出品情况与以前相比，有了一定的改观（人员的调整），但部门产品还是出品较慢，出品较慢的情况有很多（外场人员不足，新更换的厨师对某些菜品不熟），通过各个部门的协调（忙时吧台人员经常帮忙外场出餐，帮忙厨房做力所能及的事情），必须保证特色产品——泡菜的品质，稳定产品的口感。
2、生产部门—吧台：
通过6月中旬重新制作的菜谱，新增了养生系列产品，反映效果良好，产品质量相对更稳定。
3、外场：
针对前期外场服务人员服务质量不到位和销售技巧缺乏，开展了一系列的培训，但因培训是长期和系统的工作，同时又需要员工在实际的工作当中去实践和操作，所以服务人员的整体综合素质虽有一定的改善，但还远未达到要求，也使得之前培训的效果远没能充分的显现出来，服务质量正在提高和稳固当中；
本年度接待了几次大型团体客户，反映较满意；
及时记录客人提供的意见并反映各生产部门给予改善；
在巡台推销时，争取让每位客人多消费15元以上，增加营业收入。
4、团队：
尽管以上培训和思想教育工作有不到位的地方，但从公司内部组织的几次集体活动看，仍逐步在部门间树立了团队合作精神。
5、目标管理：
平时员工与员工，部门和部门交流，互相学习销售的基本方
法和销售技巧，继续实行月指标管理，并逐步带领员工学习月指标管理，为XX年度总销售任务的达成打下必要的基础。
综合以上几个方面，看到了我们咖啡厅还面临着诸多的问题和难点，但同时也是XX年必须要去克服和解决的重点。
特别是通过几个月的亲身参与，熟悉和了解本公司和各部门，也相信通过克服以上几个方面的难点，我们咖啡厅是大有希望的！
二、XX年工作规划：
（策略及工作思路）
XX年在新环境、新条件下，我们要抓住机遇和挑战，实现突破式发展。
XX工作的总体思路是提升服务品质，提高赢利水平，细化基础管理工作，打造核心管理团队及落实执行力建设，保证长期可持续发展。
2、XX年要重点抓好以下几个方面的工作：
a、确保指标落实，强化绩效考核工作
公司对各部门实行目标管理、指标考核、责任落实的政策，在公司总体经营指标确定的前提下，各部门将根据年度指标要求，按照前低后高，淡、旺季节相结合，进一步的分解落实。
b、强化培训工作，落实培训效果
员工培训是企业成功的基础。
员工培训将主要从两个方面：
一是重视一线员工的培训；
二是重视管理人员的培训。
建立员工培训的有效机制，有针对有计划性的开展员工培训工作。
1、倡导建立学习型团队，培训工作长抓不懈，挖掘内部潜力，发挥员工主观能动性；
2、通过爱岗敬业培训在员工中树立正确的工作态度，提倡互帮互助；
3、通过培训学习，吸收和培养优秀员工；
4、完善提升空间，提拔上进员工；
5、加强团队建设，通过培训切实提升执行力。
6、抓好思想教育工作，尽快建立起核心管理团队。
c、做好费用管理工作，降低营运成本和费用
1、采取相应措施，降低采购成本及营运成本；
2、切实做好成本核算，严格控制成本率；
3、严格控制成本损耗，做好生产计划；
d、切实做好出品部门质量管理工作
1、加强技术开发队伍的建设，提高产品技术水平，提升产品好评率。
2、按计划研发和推出新产品。
e、做好促销工作
1、加大促销推广及广告宣传的力度；
2、定期设计、制作、投放促销宣传单页；
3、按时做好月度促销计划，保障促销效果的达成。
f、做好品牌推广工作
推广方向：
致力于扩大知名度、提高美誉度、培育忠诚度。
1、寻找团购网站建立战略合作伙伴关系；
2、利用团购网上的低成本优势进行品牌推广工作。
3、加强和其他行业的营销合作，共同做好推广工作；
公司的进步、发展，需要大家的共同努力,感谢大家对我的支持，感谢上级领导对我的信任，农历的XX年即将结束，我代表公司祝大家在新的一年里：
年年如意、岁岁平安;
财源广进、富贵吉祥.
XX年12月15日
第三篇：
9月开学咖啡厅实习
敬爱的党组织：
时间过得飞快，长达两个月的暑假转瞬即逝，XX年9月，新学期又开始了，我已经是一名大三学生了，才真心的感觉到自己已经是快毕业的大三学姐了。
开学前接到通知，广交会咖啡厅有实习机会，由于我一直想去尝试，但一直没时间又怕耽误功课，但是如果考虑太多的话，是难成大事者的！
空谈误事，加上，早就听师兄师姐说，趁在校就尽量争取多点机会出去实习，这对自己对以后的工作颇有好处，于是这次我就抓紧机会了，即使工资低又如何，我相信，实践一定能磨练我的意志力及毅力。
无疑，实习完后，我收获颇丰！
正是由于我的自信，以及对实践的重视，社会阅历增强的我更显成熟了。
虽然几个月前的那次党员选拔，我因为某些原因没被选上，但是我一直表现良好，这次能再次以党的发展对象发展下去，我定会尽己所能抓住这次机会的！
因为我相信，这是一个不断学习和提高的过程。
在此期间，我在思想上、政治上都有了很大的进步，自身的学习能力和觉悟都有了很大的提高，在生活方面，我与同学老师和睦相处，并用自己的行为准则树立榜样。
这段时间以来，我进一步系统学习马列主义、毛泽东思想、***理论及“三个代表”重要思想，在理论上不断提高自己、充实自己。
通过近半年的学习，我更加坚定了共产主义理想和信念、全心全意为人民服务的思想和艰苦奋斗的精神。
我认识到，共产主义的远大理想和社会主义的坚定信念是每个党员实现人生价值的崇高目标和前进的动力。
`，全心全意为人民服务，继承和发展艰苦奋斗的优良传统，自觉抵制不良风气的侵蚀。
在实习工作中，我会以更高的标准来度量自己的工作，同时针对入党过程中同志们对我提出的意见，在工作中努力加以改正。
尊重领导，团结同事，关爱社会，树立大局意识，时刻与党组织保持一致，提高工作主动性，更好地为社会服务。
工作中，严格要求自己，遵守各项规章制度，爱岗敬业;
通过业余时间，努力学习，不断提高自己的专业知识水平，更好地适应新环境下各种工作的需要。
总之，我要时刻注意以一个共产党员的标准要求自己，积极完成各项工作任务争取早日成为正式的党员。
在日常生活中，我要进一步注意自己的言行，加强组织性、纪律性，真正达到党员所要求的标准，起到模范带头作用。
我要增强工作主动性，坚持原则，保证工作质量。
针对这些问题
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