一品轩市场营销调查.ppt

一品轩市场营销调查.ppt

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一品轩市场营销调查一品轩市场营销调查小组成员刘畅调查组织实施及预算表环境分析谢谷强调查问卷市场调查基本情况马磊市场营销调研目标表建议数据分析一品轩面包店介绍南宁市一品轩商贸有限公司创立于1992年，现在市内各区设有20多家连锁分店，是一家专业的食品烘焙公司，拥有自己的生产加工配送中心，研发及生产中心，并通过了QS认证。

我们并秉承“美味，快乐，常相伴”的经营理念，不断改善改善制作工艺和创新产品，满足您的需求。

我们荣获了中国糖制品协会授予的“全国优秀饼店”，“全国优秀月饼”光荣称号。

我们非常重视食品的卫生安全和客户的健康生活，我们坚持用上乘的原料，在不断创新的同时，我们也保持了传统的特色，有中秋月饼，过年年货，也有特色的节庆架子蛋糕，西点，面包，蛋糕等等。

我们一直用心去感受顾客的需求，跟踪服务顾客。

我们一路坚持做好的产品品质，树立好的品牌。

市场调查基本情况调查目的本次调查是为了了解学生对面包本次调查是为了了解学生对面包各种口味的偏好，同时研究面包各种口味的偏好，同时研究面包店的店面选址，店面产品搭配等店的店面选址，店面产品搭配等问题而进行的调查，进而提出改问题而进行的调查，进而提出改进店面各方面因素提高产品市场进店面各方面因素提高产品市场占有率的有效建议。

占有率的有效建议。

地点：

地点：

2222栋、狗洞、西苑金融街栋、狗洞、西苑金融街调查时间：

调查时间：

2013.12.112013.12.112013.12.122013.12.12调查方式：

问卷法调查方式：

问卷法调查样本：

调查样本：

100100份份有效调查问卷：

有效调查问卷：

8888份份调查情况介绍调查情况介绍环境分析宏观环境经济环境：

随着社会经济的发展，人们的生活水平也越来越高，人们对食物的追求已经不只是解决温饱，食物变成了一种享受。

而面包作为一种大众都接受的食物，享有巨大的市场。

文化习俗：

面包的历史源远流长，最早可追溯到几千年前的美索布达米亚文明，传入中国是在清末民初时期，70年代后期得到升华。

随着社会经济的发展，外传的面包今天已经成为中国家庭必不可少的日常事物之一，已经成为人们固有的饮食习惯。

SWOT分析分析机会机会优势优势威胁威胁劣势劣势1、西大学生多，有市场、西大学生多，有市场2、原有面包店品质不高、原有面包店品质不高种类种类少少3、人流量大人流量大4、大学生尝试心理大学生尝试心理1、连锁有管理经、连锁有管理经验验2、健康、健康3、服务态度、服务态度4、产品种类、产品种类1、替代品多、替代品多2、地理位置限制、地理位置限制面向西区面向西区学生学生较多较多3、学生消费能力有限、学生消费能力有限没有收入没有收入4、市场容量有限、市场容量有限5、宣传受限、宣传受限1、创新意识、创新意识2、地理位置、地理位置3、价格、价格调查数据分析基本信息资料性别性别居住位置居住位置生活费生活费消费者购买面包关注的因素第四题1价格2、味道3、量的多少4、包装5、制作过程透明图就是真相。

由图可以知道消费者购买面包时关注的因素主要有：

价格（占59%）、味道（占30%）、量的多少（占11%）由此看见窥见对于面包的消费主要关注价格和味道消费者购买面包的时段第五题1早餐早餐2午餐午餐3晚餐晚餐4其他其他右图分析窥见消费者购买面包的时段主要有：

早餐（72%）、午餐（7%）、晚餐（7%）、其他（14%）所以由图分析早餐时面包出售的黄金时段消费者在购买面包或糕点时的标准第六题1、新鲜2健康3口味4品质成分5外观右图分析可见消费者对面包的选购标准有：

新鲜（28%）、健康（26%）、口味（28%）、品质成分（11%）、外观（7%）由此图变可知消费者购买面包时的参照标准主要是：

新鲜、健康、口味。

消费者每周花在面包上的钱第七题1、10元以下2、10-20元3、20-40元4、40元上右图分析可见消费者每周花在面包上的钱有：

10元以下（47%）、10到20元（43%）、20到40元（5%）、40元以上（5%）由此可知消费者在一周内化在面包上的钱在20元以下居多消费者购买面包的频率第八题1、几乎天天2、一周三次3、一周一次4、一月一次5、从不购买右图分析可知消费者购买面包的频率有：

几乎天天（14%）、一周三次（43）、一周一次（32%）、一月一次（11%）由此图分析易窥见大多消费者都是一周三次或者一周一次第2节调查数据分析9.9.顾客接受的价格区间顾客接受的价格区间由图可见：

顾客普遍接由图可见：

顾客普遍接受受3-53-5元的面包价格，元的面包价格，占占75%75%。

而顾客在消费。

而顾客在消费面包时有面包时有62%62%的顾客注的顾客注重面包的质量而不是数重面包的质量而不是数量，由改进生产面包的量，由改进生产面包的技术可以提高质量，成技术可以提高质量，成本不上涨，由此可以避本不上涨，由此可以避免增加量的成本消耗而免增加量的成本消耗而不影响顾客的消费。

不影响顾客的消费。

第2节调查数据分析10.10.除了面包，顾客还想买什么除了面包，顾客还想买什么？

多数顾客希望在购买面包时购买牛奶（冷热都有）、奶茶和饮料等，现在一品轩的产品之中有牛奶和饮料，但是缺少奶茶，可以补充这个产品。

第2节调查数据分析11.11.顾客期望面包店设置的位置顾客期望面包店设置的位置鉴于调查地点的选择，22栋是主要调查人群，也是一个宿舍集中的地方，这里是顾客希望购买到面包的首选地点，其次是狗洞和食堂，由于环境限制，食堂很难进入，可以考虑在狗洞设置面包店。

但是现在一品轩已经设置在西苑金融街附近，可以考虑22栋和狗洞这两个地点作为店面迁移的目的地促销方式从图表中我们可以看出，根据有效问卷88份我们可以看出支持打折这种促销方式的人数为40，占总数的45%。

其次是新产品试吃选择人数为20人，占总数的22%。

顾客接受的促销方式：

打折顾客接受的促销方式：

打折一品轩与西大西校园其他面包店对比黑色代表优势，红色代表劣势从表中我们可以看出在进行西大一品轩和西大西校园其他面包店的优劣势对比的时候，一品轩面包店在各个方面都占优势。

优势最大就是健康，有77.7%的调查者认为一品轩相比较其他的面包店在健康上占有优势。

其次，有70.45%的调查者认为一品轩比其他的面包店在服务态度和种类上更占有优势。

在地理位置、价格和样式上所占的优势并不明显。

所以，这是一品轩可以进一步改进的地方。

建议结论第3节结论及建议通过此次的调查，我们得出了以下结论：

通过此次的调查，我们得出了以下结论：

1.1.除了优越的地理位置外，广大消费者选择一品轩是看重商除了优越的地理位置外，广大消费者选择一品轩是看重商品的质量和价位。

品的质量和价位。

2.2.一品轩面包店顾客的年龄主要集中在一品轩面包店顾客的年龄主要集中在1818到到2727之间。

因为主之间。

因为主要是学生购买面包用于早餐要是学生购买面包用于早餐3.3.一品轩店的主观因素造成了顾客少，销量低。

一品轩店的主观因素造成了顾客少，销量低。

4.4.当然一品轩也有很多令消费者满意的地方，比如健康、种当然一品轩也有很多令消费者满意的地方，比如健康、种类、味道。

类、味道。

5.5.在调查中我们发现也有不少消费者希望一品轩进行打折、在调查中我们发现也有不少消费者希望一品轩进行打折、新产品试吃等活动新产品试吃等活动第3节结论及建议针对这次调查反映出的问题我们提针对这次调查反映出的问题我们提出以下几点建议：

出以下几点建议：

11、做好一品轩面包口味并且保、做好一品轩面包口味并且保持面包的新鲜及在早上的黄金持面包的新鲜及在早上的黄金销售时段应该做好服务销售时段应该做好服务22、对店的营业员进行培训。

他、对店的营业员进行培训。

他们自身的素质得到提高的同时们自身的素质得到提高的同时店的服务水平也会得到一个很店的服务水平也会得到一个很大的提高。

大的提高。

第3节结论及建议4.4.加大对一品轩品牌及其商品的宣加大对一品轩品牌及其商品的宣传力度，扩大在学生中的影响力。

例传力度，扩大在学生中的影响力。

例如做一些打折活动或者新品试吃如做一些打折活动或者新品试吃。

33、在保证面包质量条件下，尽量降、在保证面包质量条件下，尽量降低商品的价格。

抓住学生这个相对固低商品的价格。

抓住学生这个相对固定经济条件的消费群体。

定经济条件的消费群体。

5.5.多与广大消费者进行近距离接触多与广大消费者进行近距离接触及时了解市场行情，以便做出更加及时了解市场行情，以便做出更加科学合理的决策，使一品轩长久稳科学合理的决策，使一品轩长久稳定的发展下去。

定的发展下去。

致敬爱的老师、亲爱的同学们谢谢