汇金泰西北菜员工手册终版.docx
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汇金泰西北菜员工手册终版
汇金泰西北菜
规章制度汇编
(内部资料)
二〇一三年五月编印
序
汇金泰西北菜
西北民俗风汇聚天下客
汇金泰餐饮有限公司成立于2012年,是一家特色的西北文化酒楼,做好西北菜、笑迎八方客、以此为生、精于此道,把西北的绿色原料带给广大的津门食客,把地道的西北淳朴味道奉献给津门人民。
酒楼理念
以诚为本、以義致利
勤劳守信、崇尚信誉
酒楼宗旨
热情、主动、耐心、周到
用奔放、憨厚、好客的服务态度,让每位顾客感受到宾
如归的感觉。
目录
第一部分酒楼领导岗位职责及酒楼制度
第一章岗位职责
第1节总经理岗位职责......................................................................................................................
第2节酒楼经营中的股东权益..........................................................................................................
第二章管理制度
第一节人员组织结构图......................................................................................................................
第二节酒楼规章制度..........................................................................................................................
第三节考勤管理制度..........................................................................................................................
第二部分服务部各岗位职责
第一章服务部各岗位职责
第一节服务部经理岗位职责..............................................................................................................
第二节服务部主管岗位职责..............................................................................................................
第三节服务部部长岗位职责..............................................................................................................
第四节传菜部长岗位职责..................................................................................................................
第五节迎宾组长岗位职责..................................................................................................................
第六节服务员岗位职责......................................................................................................................
第七节传菜员岗位职责......................................................................................................................
第八节迎宾员岗位职责......................................................................................................................
第九节保洁员岗位职责......................................................................................................................
第二章服务部管理制度
第一节服务部管理制度......................................................................................................................
第二节服务部考核制度......................................................................................................................
第三节服务部卫生制度......................................................................................................................
第四节布草管理制度..........................................................................................................................
第五节服务部岗中纪律考核标准......................................................................................................
第六节前厅工资制度..........................................................................................................................
第七节服务部经理考核标准..............................................................................................................
第八节服务部主管考核标准..............................................................................................................
第九节服务部部长考核标准.............................................................................................................
第十节传菜部长考核标准..................................................................................................................
第十一节迎宾组长考核标准..................................................................................................................
第十二节服务员考核标准......................................................................................................................
第十三节传菜员考核标准......................................................................................................................
第十四节迎宾员考核标准......................................................................................................................
第十五节服务部保洁考核标准..............................................................................................................
第三部分财务部各岗位职责、制度
第一章财务部岗位职责
第一节财务经理岗位职责.................................................................................................................
第2节出纳员岗位职责......................................................................................................................
第3节成本会计岗位职责..................................................................................................................
第4节采购员岗位职责......................................................................................................................
第5节收银组长岗位职责..................................................................................................................
第6节收银员岗位职责......................................................................................................................
第二章财务部管理制度
第一节财务报销制度.........................................................................