汇金泰西北菜员工手册终版.docx

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汇金泰西北菜员工手册终版

汇金泰西北菜

规章制度汇编

（内部资料）

二〇一三年五月编印

序

汇金泰西北菜

西北民俗风汇聚天下客

汇金泰餐饮有限公司成立于2012年,是一家特色的西北文化酒楼，做好西北菜、笑迎八方客、以此为生、精于此道，把西北的绿色原料带给广大的津门食客，把地道的西北淳朴味道奉献给津门人民。

酒楼理念

以诚为本、以義致利

勤劳守信、崇尚信誉

酒楼宗旨

热情、主动、耐心、周到

用奔放、憨厚、好客的服务态度，让每位顾客感受到宾

如归的感觉。

目录

第一部分酒楼领导岗位职责及酒楼制度

第一章岗位职责

第1节总经理岗位职责......................................................................................................................

第2节酒楼经营中的股东权益..........................................................................................................

第二章管理制度

第一节人员组织结构图......................................................................................................................

第二节酒楼规章制度..........................................................................................................................

第三节考勤管理制度..........................................................................................................................

第二部分服务部各岗位职责

第一章服务部各岗位职责

第一节服务部经理岗位职责..............................................................................................................

第二节服务部主管岗位职责..............................................................................................................

第三节服务部部长岗位职责..............................................................................................................

第四节传菜部长岗位职责..................................................................................................................

第五节迎宾组长岗位职责..................................................................................................................

第六节服务员岗位职责......................................................................................................................

第七节传菜员岗位职责......................................................................................................................

第八节迎宾员岗位职责......................................................................................................................

第九节保洁员岗位职责......................................................................................................................

第二章服务部管理制度

第一节服务部管理制度......................................................................................................................

第二节服务部考核制度......................................................................................................................

第三节服务部卫生制度......................................................................................................................

第四节布草管理制度..........................................................................................................................

第五节服务部岗中纪律考核标准......................................................................................................

第六节前厅工资制度..........................................................................................................................

第七节服务部经理考核标准..............................................................................................................

第八节服务部主管考核标准..............................................................................................................

第九节服务部部长考核标准.............................................................................................................

第十节传菜部长考核标准..................................................................................................................

第十一节迎宾组长考核标准..................................................................................................................

第十二节服务员考核标准......................................................................................................................

第十三节传菜员考核标准......................................................................................................................

第十四节迎宾员考核标准......................................................................................................................

第十五节服务部保洁考核标准..............................................................................................................

第三部分财务部各岗位职责、制度

第一章财务部岗位职责

第一节财务经理岗位职责.................................................................................................................

第2节出纳员岗位职责......................................................................................................................

第3节成本会计岗位职责..................................................................................................................

第4节采购员岗位职责......................................................................................................................

第5节收银组长岗位职责..................................................................................................................

第6节收银员岗位职责......................................................................................................................

第二章财务部管理制度

第一节财务报销制度.........................................................................