家用烤箱食谱家用小烤箱超实用食谱文档格式.docx
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5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀;
6、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡;
7、175度15分钟后转160度40分钟;
草莓奶油蛋糕卷
鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克，细砂糖10克，色拉油50克，水50克。
馅料:
淡奶油100克，白糖10克，草莓4个。
1、草莓洗干净后切碎粒。
2、淡奶油100克，放白糖10克打
发。
3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。
4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。
6、在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。
这样卷的时候更方便。
从切的那头开始卷，一直卷到最后面，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。
放入冰箱冷藏半个小时即可。
2
篇二:
51家用小烤箱简单食谱
面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水75ML,油45ML.其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉,
1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀2.蛋白分三次加入白糖打发3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀，175度50分钟.
奶油制作:
然后把奶油放在不锈钢
容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
或者用电动搅蛋器。
方法3:
2、筛入低粉、泡打粉;
4、在蛋白中加入白醋、盐，打至蛋白起大泡，分三次加入70g白糖;
5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀;
9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀;
10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡;
11、175度15分钟后转160度40分钟;
馅料:
2、淡奶油100克，放白糖10克打发。
3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。
4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。
5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。
这样卷的时候更方便。
黑森林蛋糕卷
鸡蛋4个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克，细砂糖10克，油50克，水50克。
1、把蛋黄和细砂糖混合后打均匀。
分三次加入油搅均匀。
加入水3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
4、打发蛋白，一次性加糖，先低速后高速，打发到湿性发泡的状态5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里均匀，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里均匀。
将面糊倒入蛋白翻拌均匀。
6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下，180度烤箱，烤15分钟。
清水纸杯小蛋糕
蛋白3个，白糖50克，盐1克，色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克。
1、蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。
2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3、加入低粉拌匀。
可直接用电动打蛋器打匀。
4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，20分钟。
巧克力无油健康蛋糕
鸡蛋4个，糖50克、低粉80克，香草精几滴。
1、蛋黄加20克白糖，香草精拌匀。
2、蛋白加入剩余的白糖打发。
3、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。
拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀
4、加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中。
170度中层20分钟即可。
酸奶蛋糕
酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。
2、黄油隔水融化，加入酸奶拌匀;
3、分次加蛋黄拌匀，筛入混合好的低粉和玉米淀，搅拌均匀;
4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡，分3次加糖，打发;
6、烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内中层，170度，60分钟;
酸奶葡萄干玛芬
全蛋2个，细砂糖80克，色拉油120克，橙汁60克，原味酸奶160克，低粉200克，泡打粉2小勺，小苏打粉1/4小勺，葡萄干100克，葵花籽
1、葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用。
2、全蛋加细砂糖用打蛋器搅均。
3、再加入色拉油搅拌均匀。
4、分别加入橙汁和酸奶，继续搅拌均匀。
5、低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，加入拌好的蛋奶糊中，拌匀。
6、将泡好的葡萄干滤去水分，加入蛋奶糊中。
7、烤箱预热150度，中层，30分钟即可。
蜂蜜海绵蛋糕
材料:
白糖50g蜂蜜50g低粉90g全蛋2个融化黄油40g
1）全蛋、白糖和蜂蜜混合，隔水加热到40度左右。
加热的时候也最好做下搅拌。
2）将容器离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状。
3）加入筛过的低粉。
拌匀后加入已经融化的黄油，同样拌匀。
分装，4）烤箱事前预热到180度，烤20分钟，出炉。
普通电饭煲就能自做蛋糕
原料1、鸡蛋4只;
2、低筋面粉或蛋糕粉100克;
白糖100克.3、白醋少许。
1、糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可;
搅打蛋白。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了
蛋白的泡泡。
然后将面粉放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均
5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，蛋糕糊就做好了:
）
6、在电饭煲里涂一层油，在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果将蛋糕糊倒入电饭煲中:
7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳，这样反复3-4次，用筷子戳得进去且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了
二、面包类
水煮的面包吧——原味贝果
高筋面粉250克酵母3克糖8克盐2克水140克黄油5克
糖水:
清水1000克白砂糖50克小苏打2克
1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性2、将面团分割成6个，松弛2分钟3、将分割好的面团擀成椭圆形
4、将椭圆形面饼横放，三折，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气5、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿6、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧7、
把做好的贝果盖笼布发酵20分钟
8、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
9、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可。
蜂蜜编花面包
高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克。
把所有中的原料揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
发酵至2。
5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。
将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，四股编花口诀:
2-3、4-2、1-3的顺序编花。
排入烤盘最后发酵至2倍大。
在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。
烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
红酒葡萄干面包
中种面团:
高粉140克，酵母3克，红葡萄酒加少量水90克。
主面团:
高粉60克，白糖20克，盐1/4小勺，红葡萄酒加水30克，黄油10克。
配料:
葡萄干60克，杏仁片和全蛋液适量。
做法:
1、中种
面团混合和成面团，放冰箱冷藏一夜。
2、取出后切成小块，与主面团原料揉到一起。
3、加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大。
4、发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分。
5、面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下
3
卷起，收口朝下，放入烤盘。
6、继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片。
7、烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可。
热狗面包
高粉200克，蛋液30克，砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2茶匙，牛奶90克，黄油35克。
2、除黄油外，将中的原料全部放一起和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。
3、当面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵，分割成五份，滚圆松弛15分钟。
4、将面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起。
5、卷好后，反面捏紧收口，放入烤盘内进行最后发酵。
7、至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下管18-20分钟。
8、烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可。
胡萝卜绣球面包
高粉250克，糖25克，胡萝卜汁120毫升，全蛋一个，酵母4克，盐2克，黄油25克。
2、胡萝卜切小块，放半小碗水，再放料理机搅拌杯里榨汁。
3、除黄油外所有原料放面包机里搅拌，15分钟后加入黄油，继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。
4、当面团发至两倍大时，分隔成12份，揉圆，松驰15分钟。
5、拿一个小面团，分成两个，分别搓成长条，如图示编成辫子状，由尾部向上圈起，圈成绣球状。
放入纸杯模具中进行最后发酵。
6、当发至两倍到2。
5倍大时，表面涮蛋液。
4
7、烤箱180度预热10分钟，中层上下火18分钟左右即可。
牛肉松毛毛虫面包
高粉200g，牛奶110ml，白砂糖10g，盐少许，鸡蛋1个，酵母2g，黄油20g，牛肉松和沙拉酱适量。
1、除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
2、排气，分割4等份。
室温松驰15分钟。
3、取其一，擀成长方形。
4、在2/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的肉松。
5、靠近自己的1/3处刀割成条状。
6、由上到下方向卷起。
7、最后发酵至2倍大。
8、刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻点缀眼睛。
9、烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。
三、饼干类
奶油小饼干
中筋面粉150g黄油50g细砂糖75g鸡蛋一个小苏打少许做法:
黄油融化后加入面粉糖鸡蛋小苏打揉成面团放在冰箱里冰一下然后擀成薄片用模子压成饼干坯放进烤箱用100度温度烤25分钟左右
蔓越莓饼干
低粉115克，全蛋液1大勺，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。
1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。
不需要打发。
2、加入全蛋液，搅拌均匀。
3、倒入蔓越莓干。
蔓越莓干先切碎。
倒入低粉
5、搅拌均匀，成为面团。
用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬。
6、冻硬的长方形面团用刀切成厚片。
切好后放入烤盘。
7、烤箱预热160度，中层，20分钟即可。
奶香饼干
原料:
黄油110g，糖粉60g，蛋黄2个，低粉200g，奶粉20g。
1、黄油室温软化放入盆中，加入糖粉。
2、用手动打蛋器打至发白蓬松。
3、分两次加入蛋黄继续搅打均匀。
4、加入低粉和奶粉用长柄软刮刀拌匀。
放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。
5、然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状。
6、烤箱预热150度，中层，约10分钟左右。
饼干变黄即可。
柠檬饼干原料:
低筋面粉200克，黄油130克，糖粉100克，新鲜柠檬汁30ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/2小勺.
1、新鲜柠檬挤汁。
将柠檬皮切成屑。
柠檬皮只要薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩。
2、黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。
不需要打发黄油。
3、把柠檬汁倒入黄油里。
继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。
4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。
再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑。
5、充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
6、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个
5
半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
7、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。
8、180度，中层，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。
香苏打饼干
1、面粉225g、奶粉25克、牛奶130克、酵母粉3g、小苏打3g、黄油10g。
揉成光滑的面团。
2、静置30分钟，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。
3、用饼干模均匀压出图形。
4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。
5、烤箱预热180度，放在中层，烤10分钟。
四、酥点类
黄桃派
黄桃罐头适量，面粉200克，黄油70克，鲜牛奶100克，白砂糖50克，鸡蛋2个，泡打粉1/4勺，8寸心形蛋糕模一个
1、黄油室温软化后，一次性加入白砂糖打至体积稍发，颜色变淡。
2、分两次加入鸡蛋液，每次都把蛋液打溶后再加。
3、倒入牛奶，过筛后的面粉，泡打粉再打匀成面糊，用打蛋器打就可以了。
4、在蛋糕模底和周围抹上黄油方便脱模，然后在模底铺一层面糊，薄薄的铺一层就可以了，再把切成片的黄桃铺上，然后再铺一层面糊，再一层黄桃片，根据个人爱好来，只是最面上是黄桃片就可。
我一共铺了三层黄桃片三层面糊。
5、烤箱180度预热好后，放入烤35,40分钟即可
51家用小烤箱简单食谱_家用小型烤箱
煎蛋糕卷
1、两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄里放面粉，搅拌均匀后慢慢的加水，直到蛋黄和面粉成糊状，蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。
2、蛋清打发，3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，
要搅拌均匀
4、锅热后放少量油，转一下，让锅底都沾上油，最好是平底不沾锅，然后转小火，把调好的蛋糕糊倒入摊平，盖上盖小火焖。
约2、3分钟后，表面凝固，翻面，此时就有蛋糕香味飘出。
10分钟就能轻松吃到嘴的批萨——吐司培根小批萨
吐司片，培根，马苏里拉奶酪，批萨酱，西兰花，洋葱，口蘑，小西红柿。
1、西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。
小西红柿切片。
马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝。
2、将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱。
3、加一层马苏里拉奶酪片。
再依次铺上处理好的蔬菜。
加盖培根。
4、再盖一层苏里拉奶酪片。
7、放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪融化即可
风味独特的苹果批萨
面饼部分:
面粉120克、发酵粉3克、盐1.5克、温水60克、黄油10克。
馅料部分:
马苏里拉奶酪100克、比萨番茄酱50克、苹果一个。
6
1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。
将发酵粉用温水融化，倒入面粉中。
用筷子搅拌成块状。
用手揉成光滑的面团。
再加入10
克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可。
2、案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。
然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼。
3、将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。
静置15分钟。
4、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。
将面饼烤发成型。
5、刷上番茄酱。
铺上一层奶酪丝或者粒。
奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝。
6、铺掉50%的奶酪之后，铺上切成片苹果，再铺上剩下的50%奶酪。
7、入烤箱180度上下火中层10分钟，看到奶酪完全融化即可。
快点趁热吃哦，热吃最好吃了。
蛋塔做法
皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1个，奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯。
糖1/4杯;
馅--蛋4个。
牛奶3/4杯，香草片3片，糖、水各1/2杯。
盐1/4小匙。
制作方法:
1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色。
倒渗透面粉、奶粉、发粉和匀，揉成面团。
分切成20小块。
撒些干粉。
压扁，置于模型中压紧。
2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的料调匀，倒进已放入外皮的模型中。
3、移渗入渗出烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁
稍凝固时，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出
五、中式点心
发面糖饼
面粉500g，水320g，酵母3g，红糖适量，白芝麻适量。
1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。
盖保鲜膜发至温暖7、把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间。
防止烤的时候粘连。
8、在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻。
9、烤箱预热170度，中层上下火20分钟即可。
玉米蒸糕
处发酵至2倍大。
2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3:
1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。
3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。
4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。
5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁。
6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。
电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。
烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。
芝麻烧饼
用料:
发面面团:
面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺
芝麻酱1大勺、椒盐1小勺、水适量。
表面装饰:
蛋液少许，白芝麻少许。
1、把面团材料混合揉光成面团。
放温暖处发酵至两倍大。
2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。
3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。
4、把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。
5、把面团卷起成筒状。
切成8等份。
6、取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼。
玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量葡萄干、枸杞、红枣少许。
2、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。
中间挖洞将干酵母置于中央。
3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。
4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。
5、我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。
6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。
盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。
7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。
出锅稍凉脱模切块。
酥皮五仁月饼
水油皮:
普通面粉250克，糖25克，水125克，猪油40克
油酥:
低筋面粉200克，猪油100克辅料:
五仁馅700克
1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团（
2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团（
3、将两种面团覆盖松弛20分钟（
7
4、将两个面团分别分成20等份，五仁馅分成20份（
5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起（依次做完其他，覆盖松弛15分钟（
6取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起（依次做完其他，覆盖松弛15分钟（
7.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧。
8.整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。
9.做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘（
10.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥（
莲花豆沙酥
油面材料:
低粉150克，植物油70克。
水油面材料:
普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。
内馅:
红豆沙约400克。
蛋黄1个。
1、将油面
材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。
2、将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。
3、将油面和水油面分别分成16份。
取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。
其它依次做好。
4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。
如此擀卷两次，即成酥皮坯子。
5、取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。
6、将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，用剪刀剪出莲花的花瓣，我剪了六个花瓣，也可以是八个。
芝麻香蕉
1、香蕉去皮，切块。
先散上一层淀粉，在香蕉表面涂抹均匀。
2、一个鸡蛋打散加淀粉适量，加一点点盐，也可以适量加点糖，搅拌均匀。
3、白芝麻放盘中。
4、香蕉挂鸡蛋糊，然后裹上芝麻。
下油锅，把香蕉放进去，漂起来的时候出锅，控油
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