家用烤箱食谱家用小烤箱超实用食谱文档格式.docx

1、5、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀;6、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡;7、175度15分钟后转160度40分钟;草莓奶油蛋糕卷 鸡蛋4个，低筋面粉80克，细砂糖50克，细砂糖10克，色拉油50克，水50克。馅料:淡奶油100克，白糖10克，草莓4个。1、草莓洗干净后切碎粒。2、淡奶油100克，放白糖10克打发。3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。6、在准备卷起的一边，先用刀拉一刀，但不要切断。这 样卷的时候更方便。从切的那头开始卷，一直

2、卷到最后面，用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时即可。2 篇二 : 51家用小烤箱简单食谱 面粉100克,蛋3-4个,白糖80克,水75ML,油45ML. 其中的面粉我是80克普通面粉加20克玉米淀粉, 1.分好蛋白蛋黄,在蛋黄里加入30克白糖,打发,加入水搅拌至白糖完全溶化.加入油，搅匀后加入筛过的面粉拌匀 2.蛋白分三次加入白糖打发3.蛋白分三次加入蛋黄糊,搅匀，175度50分钟. 奶油制作: 然后把奶油放在不锈钢容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。或者用电动搅蛋器。方法3: 2、筛入低粉、泡打粉;4、在蛋白中加入白醋、盐，打至

3、蛋白起大泡，分三次加入70g白糖; 5、取三分之一打发的蛋白放面糊里切拌均匀;9、再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀; 10、将面糊倒入蛋糕模中，在桌面上振出面糊里的气泡; 11、175度15分钟后转160度40分钟; 馅料:2、淡奶油100克，放白糖10克打发。 3、准备一张新的锡纸或油纸，把蛋糕倒在上面，此时蛋糕底面朝上。 4、待蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。 5、在蛋糕表面抹上一层打发的淡奶油，再撒上草莓粒。这样卷的时候更方便。黑森林蛋糕卷 鸡蛋4个，低筋面粉60克，可可粉20克，细砂糖50克，细砂糖10克，油50克，水50克。1、把蛋黄和细砂糖混合后打均匀。

4、分三次加入油搅均匀。加入水 3、可可粉和低筋面粉过筛筛入蛋黄里，翻拌均匀，成为蛋黄面糊。4、打发蛋白，一次性加糖，先低速后高速，打发到湿性发泡的状态 5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里均匀，再盛1/3蛋白到蛋黄碗里均匀。将面糊倒入蛋白翻拌均匀。 6、把面糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘，抹平，并用力的震几下， 180度烤箱，烤15分钟。清水纸杯小蛋糕 蛋白3个，白糖 50克，盐1克，色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克。1、蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡。2、全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。3、加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。 4、蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层， 20分钟

5、。巧克力无油健康蛋糕 鸡蛋4个，糖50克、 低粉80克，香草精几滴。 1、蛋黄加20克白糖，香草精拌匀。2、蛋白加入剩余的白糖打发。 3、取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀 4、加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘中。170度中层20分钟即可。酸奶蛋糕 酸奶200G，鸡蛋4个，黄油45G，低粉40G，玉米淀粉25G，白砂糖30G，柠檬半个。2、黄油隔水融化，加入酸奶拌匀;3、分次加蛋黄拌匀，筛入混合好的低粉和玉米淀，搅拌均匀; 4、半个柠檬用手捏出汁加蛋清里打至粗泡，分3次加糖，打发;6、烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内中

6、层，170度，60分钟;酸奶葡萄干玛芬 全蛋2个，细砂糖80克，色拉油120克，橙汁60克，原味酸奶160克，低粉200克，泡打粉2小勺，小苏打粉1/4小勺，葡萄干100克，葵花籽 1、葡萄干用适量鲜橙汁泡30分钟备用。2、全蛋加细砂糖用打蛋器搅均。3、再加入色拉油搅拌均匀。 4、分别加入橙汁和酸奶，继续搅拌均匀。5、低筋粉、泡打粉、苏打粉混合过筛，加入拌好的蛋奶糊中，拌匀。 6、将泡好的葡萄干滤去水分，加入蛋奶糊中。 7、烤箱预热150度，中层，30分钟即可。蜂蜜海绵蛋糕 材料:白糖50g 蜂蜜50g 低粉90g 全蛋2个 融化黄油40g 1）全蛋、白糖和蜂蜜混合，隔水加热到40度左右。加热

7、的时候也最好做下搅拌。2）将容器离水，用电动打蛋器打发至淡白色且浓稠状。3）加入筛过的低粉。拌匀后加入已经融化的黄油，同样拌匀。分装， 4）烤箱事前预热到180度，烤20分钟，出炉。普通电饭煲就能自做蛋糕 原料1、鸡蛋4只; 2、低筋面粉或蛋糕粉100克; 白糖100克. 3、白醋少许。1、糖1/3放入蛋黄中，搅打蛋黄，搅成淡黄色即可;搅打蛋白。3、把打好的蛋白的一半放到蛋黄中，小心搅拌，不要破坏了蛋白的泡泡。然后将面粉放入到打好的蛋黄中，并滴上几滴白醋，然后轻轻搅均 4、将剩余的一半蛋白放入到“3”中搅均 5、大约2分钟后，你会发现蛋黄面糊和蛋白融为了一体，变成一种糊状，蛋糕糊就做好了:）

8、6、在电饭煲里涂一层油，在锅底放些核桃仁、瓜子仁之类的干果 将蛋糕糊倒入电饭煲中:7、将电饭煲按至煮饭加热档，约5分钟左右就跳到保温了，等过了2-3分钟后，再按一次煮饭加热，几分钟后又跳，这样反复3-4次，用筷子戳得进去且筷子没有粘蛋浆，就表示熟了 二、面包类 水煮的面包吧原味贝果 高筋面粉250克 酵母3克 糖8克 盐2克 水140克 黄油5克 糖水:清水1000克 白砂糖50克 小苏打2克 1、把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段，加入黄油，将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性 2、将面团分割成6个，松弛2分钟 3、将分割好的面团擀成椭圆形 4、将椭圆形面饼横放，三折，每一

9、折都用手掌压出面皮缝隙的空气 5、将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿 6、用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合，把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧 7、把做好的贝果盖笼布发酵20分钟 8、趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开，把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒 9、把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可。蜂蜜编花面包 高粉300克，鸡蛋液30克，蜂蜜45克，盐3克，酵母5克，牛奶165克，黄油30克。把所有中的原料揉成面团，我用的是面包机和面程

10、序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。 发酵至2。5倍大时，分成8份，揉圆松驰15分钟。将面团四个一组，分别搓成长条，把四根面团的上端捏紧，四股编花口诀:2-3、4-2、1-3的顺序编花。排入烤盘最后发酵至2倍大。 在面包表面刷一层蛋液，用食指沾点清水，沾有清水的食指沾满白芝麻，然后按到编好的面包坯上，依次按完。 烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。红酒葡萄干面包 中种面团:高粉140克，酵母3克，红葡萄酒加少量水90克。 主面团:高粉60克，白糖20克，盐1/4小勺，红葡萄酒加水30克，黄油10克。配料:葡萄干60克，杏仁片和全蛋液适量。 做法: 1、中种面团混合和成面

11、团，放冰箱冷藏一夜。2、取出后切成小块，与主面团原料揉到一起。 3、加黄油和到完全阶段，发酵至2倍大。4、发酵好的面团排气揉圆，分隔成两份揉圆，室温松驰15分。 5、面团擀成圆形，翻面均匀撒上滤干水分的葡萄干，自上而下 3 卷起，收口朝下，放入烤盘。6、继续发酵到2.5倍大时，表面涮蛋液，撒杏仁片。 7、烤箱预热180度，中层上下火25分钟即可。热狗面包 高粉200克 ，蛋液30克，砂糖20克，盐1/4小匙，酵母粉1/2茶匙，牛奶90克，黄油35克。2、除黄油外，将中的原料全部放一起和成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜后放在温暖湿润处进行基础发酵。3、当面团发至2.5-3倍大时，完成基础发酵

12、，分割成五份，滚圆松弛15分钟。4、将面团擀成椭圆形，由上至下用双手卷起。5、卷好后，反面捏紧收口，放入烤盘内进行最后发酵。7、至2倍大时发酵完成，刷上全蛋液，烤箱预热180度中层，上下管18-20分钟。8、烤好后，放凉片刻，从中间割开一道口，夹入生菜，夹入热狗，挤上沙拉酱即可。胡萝卜绣球面包 高粉250克，糖25克，胡萝卜汁120毫升，全蛋一个，酵母4克，盐2克，黄油25克。2、胡萝卜切小块，放半小碗水，再放料理机搅拌杯里榨汁。3、除黄油外所有原料放面包机里搅拌，15分钟后加入黄油，继续搅拌至筋膜后进行基础发酵。4、当面团发至两倍大时，分隔成12份，揉圆，松驰15分钟。 5、拿一个小面团，分

13、成两个，分别搓成长条，如图示编成辫子状，由尾部向上圈起，圈成绣球状。放入纸杯模具中进行最后发酵。 6、当发至两倍到2。5倍大时，表面涮蛋液。4 7、烤箱180度预热10分钟，中层上下火18分钟左右即可。牛肉松毛毛虫面包 高粉200g，牛奶110ml，白砂糖10g，盐少许，鸡蛋1个，酵母2g，黄油20g，牛肉松和沙拉酱适量。 1、除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。 2、排气，分割4等份。室温松驰15分钟。 3、取其一，擀成长方形。4、在2/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的肉松。 5、靠近自己的1/3处刀割成条状。 6、由上到下方向卷起。 7、

14、最后发酵至2倍大。8、刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻点缀眼睛。9、烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟。三、饼干类 奶油小饼干 中筋面粉150g 黄油 50g 细砂糖 75g 鸡蛋一个 小苏打少许 做法:黄油融化后加入面粉 糖 鸡蛋 小苏打 揉成面团 放在冰箱里冰一下 然后擀成薄片 用模子压成饼干坯 放进烤箱用100度温度烤25分钟左右 蔓越莓饼干 低粉115克，全蛋液1大勺，黄油75克，糖粉60克，蔓越莓干35克。1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。 2、加入全蛋液，搅拌均匀。3、倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎。倒入低粉 5、搅拌均匀，成为面团。用手把面团整形成长方体，放入冰箱

15、冷冻至硬。6、冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘。 7、烤箱预热160度，中层，20分钟即可。奶香饼干 原料 : 黄油 110g，糖粉60g，蛋黄2个，低粉200g，奶粉20g。 1、黄油室温软化放入盆中，加入糖粉。 2、用手动打蛋器打至发白蓬松。 3、分两次加入蛋黄继续搅打均匀。4、加入低粉和奶粉用长柄软刮刀拌匀。放入保鲜袋中，入冰箱冷藏30分钟。5、然后用擀面杖擀成3mm厚的面片，用饼干模子刻出形状。 6、烤箱预热150度，中层，约10分钟左右。饼干变黄即可。柠檬饼干 原料:低筋面粉200克，黄油130克，糖粉100克，新鲜柠檬汁30ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/2小勺. 1、新鲜

16、柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮只要薄薄的黄色部分，内侧的白色部分不要，否则口感会苦涩。2、黄油室温软化后，把糖粉、盐倒入碗里。轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。3、把柠檬汁倒入黄油里。继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。 4、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。再倒入一小勺切碎的柠檬皮屑。 5、充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。6、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个 5 半小时以上，直到把面团冻得坚硬。 7、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上。8、180度，中层，烤15分钟左右，饼干表

17、面微金黄色即可出炉。香苏打饼干 1、面粉225g、奶粉25克、牛奶130克、酵母粉3g、小苏打3g、黄油10g。揉成光滑的面团。2、静置30分钟，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。 3、用饼干模均匀压出图形。4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。5、烤箱预热180度，放在中层，烤10分钟。四、酥点类 黄桃派 黄桃罐头适量，面粉200克，黄油70克，鲜牛奶100克，白砂糖50克，鸡蛋2个，泡打粉1/4勺，8寸心形蛋糕模一个 1、黄油室温软化后，一次性加入白砂糖打至体积稍发，颜色变淡。 2、分两次加入鸡蛋液，每次都把蛋液打溶后再加。3、倒入牛奶，过筛后的面粉，泡打粉再打匀成面糊，用打蛋器打就可以了。4

18、、在蛋糕模底和周围抹上黄油方便脱模，然后在模底铺一层面糊，薄薄的铺一层就可以了，再把切成片的黄桃铺上，然后再铺一层面糊，再一层黄桃片，根据个人爱好来，只是最面上是黄桃片就可。我一共铺了三层黄桃片三层面糊。5、烤箱180度预热好后，放入烤35,40分钟即可 51家用小烤箱简单食谱_家用小型烤箱 煎蛋糕卷 1、两个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄里放面粉，搅拌均匀后慢慢的加水，直到蛋黄和面粉成糊状，蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。2、蛋清打发，3、把先前搅拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中，要搅拌均匀 4、锅热后放少量油，转一下，让锅底都沾上油，最好是平底不沾锅，然后转小火，把调好的蛋糕糊倒入摊平，盖上盖小火焖。约2

19、、3分钟后，表面凝固，翻面，此时就有蛋糕香味飘出。10分钟就能轻松吃到嘴的批萨吐司培根小批萨 吐司片，培根，马苏里拉奶酪，批萨酱，西兰花，洋葱，口蘑，小西红柿。1、西兰花撕成小朵，口蘑切片，用开水焯一下。小西红柿切片。马苏里拉奶酪切小片，洋葱切丝。2、将吐司片上均匀涂上一层批萨酱或番茄酱。3、加一层马苏里拉奶酪片。再依次铺上处理好的蔬菜。加盖培根。 4、再盖一层苏里拉奶酪片。7、放入预热好200度的烤箱中烤8-10分钟至吐司表面金黄，奶酪融化即可 风味独特的苹果批萨 面饼部分: 面粉120克 、发酵粉3克 、盐1.5克 、温水60克、黄油10克。馅料部分:马苏里拉奶酪100克、比萨番茄酱50克

20、 、苹果一个。6 1、将1.5克盐放入面粉中，搅拌均匀。将发酵粉用温水融化，倒入面粉中。用筷子搅拌成块状。 用手揉成光滑的面团。再加入10克软化的黄油，再次揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放温暖处发酵到两倍大小即可。2、案板上撒上干面粉，将面团揉一会儿排气。然后用擀面杖擀成8寸大小的面饼。3、将面饼码到盘中用叉子在上面叉上小孔。静置15分钟。 4、入烤箱中层200度上下火烤10分钟。将面饼烤发成型。5、刷上番茄酱。铺上一层奶酪丝或者粒。奶酪可以用刀切或者用擦板擦成丝。6、铺掉50%的奶酪之后，铺上切成片苹果，再铺上剩下的50%奶酪。 7、入烤箱180度上下火中层10分钟，看到奶酪完全融化即可。快点

21、趁热吃哦，热吃最好吃了。蛋塔做法 皮-低筋面粉3/2-2杯，蛋1个， 奶粉3大匙，发粉1/4小匙，奶油1/2杯。 糖1/4杯;馅-蛋4个。 牛奶3/4杯，香草片3片，糖、水各1/2杯。 盐1/4小匙。 制作方法:1、将奶油打匀至松软后，加入糖及蛋打发至乳白色。倒渗透面粉、奶 粉、发粉和匀，揉成面团。分切成20小块。 撒些干粉。 压扁，置于模型中压紧。2、糖、水、盐煮开后离火，加入经打匀、过滤后的料调匀，倒进已放入外皮的模型中。3、移渗入渗出烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右，待蛋汁稍凝固时，即熄火，用烤盘焖盖，再烘3分钟即可取出 五、中式点心 发面糖饼 面粉500g，水320g，酵母3g，红

22、糖适量，白芝麻适量。1、酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖7、把饼坯排入烤盘，中间留一定的空间。防止烤的时候粘连。 8、在饼坯上涮蛋液，撒上白芝麻。9、烤箱预热170度，中层上下火20分钟即可。玉米蒸糕 处发酵至2倍大。 2、发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3:1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。 3、发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子。 4、取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮。 5、像包包子一样包入红糖馅，收口朝下，按扁。6、室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入糠饼，盖盖烙至两面金黄即可。

23、烙饼时面要软，烙的饼才好吃，所以和面时加水的量可适当多些，应该比饺子面还要软。芝麻烧饼 用料:发面面团:面粉200克、水110克、酵母粉1小勺、糖1大勺、盐1/4小勺、色拉油1/2大勺 芝麻酱1大勺、椒盐1小勺、水适量。 表面装饰:蛋液少许，白芝麻少许。1、把面团材料混合揉光成面团。放温暖处发酵至两倍大。 2、芝麻酱加少量水加椒盐混合成稀糊状。 3、发酵好的面团擀成约3毫米厚的面片。 4、把调匀的芝麻酱均匀的涂在上面。 5、把面团卷起成筒状。切成8等份。6、取一个小挤把两端包住揉圆，按成小圆饼。玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量葡萄干、枸杞、红枣少许

24、。 2、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀。中间挖洞将干酵母置于中央。3、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分。4、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊。 5、我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模。6、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大。7、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟。出锅稍凉脱模切块。酥皮五仁月饼 水油皮:普通面粉250克，糖25克，水125克，猪油40克 油酥: 低筋面粉200克，猪油100克 辅料:五仁馅700克 1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软

25、的水油皮面团（ 2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团（ 3、将两种面团覆盖松弛20分钟（ 7 4、将两个面团分别分成20等份，五仁馅分成20份（ 5、取一份油皮，按扁，包入一份油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起（依次做完其他，覆盖松弛15分钟（ 6 取一个小卷，按扁，均匀擀长擀薄，翻面，由上而下卷起（依次做完其他，覆盖松弛15分钟（ 7. 取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形，包入五仁馅，收口捏紧。8. 整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。 9. 做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘（ 10.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻

26、面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥（ 莲花豆沙酥 油面材料:低粉150克，植物油70克。水油面材料:普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。内馅:红豆沙约400克。蛋黄1个。 1、将油面材料混合成为面团，盖保鲜膜醒15分钟。2、将水油面材料混合均匀，揉搓成为水油面团盖保鲜膜醒15分钟。3、将油面和水油面分别分成16份。取一份水油面团压扁成片，包入一份油面呈球型。其它依次做好。4、将包好的面团分别擀成长舌型，卷起，盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次，即成酥皮坯子。5、取一只酥皮坯子，擀成片，包入豆沙馅，收口朝下摆入烤盘中，其它依次做好。6、将蛋黄打散，用刷子刷在豆沙酥饼表面，用剪刀剪出莲花的花瓣，我剪了六个花瓣，也可以是八个。芝麻香蕉 1、香蕉去皮，切块。先散上一层淀粉，在香蕉表面涂抹均匀。 2、一个鸡蛋打散加淀粉适量，加一点点盐，也可以适量加点糖，搅拌均匀。3、白芝麻放盘中。4、香蕉挂鸡蛋糊，然后裹上芝麻。下油锅，把香蕉放进去，漂起来的时候出锅，控油