《珍爱生命拒绝垃圾食品》综合实践活动方案Word文件下载.docx
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分组、小组初步分工；
准备实践活动所需要的相机、
活动记录表；
对垃圾食品作初步的了解…
七、活动过程与内容
（一）、开题阶段：
1、活动时间：
课内1－2课时，课外半周。
2、阶段目标：
能让学生围绕主题生成研究子课题，建立课题小组，学会并着手制定小课题研究方案。
3、课堂呈现形式：
开题指导课
4、活动过程：
（详见附件）
（1）、围绕主题，展开讨论，生成活动研究的内容并归纳指导
（2）、建立课题小组，设计小课题研究方案。
（3）、交流课题方案，指导完善。
（4）、教师强调实践活动要注意的问题及事项。
（二）、制定活动方案：
课内1-2课时，课外1周。
分工合作，通过上网查资料、问卷调查、采访等形式，多方获取各种资料。
3、活动形式
（1）、设计问卷调查；
（2）、开展调查活动；
（3）、整理资料，分析资料，共同探讨；
（4）、研究性学习、体会、小结；
（5）、得出结论，展示成果。
（三）、搜集资料阶段:
课内2-3课时，课外1周。
按预定的方案，分工合作，通过上网查资料、问卷调查、采访等形式，多方获取各种资料。
3、活动过程：
（1）、以小组为单位开展实践活动。
A、按预定的方案采访有关人员，录音、拍照、摄像。
事前准备：
明确采访目的，确定采访内容，设计采访提问，确定采访记录形式;
电话联系，预约时间；
分工准备设备，有需要的邀请辅导老师随去。
B、行动实施，进行调查、采访，做好调查记录，写好研究日记、感
C按预定的时间利用网络资源、图书资源等查找有关资料。
（2）、以小组为单位对资料进行阶段性汇总、分析、研究、删选。
（3）、在活动过程中注意资料的积累。
4、具体特色活动：
第一组：
上网或去学校图书馆收集垃圾食品相关资料。
了解垃圾食品对健康有哪些危害。
第二组：
走进烧烤店或路边小吃摊点，考察经营食品的种类、经营模式、生意情况等。
第三组：
走进医院，采访一位大夫，调查摊点食品的营养价值情况。
第四组：
走进学校，根据调查问卷调查同学们食用垃圾食品的情况。
将调查的情况及收集资料的体会以日记的形式记下来。
（此阶段要指导学生详细考虑调查、访问的注意点，包括访问的时间，地点，要访问的内容，要关注的事项，都要有周密的考虑，这样才能确保访问的成功。
）
（四）、分类整理资料阶段
课内2——3课时，课外1周。
做好资料的汇总，形成结论，做好展示的各项准备。
方法指导课。
4、活动过程
（1）、各小组组员对本组资料进行汇总、整理、分析、研究、形成结论。
2）、指导学生对实践活动过程进行反思
（3）、完成结题报告，指导老师帮助修订后定稿。
（4）、讨论课题展示内容、形式。
（5）、分小组准备课题展示内容，做好展示时的人员分工。
5、教师对实践过程的指导。
A、辅助学生对资料进行筛选和整理，引导学生用合适的形式来展示本组的成果。
B、帮助学生把部分成果制作成课件，便于学生在课堂上展示。
（五）、成果交流阶段
课内1课时。
（1）、学生以各种形式展示研究成果，在这个过程中要善倾听，会发现，能质疑，巧答辩，为后期的修改完善并推广研究成果奠定基础。
（2）、通过展示使学生享受成功的喜悦，激起学生的社会责任心。
成果展示课。
4、活动准备：
各展示小组根据各自的活动成果做好展示准备。
5、活动过程：
（1）、教师小结前阶段小课题研究情况导入新课。
（2）、各小组展示课题成果
A、分小组以各自的形式展示本小组的课题成果。
（成果展示、活动时遇到的困难，又是如何克服的？
活动时又产生了哪些值得研究的子课题？
本组各成员的收获、体会…形式自主。
）
B、教师评价小结第一组查询的材料：
（小组组长付丁宇的发言）
尊敬的老师，亲爱的同学们，大家下午好！
我们小组通过上网或去图书馆等途径了解了什么是垃圾食品及垃圾食品对人体的危害。
将获得的资料展示给大家。
所谓垃圾食品是指含人体所需营养成分，经过炸、烤、烧等加工工艺使营养成分部分或完全丧失，或在加工过程中添加、生成或长期过量食用在人体内产生有害物质潴留的食品。
如含苯的油炸类食品、含亚硝酸盐的熏制类食品以及易造成水钠潴留的腌渍类食品等等。
知道了世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：
第一：
油炸食品
以美式快餐为代表的油炸食品，充斥着全世界范围内的快餐行业，不管男女老少都或多或少的受到了这一“垃圾”的侵袭，即使专家不断的呼吁，即使国人极力排斥，都不能动摇它们的地位。
代表有油饼、有条、炸薯片等
1、导致心血管疾病元凶（油炸淀粉）。
2、含致癌物质。
3、破坏维生素，使蛋白质变性。
第二：
腌制类食品
泡菜、咸菜，都是中国、日本、朝鲜的传统食品；
腊肉也是很多国家的特色风味，不过，不要贪吃！
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌。
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）。
3、易得溃疡和发炎。
第三：
加工类肉食品（肉干肉松、香肠等）
香肠吃多了易得胰腺癌---美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。
1、含三大致癌物质之一：
亚酸盐（防腐和显色作用）。
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）。
第四：
饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
饼干是人们早餐和旅游的必备食品，可它有很多隐患
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2、严重破坏维生素。
3、热量过多、营养成分低。
第五：
汽水可乐类食品
1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙。
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正常食欲第六：
方便类食品（方便面和膨化食品）
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2、只有热量，没有营养。
第七：
罐头类食品（包括鱼肉和水果）
1、破坏维生素，使蛋白质变性。
2、热量过多，营养成分低。
第八：
话梅蜜饯类食品（果脯）
亚酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）。
第九：
冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐。
第十：
烧烤类食品
当人们在享受美味的烧烤、羊肉串、谁会想到这美味的背后隐
藏着这么大的危机。
烧烤食品有强“毒性”。
世界卫生组织经过3年的研究，并称吃烧烤等同吸烟的毒性。
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）。
2、1只烤鸡腿=60支烟毒性。
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）。
据营养学会介绍，通常把仅仅提供一些热量、没有别的营养素的
食物，或是营养成分超出人体需求量并最终在人体内变成多余成分的食品称为垃圾食品。
即使是垃圾食品也并非不能吃，关键是要懂得平衡自己的营养与热量，懂得均衡调配饮食，就可以减轻或避免垃圾食品对您的危害。
要多吃蔬菜、水果、豆类、奶类等健康的、卫生的食品，要保证饮食多样。
第二组的汇报材料:
（组长邢若语发言）大家好！
最近，老师让我们走进路边小吃摊点，调查他们经营食品的种类、营养价值以及经营等情况。
经过一系列的调查我们发现了许多惊人现象：
大多数人都热衷于分布在附近的各类快餐店、烧烤店，尤其是同学们更加钟情于路边小吃摊点，有炸薯条、炸鸡柳、烤鱿鱼、臭豆腐…一到放学时间，学校附近“路边摊”顿时人满为患。
学生们你一串、我一份地“抢购”。
放学后的“路边摊”最吸引孩子的就是其香喷喷的气味和浓重的口味，究其原因有很多：
1、时尚。
对于同学们来说，能够吃这样的食品，绝对是一件非常值得炫耀的事情。
尤其是我们农村的孩子，更是把吃方便面火腿肠等作为见过
世面的一种标志
2、好奇。
3、有些学生生活条件差，经济拮据，孩子们很难有零食吃，只要买了不管味道如何都会感到很新鲜，就会吃个精光。
4、攀比心理。
现在大部分同学都有零用钱，他们每天都会花上—元去买零食，形成你买我也买的攀比心理。
5、自在。
许多家长由于工作关系，给同学们零用钱在外吃的现象十分普遍，这也是同学们吃路边小摊食品的一个原因。
走近每一个路边摊，才发现他们的设施都是那么的简单，什么卫生保障都没有。
可是这些食品在人们的眼中看来都是美味，特别的，这些食品很合适学生的消费，因为它们不仅好吃，而且很便宜。
我曾经也一度是这些食品的忠实“粉丝”，常常会光顾这些小吃的。
这些吃食摊都是露天的，而且紧挨着马路，油炸、自制食品的原材料是否卫生不说，仅周围来来往往的车辆扬起的灰尘就会让食品受到污染。
甚至有的摊点随地堆放垃圾，无防尘，防蝇设施，极易造成食物污染，发生食品安全事故。
食品加工销售人员浑身布满油渍，手指甲里也是黑污垢，满手油乎乎的，一手收钱,一手售货，中间不洗手消毒且反复操作,使其双手受到细菌的严重污染。
另外，街头食品摊点基本上是个体经营，经济基础差，均无卫生许可证、无从业人员健康证。
从业人员大部分文化素质低，卫生知识缺乏。
经营者只注重经济效益，对卫生不够重视，甚至有拒绝卫生监督检查及卫生监督员的技术指导。
我们经过协商，得出的结论是路边摊上的食品存在极大的安全隐患，主要表现在：
1、路边人来车往，空气灰尘比较重，直接污染了食品。
2、小贩为了多赚钱，食品的卫生没有把好关，过期的变质的食品经过简单的加工又重新拿出来卖了。
3、路边摊上的食品以油炸和烧烤类居多，这些都是人们熟知的“垃圾食品”。
第三组的汇报材料：
（组长杨若晨发言）
各位老师、同学们下午好！
我们小组根据事先设计的采访方案于本周六对县中心医院的大夫进行了采访。
了解了方便面、炸薯条等垃圾食品的营养状况和对我们成长的影响，现就了解到的有关知识陈述如下。
方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。
一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；
另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有相当大的负面影响。
加之含有防腐剂和香精，可能对肝造成很大伤害；
冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等，这类食品有三大问题：
因奶油含量较高，易导致肥胖；
因糖分含量高，可降低食欲；
还可能因为温度低而刺激胃肠道，影响正常的消化和吸收；
油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；
含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；
在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃的人群。
概括起来对我们的身体健康有三大危害：
1、垃圾食品大都含有致癌物。
采用煎、烤、炸、焙等西式烹饪制作的食物，会产生致癌物质丙烯酰胺，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。
2、容易引起儿童性早熟与肥胖。
医院内科接待过一些患者，如男孩提前变声、女孩未到年龄就乳房发育、出现生理性月经等。
他们的共同特点就是爱吃各种各样的所谓的零食，实际上就是垃圾食品。
3、具有成瘾性。
据医生表明，汉堡包、炸薯条、炸土豆片等垃圾食品可引起进食者内分泌系统变化，使人难以控制进食量，并对家里的食物产生“厌食”。
具有一定的成瘾性。
对照一下我们每天吃的食物，有多少属于垃圾食品呢？
不可否认，上面列举的垃圾食品，我们每天都难免会接触到，绝对一点垃圾食品都不吃似乎是不可能做到的事情。
但是，尽量避免多吃这些食品还是我们能做到的！
医生建议，我们正是长身体的时候，一定要远离垃圾食品，保障自己的身体健康，只要是新鲜的，经过健康方式加工的蔬菜、水果、肉类、主食等，都是健康食品，也叫“绿色食品”，我们为什么不去好好享受呢？
。
第四组的调查问卷及调查结果：
（组长高容发言）
大家好！
现在由我来介绍一下我们组的活动情况。
根据指导老师的要求和组内成员的讨论，我们设计制定了以下调查问卷：
1是否清楚地知道垃圾食品的含义（概念）?
A知道B不知道C听说过
2知道垃圾食品分为几种吗？
A.2种B.3种C.3种以上
3是否知道有哪些垃圾食品？
A是B否C知道一点
4经常吃垃圾食品吗？
A经常B.偶尔C想吃的时候就会去买
5是否知道吃垃圾食品有哪些危害.?
A知道一点B知道C没听说过
6平时会吃什么垃圾食品？
A方便面B饼干C烧烤
7食品时有注意观察包装上的认证标志吗？
A有B.只注意生产日期
C东西可以吃就可以了
8垃圾食品一定是有营养的吗？
A是B不一定C不清楚
9你常在路边摊点买小吃吗？
A经常B偶尔C从来不
10你有过曾经因吃路边小吃而造成不良反应吗？
A有过B偶尔有C
没注意
这次调查采用的是抽样调查的方法，我们在学校随机抽查了200人来做此调查问卷。
发出问卷200份，收回有效问卷190份，并对调查结果进行了统计：
可题
选项
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
A
79
7.5%
25.2
90%
77.2
89.5
31.5
64.2
76.5
77.
%
5%
B
6%
87.75
39.7
7.7
7.75
8%
48.5
30.7
22.5
13.
C
13%
4.75
35%
2.5
15%
2.5%
20%
/
我们对统计结果的分析和得出的结论是：
在回答问卷“你平时会吃什么垃圾食品?
”得到的回答多是方便面。
在问到为什么吃时，主要的原因依次是：
好吃、方便、卫生以及送卡、获得再来一包或半包的奖励等。
在回答“你常在路边摊点买小吃吗？
”得到回答是因为方便，常买来当午餐或解解馋。
经过调查，我们小组同学感受颇深：
确实，方便面、火腿等以稳定的品质和销售方式，路边摊点以便利的经营地点和众多的品种与口味吸引着同学们，从而培养出了一批忠实的稳定消费者。
结束语：
听了以上各组同学代表的交流，我很受感动，同学们以极高的热情投入到我们的综合实践活动，活动目标明确，过程细致做到有计划、有步骤的落实的每一项任务。
结果明确，达到了预期目标，感谢你们的积极参与并对你们敢于探索、勇于实践的精神表示肯定。
相信大家在知识，能力等方面都有了质的飞跃。
通过本次事件和今天的交流。
你们有什么新的想法呢？
是啊！
你们是祖国的未来民族的希望。
而这些“垃圾食品却严重地危害了你们的健康，带来了不必要的伤害。
从现在起，面对这些形形色色的垃圾食品，我们又该做些什么呢？
评选优秀小组（针对各小组汇总整合的资料，进行内容、版面设计、创意等方面的评比，评出优秀小组。
）八、活动结果（成果生成阶段）
1、青少年正处于生长发育期，饮食对身体的健康影响很大。
尤其
是垃圾食品大都含有致癌物，容易成瘾，易引起性早熟和肥胖。
同学
们提议：
平时要远离垃圾食品
2、给相关职能部门或摊点业主写封信，提出一点我们的看法。
建议路边摊点为人们健康着想，多推出一些“绿色食品”。
3、发挥同学们的想象力，制作加工一两种既美味又有营养的快餐食品，让同学、朋友和家人可以品尝到你的“绿色食品”。
活动实施过程安排表
主题设计
张春霞
指导教师
张春霞、曹颖、冀赞琳
资料采集组（第一组）
组长：
付丁宇组员（8名）
由指导教师冀赞琳负责提供学校电教室、
图书室
问卷调查设计（第四组）
高容组员（12名）
教师小队与全体组员共同协商设计完成
数据统计
张益组员（4名）要求数据统计准
确无误并制成图表
米访组（第三组）
杨若晨组员：
张淼、魏函洁由指
导教师张春霞负责联系与外出米访
调查组（第二组）
高容组员（8名）
由指导教帅曹颖带领，负责学生安全
照片拍摄
张春霞、冀威
录像
冀威
成果交流时展示给大家
建议书撰写
杨若晨、张益要求送达组织老师
成果交流主持
张春霞、曹颖
要求提前准备好主题词，与各小组组长商
定发言次序
第二组米访方案
珍爱生命拒绝垃圾食品----活动方案
第3小组
小组成员
杨若晨；
组员：
张益、邢若语、魏涵洁
活动内容
了解垃圾食品的营养
活动形式
采访
采访对象
内科医生
米访时间
周六
采访地点
柘城县中心医院医生办公室
活动准备
1先去联系，看冋不冋意，如果冋意确定下米访时间
2、准备笔、纸做记录
3、学习怎么米访（全体：
周二下午课外活动时间）
学到：
1采访要先预约时间、地点
2、采访要有礼貌，要用请、谢谢等礼貌用语
3、采访前要做好准备，写出要采访的问题
4、带好笔、纸做好米访记录
1方便面有什么营养，对身体有何益处？
米访问题
2、多吃烧烤等油炸食品对人体有何影响？
3、薯条、碳酸饮料等食物对人体成长有益吗？
4、对同学的饮食有何建议？
升级会员 