无醇葡萄酒产业项目创业计划书Word文档下载推荐.docx
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2010年中国葡萄酒消费结构中：
高、中、低档酒的比例分别为：
50%、40%、10%。
因此，为了适应市场的需求，我们的无醇葡萄酒定位在中、高档酒。
针对不同地区的人的饮食消费习惯，我们的无醇葡萄酒有不同的包装，型号，以满足不同人群的需求。
1.4.4产品的市场竞争力
（1）我们的葡萄酒适合所有人群，既可以提供类似葡萄酒的口感，又不会对我们的身体造成伤害；
（2）我们的产品会推出各类新的产品，如小支装（250mL）无醇葡萄酒便于随声携带；
采用类似有些白酒的包装，不透明的陶瓷罐，这样从外表看起来是不是与白酒无异，从第一感觉上减少了对它排斥，而倒出来只是比白酒多了一些颜色，是不是又充满惊喜呢？
本品因为无醇，所以，小孩也可以在饭桌上来一瓶迷你版的小酒，大人，小孩都不会喝醉，更不用担心酒驾题。
（3）酒，作为社交的一种工具，在很大程度上具有不可替代性，在重要的社交场合如果喝饮料则表明对对方的不尊重不重视，从而也很难得到对方的尊重和重视。
可是这种社交工具并没有为女性提供太多的选择，所以无醇红酒将会在以后得女性社交中起到相当大的作用。
正是出于上述的需要，进而发现了红酒销售新的突破口。
作为女性社交的需要，作为女性宴会的需要，作为女性健康和美的需要，以此开辟新的蓝图。
1.4.5无醇葡萄酒饮品功能
经实验证明，与现有饮品相比，无醇葡萄酒饮品具备了作为大量人群饮品的更多优点:
①纯自然制品，与人体相符性好，口味独特；
②原材料从国外进口，成本价格适合大部分人群；
③无醇葡萄酒适合所有人群;
④五毒、无有害激素，能够被身体接受；
⑥具有美容、养颜、抑制脂肪吸收，抗衰老；
⑦提高记忆力，防治心血管疾病、肾结石和脑血栓，预防乳腺癌，防治视网膜变性，防治感冒，预防癌症等医学作用;
⑧接受杀菌处理，饮用健康安全；
⑨资深教授、专家、研究院担纲科研，研发新产品实力雄厚，专利技术国际领先。
1.4.6产品的价格
在国产葡萄酒中，高档市场上仍然是以裕、王朝、长城为主。
裕解百纳，超市价格为40元/瓶左右，酒吧销售为130元/瓶左右，其它夜店维持在80元/瓶左右，批发价为26.6元/瓶左右（长城批发价格在23.3元/瓶）。
初步估算：
（1）225ml小瓶装——直接成本在4元/瓶左右，机器折旧费和场地费用为0.30元左右，包装箱0.20元/瓶，合计成本价格应在4.50元/瓶左右。
（2）375ml中瓶装——直接成本在8元/瓶左右，机器折旧费和场地费用为0.30元左右，包装箱0.20元/瓶，合计成本价格应在8.50元/瓶左右。
（3）750ml大瓶装——直接成本在11.5元/瓶左右，机器折旧费和场地费用为0.30元左右，包装箱0.20元/瓶，合计成本价格应在12元/瓶左右。
（4）750ml陶瓷瓶装——直接成本在20元/瓶左右，机器折旧费和场地费用为0.50元左右，包装箱0.50元/瓶，合计成本价格应在21元/瓶左右。
价格定位
225ml小瓶出厂价格为10元/瓶；
分销商建议出货价格为12.5元/瓶；
终端建议零售价为30元/瓶。
375ml中瓶出厂价格为35元/瓶；
分销商建议出货价格为42元/瓶；
终端建议零售价为199元/瓶。
750ml大瓶出厂价格为40元/瓶；
分销商建议出货价格为59元/瓶；
终端建议零售价为299元/瓶
750ml小瓶出厂价格为60元/瓶；
分销商建议出货价格为80元/瓶；
终端建议零售价为380元/瓶
1.4.7产品应用前景
无醇葡萄酒是介于果汁饮料和红酒之间的空白地带的饮品，它不含有酒精，但保留了红酒的味道，在口味、感觉、作用等方面具有非常大的改进。
在不能避免的酒席上解决了酒精过敏人士的尴尬境地，给爱好喝酒的运输、高空作业等行业人员解决了难题，同时，在正规或者浪漫的环境或场合中，可用来凸显浪漫色彩，彰显个人特性等。
1.5公司组织结构
1.6人员及组织结构
我们公司的人员安排主要有股东会、董事会、总经理、市场总监、销售主管、财务主管、技术主管、人力资源总监、生产总监、采购主管、品质监控部等。
1.6.1股东会
股东会主要由五位人员组成，分别是荣誉、徐灿、玉芬、莉、魏清，她们都是本科大学生，因为共同的梦想而走上了创业的道路。
股东会以及董事会的职责：
（1）决定公司的经营方针和投资计划；
（2）审议批准公司的年度财务预算方案、决算方案；
（3）审议批准公司的利润分配方案和弥补亏损方案；
（4）决定聘任或者解聘公司经理及其报酬事项，并根据经理的提名决定聘任或者解聘公司副经理、财务负责人及其报酬事项；
（5）决定公司部管理的设置；
（6）制定和修改公司规章；
1.6.2总经理
公司实行总经理负责制，总经理向董事会负责，行使下列职权：
（1）主持公司的生产经营工作，并向董事会报告工作；
（2）组织实施董事会决议、公司年度计划和投资方案；
（3）拟定公司的基本管理制度；
（4）拟定公司职工的工资、福利、奖惩制度，决定公司职工的聘用和解聘；
（5）做好董事会交办的其他工作；
1.6.3市场总监
市场总监：
向总经理负责，行使下列职权；
（1）参与制定公司年度预算和季度预算调整；
（2）组织编制年度营销计划及营销费用、部利润指标等计划；
（3）组织研究、拟定公司的营销、市场开发方面的发展计划；
（4）负责组织在编制围对所属部门的营销业务人员进行聘用、考核、调配、晋升、惩罚和解聘；
1.6.4财务总监
财务总监：
向董事会负责，行使下列职权：
（1）参与制定公司年度总预算和季度预算调整；
（2）规划将公司的经营情况和财务结算报告传达给投资人，让投资人了解公司的实际运作情况；
（3）负责财务、会计、投资、融资、投资关系和法律等事务；
（4）管理公司的财务部门；
（5）组织编制和执行预算、财务收支计划、信贷计划、拟定资金筹措和使用规划，有效地使用资金；
1.6.5技术总监
技术总监，向总经理负责，下设开发部和生产技术部，行使下列职权：
（1）参与制定公司年度总预算和季度预算；
（2）制定并组织实施技术体系工作目标和工作计划；
（3）组织制订并实施技术体系的规章制度；
（4）组织不合格产品的审理工作；
（5）组织技术、产品开发与创新；
（6）组织建立并实施质量体系；
（7）定期进行技术分析和质量分析工作，制订预防和纠正措施；
（8）重要技术工艺设备、计量器具的申购；
1.6.6人力资源总监
人力资源总监：
向总经理负责，行使下列职权：
（1）根据公司的发展规划和各部门的人力资源需求计划，按时提供合格的人力资源；
（2）制订公司的《员工守则》，对《员工守则》实施的有效性负责；
（3）制订员工培训计划，建立员工培训档案，对员工提供合格的培训；
（4）拟定公司的薪酬制度；
（5）负责员工的生活管理工作；
（6）负责相关信息资料和文件的保密工作；
1.6.7生产总监
生产总监：
（1）参与制订公司发展战略与年度经营计划，主持制订、调整年度生产计划及预算，保证生产计划的有效执行；
（2）持续降低产品的生产成本；
（3）组织实施并监督、检查生产过程中质量保证的运行；
（4）主管监督检查公司安全文明生产、生产环保工作；
（5）组织新技术、新工艺、新设备的应用推广；
（6）组织落实、监督、调控生产过程中各项工艺、质量、设备、成本、产量等指标；
1.6.8采购部
采购部：
向生产总监负责，行使下列职权
（1）建立合格供应商档案；
（2）对生产所需原材料进行采购；
（3）对相关文件、技术资料、商业秘密、技术秘密的工作负责；
1.6.9品质监控部
品质监控部：
（1）全面负责公司产品的品质监控；
（2）配合技术部门制定、完善产品质量标准、检验标准和检验方法；
（3）对公司所有测量设备、测量仪器、测量器具的有效性负责；
（4）负责协调与客户之间的质量标准及检验方法；
二、市场分析
2.1市场特征
2.1.1概述
随着经济的发展，人们越来越追求高品质、多元化的生活。
有研究表明，心脏病高危男性每天饮用两杯无醇葡萄酒，四周之后血压明显降低，心脏病危险随之下降。
虽然红酒和无醇红酒中，有降压功效的多酚类物质含量相同，但是红酒中的酒精会妨碍多酚类物质的降压功效，而无醇红酒可以增加患者体一氧化氮的水平。
人体一氧化氮分子有助于放松血管，同时降低收缩压和舒压，增加心脏等主要器官的血流量。
本品并非完全不含酒精，只是酒精含量大多不超过0.5%。
在口感上，既有干红的纯正，又有甜酒的爽口，是两者优点的结合。
自20世纪70年代，无醇葡萄酒逐渐进入消费市场，尽管在整个葡萄市场中这类产品仅占约2%-5%的份额，但是一些特殊人群：
如司机、孕妇、某些对酒精不适的人群，饮用无醇葡萄酒，既能享受到葡萄酒的美味与营养，又可避免其中酒精带来的不良作用，并且无醇葡萄酒所含热量仅是普通葡萄酒的50%，因此该产品作为一种休闲食品逐渐流行。
2.1.2购买决策过程
在决策购买中，一级代理商和二级代理商起很重要的作用，同时运用网络模式，极少数单位由专职部门决策购买。
2.2市场细分
2.2.1无醇葡萄酒市场
按市场是否开发，无醇葡萄酒市场主要分为两类：
①已开发使用的市场
目前美国、英国、澳大利亚、新西兰等国家市场上都有销售。
其中美国的年产量约50万箱，销售收入达两亿多美元。
②未开发使用的市场
虽然国有这方面的研究，但是还尚未有这种产品流入市场，所以国市场空间很大，对于我们来说，应该好好把握时机。
国外已有这种产品上市，并且反映良好，我们要获得国外市场，需要做很大的努力工作。
在一些国家还没有此类饮品的销售，我们可以从这些国家入手，做好出口工作，保证质量和产量，获得好的评价，率先取得消费者的信任，并在他们的心中留下好的印象，先入为主，我们要加快前进的步伐。
2.2.2我国葡萄酒市场分析
总体形式打好，但市场鱼龙混杂，且没有相关的行业规约束，混乱局势。
现在红酒销售模式基本分：
*传统营销运营模式（如：
富隆、骏德、建发、ASC、保乐力加等）
*电子商务运营模式（如：
酒美、也买酒、品尚红酒、红酒客等）
*保税区交易模式
*供应链运营模式
*联盟组织酒业推广模式
这个市场在近两年会进行行业洗牌，特别以电子商务运营模式最为明显未来红酒的销售模式必然是O2O的最新模式，尽管团购并没有给O2O带好头，但可以让人们看到O2O的巨大威力，未来红酒市场肯定会逐渐明朗，销售量也和现在一样，逐年以超过30%以上的水准提升，目前大多数公司的销售业绩基本上都是每年以2-3倍速度增长。
我们公司属于红酒行业中的一种特殊红酒，在这种一片大好的红酒市场中一定能够迅速站稳市场，获得良好的发展。
2.3销售市场分析
据研究，无醇葡萄酒不仅适合16-45岁的一般销售人群，还可以供给一些特殊群体如司机、孕妇、某些对酒精不适的人群，这一大群体中各种形式的存在都有，所以，本品可以通过代理、专营店、网上店铺等各种销售模式进行销售，市场广泛。
2.4竞争分析
2.4.1竞争行业分析
（1）饮料及酒等制作行业都可以做为竞争对手。
①各大饮料在市面上广泛销售，像可乐、雪碧、鲜橙多及各种茶饮，由于添加各种添加剂和色素，加上能量偏高，一直在6-16岁未成年人的阶段受欢迎，对无醇葡萄酒市场竞争力度不大。
果汁以纯天然为口号，试图吸引一些妈妈与热爱健康的人群的亲睐，自50年代浓缩果汁生产和贸易的诞生以来，果汁的市场了有了实质性的增长。
由于生产技术和设备的改进，浓缩果汁的新鲜口味已趋于完善，产业更加紧密。
在市场上，主要的果汁饮品有汇源、莱阳梨汁、农夫、山村果园等。
但是果汁的口感毕竟没有直接吃水果那么爽口，也没有葡萄酒那样有涵，而且果汁要达到一定的保质期，还需要添加一定量的添加剂，与具有营养保健功能的无醇葡萄酒相比，还是太过普通。
啤酒、葡萄酒及白酒对无疑是无醇葡萄酒的最大竞争对手。
啤酒本身味道就带有涩味，虽然营养价值也很高，但是功能性不强；
葡萄酒与无醇葡萄酒相比在于葡萄酒中的酒精会妨碍多酚类物质的降压功效，而无醇葡萄酒可以增加患者体一氧化氮的水平。
人体一氧化氮分子有助于放松血管，同时降低收缩压和舒压，增加心脏等主要器官的血流量；
白酒由于高浓度的酒精含量，喝多了容易伤身，虽然推出了不少保健酒像黄金酒、五粮液，但是效果甚微。
（2）矿泉水等纯净水制造行业竞争
矿泉水在中国市场上广泛存在，他在我国市场出现的最早，但是被消费者接受和普及的时间较长。
目前，全国围矿泉水企业发展速度比较快，竞争也越来越激烈。
竞争的形式从销售网络的竞争向品牌、服务、价格等全围的竞争过度。
在和市场上主要常见的矿泉水为农夫山泉、哇哈哈、乐百氏等。
但矿泉水的主要功能是止渴，没有什么保健功能，也不能作为高档饮品。
2.4.2外国进口食品竞争
由于国外已经有制造无醇葡萄酒的公司，并且已经上市，这也就会有国外进口的市场竞争。
由于我们公司刚上市，所以需要做好宣传工作，相比较国外的公司，我们要在价格和技术上胜过他们。
2.4.3其他各大葡萄酒公司之间的竞争
国产葡萄酒行业相对集中度会降低，绝对集中度可能会比较高。
比如前十家可能会比较大，前四家集中度不会太高。
判断未来裕会放缓，威龙加快增长，长城会流转局面，王朝会更加困难。
地方葡萄酒企业，如莫高，中葡，也会发展，但速度不会很高，因为品牌还不能全国化；
进口葡萄酒行业中卡斯特在相对长时间仍然居于领先地位。
我们众多人口，决定了我国的产业模式，营销模式，品牌模式是大众模式，而不是小众模式。
2.5SWOT分析
（1）优势
a.国葡萄酒企业应用营销当地化的策略，在全国成功地塑造了良好的市场形象，在全国围建立分销渠道，赢得了各自的忠实消费群体。
我们的无醇葡萄酒应运而生。
b.
中国已经与国际葡萄葡萄酒局（OIV）就加入该组织签署了备忘录，其相关的标准和法律问题将会得到进一步的完善。
这样就能影响中国国各种葡萄酒品牌。
c.我们的产品相对于一般的葡萄酒，更具有优势，我们的无醇葡萄酒功能性更强，具有良好的降血压的功效。
d.我们的产品适合一些特殊人群饮用，如孕妇、司机、某些对酒精不适的人群。
e.在一些特殊场合，如酒会、筵席上，这些需要饮酒的场合，对于那些不善饮酒的人群，我们的产品是最好的选择，既可以不失酒会的气氛，又可以尽情的饮酒。
（2）劣势
a.目前的市场几乎可以用鱼龙混杂来形容。
激烈的竞争之下，是战国般烽火连天，各有各的招，各有各的路。
通过强力的宣传，以及代理商、经销商的有意夸大，一些二线乃至三线的品牌往往摇身一变，成了顶级葡萄酒。
价格也是混乱一片，品牌好坏只有代理商自己知道，价格随意性很大。
业专家说，没有良好的市场环境，葡萄酒是得不到健康发展的，即便有可观的利益回报，也只能昙花一现。
b.我们的产品属于刚刚上市，面对王朝、裕、长城等这些已经经营了上百年的大品牌，我们的经验明显不足，在人们心中的地位也不高。
（3）机遇
我们的产品属于葡萄酒，定位在中高档产品，由于其本身的特色，在很多独特的场合都可以占据主导地位。
中国的葡萄酒市场越来越光明，前景一片大好，这是我们公司的良好机会。
（4）威胁
由于我们公司刚起步，公司组成人员都是新手，进行各方面的事务都缺乏一定的经验。
将来的前进道路上肯定会出现很多的挫折和困难。
加上各大大型葡萄酒公司对于我们公司的压力，我们还是任重而道远。
三、市场与销售
3.1无醇葡萄酒的市场概况和潜力
无醇葡萄酒既有干红的醇正，又有甜酒的爽口，是两者优点的完美结合，无醇葡萄酒显然不同于普通葡萄汁儿，它同样是按照葡萄酒酒的生产工艺酿造出来的、具有完全成品意义的葡萄酒类产品。
它不仅保留了葡萄中的营养成分，而且口感更加淳厚，让人回味无穷。
无醇葡萄酒以野生和人工培植的山葡萄或杂交葡萄为原料，经发酵、窖藏、酿、去杂等特殊工艺脱醇加工而成，所含酒精度不超过1%，其含的8种氨基酸和白藜芦醇是普通葡萄酒的数倍，具有极高的营养保健作用。
葡萄酒业的规模化和大发展是近百年来的事情，现在葡萄酒业已遍布全球五大洲，葡萄酒的生产大国也不再局限于西欧国家，在美洲、大洋洲、非洲和亚洲也崛起了一些葡萄酒生产大国。
伴随着中国人均收入水平的提高，特别是中产阶层的发展壮大，中国葡萄酒的消费量也呈现出了快速增长的趋势，在酒类消费中的比例已不断的提高。
自2０世纪７０年代，低醇（无醇）葡萄酒逐渐进入消费市场，尽管在整个葡萄酒市场中，这类产品仅占大约２％～５％的份额，但一些特殊人群：
如司机、孕妇、某些对酒精不适的人群，饮用低醇（无醇）葡萄酒，既能享受到葡萄酒的美味和营养，又可避免其中的酒精带来的不良作用，
并且低醇（无醇）葡萄酒所含热量仅是普通葡萄酒的1／２，因此该产品作为一种休闲食品逐渐流行。
其中美国的年产量约５０万箱，销售收入达２亿多美元。
我们认为在葡萄酒产业在中国蓬勃发展的进程下，推出无醇葡萄酒的概念，迎合某些特殊人群的需要以及健康营养饮品的需求，促进无醇葡萄酒在中国的发展。
3.2目标市场与产品定位
本公司将目标市场定位在一些中高端消费的人群，以满足他们在特殊场合下的交际需要，同时打破不能饮用高浓度酒的限制。
产品定位：
营养健康的低浓度葡萄酒、适量饮用不担心驾车
3.3消费人群
葡萄酒消费群体初步可以分为：
第一类：
司机，现在中国法律已将酒后驾车列为违法行为，公众也逐渐意识到这一问题的重要性。
但也有一部分人仍会因酒后不能驾车而困扰，因此他们可以选择无醇葡萄酒，适量的低浓度酒精不至于使人神智不清。
第二类：
女性，一般而言，女性较不容易接受酒精含量较高的产品，但有时在某些场合下又不得不饮用，而无醇葡萄酒便是首要选择，不仅能满足某些场合的需要，还易于被大多数女性接受；
第三类：
成长中的消费人群，他们是80后左右人群，注重生活品质，喜欢尝试新鲜事物；
第四类：
稳健的消费人群，他们是60、70后人群，多属白领阶层及事业有成一族，开始关注健康的东西，而无醇葡萄酒不仅含有多种营养物质，较低的酒精浓度也更吸引他们。
第五类：
中老年保健人群，他们关注保健和健康，注重健康和产品价格因素，消费的是健康。
根据贵公司的红酒，我认为我们的销售人群可以更好的锁定在高档餐饮消费人群和稳健的消费人群。
其实无醇葡萄酒应广泛地被那些不饮酒以及因特殊情况而不能饮酒的人群所接受和喜爱，但却很难满足某些人群对高酒精度的需要。
3.4销售渠道
大多数企业都选择了以品鉴会、专业品酒会等形式为突破口，以期借助高端、领袖型消费者来带动市场的整体发展。
因此，专卖店、连锁加盟店等形式也成为进口酒商情有独钟的一种市场模式，以及供经销商底价操作等常规形式仍是主要销售渠道。
品牌推广：
通过电视，报纸等媒体进行广告宣传，以其优雅的高贵感和醇美的口感为主要容，辅之无醇葡萄酒的文化背景，在市场上形成让消费者值得信赖的优势品牌，同时以“酒后不担心驾车，因为我喝的是无醇葡萄酒”为产品口号来吸引人们的注意
价格定位：
中高端产品可以跟随市场保持原有价格，在低端产品上，为了开拓更大的消费市场，尤其是普通民众市场，可以适量降低价格，通过小瓶装，外包装略做简化等途径来降低成本。
本公司将着重推出中高端产品，主要面向中高消费人群。
3.5销售方式
3.5.1销售给酒店
酒店是一个很大的消费群体，正如之前所说我们的销售人群主要锁定在成功男青年，因为他们更多的是在酒店里谈生意和跟客户吃饭，所以我们主要找酒店的采购部，跟他们沟通。
在给酒店推销的过程中，我们可以采用下列有效的措施：
1）在酒店让他们给顾客提供免费试喝。
2）在酒店免费提供一些电器，如冰箱（冰箱上面有贵公司的红酒宣传）等，
3）互利共赢，如酒店代为销售贵公司的红酒，贵公司如果有某些大型活动也相应的在该酒店举行，或者帮忙介绍客户等。
3.5.2销售
销售最主要的是拿到一些经常或者有意向买红酒的顾客的，拿到我们就可以让一些训练有素的红酒销售专员给他们推销。
3.5.3网店销售
这种销售策略主要是针对一些零散的销售人群，也许人群比较零散，但是却是可以遍布整个中国，没有了区域的局限性，可以针对一些白领阶层网。
提供
团购，这也是销量较大而且见效快、资金占用量小的渠道。
团购对象是经济条件好的政府、企业，主要用于单位的接待应酬、会议消耗、礼品、企业促销用品。
3.5.4开展博览会或者展销会
这里面的人群比较有目的性，他们都是目标明确要采购红酒的人群，对于这类人群，只要我们拿出好品质的红酒、好品质的服务和专业的红酒销售员，就可以跟好的跟他们交流和推销。
3.5.5商场专柜和专卖店
在商场超市可以量贩特设产品展示与终端服务礼仪小姐，实行产品优点解说和品牌说服，注重产品文化的培养。
这样的销售方式给顾客一种正派，正规的感觉，一些比较高端的红酒购买者更多的愿意在商场的专柜和专卖店里面买自己心仪的红酒。
3.5.6现场销售
如办酒会等。
在现场销售的模式中，顾客可以先免费品尝后购买，对于一些顾客来说是双重的保证，不仅可以让顾客体会到红酒的品质，还可以让顾客想买就能在现场买到。
3.5.7促销活动
在系列产品推广期间，我们将产品和消费者接触的地点首先锁定在酒楼、餐厅、夜场，展开试饮活动，让消费者直接感受到产品的口感和品质。
同时，由导购人员对消费者进行红酒知识的普及和灌输。
3.5.8媒体选择
活动期间，媒体的选择须以报纸、杂志为主，电视为辅，继而使用杂志、广播、公共汽车或户外等广告。
报纸在品牌的提升上，注重其教育性和说明。
电视则重于快速而普遍，其余各类媒体则都是辅助报纸和电视的不足，从而使整个传播网囊括了每一个角落。
售后服务
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