蔬菜技术栽培定稿Word文档下载推荐.docx

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3、品种选择

春栽培选择四月蔓品种，其它季节选用上海青、靖江奶白菜等品种。

4、播种

每平方米苗床加入充分腐熟的无害化有机肥15公斤，并用50%多菌灵可湿性粉剂10—15克进行土壤消毒，播前浇足底水，湿润至床土10cm，水渗下后耙平床面，均匀撒播种子于床面，再轻耙床面，种子覆土深0.5cm左右。

5、苗期管理

①温度管理从播种到齐苗，温度白天保持在25—30℃，夜12—10℃；

定植期至缓苗，白天20—25℃，夜12—10℃。

②水分播种后视墒情适量浇水。

6、定植及田间管理

定植前整地施肥，一般666.7平方米施无害化优质有机肥2000—3000千克，撒施深翻10—15厘米，尿素25公斤，同时用25%的多菌灵1.5公斤/亩进行土壤消毒。

定植株行距10×

10厘米见方。

定植时浇小水，3—5天缓苗后浇定植水。

蹲苗期间及时松土保墒，以后根据墒情及时浇水，追施尿素，每次浇水亩施尿素10—15千克。

根据市场需求，油白菜团棵后及时采收，以确保商品的品质。

采收前7天禁用农药。

7、病虫害防治

①避免连作、培育适令壮苗，搞好配方施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，防止土壤富营养化，清洁田园。

②利用防虫网，黄板诱杀和驱避蚜虫、潜叶蝇，温汤浸种。

③采用生物药剂，如农抗751，100倍液15ml浸拌200克种子，发请帖初期用72%农用链霉素，或新植霉素有效控制黑腐病的发生。

菠菜

菠菜为藜科菠菜属一二年生草本植物，原产波斯现伊朗地区。

其适应性广、耐寒力强、耐贮藏。

全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿质元素。

1、生物学特性

菠菜有较深的主根，侧根不发达，不适于移栽。

是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，具有4—6片叶的植株。

宿根可耐短期-30℃低温，在-40℃低温下也仅仅外叶受冻枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤。

菠菜生长适温为15—20℃，种子在4℃时就可发芽。

其生长过程需大量水分，缺水生长减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、干燥、长日照下，会提早抽苔。

菠菜为速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长。

2、品种

依叶片形状及果实上棱刺的有无分为尖叶（有刺）、圆叶（无刺）类型。

①尖叶类型：

耐寒力强，耐热性弱。

在长日照下很快抽苔，生长快，品质稍差。

②圆叶类型：

多从西欧引进，耐寒力稍弱，耐热性强，成熟稍晚，抽苔较晚，产量好，适于春播和夏播。

3、栽培技术

①春菠菜：

以日均温4—6℃时播种为适期，我县一般在4月中、下旬，由于播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化，后期气温上升，日照延长，有利于抽苔开花，产量低。

②秋菠菜：

播种时气温较高，种子出苗困难，应进行浸种催芽。

用冷水浸种12—24小时，出水后要包在湿麻袋中。

在15—18℃下催芽。

3—4天待胚根露白，在下午气温较低时播种，每亩用种量3—3.5千克。

气温高，应勤浇、轻浇水。

2片真叶后适当间苗，4—5片叶后追施2—4次尿素，亩追10—15千克。

菜花

为两年生草本植物。

具适应性广、产量高、营养丰富、耐贮运等特点。

1、生物学特性

菜花是一种比较耐寒的蔬菜。

根系分布广而浅，抗旱力较差，耐寒、耐热性强。

一般在月平均温度7—25℃的条件下，均正常生长和结球，花球生长适温17—20℃，高于25℃对生长不利，下部叶片脱落，延迟结花期。

菜花要求较高的湿度，水分不足生长受阻，产量低。

空气相对湿度要求80—90%。

菜花属长日照作物，充足的光照加速花芽分化，提早形成花球。

喜欢肥沃且湿润的土壤，不耐干旱。

花球形成期需水量最多，其生长发育快，是喜肥蔬菜，亩产量2000—3000千克。

2、类型与品种

青藏雪峰：

早熟优良品种，株高70厘米，株幅80厘米，叶色深绿，叶卵圆形，心叶旋转包球，显球叶数21片，花球高圆、雪白、致密紧实，单球重1—1.5公斤，肉质细嫩。

①育苗：

3月中、下旬—4月上旬在温室或小弓棚中进行育苗，苗床面积25—30平方米，每平方米施腐熟有机肥20千克，磷酸二铵50克，用50%托布津5克或多菌灵10克进行土壤消毒，耙平后压实，浇足底水。

按亩用种200—250克将种子拌细砂土均匀撒于苗床。

覆盖0.5厘米厚细潮土（营养土），并覆盖地膜。

幼苗出土后及时揭掉地膜，室内温度白天20—25℃，夜间13—15℃，三叶一心时7×

7厘米分苗、间苗2—3次，间弱留壮，定植前通风降温进行低温炼苗，移栽前7—10天浇透水。

②定植：

定植地块每亩施有机肥3—4方，磷酸二铵20—30千克，整地作畦。

5月中旬当幼苗4—5片叶，苗龄50天带土移栽，株、行距为30×

30厘米，亩栽2500—3000株，定植后浇水。

③田间管理：

定植后轻浇1—2次缓苗水，以后适当控制浇水、中耕蹲苗，蹲苗7—8天再浇一次水，以后每隔7—10天浇一次水。

进入结球期后10—15天浇水一次，保持土壤湿润。

缓苗一个月以后，花球现蕾期及芽球膨大期进行2—3次追肥，结合浇水每亩追尿素7.5千克、复合肥20千克。

花球膨大期，可适量的追钾肥或草木灰。

浇水和下雨后及时松土除草。

黑腐病用70%托布津800倍液喷雾防治；

菜青虫、蚜虫用20%杀灭菊酯乳油2000倍液或2.5%敌杀死乳油2000—3000倍液喷雾防治。

④采收：

花球成熟不完全一致，需分期采收，待花球充分长大，边缘近花散状时及时采收。

包心白菜

1、选地在基本符合无公害蔬菜产地环境标准的地区，选排灌方便，耕层深厚的壤土。

2、栽培方式小高垄覆膜栽培

3、品种选择春秋一号、春秋54、四季王

①整地施肥在整地前亩施经无害化处理的有机肥5方以上，腐熟麻渣75—100公斤，过磷酸钙10—15公斤或三料磷肥15—20公斤或二铵15—20公斤，然后耕翻耙平。

②种子处理防治霜霉病、黑斑病可用25%多菌灵或70%托布津或75%百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4%拌种，也可用25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种；

防治软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种；

温汤浸种。

③播种期根据气象条件和品种特性选择适宜的播期，在我县一般5月下旬至6月上旬直播。

④播种量每亩地250—300克。

⑤播种方式采用高垄栽培，垄高10—15厘米，垄宽70厘米，沟宽40厘米，按株行距30×

45厘米，呈“梅花状”挖穴点播种子2—3粒，地膜覆盖，播后盖细土0.5—1厘米，再用少量潮土将穴口封住，5—6天出苗时及时放苗。

5、田间管理

①间苗定苗包心白菜苗长到2片真叶、4片真叶时各间苗一次，第一次每穴留2株，长到6—8片真叶时定苗，每穴留1株健壮苗。

每亩保苗2300—4000株。

②中耕除草间苗后及时中耕垄间隔杂草。

③合理浇水播种后及时浇水，保证齐苗壮苗；

定苗或补栽后浇水，促进返苗；

莲座初期浇水，促进发棵；

包心初中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心，收获前7—10天停止浇水，整个生育期浇水6-7次。

④追肥包心白菜生长期间追肥3—4次，根外追肥2—3次，苗期每亩追施尿素5——8公斤，若土壤底肥足，底墒好，这一次肥可不追，定植后植株呈“团棵”状态时追“发棵”肥，每亩追施尿素15—20公斤或碳铵30公斤，结球中期可追最后一次肥，每亩追施尿素10—15公斤。

莲座期和结球期可结合病虫防治根外喷施叶面宝或磷酸二氢钾等2—3次。

6、病虫害防治

①主要病虫害软腐病、霜霉病、炭疽病、黑斑病、病毒病、菜青虫、小菜蛾、菜蚜、地蛆。

②农业防治要因地制宜选用优良品种，合理布局。

实行轮作倒茬，深翻晒垡，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量，培育无病虫害壮苗。

③物理防治可采用黄板诱杀、温汤浸种。

④药剂防治合理用药，严格控制农药用量和安全间隔期。

防治菜蚜可用10%吡虫啉1500倍液喷雾；

防治地蛆，成虫期用90%晶体敌百虫800—1000倍液或50%敌敌畏1000倍液喷雾，幼虫期用90%晶体敌百虫1000倍液或50%辛硫磷2000倍液灌根，每株灌药液200克左右。

对菜青虫、小菜蛾等可采用50%辛硫磷1000倍液喷雾。

对软腐病采用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液喷雾；

防治霜霉病可选用75%百菌清可湿性粉剂500倍液等喷雾7—10天一次，连防2—3次。

7、采收待叶球充分包紧后采收，选择晴天采收。

大根萝卜

萝卜属十字花科二年生植物。

营养丰富，可作菜用、生吃、加工腌渍和晒干。

其产量高、管理简便、省工、耐贮藏、适宜性强、生长期较短。

大根萝卜发芽适温20—25℃，植株生长最低温度4℃，最高25℃，茎叶和肉质根生长适温15—20℃，能耐短期4℃低温。

肉质根生长盛期缺水，易形成叉根，纤维增多，肉质根生长细瘦，皮厚，肉硬，辣味大；

积水过多，易染病。

生长期70—75天。

亩产量5000—6000千克。

韩国大根萝卜：

不易抽苔和肉质老化，外叶少，叶色深绿，根长26—34厘米，根粗6—6.5厘米，单根重1千克左右。

肉质坚实，味道鲜美。

肉质根白色光滑，根肩部有淡色绿晕，地膜覆盖栽培70—75天收获。

①整地、做畦或起垄、施基肥：

选择土层深厚，疏松，排水良好的肥沃砂壤土，深耕、晒土、平整。

亩施腐熟有机肥5方以上，配合氮、磷、钾肥，还要适当使用过磷酸钙等肥料，浇透底水，做畦，进行垄栽。

②适时点播：

5月上旬—6月上旬起垄点播，株距20—25厘米，深1.5厘米左右，每穴点播2—3粒。

③间苗定苗出苗后真叶长到2—3片时进行间苗定苗，每穴留一株壮苗，如缺苗应及时补栽。

④中耕除草结合间苗、定苗除2次草。

⑤水肥管理：

苗期保持土壤湿润，根膨大期浇水，并亩追磷酸二铵10—15千克。

⑥虫害防治：

苗期黄条跳甲、蚜虫用乐斯本、菊酯类农药交错防治2—3次。

⑦适时采收：

生长70天后，按市场需求及长势分期采收，过迟品质变差。

甘蓝

起源于欧洲地中海至北海沿岸，具适应性广、病害少、产量高、营养丰富、耐贮运等特点。

甘蓝是一种比较耐寒的蔬菜。

一般在月平均温度7—25℃的条件下，均正常生长和结球，叶球生长适温17—20℃，高于25℃对生长不利，下部叶片脱落，延迟结球期。

甘蓝要求较高的湿度，水分不足生长受阻，产量低。

甘蓝属长日照作物，充足的光照加速植株生长过程，喜欢肥沃且湿润的土壤。

甘蓝需磷肥较多，高磷肥可形成高产量。

增施钾肥，可提高抗病能力。

亩产量2500—3000千克。

中甘11号：

中国农科院品种，植株生长旺盛，节间较短，小叶圆球形，整齐而紧密，早熟，产量高，品质佳，抗寒力强，抗干烧心病，采收期集中。

幼苗出土后及时揭掉地膜，室内温度白天20—25℃，夜间13—15℃，定植前通风降温炼苗，前5—7天浇透水。

定植地块每亩施有机肥3—4方，磷酸二铵10—15千克，整地作畦。

5月中旬当幼苗5—6片叶，苗龄50天带土移栽，株、行距为30×

30厘米，亩栽4000株左右，定植后浇水。

定植后轻浇1—2次缓苗水，以后适当控制浇水、蹲苗。

缓苗一个月以后，结球前及芽球膨大期进行2—3次追肥，以尿素、二铵为主，每次每亩追10—15千克，辅助施磷酸二氢钾0.2公斤。

菜青虫、小菜蛾用20%杀灭菊酯乳油2000倍液或2.5%敌杀死乳油2000—3000倍液喷雾防治。

当芽球充分发育、膨大、紧实后根据市场的需求及时采收上市。

胡萝卜

1、选地

在基本符合无公害蔬菜产地环境标准的地区，选择土层深厚、土质疏松，排水良好的壤土和沙壤土。

2、栽培方式露地栽培

三红胡萝卜，青海地方品种，肉质根颜色桔黄色，侧根少、抽苔少。

①整地施肥土壤在耕作前亩施经无害化处理的有机肥4—5方，磷酸二铵10—15公斤，尿素5—10公斤，耕翻耙平，作畦，一般畦长、宽为7×

3厘米，畦垄高15厘米，垄宽20厘米。

②种子处理为使种子和土壤接触均匀，播种前要将种子刺毛搓掉，然后放在30—40℃温水浸泡24小时，捞出晾干即可播种。

③播种期4月中下旬播种。

④播种量每亩用种量1公斤—1.5公斤。

⑤播种方式种子和少量湿土混匀条播或撒播，播种深度1—1.5厘米，播种后浇透水，待地表黄干后耙平畦面、镇压，条播行距15厘米左右。

①间苗定苗当1—2片真叶时间苗，4—5叶时及时定苗2—3次，株行距10厘米左右，一般亩保苗3—3.5万株。

②中耕除草结合间定苗进行中耕除草2—3次，中耕前浅后深，避免伤根。

③追肥浇水当肉质根开始膨大时（即手指粗时），结合浇水，亩追施磷酸二铵或磷钾肥15公斤，尿素5公斤，以后视土壤墒情浇水，一般情况下整个生育期浇2—3次水，以促进根系向纵深处发展，防止裂根，叶生长旺期要适当控水，中耕蹲苗，防止叶徙长。

④防止绿肩耕层保持在25厘米，进行培土盖住胡萝卜肩部，不要埋住株心部。

6、适时采收

根据市场需求，9月上旬开始采收。

青蒜苗

1、品种及种蒜选择：

选用适合当地种植、不易退化、叶片肥厚、叶色鲜嫩、假茎粗而长的优良甘肃张掖白皮蒜种。

选择整齐饱满、无病斑、无霉烂、无虫蛀、无机械伤、顶芽未受伤的蒜瓣作种蒜，按大、小分别播种。

2、种子处理：

播前先用清水浸12小时，然后用50%多菌灵可湿性粉剂200倍液浸种30分钟，再用磷酸二氢钾浸种4小时—6小时，捞出滤干。

3、精细整地：

选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好、粮食作物或非葱蒜类蔬菜地为前茬的沙质土壤地种植，每亩施有机肥3—4方，或酵素肥120kg，二铵7.5kg，尿素5kg，施肥后深耕25厘米并精细整地。

4、适时播种：

于4月中旬至5月中旬分期分批播种。

开沟点播，行距13—15cm，株距4—5cm，每亩保苗4000—5000株左右。

播深4—5厘米，覆土厚度一般以埋没蒜瓣顶尖为宜。

5、田间管理：

栽后浇一次透水，萌芽期保持土壤湿润。

当幼苗长到7cm时浇一次水，以后视土壤墒情，浇水1次—2次；

结合松土除草，每亩追施尿素5千克，每隔15天追一次，共追三次。

每隔7天叶面喷施0.3%磷酸二氢钾三次。

6、病虫害防治：

①农业防治。

选用抗病品种，实行与粮食作物轮作，深翻晒垄，适期播种，合理密植，增施腐熟有机肥，加强中耕管理，清洁田间四周杂草及病残体，降低病虫源数量。

②物理防治。

采用温汤浸种，糖醋液诱杀蒜蛆成虫，频振式杀虫灯诱杀成虫等方法。

③药剂防治。

用48%乐斯本，或50%辛硫磷乳油1000倍液灌根2次—3次防治蒜苗根蛆，发病初期用75%百菌精可湿性粉剂500倍液；

50%速克灵可湿性粉剂1500倍液；

或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治灰霉病。

7、适时收获：

当地上部分达到40—50厘米时，青蒜苗鳞茎膨大初期（7叶—8叶）可分批采收。

早蒜于8月上旬采收，迟蒜于9月下旬采收。

莴苣

1、选地在基本符合无公害蔬菜产地环境条件标准地区，选择地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚，疏松，肥沃的壤土地块。

2、栽培方式露地地膜覆盖栽培、温室栽培、大棚栽培。

3、品种选择西宁白皮尖叶莴苣

4、播种育苗

①苗床准备播前结合翻地，每平方米苗床施腐熟过筛农家肥15公斤，磷酸二铵90克，99复合菌肥10克，并用50%托布津5克或50%多菌灵10克进行土壤消毒。

②种子处理一般采用温汤浸种，把种子倒入55℃的温水迅速搅拌，待水温降至20—30℃温水浸种5—6小时，滤水后在20℃条件下催芽，出芽后即可播种。

③播种期春种秋收4月下旬播种，8月下旬收获，夏种秋收5月下旬播种，9月下旬收获。

④播种量莴笋每667平方米用种量300—350克，每平方米的播种苗床用种0.6—0.7克。

⑤播种方式苗床于头天浇足底水，次日将催好芽的种子，按行距7—10厘米条播，播后覆盖细土0.5厘米。

⑥苗期管理幼苗2叶1心时间苗，剔除弱苗、伤苗、畸形苗；

3—4叶时定苗，株行距7—10厘米见方，并叶面喷施复绿灵或喷施宝一次。

春季育苗时要适量控制浇水，使叶片肥厚、平展。

⑦囤苗定植前5—7天，幼苗5—6叶时，浇一次透水，然后切块起苗，进行适当的降温锻炼，并喷600倍液百菌清，做好定植前的防病工作。

⑧壮苗标准苗龄35—40天，幼苗5—6片叶，节间短，叶色深绿，株高15厘米。

5、定植

①整地施肥亩施经无害化处理的有机肥5—6方，麻渣100公斤，磷酸二铵30公斤，99复合菌肥100克，深翻20—27厘米，平整畦面。

②定植时间晚霜后，地温稳定在10℃以上定植。

③定植方法根据季节、品种的不同进行垄栽或平畦栽培，早春茬铺膜定植，栽培行株距春莴笋35×

35cm，每亩保苗5000—5500株；

夏莴笋30×

30cm，亩保苗6500—7000株，定植时浇小水，缓苗后浇大水，及时中耕、松土、保墒。

6、田间管理

①温度叶茎生长适温为11—18℃，20℃以上发育不良，易徒长，抽苔。

②水肥定植后及时浇水，应查苗补苗，缓苗后顺水追1次缓苗肥，深中耕1次，当长到8—10片叶，开始团棵时应顺水追1次提苗肥（要浇透），进行中耕、除草，适当蹲苗。

莲座叶已充分展开，即将封垄，茎部开始肥大时就应结束蹲苗。

约16—17片叶时结合浇水追壮苗肥，这一次肥水要掌握时机，勿早勿晚。

此后10天左右顺水追1次催笋肥直至采收。

①主要病虫害霜霉病，菌核病、灰霉病、病毒病、蚜虫、菜青虫、潜叶蝇。

②农业防治针对当地主要病虫控制对象，选用抗病品种，与瓜类、茄果类、豆类及葱蒜类或其它非菊科叶菜类实行轮作，覆盖地膜，培育壮苗，提高抗逆性，清洁田间。

③物理防治覆盖银灰色地膜驱蚜虫；

放置黄板诱杀蚜虫，潜叶蝇；

④生物防治积极保护天敌，采用生物源农药如农用链霉素、新植霉素。

⑤药剂防治合理用药，严格控制农药用量和安全间隔期。

对霜毒病，发病初期用75%百菌清乳剂500倍液喷施防治；

对菌核病，发病初期用25%多菌灵可湿性粉剂250倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，喷施在植物中下部的病叶上；

对病毒病，发病初期用500—600倍液植病灵；

对蚜虫和菜青虫，用2.5%的溴氰菊酯2500倍液或

8、采收主茎顶端与最高叶片的叶尖相平时为采收期，秋莴笋在初霜前采收完毕。

西葫芦（菜瓜）

原产于美州热带地区，属葫芦科，营养价值较高，

主要采食嫩瓜。

西葫芦既是喜温性的速生果菜，又能耐较低的温度。

喜欢比较干燥的环境，又能较耐湿。

喜强光，耐瘠薄。

适宜在土层深厚的沙壤土或壤土中栽培，也可在温室栽培。

2、品种

早青一代，阿兰白瓜。

3、栽培技术

露地栽培的4月上旬在温室、小弓棚中育苗。

播种前3天，温汤浸种，置温暖处催芽，每平方米苗床施优质腐熟有机肥15千克，磷酸二铵25千克，并用托布津5克进行消毒，浇足底水，待播。

将发芽的种子按株行距10×

10厘米点播在苗床上，覆土1厘米，覆膜。

出苗后及时揭膜，白天适温18—25℃，夜间15℃。

露地移栽的定植前3—5天进行低温锻炼。

定植前不需浇水。

当西葫芦长至4叶1心，苗高12厘米，苗龄30—40天时即可定植。

定植地块亩施有机施5—6方，磷酸二铵15千克，深翻、做畦。

露地栽培的按垄高10—12厘米，垄宽65—70厘米，沟宽30—35厘米起垄覆膜，按株行距70×

70厘米定植，压好穴孔周围薄膜，从垄沟灌水。

③穴播法：

在做好畦、覆膜，可直接穴播，每穴点2—3粒种子，在出苗时，每天早晚观察出苗情况，将待出的幼苗，拔出膜外以防烧苗，待幼苗长至3—4真叶，拔除弱苗，每穴留一株壮苗。

④田间管理：

定植后3—5天，浇一次缓苗水，根瓜座稳前控制浇水。

缓苗后及时中耕，进入结瓜盛期，亩追磷酸二铵15千克或尿素10千克。

⑤病虫害防治：

病毒病用500—600倍植病灵喷雾，每2—3天喷一次；

白粉病用600—800倍多菌灵或托布津喷雾，每3—4天喷一次。

蚜虫用20%速灭杀丁2000—3000倍喷雾。

⑥采收：

早收根瓜，勤收腰瓜，根瓜单瓜重100—150克随即采收，第二瓜单瓜重200—300克，采收前有1—2瓜座果并开始膨大时采收。