走向高考高考化学一轮总复习 102乙醇 乙酸 基本的营养物质 新人教版必修部分文档格式.docx
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浙江宁波八校联考)糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。
下列说法正确的是( )
A.蛋白质中只含C、H、O三种元素
B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸
C.牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯
D.糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应
A项,蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素,还可能含有S、P等其他元素;
B项,油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸;
D项,糖类中的单糖不能水解。
4.柠檬中含有大量的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。
柠檬酸的结构简式为
,则1mol柠檬酸与足量的金属钠反应,最多可消耗Na的物质的量为( )
A.2molB.3mol
C.4molD.5mol
羟基和羧基都能与金属钠反应,因此1mol柠檬酸最多消耗Na的物质的量为4mol。
5.(2012·
江西省重点中学协作体高三联考
(一))分子式为C4H10O,属于醇的同分异构体有多少种( )
A.2种B.3种
C.4种D.5种
本题考查有机化学中同分异构体的书写。
难度中等。
分子式为C4H10O,属于醇类物质,则必含—OH,即C4H9—OH,因—C4H9有4种异构体,故符合条件的醇类物质有4种。
举一反三:
解答此类试题可先依据题目限定要求写出官能团,然后通过确定剩余部分(烃基)的同分异构体来解答,例如:
分子式为C5H10O属于醛类的同分异构体有4种,方法是:
先改写成C4H9—CHO,再确定—C4H9的同分异构体种数来判断。
6.(2012·
贵州模拟)据国家质检总局对金浩茶油的抽检结果显示,其茶油的苯并芘含量高达60μg/kg,高于《食用植物油卫生标准》规定的最高上限10μg/kg近6倍。
下列有关苯并芘的说法正确的是( )
A.苯并芘的分子式为C20H12
B.苯并芘含有苯环结构单元,是苯的同系物
C.苯并芘能使溴水褪色
D.苯并芘分子能发生硝化反应,其一硝基取代物最多可以有10种
苯并芘的分子式为C20H12,不符合苯的同系物的通式(CnH2n-6),A对,B错;
苯并芘含5个苯环,不能使溴水褪色,C错;
苯并芘分子中含有12个位置不同的氢原子,故其一硝基取代物最多应该有12种,D错。
A
7.(2012·
湖北省重点中学高三联考)下列反应中无须使用催化剂就能顺利进行的是( )
A.苯的溴代反应
B.制取硝基苯
C.葡萄糖与新制Cu(OH)2反应
D.乙酸乙酯的制备
苯的溴代反应要用Fe作催化剂,A错;
制取硝基苯要用到浓硫酸作催化剂,B错;
葡萄糖与新制Cu(OH)2反应只需加热至沸腾,C正确;
乙酸乙酯的制备要用浓硫酸作催化剂,D错。
8.(2011·
通州模拟)下列物质:
①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质,在酸存在的条件下分别进行水解,其水解的最终产物一定只有一种的有( )
A.①⑤⑥B.②③④⑥
C.①③④⑥D.②③④
②③④水解的最终产物是葡萄糖,蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖,油脂酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油,蛋白质的水解产物是氨基酸(一种或多种)。
D
9.(2012·
北京海淀模拟)某有机物的结构简式为
,其不可能发生的反应有( )
①加成反应 ②取代反应 ③消去反应 ④氧化反应 ⑤水解反应 ⑥与氢氧化钠溶液反应 ⑦与稀盐酸的反应
A.②③④B.①④⑥
C.③⑤⑦D.⑦
该有机物含有碳碳双键,能发生加成反应、氧化反应,①④对;
含有酚羟基和氯原子,能发生取代反应,也能与NaOH溶液反应,②⑥对;
含有氯原子且与氯原子相连碳原子的相邻碳原子上连有氢原子,能发生消去反应,③对;
含有酯的结构、氯原子,能发生水解反应,⑤对。
10.(2012·
辽宁省大连市高三第一次模拟)下列叙述中正确的是( )
A.将乙烯通入溴水中,溴水褪色,是因为发生了加成反应
B.除去苯中少量乙醇,加浓硫酸、乙酸加热,通过发生酯化反应而除去乙醇
C.变质的油脂有特殊难闻的气味,是由于油脂发生了水解反应
D.高分子材料、盐酸、水煤气、沼气、石油等混合物,而C6H12一定是纯净物
A项正确;
B项错误,生成物与苯互溶;
C项错误,油脂发生了氧化反应;
D项错误,该有机物存在同分异构体,可能是混合物。
11.下图所示是某有机分子的比例模型,黑色的是碳原子,白色的是氢原子,灰色的是氧原子,该物质不具有的性质是( )
A.与氢氧化钠反应
B.与稀硫酸反应
C.发生酯化反应
D.使紫色石蕊试液变红
观察图示比例模型,可知该物质是乙酸
(
),显酸性能使紫色石蕊试液变红色,能与NaOH发生中和反应,也能发生酯化反应,但不与稀硫酸反应。
12.下表为某有机物与各种试剂的反应现象,则这种有机物可能是( )
试剂
钠
溴水
NaHCO3溶液
现象
放出气体
褪色
A.CH2===CH-CH2-OHB.
C.CH2===CH-COOHD.CH3COOH
A项不与NaHCO3反应;
B项不与Na、NaHCO3反应;
D项不与溴水反应。
13.有机物A分子式为C2H4,可发生以下系列转化,已知B、D是生活中常见的两种有机物,下列说法不正确的是( )
A.75%的B溶液常用以医疗消毒
B.D、E都能与NaOH溶液反应
C.B、D、E三种物质可以用饱和Na2CO3溶液鉴别
D.由B、D制备E常用浓H2SO4作脱水剂
B为乙醇,D为乙酸,E为乙酸乙酯,制备乙酸乙酯常用浓H2SO4作催化剂和吸水剂。
14.(2011·
济南模拟)核糖是合成核酸的重要原料,其结构简式为CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO。
下列关于核糖的叙述正确的是( )
A.与葡萄糖互为同分异构体
B.可以与银氨溶液作用形成银镜
C.可发生水解反应
D.可以使紫色石蕊试液变红
葡萄糖的结构简式为:
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,比核糖的结构简式多一个—CHOH—,A项错误;
核糖属于多羟基醛,有醛基可发生银镜反应,B项正确;
核糖属于单糖,不能再水解,C项错误;
核糖没有酸性,不能使紫色石蕊试液变红,D项错误。
15.(2012·
山东理综)下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是( )
A.苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色
B.甲烷与Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应
C.葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6,二者互为同分异构体
D.乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2,二者分子中官能团相同
油脂中有的也含有碳碳双键,能够与酸性KMnO4溶液发生反应而使之褪色,A项错误;
甲烷与Cl2发生的是取代反应,乙烯是溴水发生加成反应,B项错误;
乙醇中的官能团是—OH,而乙酸中的官能团是—COOH,二者分子中的官能团不同,D项错误。
二、非选择题
16.某有机物A(C4H6O5)广泛存在于许多水果内,尤其以苹果、葡萄、西瓜、山楂为多。
该化合物具有如下性质:
①在25°
C时,电离常数K1=3.99×
10-4,K2=5.5×
10-6;
②A+RCOOH(或ROH)
有香味的产物;
③1molA
慢慢产生1.5mol气体;
④A在一定温度下的脱水产物(不是环状化合物)可和溴水发生加成反应。
试回答:
(1)根据以上信息,对A的结构可作出的判断是________。
A.肯定有碳碳双键
B.有两个羧基
C.肯定有羟基
D.有—COOR官能团
(2)有机物A的结构简式(不含—CH3)为________。
(3)A的一个同类别的同分异构体是________。
(1)BC
(2)
17.化合物A(C4H10O)是一种有机溶剂,A可以发生如下变化:
(1)A分子中的官能团名称是________;
C分子中的官能团名称是________。
(2)若A的一氯代物有三种,则A―→B,A―→E的化学方程式为:
A―→B:
_____________________________________________。
A―→E:
(3)A的同分异构体A′也可以发生框图内A的各种变化。
则A′转化为D′的化学方程式为:
________________________________。
C4H10O应为丁醇,其同分异构体中可被连续氧化为羧酸的有两种,
和CH3CH2CH2CH2OH,由题意可知A为
,A′为CH3CH2CH2CH2OH。
(1)羟基 羧基
18.(2011·
威海模拟)生活中的有机物种类丰富,在衣食住行等多方面应用广泛,其中乙醇和乙酸是比较常见的两种有机物,请回答下列问题:
(1)工业上用乙烯与水反应可制得乙醇,该反应的化学方程式为___________________________________________________________
(不用写反应条件),原子利用率是________。
(2)乙醇能够发生氧化反应:
乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛,反应的化学方程式为___________________________________________________。
(3)下列关于乙醇的说法正确的是________(选填字母)。
A.乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应
B.交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车
C.黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸,于是酒就变酸了
(4)做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味,其原因是生成了酯类物质,写出该反应的化学方程式____________________________,该反应的反应类型为____________________。
(3)A项中,—CH2OH原子团可被酸性KMnO4溶液氧化。
B项中,K2Cr2O7溶液和乙醇反应被还原,颜色发生变化。
(4)醋的主要成分为CH3COOH,酒的主要成分为CH3CH2OH,二者可以发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3。
(1)CH2===CH2+H2O―→CH3CH2OH 100%
(2)2CH3CH2OH+O2
2CH3CHO+2H2O
(3)B、C
(4)CH3COOH+CH3CH2OH
CH3COOCH2CH3+H2O
酯化反应(或取代反应)
19.燃料乙醇的生产过程可由下图表示:
玉米→
→
→乙醇
↓ ↓
CO2 废渣
(1)粉碎玉米的目的是______________________________。
(2)生产过程中为了检验淀粉水解是否完全,可使用的试剂是________。
(3)步骤a的操作是________。
A.蒸发B.萃取
C.蒸馏D.分液
(4)发酵产生的CO2纯度可达到99%,能回收利用,请举出它的两项用途__________________。
(5)以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示:
(C6H10O5)n+nH2O―→nC6H12O6
C6H12O6―→2C2H5OH+2CO2
根据上述反应式,可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。
根据题目提供的信息条件及相关化学知识可以判断:
(1)粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积,从而加快反应速率或使反应进行的更充分。
(2)根据碘遇淀粉变蓝的性质,检验淀粉水解是否完全,可以使用的试剂是含单质碘的物质,如碘水、碘酒等。
(3)由生产过程中的转化关系可以判断:
玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖,再经发酵可以得到乙醇,经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇。
(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用,如用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等。
(5)由题目提供的反应得到如下关系:
(C6H10O5)n~nC6H12O6~2nC2H5OH
162n 92n
100kg 56.8kg
即答案为56.8。
(1)加快反应速率
(2)碘水 (3)C (4)制饮料、制干冰、制取纯碱(任填两种答案合理即可)
(5)56.8