走向高考高考化学一轮总复习 102乙醇 乙酸 基本的营养物质 新人教版必修部分文档格式.docx

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浙江宁波八校联考）糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。

下列说法正确的是（　　）

A．蛋白质中只含C、H、O三种元素

B．油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸

C．牛油、大豆油的主要成分都是高级脂肪酸甘油酯

D．糖类、油脂、蛋白质一定都能发生水解反应

A项，蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素，还可能含有S、P等其他元素；

B项，油脂的水解产物为甘油和高级脂肪酸；

D项，糖类中的单糖不能水解。

4．柠檬中含有大量的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。

柠檬酸的结构简式为

，则1mol柠檬酸与足量的金属钠反应，最多可消耗Na的物质的量为（　　）

A．2molB．3mol

C．4molD．5mol

羟基和羧基都能与金属钠反应，因此1mol柠檬酸最多消耗Na的物质的量为4mol。

5．（2012·

江西省重点中学协作体高三联考

（一））分子式为C4H10O，属于醇的同分异构体有多少种（　　）

A．2种B．3种

C．4种D．5种

本题考查有机化学中同分异构体的书写。

难度中等。

分子式为C4H10O，属于醇类物质，则必含—OH，即C4H9—OH，因—C4H9有4种异构体，故符合条件的醇类物质有4种。

举一反三：

解答此类试题可先依据题目限定要求写出官能团，然后通过确定剩余部分（烃基）的同分异构体来解答，例如：

分子式为C5H10O属于醛类的同分异构体有4种，方法是：

先改写成C4H9—CHO，再确定—C4H9的同分异构体种数来判断。

6．（2012·

贵州模拟）据国家质检总局对金浩茶油的抽检结果显示，其茶油的苯并芘含量高达60μg/kg，高于《食用植物油卫生标准》规定的最高上限10μg/kg近6倍。

下列有关苯并芘的说法正确的是（　　）

A．苯并芘的分子式为C20H12

B．苯并芘含有苯环结构单元，是苯的同系物

C．苯并芘能使溴水褪色

D．苯并芘分子能发生硝化反应，其一硝基取代物最多可以有10种

苯并芘的分子式为C20H12，不符合苯的同系物的通式（CnH2n－6），A对，B错；

苯并芘含5个苯环，不能使溴水褪色，C错；

苯并芘分子中含有12个位置不同的氢原子，故其一硝基取代物最多应该有12种，D错。

A

7．（2012·

湖北省重点中学高三联考）下列反应中无须使用催化剂就能顺利进行的是（　　）

A．苯的溴代反应

B．制取硝基苯

C．葡萄糖与新制Cu（OH）2反应

D．乙酸乙酯的制备

苯的溴代反应要用Fe作催化剂，A错；

制取硝基苯要用到浓硫酸作催化剂，B错；

葡萄糖与新制Cu（OH）2反应只需加热至沸腾，C正确；

乙酸乙酯的制备要用浓硫酸作催化剂，D错。

8．（2011·

通州模拟）下列物质：

①蔗糖　②麦芽糖　③淀粉　④纤维素　⑤油脂　⑥蛋白质，在酸存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有（　　）

A．①⑤⑥B．②③④⑥

C．①③④⑥D．②③④

②③④水解的最终产物是葡萄糖，蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖，油脂酸性条件下的水解产物是高级脂肪酸和甘油，蛋白质的水解产物是氨基酸（一种或多种）。

D

9．（2012·

北京海淀模拟）某有机物的结构简式为

，其不可能发生的反应有（　　）

①加成反应　②取代反应　③消去反应　④氧化反应　⑤水解反应　⑥与氢氧化钠溶液反应　⑦与稀盐酸的反应

A．②③④B．①④⑥

C．③⑤⑦D．⑦

该有机物含有碳碳双键，能发生加成反应、氧化反应，①④对；

含有酚羟基和氯原子，能发生取代反应，也能与NaOH溶液反应，②⑥对；

含有氯原子且与氯原子相连碳原子的相邻碳原子上连有氢原子，能发生消去反应，③对；

含有酯的结构、氯原子，能发生水解反应，⑤对。

10．（2012·

辽宁省大连市高三第一次模拟）下列叙述中正确的是（　　）

A．将乙烯通入溴水中，溴水褪色，是因为发生了加成反应

B．除去苯中少量乙醇，加浓硫酸、乙酸加热，通过发生酯化反应而除去乙醇

C．变质的油脂有特殊难闻的气味，是由于油脂发生了水解反应

D．高分子材料、盐酸、水煤气、沼气、石油等混合物，而C6H12一定是纯净物

A项正确；

B项错误，生成物与苯互溶；

C项错误，油脂发生了氧化反应；

D项错误，该有机物存在同分异构体，可能是混合物。

11．下图所示是某有机分子的比例模型，黑色的是碳原子，白色的是氢原子，灰色的是氧原子，该物质不具有的性质是（　　）

A．与氢氧化钠反应

B．与稀硫酸反应

C．发生酯化反应

D．使紫色石蕊试液变红

观察图示比例模型，可知该物质是乙酸

（

），显酸性能使紫色石蕊试液变红色，能与NaOH发生中和反应，也能发生酯化反应，但不与稀硫酸反应。

12．下表为某有机物与各种试剂的反应现象，则这种有机物可能是（　　）

试剂

钠

溴水

NaHCO3溶液

现象

放出气体

褪色

A.CH2===CH－CH2－OHB．

C．CH2===CH－COOHD．CH3COOH

A项不与NaHCO3反应；

B项不与Na、NaHCO3反应；

D项不与溴水反应。

13．有机物A分子式为C2H4，可发生以下系列转化，已知B、D是生活中常见的两种有机物，下列说法不正确的是（　　）

A．75%的B溶液常用以医疗消毒

B．D、E都能与NaOH溶液反应

C．B、D、E三种物质可以用饱和Na2CO3溶液鉴别

D．由B、D制备E常用浓H2SO4作脱水剂

B为乙醇，D为乙酸，E为乙酸乙酯，制备乙酸乙酯常用浓H2SO4作催化剂和吸水剂。

14．（2011·

济南模拟）核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO。

下列关于核糖的叙述正确的是（　　）

A．与葡萄糖互为同分异构体

B．可以与银氨溶液作用形成银镜

C．可发生水解反应

D．可以使紫色石蕊试液变红

葡萄糖的结构简式为：

CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，比核糖的结构简式多一个—CHOH—，A项错误；

核糖属于多羟基醛，有醛基可发生银镜反应，B项正确；

核糖属于单糖，不能再水解，C项错误；

核糖没有酸性，不能使紫色石蕊试液变红，D项错误。

15．（2012·

山东理综）下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是（　　）

A．苯、油脂均不能使酸性KMnO4溶液褪色

B．甲烷与Cl2的反应与乙烯和Br2的反应属于同一类型的反应

C．葡萄糖、果糖的分子式均为C6H12O6，二者互为同分异构体

D．乙醇、乙酸均能与Na反应放出H2，二者分子中官能团相同

油脂中有的也含有碳碳双键，能够与酸性KMnO4溶液发生反应而使之褪色，A项错误；

甲烷与Cl2发生的是取代反应，乙烯是溴水发生加成反应，B项错误；

乙醇中的官能团是—OH，而乙酸中的官能团是—COOH，二者分子中的官能团不同，D项错误。

二、非选择题

16．某有机物A（C4H6O5）广泛存在于许多水果内，尤其以苹果、葡萄、西瓜、山楂为多。

该化合物具有如下性质：

①在25°

C时，电离常数K1＝3.99×

10－4，K2＝5.5×

10－6；

②A＋RCOOH（或ROH）

有香味的产物；

③1molA

慢慢产生1.5mol气体；

④A在一定温度下的脱水产物（不是环状化合物）可和溴水发生加成反应。

试回答：

（1）根据以上信息，对A的结构可作出的判断是________。

A．肯定有碳碳双键

B．有两个羧基

C．肯定有羟基

D．有—COOR官能团

（2）有机物A的结构简式（不含—CH3）为________。

（3）A的一个同类别的同分异构体是________。

（1）BC　

（2）

17．化合物A（C4H10O）是一种有机溶剂，A可以发生如下变化：

（1）A分子中的官能团名称是________；

C分子中的官能团名称是________。

（2）若A的一氯代物有三种，则A―→B，A―→E的化学方程式为：

A―→B：

_____________________________________________。

A―→E：

（3）A的同分异构体A′也可以发生框图内A的各种变化。

则A′转化为D′的化学方程式为：

________________________________。

C4H10O应为丁醇，其同分异构体中可被连续氧化为羧酸的有两种，

和CH3CH2CH2CH2OH，由题意可知A为

，A′为CH3CH2CH2CH2OH。

（1）羟基　羧基

18．（2011·

威海模拟）生活中的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇和乙酸是比较常见的两种有机物，请回答下列问题：

（1）工业上用乙烯与水反应可制得乙醇，该反应的化学方程式为___________________________________________________________

（不用写反应条件），原子利用率是________。

（2）乙醇能够发生氧化反应：

乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧气氧化为乙醛，反应的化学方程式为___________________________________________________。

（3）下列关于乙醇的说法正确的是________（选填字母）。

A．乙醇不能和酸性高锰酸钾溶液发生氧化还原反应

B．交警用橙色的酸性重铬酸钾溶液检查司机是否酒后驾车

C．黄酒中某些微生物使乙醇氧化为乙酸，于是酒就变酸了

（4）做菜时既加醋又加酒可以增加菜的香味，其原因是生成了酯类物质，写出该反应的化学方程式____________________________，该反应的反应类型为____________________。

（3）A项中，—CH2OH原子团可被酸性KMnO4溶液氧化。

B项中，K2Cr2O7溶液和乙醇反应被还原，颜色发生变化。

（4）醋的主要成分为CH3COOH，酒的主要成分为CH3CH2OH，二者可以发生酯化反应生成CH3COOCH2CH3。

（1）CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH　100%

（2）2CH3CH2OH＋O2

2CH3CHO＋2H2O

（3）B、C

（4）CH3COOH＋CH3CH2OH

CH3COOCH2CH3＋H2O

酯化反应（或取代反应）

19．燃料乙醇的生产过程可由下图表示：

玉米→

→

→乙醇

　　　　　　　　　↓　　　↓

　　　　　　　　　CO2　　废渣

（1）粉碎玉米的目的是______________________________。

（2）生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试剂是________。

（3）步骤a的操作是________。

A．蒸发B．萃取

C．蒸馏D．分液

（4）发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途__________________。

（5）以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：

（C6H10O5）n＋nH2O―→nC6H12O6

C6H12O6―→2C2H5OH＋2CO2

根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇________kg。

根据题目提供的信息条件及相关化学知识可以判断：

（1）粉碎玉米的目的是为了增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行的更充分。

（2）根据碘遇淀粉变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是含单质碘的物质，如碘水、碘酒等。

（3）由生产过程中的转化关系可以判断：

玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇。

（4）发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如用于制饮料、干冰、纯碱、碳酸钙（或其他碳酸盐或碳酸氢盐）等。

（5）由题目提供的反应得到如下关系：

（C6H10O5）n～nC6H12O6～2nC2H5OH

162n　　　　　　　　　　　92n

100kg　　　　　　　　　　56.8kg

即答案为56.8。

（1）加快反应速率

（2）碘水　（3）C　（4）制饮料、制干冰、制取纯碱（任填两种答案合理即可）

（5）56.8