学校食堂整改措施完整版Word文件下载.docx
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201X年1月12日
关于拨款整改我校食堂的请示
阳春市教育局:
上级管理部门对我校的学生食堂进行了检查,并提出了一些存在问题和整改意见,现结合我校实际,拟对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造,吊好天花,贴好瓷砖和防滑地砖,并把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开,计划需要资金约5万元。
但本校经济环境十分薄弱,无法支付整改所需资金,恳请政府扶持。
特此请示,请批复。
第二篇:
石马山镇中心学校食堂整改措施
为了认真贯彻实施《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》,及涟源市药监局和教育局关于学校食品安全专项整治的通知,进一步加强学校食品安全工作,有效维护广大师生身体健康与生命安全,现根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果,结合我校实际,拟制定整改措施如下:
一、学校食堂食品安全工作作为学校安全工作的重中之重,学校成立食堂食品安全工作领导小组和监督小组,加强对食堂安全工作的监督管理。
成员如下、
组长:
王力凡副组长:
易设江文宽时
成员:
杨丰林谭军梁伦祥龙建娄刘光文及各班班主任
二、根据学校食堂食品安全管理规定中有关食堂建筑、设备的要求,结合我校实际,有计划地对食堂的天花板、地面、洗菜池和灶台进行改造。
把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区尽可能分开。
三、近期尽快添置冰箱二个,以便做到把生熟食品的贮存分开及食品的留样
四、进一步规范和完善学校食堂卫生的一系列管理制度。
严格把好食品的采购关,做到定点定人,严禁采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁等对人体有害的食品。
并加强食品采购验收和索证索票。
4、加强食品的保管,做好食品入库台帐。
5、做好每餐食品的留样,以便查验。
石马山镇中心学校
201X年5月8日
第三篇:
学校食堂改进措施
根据上级管理部门对我校学生食堂的检查结果,现结合我校实际,拟制定改进措施如下:
瓦房店市实验中学
201X年9月
第四篇:
建议学校食堂整改措施
在我们学校就餐的主要地方就是食堂,他与我们生活息息相关,所以关于食堂的卫生以及饭菜价格是每个学生都很关心的问题,目前食堂不断涨价已经是总所周知的事情了,然而价格上去了饭菜的质量与数量却没有跟着变化,希望学校领导以及食堂管理人员能深入调查,给同学们良好的学习环境的同时也能给一个良好的就餐环境。
一.首先说明我个人觉得存在的问题:
(1)、饭菜价格不标准。
(2)、所给菜量不标准。
(3)、卫生质量存在一定的问题。
(4)、服务人员的服务态度。
二.依存在的问题二建立的整改目标:
1、规范食堂管理,制订完善食堂食品同意价格一览表,杜绝某些饭口乱涨价现象。
2、对所有饭口采用同样的餐具,规定饭口应给的饭量。
3、所有工作人员一律穿工作服、佩戴健康证,食品分类存放,所有出售的食物卫生安全。
4、增强学生健康卫生意识,保障师生员工身体健康,杜绝学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生。
5、优化食堂环境,消除安全隐患。
食堂各功能室完整并符合卫生要求。
三.整改措施
1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组,定期的对食堂的卫生进行检查。
2、结合本校食堂工作特点,包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样和试尝制度、食堂食品粗加工管理制度、食堂烹调加工管理制度、食堂库房管理制度、食堂食品添加剂使用与管理制度、食堂配餐管理制度、学生食堂预防食物中毒措施、食物中毒事故报告制度等制度。
保证从原料(成品)的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作,消除卫生安全隐患,杜绝一切事故发生。
3、在各功能室内张贴相关食堂卫生管理制度及岗位责任制度。
4、学校学生会成立卫生检查监督站,学生用餐时间在食堂值班,参与学校食堂卫生安全管理。
5、食堂从业人员进行健康检查,取得健康证后才能持证上岗。
6、加强对食品的采购、贮存及加工的管理监督。
7、把生熟区、分饭区和杂物区等各种功能区分开。
8、所有熟食在加工后到出售前一律用全新保鲜膜覆盖。
确保饭菜既卫生又保温。
9、食堂加工处理区天花板用防霉涂料覆涂,地面用耐磨防滑不掺水、易清洗的瓷砖铺设,并有一定的坡度。
10、烹调间内重新打造隔墙烧火炉灶,设置专用的烹饪间,墙裙、地面用瓷砖铺设。
1
1、购买配餐间专用的留样冷藏冰箱,对留样食品冷藏,时间要保留48小时。
2、规范学生集体卫生用餐,所有学生在学校食堂必须持卡消费,杜绝现金交易。
第五篇:
古罗镇盐井小学校食堂安全整改措施
古罗镇盐井小学校
食堂安全检查整改措施
一.存在问题
我们在检查过程中也发现存在的部分问题。
例如:
部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求;
出售食品时,工作人员卫生防护措施不到位;
个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位;
学生就餐秩序有待改善;
学生的营养配餐不够科学等。
三、整改
措施:
1、完善责任监督机制,不断完善更新各项管理制度,增强安全意识、提高管理水平。
2进一步规范内部管理。
对食堂的全面工作进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育,增强师生食品卫生安全意识。
经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育,教育学生生搞好个人卫生和环境卫生,要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被,懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。
促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
4、对照检查标准,我们在自查中发现,尽管我们付出了相当的努力,在工作中还存在一些不足,学校将以这次检查为契机,进一步加大监管工作的力度,不断改善,使学校食堂餐饮安全工作,乃至学校整体工作再上新的台阶。
古罗镇盐井小学校201X-3-25
向你
附送:
学校食堂管理规定范文3篇
学校食堂管理得好,不仅能保证师生的食品卫生安全,而且也能有效预防食品中毒。
下面是学校食堂管理规定范文,欢迎参阅。
学校食堂管理规定范文1
为加强学校学生食堂管理工作,规范食堂的经营活动,确保食品安全、卫生,为全校师生员工服好务,特制定本制度。
一、按谁管理谁负责的原则,以书面形式明确各自的职责范围,完成规定的各项任务。
二、食堂管理员必须认真履行工作职责,遵守国家相关法律法规,严格执行《安全生产法》、《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等,切实搞好食品卫生和个人卫生,消除一切安全隐患,杜绝食物中毒。
三、食堂管理员必须按照《食品卫生法》的要求,遵守食品卫生五四制,杜绝使用腐烂变质的原料和食品,确保食品安全、卫生。
四、食堂管理员对食堂环境卫生、食品加工进行监督,严格按照《食品卫生法》和卫生五四制的要求进行检查和监督,做好每日的食品留样工作,做好记录,留样必须存放24小时,协调厨师工作,严防食物中毒。
五、全体员工必须遵守各项规章制度和法律法规,遵守职业道德,防止事故发生。
由于相关人员玩忽职守造成的事故,按责任书签订的管理范围,追究经济和法律责任。
食堂卫生制度
一、严格执行《食品卫生法》,防止病从口入,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的身体健康。
二、认真执行卫生五四制:
1.由原料到成品实行四不制度;
采购员不买腐败变质的原料。
保管员、验收员不收腐烂变质的原料。
加工人员不用腐烂变质的原料。
营业员不卖腐烂变质的食品。
成品存放实行四隔离生与熟隔离;
成品与半成品隔离;
食品与杂品、药品隔离;
食物与天然冰隔离。
3.用具实行四过关:
一洗、二刷、三冲、四消毒。
4.环境卫生采取四定办法:
定人、定物、定时间、定质量,划片分工,包干负责。
5.个人卫生做到四勤:
勤洗手、剪指甲;
勤洗澡、理发;
勤洗衣服、被褥;
勤换工作服。
三、食堂储存、放置食品的橱柜、货架应当保持清洁,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;
仓库应当通风良好。
禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。
食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超过保质期的食品。
四、各种食品原料在使用前必须洗净,蔬菜应当与肉类、
学校食堂管理规定范文2
餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此,特制定餐厅卫生管理制度:
一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强,工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施,做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐,进餐时不争抢拥挤,不大声喧哗,不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏,防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班,维护餐厅正常秩序,保证餐厅的清洁卫生,不要随地吐痰,不乱丢杂物和纸屑,不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生,分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。
学校食堂管理规定范文3
一、负责烹调加工的厨师要认真学习《食品卫生法》和相关卫生知识,提高其法制意识和食品卫生安全意识。
二、厨师要加强业务学习,熟悉各种烹调技艺,提高业务能力。
三、厨师要根据不同食物的特性,采取合理的烹调方式,尽量不破坏食物的营养价值。
四、烹调的菜肴尽量做到色、香、味等感官性状俱佳,增进用餐者食欲。
五、学校食堂严禁加工凉菜、凉面、野生菌和皮蛋。
四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需经高温煮熟烧透后才能食用。
烘、烧、炒要掌握火候,且数量不宜过多,要翻铲均匀,使其熟透。
六、操作人员在加工时要严格按卫生要求操作,养成良好卫生习惯,加工食品时不能对着饭菜咳嗽、打喷嚏,不能用手抠鼻屎、耳垢,上厕所后要洗手。
七、食品调味时要严格按烹调卫生要求进行,切忌用手指直接沾汤品尝,不能用汤勺、锅铲盛汤汁放入口中品尝。
八、制作好的成品菜要直接用清洁、卫生消过毒的容器盛装,不能用抹布或围裙擦试容器。
九、成品菜不能直接放在地上,防止异物带入容器对食品造成第二次污染。
十、抹布、锅盖、防蝇罩等要保持清洁,分类使用。
十一、充分发挥三防设施的功能和作用。
十
二、操作台上的调味品要分类摆放,并及时加盖。
三、未经食堂管理人员允许,从业人员不能随意换岗,不得随意增减厨师。
四、煮熟的饭菜要及时进入配菜间。
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